Hobbybrauer.de

thosch

Hi.
Im Supportforum des Herstellers gibt es noch etwas:

https://support.industry.siemens.com/fo ... dul/189956

Grüße
Thorsten

thosch

Ich habe einmal alles runtergeschmissen und komplett den kbh neu installiert, die Datenbank danach reinkopiert, upgedatet und jetzt läuft er wieder.

Hi.

Ich habe sonst einfach die neue Portable Version über die alte extrahiert. Das scheint irgendwo zu Fehlern zu führen.
Beim Extrahieren der ...

thosch

Hi und erst einmal danke für die Pflege und Erweiterung des KBH´s! :thumbsup

Ich habe gestern die v2.6 heruntergeladen und upgedatet.
Beim Ersten Start kommt wie gewöhnlich die Meldung des Datenbankupdates, danach startet das Programm leider nicht.
Auch das erneute Starten, auch als Admin bringt ...

thosch

Der Zapfanlagendoktor hat einen Eintauchkühler im Angebot. Ich habe die größere Version im Gebrauch und bin sehr zufrieden damit, die Anschlüsse zeigen nach unten, dadurch knickt kein Schlauch ab.

https://www.zapfanlagendoktor.de/wuerzekuehler-kuehlschlange-aus-edelstahl-20-liter-bm.html

Grüße ...

thosch

Moin Jungs,
Sind auch die Sonoffs den allgemeinen Lieferengpässen erlegen wie andere Chinaelektronik auch?

Versuche schon seit langem einen Raspi und nun einen TH16 zu bekommen- null Chance bisher :(

Habt Ihr einen Tipp für den TH16, am Besten 2?

Frustriert
Citrist
😭😭😭

Hi.
Ich habe zwei TH16 ...

thosch

Hi.

Ja, der Bügel muss definitiv ab. Aber der Aufwand ist meiner Meinung nach unwesentlich mehr als die Flaschen nach dem Füllen zu verkorken.

Grüße
Thorsten

thosch

Hi.

Danke für deine Erklärung. Sind deine Werte mit Deckel/Dampfkondensator? Das ist bestimmt ein Unterschied.

Das Problem ist natürlich bei 36l im 10gal Topf der Kopfraum. Bei 1600W kocht es mit Deckel/Dampfkondensator wallend. Bei 1700W kocht es halt bei 36l über. Wird wohl Zeit für einen ...

thosch

Hi.

Ich habe auch den Dampfkondensator mit der großen Düse (45l/h) von Crafthardware. Ich verwende den Kondensator mit einem 10gal Ss Brewtech Topf. Die Leistung der Hendi habe ich auf ca. 1600W bei 36l im Topf. Meine Verdampfung liegt bei etwa 6%, was mir durchaus etwas wenig erscheint.

Wie hoch ...

thosch

Ich habe meinen 7Gal Fermenter etwas umgebaut, damit ich direkt auf Gardena Anschlüsse gehen kann:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=352971#p352971

Dann habe ich ein Magnetventil, dass den Kühlkreislauf steuert (bzw. zwei, da ich zwei Fermenter parallel betreibe / betreiben kann ...

thosch

Hallo zusammen,

anbei mein Programm, falls es jemand braucht.
Gesteuert wird zum Heizen der Maisch/Kochpfanne eine Hendi Platte, allerdings nicht die Last sondern die Steuerspannung über eingelötete Steckerverbindung. Ich habe noch eine Läuterpumpe, eine CIP-Pumpe und ein Rührwerk zum Schalten ...

thosch

Hi,

es war die erste Logo mit Netzwerk. da gabs damals ein Start Paket mit Wincc.

Aud dem Laptop läuft ein WinCC Project mit einem Bild.Da gebe ich meine Rasten in eine Maske ein.
Auch das Hopfen kochen und das Wasser dosieren . Die Werte werden direkt in die LOGO geschrieben.
Als Eingänge habe ...

thosch

Was soll die UV-Lampe denn können? Ich kenne die Dinger nur aus dem Teichbau, wo die quasi vor dem eigentlichen Filter vom Teichwasser durchflossen werden.

GRüße

thosch

@thosch ich habe die Farbe auch mit dem MMuM Rechner berechnet ... Ich habe etwas mehr Nachguss Wasser genommen als im Rezept berechnet, sodass ich auf 30l Kochvolumen kam. Jedoch war das auch so im Rezept berücksichtigt. Ich habe beim Maischen viel Wasser verloren. Stammwürze habe ich wie geplant ...

thosch

Hi.

Das Bild wird leider nicht angezeigt. Du kannst das Bild über die Anhangfunktion hier im Forum hochladen.
Theoretisch ist der Wert mit 109 EBC richtig (lt. MMuM Rechner). Ich gehe davon aus, dass alle Malze zum selben Zeitpunkt eingemaischt wurden?

Grüße
Thorsten

thosch

Moin Sascha.

