Inhaltsverzeichnis

Pils fürs Volk

Das Rezept ist ausgelegt auf ca. 30 Liter Bier.

1. Schüttung

Schüttung Haupt- bzw. Basismalze
Malzsorte Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben)
Pilsner Malz 4.750 g
Schüttung Caramelmalze
Malzsorte Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben)
CARAHELL ® 500 g

2. Brauwasser

Menge in Liter Bemerkungen (z.B. zum Aufbringen der Güsse)
Hauptguss 25l
Nachguss 14l

3. Hopfung

Hopfensorten
Sorte Pellet Typ 90 Menge in Gramm Pellet Typ 45 Menge in Gramm Alphasäuregehalt Bemerkungen / Zeitpunkt der Hopfengabe / Stopfen
Hallertauer Perle 25 g 000 g 10,0 % sofort bei Kochbeginn
Hallertauer Perle 15 g 000 g 10,0 % 35min nach Kochbeginn
Hallertauer Mittelfrüh 10 g 000 g 10,0 % 5min vor Kochende

4. Hefe

Hefe
Sorte OG / UG Menge Bemerkungen (z.B. Rehydrierungsempfehlung)
WYEAST#2000 Budvar Lager UG 1 Packung nach Packungsanleitung anwenden

5. Maischvorgang und Würzekochung

Aufsteigende Infusion
Maischstufe / Rast Temperatur Rastzeit Bemerkungen (z.B. Hinzufügen anderer Zutaten)
Einmaischtemperatur 66 Grad
Maltoserast 62 Grad 35 Minuten
Verzuckerungsrast 72 Grad 30 Minuten
Läuterrast 78 Grad
Würzekochung Kochzeit Bemerkungen
75 Minuten

6. Angaben zur Gärung und Reifung des Bieres

Hauptgärung
Gärdauer in Tagen Empfohlene Temperatur Bemerkungen (z.B. Stopfen etc)
14 unter 10 Grad Celsius
Karbonisierung
Empfohlene Art Menge CO2/Liter Bemerkungen
Haushaltszucker 6,5g / Liter
Nachgärung
Gärdauer in Tagen Empfohlene Temperatur Bemerkungen
14 Tage Zimmertemperatur sehr kalt lagern
Reifung
Reifedauer in Tagen Empfohlene Reifetemperatur
50 Tage sehr kalt

7. Technische Daten des Bieres

Technische Daten des Bieres
Extraktgehalt Pfannevollwürze ° Plato
Extraktgehalt Anstellwürze ° Plato
Stammwürze 12 ° Plato
Alkoholgehalt 4,8 % vol.
Bitterung 30 IBU
Bierfarbe 10 EBC (goldfarben)

8. Verkostung, Beschreibung des Bieres

9. Weitere Angaben