Braugips

Die genaue Bezeichnung für Braugips ist eigentlich Kalziumsulfat (CaSO4) und liegt hier in Lebensmittelqualität vor. Dieses kann dem Brauwasser beigefügt werden. Eine Überdosierung kann zu leicht schwefeligem Geschmack führen. Mit Braugips wird das Verhältnis von Karbonathärte gegenüber der Nichtkarbonathärte vermindert. Die aciditätsvernichtende Eigenschaft der Hydrogenkarbonate werden so zum Teil ausgeglichen. Mit einer Zugabe von max. 3 Gramm Braugips je 10 Liter Wasser reduziert sich die Restalkalität um 2,8° dH. Laut dem Deutschen Reinheitsgebot steht dem Einsatz von Braugips nichts entgegen.