hobbybrauer.de

thosch

Moin Paul.

Danke fürs Teilen. Immer wieder nett anderen beim Brauen "über die Schulter" zu schauen! Ich mag das!

Grüße
Thorsten

thosch

Wie weiter oben schon von Rene gesagt: "Bock und untergärig ist kein Synonym. Gibt ja auch Weizenböcke." Maibock ist aber untergärig. Gruß Peter Edith sagt: die Einbecker brauen selber natürlich keinen Maibock: https://www.einbecker.de/bockbiere.html Stimmt! Nur saisonal einen Mai-Ur-Bock. :Bigsmil...

thosch

Jungbier. Das fehlte mir eben. Danke euch.

thosch

Hi.
Ich habe am 26.10. #2206 geerntet und unter Würze im Kühlschrank gelagert. Kann ich die #2206 wohl noch ruhigen Gewissens einsetzen? (Starter etc.)

Grüße
Thorsten

thosch

Danke für den Hinweis. Ich habe das Dihydrat, sprich CaCl2x 2 H2O.

Grüße
Thorsten

thosch

Puhh. Ich habe jetzt nach langem hin und her von der Apotheke meines Vertrauens Calciumchlorid bekommen.... Ich wurde ausgefragt, wie jemand der Großes damit vor hat. Dabei will ich nur mein Brauwasser aufbereiten..

Grüße
Thorsten

thosch

....Weniger Magnesium ist für die meisten Stile besser.... Dein Wasser ist bis auf Nitrat und Magnesium total super. Die beiden Problemwerte sind im oberen noch akzeptablen Bereich. Spiel mal mit dem Schlupf Rechner rum. Die Effekte der Wasserzusätze werden dann schnell klar. Danke Jens. Jens war s...

thosch

Deine Fragestellung war aber eher so: "Hier sind meine Wasserwerte. Rechnet mir die mal für alle Bierstile der Welt durch und gebt mir gefälligst fertig berechnete und leicht verständliche Anweisungen! Falls ich damit durchkomme brauche ich noch einen Freiwilligen zum Putzen, Flaschenwaschen und Ab...

thosch

Moin. Danke für eure Hinweise. Komme nochmal auf euch zurück, wenn der nächste Sud ansteht. :Bigsmile Schau mal. Ideen gefunden! Hier: https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ und hier (unten im Abschnitt Theorie): https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=t...

thosch

Hallo Braukollegen. Ich habe in der letzten Woche interessehalber mein Brunnenwasser analysieren lassen. Es ist als Trinkwasser geeignet, chemisch wie auch mirkobiologisch. Was sollte/könnte ich hier je nach Bierstiel, insbesondere heller Bock, Weizen, Lager, Schwarzbier noch am Wasser tun. Ergänzen...

thosch

Ich werde in ein paar Wochen hier berichten. ;)

thosch

Schau mal hier, vielleicht hilft dir das Weiter.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=21363

thosch

Hi Chistopher.

Danke für deine Anmerkungen. Ich habe mal auf 34 IBU erhöht.

Grüße
Thorsten

thosch

Moin moin Braukollegen. Ich plane einen Winterbock. Der sollte schön süffig sein und kein dominierendes Hopfenaroma besitzen. Ich habe mir dazu mal ein paar Gedanken gemacht und bin bisher zu folgendem Rezept gekommen. Ich möchte bewusst auf "wintertypische/weihnachtliche" Zutaten verzichten. Aussc...

thosch

Geplant habe ich einen Bock mit Pilsner, Münchner II und Chateau Biscuit @ 16,5°P. Klassich mit Dekoktion. Gebittert wird mit Magnum und Tettnanger auf 28 IBU. Im Gärfass wird dann die 2206 Bavarian Lager ihre Arbeit aufnehmen... Bin gespannt.

thosch

Mit der 3068 wird das aber bestimmt kein American Wheat. was wären denn Typische Hefen für ein American Wheat? Danke Stefan BJCP sagt zu American Wheat: Clean American ale or lager yeast (German weissbier yeast is inappropriate). Large proportion of wheat malt (often 30–50%, which is lower than is ...

thosch

train1811 hat geschrieben: ↑
Sonntag 30. August 2020, 23:49
Tsss. 11 Uhr - das gab's schon um 10 Uhr

Geht auch

thosch

Danke für die schöne Doku

Der Motor ist echt klein

thosch

Feine Anlage, aber hast du nicht um 11 Uhr was vergessen?

thosch

Das macht schon einen schmeckbaren Unterschied bei 4%, würde ich vermuten. Ob du ihn selbst als "groß" einordnest, musst du ausprobieren. :Greets Ich denke nicht. Lt. Braumagazin sind Carafa und Chocolate Malt quasi das Gleiche. Die EBC-Werte unterscheiden sich natürlich... https://braumagazin.de/a...

thosch

Moin.

