Pasteurisation

Der Vorgang der Pasteurisation geht auf den französischen Chemiker Louis Pasteur (* 27. Dezember 1822 in Dole im Département Jura; * 27. Dezember 1822 in Dole im Département Jura; † 28. September 1895 in Villeneuve-L'Etang bei Paris) zurück.

Er fand heraus, dass sich die meisten Mikroorganismen in Stoffen durch kurzzeitiges Erhitzen abtöten lassen. Auf diese Weise lassen sich Lebensmittel, z.B. Milch haltbar machen.