Southern English Brown Ale - Hobbybrauer Wiki

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====== Southern English Brown Ale ======

^  Geschmack|Tiefe, karamellartige malzige Süße am Gaumen, verbleibt bis in den Abgang. Kann eine moderate Komplexität von dunklen Früchten haben. Niedrige Hopfenbittere. Hopfengeschmack ist niedrig bis nicht vorhanden. Wenig bis keine erkennbaren Röst- oder bittere Malzgeschmacksnuancen. Moderat süßer Abgang mit einem sanften, malzigen Nachgeschmack. Niedriger bis kein Anteil Diacetyl.|
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^  Aroma|Malzsüß, oft mit einem auffälligen karamellartigen oder toffee-angelehnten Charakter. Moderat fruchtig, oft mit Anklängen von dunklen Früchten, so wie Pflaume und Rosinen. Sehr niedriges bis nicht vorhandenes Hopfenaroma. Kein Diacetyl.|
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^  Mundgefühl|Mittlerer Körper, die Restsüße kann einen etwas schweren Eindruck vermitteln. Niedrige bis moderat niedrige Kohlensäure.|
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^  Aussehen|Leicht bis dunkel braun, kann fast schwarz sein. Fast klar, eher in Richtung lichtundurchlässig. Niedrige bis moderate beige bis gebräunte Schaumkrone.|
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^  Kommentierung|Diese Biersorte ist sehr rar. Einige sehen in dieser Biersorte eine flaschengefüllte Version eines dunklen Mild Ales.|
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^  Zutaten|Englisches Pale Ale Malz als Basis mit einer guten Portion an dunklen Karamelmalzen und oft mit Röstmalzen ergänzt. Moderat bis hoch karbonathaltigen Wasser stellt eine gute Ausgewogenheit zu der Säure des dunklen Malzes dar. Englische Hopfensorten sind am authentischsten, allerdings kann gemessen am prinzipiell nicht so ausgeprägten Geschmack und Bittere fast jede Sorte genutzt werden.|
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^  Kommerzielle Beispiele|Mann’s Brown Ale (bottled, but not available in the US), Tolly Cobbold Cobnut Nut Brown Ale|

Quelle: [[http://www.bjcp.org/2008styles/style11.php#1b|BJCP.org]] \\ 
Quelle: [[http://kgbrauereien.org/biersorten/|kgbrauereien.org]]

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