Du könntest versuchen, die Schlauchanschlüsse noch so zu biegen, dass bei einer Undichtigkeit kein Wasser in deinen Sud tropft. Sprich die Abschlüsse außerhalb des Gärbottichs sind. Stichwort Infektion.

Grüße
Thorsten

thosch

Moin.

Wenn du mit Simcoe stopfen möchtest gehst du Richtung Wald und Grapefruit Aroma. Ich nehme den Simcoe gerne zum Stopfen und habe bei meinem letzten Pale Ale "dezent" mit 2g/l gestopft.

Grüße
Thorsten

thosch

Also gut. Der Klarstein geht zurück, und dafür gibt's dann den Einkocher + eine Läuterhexe.

https://www.amazon.de/Weck-WAT15-Einkochautomat-Schicht-Emallierung/dp/B004GBUS2Y
https://www.amazon.de/Mattmill-L%C3%A4uterhexe-1000-Spirale-L%C3%A4utern/dp/B01IVJWMMU/

Gibt es denn sonst noch was an dem ...

thosch

Hi.

Einen ähnlichen Aufbau gibt es hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic ... er#p392327

Grüße
Thorsten

thosch

Ich habe ja um diese Uhrzeit fast schon ein schlechtes Gewissen.
Ich probiere gerade unser Winter Special. Ein Baltic Porter, 19 * Plato, UG mit W 34/70. Hat knapp 8 % Alkohol und liegt jetzt seit sechs Wochen mit Bourboncubes im Keg. Durchaus trinkbar, kann aber noch etwas. Ist auch nur ein ...

thosch

tauroplu hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. März 2021, 12:42 Danke, Andy...wobei...Viton ja auch PTFE ist...haben wir bei uns im Betrieb sehr oft im Einsatz.

Viton ist nicht PTFE. Viton ist ein Flourkautschuk, während PTFE (PolyTetraFlourEthylen) ein fluorierter Kunststoff ist.

Grüße
Thorsten

thosch

Ich habe mich von 8 Kisten 0,5er getrennt. Habe aber noch 6x0,5er und 8x0,33 Bügel.
Ob ich die alle brauche, keine Ahnung. Aber die sind sauber

thosch

flatflo hat geschrieben: ↑Mittwoch 24. Februar 2021, 11:26 Gut, das dachte ich mir nämlich schon. Rührst du dann auch mehrmals im TP um? Vorteil ist natürlich, dass nix anbrennt ohne ständiges rühren. Wobei ein Rührwerk bei mir schon vorhanden ist. Mich hat die Thematik jedoch interessiert.

Ich rühre gelegentlich um.

Grüße
Thorsten

thosch

Und wie wird das Wasser erhitzt im TP?

Im TP normalerweise gar nicht. Ich heize den HG im Nachgusserhitzer (was das auch immer im jeweiligen Fall sein mag) auf. Fülle den HG in den TP und maische meist zur Kombirast ein. Dann kommt der NG in den NG-Erhitzer. Für Infusion o.ä. benötigst du ...

thosch

Moin
Meine iSpindel ist undicht gewesen und abgesoffen. Der Akku ist nun ziemlich korridiert und deswegen würde ich den gerne austauschen. Kann mir jemand die genauen Daten von so einem Akkus geben, dass ich mir einen korrekten neuen bestellen kann? Meiner ist völlig verklebt, sodass ich nichts ...

thosch

Hallo,
ja ich läutere seit nun längerer Zeit so.
Das funktioniert hervorragend.
Der Nachteil ist, das man nicht sieht wie es läuft, wie beim offenen Grant. Weshalb ich einen Durchflussmesser installiert habe, der mir auf den zehntel Liter sagt, wie viel gerade läuft und kann so über das ...

thosch

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Februar 2021, 18:311

Aber kurz und schmerzlos

Grüße
Thorsten

thosch

Moin.

Ich vermute mal, du hast Rampensteigung, Zykluszeiten etc. angepasst, um ein Überschwingen zu vermeiden. Oder verwendest du den Regler bis auf "Grundparameter" OOTB?

Grüße
Thorsten

thosch

Mein Verständnis (ich bin da auch im Einarbeiten):
Die Restalkalität ist verantwortlich dafür, dass in der Maische der optimale pH-Wert erreicht wird. Das ist das Ziel.
Der optimale pH-Wert wäre m.E. durch Zugabe von 5ml Milchsäure zum Hauptguss erreicht.

Da habe ich auch überlegt und war mir ...

thosch

Hat ja prima funktioniert :thumbup
Du könntest in den Hauptguss noch 5ml Milchsäure zugeben, dann läge der berechnete(!) pH-Wert bei 5,5.
5ml bei dieser Maischemenge sind geschmacklich unbedenklich.
So hättest Du bei Abweichungen durch Deine Rohstoffe (Malz/Wasser) etwas mehr Toleranz nach oben ...

thosch

Hi.