Für meinen kommenden Sud (Schwarzbier) habe ich hier Carafa II oder Chocolate 800-1000 EBC. Macht es bei 4% in der Schüttung einen großen Unterschied? Zugabe soll zu Beginn der Verzuckerungsrast erfolgen.

Grüße
Thorsten

thosch

beryll hat geschrieben: ↑
Dienstag 21. Juli 2020, 13:50

thosch hat geschrieben: ↑
Dienstag 21. Juli 2020, 13:33

hyper472 hat geschrieben: ↑
Montag 20. Juli 2020, 22:05
Der Zoll ist ein Reizthema hier. Führt jedes Mal zu Zoff.
Viele Grüße, Henning
Stimmt wohl. Und aus Generell wird doch wieder Zoll.
Oder Oxidation oder Reinigung.... Sorry, ging nicht anders

Wenigstens bleibt der Humor erhalten

thosch

hyper472 hat geschrieben: ↑
Montag 20. Juli 2020, 22:05
Der Zoll ist ein Reizthema hier. Führt jedes Mal zu Zoff.
Viele Grüße, Henning

Stimmt wohl. Und aus Generell wird doch wieder Zoll.

thosch

Grundsätzlich ist das Schließen von Threads kein Problem. Aber wie immer: Der Ton macht die Musik. Vielleicht hätte ein Hinweis/Link an der Stelle gereicht ( https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/zoll ) und nicht der plumpe Hinweis auf zig tausend Threads, die „Zoll“ betreffen. Und gewiss nicht...

thosch

//Sarkasmus AN
Wann dieser Thread wohl geschlossen wird?
// Sarkasmus AUS

thosch

Mein Weizenbock mit gestripper TAP 7

thosch

Sonntag ist ein Tschechisches Amber Lager geplant.. Mal schauen wie es beim ersten Mal Dekoktion so läuft.

thosch

danieldee hat geschrieben: ↑
Mittwoch 17. Juni 2020, 13:05
Ja kann man machen aber wirklich nur ein Bruchteil. Melanoidin zuviel und das Bier wird mstig

M a stig meinst du, richtig? Aber in gewisser Weise wird es auch m i stig.

thosch

Ich schließe mich der Diskussion mal an und hoffe auf kundige Aussagen zu meinem Vorhaben im Hinblick auf Pils / hellem Lager. :Bigsmile https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=228&ubi=mg%2Fl&ca=104&uca=mg%2Fl&mg=3.95&umg=mg%2Fl&so4=69&uso4=mg%2Fl&cl=31&ucl=mg...

thosch

Ich würde es so verstehen, dass die Gesamtkochzeit 60 Minuten beträgt. 40 Minuten ohne Hopfengabe kochen (PRE-BOIL). Dann beginnen die Hopfengaben (DELAYED HOPPING) Nach den 40 Minuten ohne Hopfengabe den Magnum rein, nach weiteren 5 Minuten Mosaic rein, nach weiteren 5 Minuten Simcoe rein, nach wei...

thosch

Du kannst den Inkbird "kalibrieren". Das Handbuch sagt dazu: 5.4 Temperatur Kalibrierung (CA) Bei Abweichungen zwischen der gemessenen Temperatur und der tatsächlichen Temperatur verwenden Sie die Temperaturkalibrierungsfunktion, um die gemessene Temperatur und die tatsächliche Temperatur auszuricht...

thosch

Zum Bierchen

thosch

Am 18.01. abends angestellt. Angekommen jetzt bei 9°C. Schnell wieder dicht den Kessel. :Angel Es ist ein modifizierter Therwiler Maibock. Ist ja lustig: Habe ebenfalls am 18.01. abends angestellt, auch Therwiler Maibock. Hefe 3478 u. 3478-1, je 20l. Gestern abgefüllt. Grüßle Dieter Habe gerade auc...

thosch

Die Abstandshalter sind 30cm. Das Steigrohr, wenn man das Bild anguckt, hat bestimmt nochmal 20-22cm.

thosch

Huhu. Habe hier einen Bock in der Gärung seit 18.01.! Die SVP hatte einen SRE von 4,4 SVG (73,2sEVG). Die Hauptgärung ist heute bei 5,7 SVG (65,2% sEVG). Könnte ich die Temperatur jetzt auf 20°C anheben ohne Fehlgeschmäcker zu erzeugen? Hefe ist 34/70, 34,5gr auf 20l. Angestellt bei 9°C. Ab ca. 50% ...

thosch

Habe gerade heute auch aufgefüllt. Pilsner und Wiener jeweils Sackware. Münchner, Weizen und Cara in kleineren Mengen.

thosch

Am 18.01. abends angestellt. Angekommen jetzt bei 9°C. Schnell wieder dicht den Kessel.