Mir ist am WE bei meinem Trichter mit 10cm Schlauch in den Läutergrant auch aufgefallen, dass es doch arg blubbert. Da werde ich konstruktiv auch etwas ändern. Dazu habe ich mir die Lektüre vom Braumagazin zu Gemüte geführt. Vielleicht findet sich da auch etwas für dich.

https://braumagazin ...

thosch

Moin Paul.

Danke fürs Teilen. Immer wieder nett anderen beim Brauen "über die Schulter" zu schauen! Ich mag das!

Grüße
Thorsten

thosch

Wie weiter oben schon von Rene gesagt: "Bock und untergärig ist kein Synonym. Gibt ja auch Weizenböcke."
Maibock ist aber untergärig.

Gruß
Peter

Edith sagt: die Einbecker brauen selber natürlich keinen Maibock: https://www.einbecker.de/bockbiere.html

Stimmt! Nur saisonal einen Mai-Ur-Bock ...

thosch

Jungbier. Das fehlte mir eben. Danke euch.

thosch

Hi.
Ich habe am 26.10. #2206 geerntet und unter Würze im Kühlschrank gelagert. Kann ich die #2206 wohl noch ruhigen Gewissens einsetzen? (Starter etc.)

Grüße
Thorsten

thosch

Danke für den Hinweis. Ich habe das Dihydrat, sprich CaCl2x 2 H2O.

Grüße
Thorsten

thosch

Puhh. Ich habe jetzt nach langem hin und her von der Apotheke meines Vertrauens Calciumchlorid bekommen.... Ich wurde ausgefragt, wie jemand der Großes damit vor hat. Dabei will ich nur mein Brauwasser aufbereiten..

Grüße
Thorsten

thosch

....Weniger Magnesium ist für die meisten Stile besser....

Dein Wasser ist bis auf Nitrat und Magnesium total super. Die beiden Problemwerte sind im oberen noch akzeptablen Bereich.
Spiel mal mit dem Schlupf Rechner rum. Die Effekte der Wasserzusätze werden dann schnell klar.

Danke Jens ...

thosch

Deine Fragestellung war aber eher so:
"Hier sind meine Wasserwerte. Rechnet mir die mal für alle Bierstile der Welt durch und gebt mir gefälligst fertig berechnete und leicht verständliche Anweisungen! Falls ich damit durchkomme brauche ich noch einen Freiwilligen zum Putzen, Flaschenwaschen und ...

thosch

Moin.

Danke für eure Hinweise. Komme nochmal auf euch zurück, wenn der nächste Sud ansteht. :Bigsmile

Schau mal. Ideen gefunden!
Hier: https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/
und hier (unten im Abschnitt Theorie): https://www.maischemalzundmehr.de/index.php ...

thosch

Hallo Braukollegen.

Ich habe in der letzten Woche interessehalber mein Brunnenwasser analysieren lassen. Es ist als Trinkwasser geeignet, chemisch wie auch mirkobiologisch. Was sollte/könnte ich hier je nach Bierstiel, insbesondere heller Bock, Weizen, Lager, Schwarzbier noch am Wasser tun ...

thosch

Ich werde in ein paar Wochen hier berichten. ;)

thosch

Schau mal hier, vielleicht hilft dir das Weiter.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=21363

thosch

Hi Chistopher.

Danke für deine Anmerkungen. Ich habe mal auf 34 IBU erhöht.

Grüße
Thorsten

thosch

Moin moin Braukollegen.

Ich plane einen Winterbock. Der sollte schön süffig sein und kein dominierendes Hopfenaroma besitzen. Ich habe mir dazu mal ein paar Gedanken gemacht und bin bisher zu folgendem Rezept gekommen. Ich möchte bewusst auf "wintertypische/weihnachtliche" Zutaten verzichten ...

thosch

Geplant habe ich einen Bock mit Pilsner, Münchner II und Chateau Biscuit @ 16,5°P. Klassich mit Dekoktion. Gebittert wird mit Magnum und Tettnanger auf 28 IBU. Im Gärfass wird dann die 2206 Bavarian Lager ihre Arbeit aufnehmen... Bin gespannt.

thosch

Mit der 3068 wird das aber bestimmt kein American Wheat.

was wären denn Typische Hefen für ein American Wheat?

Danke

Stefan

BJCP sagt zu American Wheat:

Clean American ale or lager yeast (German weissbier yeast is inappropriate). Large proportion of wheat malt (often 30–50%, which is ...

thosch

train1811 hat geschrieben: ↑Sonntag 30. August 2020, 23:49 Tsss. 11 Uhr - das gab's schon um 10 Uhr

Geht auch

thosch

Danke für die schöne Doku

Der Motor ist echt klein

thosch

Feine Anlage, aber hast du nicht um 11 Uhr was vergessen?

thosch

Das macht schon einen schmeckbaren Unterschied bei 4%, würde ich vermuten. Ob du ihn selbst als "groß" einordnest, musst du ausprobieren. :Greets

Ich denke nicht.
Lt. Braumagazin sind Carafa und Chocolate Malt quasi das Gleiche. Die EBC-Werte unterscheiden sich natürlich...
https ...

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