Es ist ein modifizierter Therwiler Maibock.

thosch

Habe auch einen Sud Therwiler (modifiziert) geschafft. 22l @ 17P. Direkt auf 9*C abgekühlt und gestern Abend angestellt. SVP läuft parallel.

thosch

Werde das Therwiler Maibock brauen und dabei erstmals wie im Rezept vorgegeben einen Dekoktionsschritt fahren. Der Sud wird gesplittet und dann mit den Hefen W3478 und W3478-1 (aus dem Projekt "ug Hefen Weihenenstephan") vergoren. Interessante Sache. Grüßle Dieter Dem schließe ich mich an. ;) Dann ...

thosch

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑
Donnerstag 16. Januar 2020, 09:02
Werde das Therwiler Maibock brauen und dabei erstmals wie im Rezept vorgegeben einen Dekoktionsschritt fahren.
Der Sud wird gesplittet und dann mit den Hefen W3478 und W3478-1 (aus dem Projekt "ug Hefen Weihenenstephan") vergoren.
Interessante Sache.

Grüßle Dieter

Dem schließe ich mich an. ;)

thosch

ggansde hat geschrieben: ↑
Sonntag 15. Dezember 2019, 17:36
Moin,
und selbst ein Gegenstromkühler muss es nicht sein und er ist immer noch schwierig zu reinigen. Für den HB-Bereich langt ein Eintauchwürzekühler m.E. aus.
VG, Markus

Nach PWT und Gegenstromkühler bin ich nun auch bei dem Eintauchwürzekühler. Und ich bin echt froh drum.

thosch

daleipi hat geschrieben: ↑
Freitag 13. Dezember 2019, 13:26
hallo,

was für Kupplungen bzw. Durchführungen sind das an den Plastikbehältern?

LG
stefan

Das dürfen Festo Steckverschraubungen sein.

thosch

hihiman hat geschrieben: ↑
Dienstag 3. Dezember 2019, 18:13
...Ich gehe das Ganze ganz langsam an und werde definitiv bekannte Handwerker und die örtliche Freiwillige Feuerwehr einbeziehen.

Die örtliche freiwillige Feuerwehr kommt bestimmt in jedem Fall zum (Durst)Löschen

thosch

Habe hier die 3068 gestern aktiviert. Das Paket ist nicht angeschwollen. Sieht nicht so vital aus, richtig? Charge ist vom 11.09. Ist das da der Inhalt des SmackPack oder ist da bereits Würze/DME dabei? Bisher hab ich noch jede Hefe zum Leben erwecken können... wie Ulrich mal schrieb, es reicht 1 l...

thosch

Habe hier die 3068 gestern aktiviert. Das Paket ist nicht angeschwollen. Sieht nicht so vital aus, richtig? Charge ist vom 11.09.

thosch

Adrian S hat geschrieben: ↑
Freitag 22. November 2019, 17:59
ToBrew #1:
Bier

Das trifft es!

In jeder Variation.

thosch

Heißt immer noch Braupartner und die Distanzhalter gibts als 3er Set auch ohne Kühlschlange. Schöne Braudoku übrigens. In dem kleinen Maßstab braue ich z.Z. auch gern rum. Sehr angenehm zu handhaben. Tatsächlich... hier gibt es die: https://www.braupartner.de/epages/Braupartner.mobile/de_DE/?Object...

thosch

Erstmal sehr nette Doku. :thumbsup Ich nehme mir immer vor mal eine Braudoku zu machen. Aber meist vergesse ich Fotos. Mag an den Kindern liegen. :Bigsmile Das Ding mit dem 90° Bogen werde ich mal übernehmen. Vielen Dank. BTW: Ich bin gerade auf der Suche nach einem Distanzhalter für meinen Würzeküh...

thosch

Danke schonmal für die Antworten. Wie bekommt ihr die Temperatur von 5 C während der gärung hin. Da ich noch nicht sehr lange dabei bin, habe ich noch keine Möglichkeit gefunden so eine Temperatur während der gärung bzw. Reifung herzustellen. Oder ist das nur für untergärige biersorten wichtig? Mit...

thosch

Z.e.r.Hacker hat geschrieben: ↑
Mittwoch 6. November 2019, 07:16
Gibt es irgendwo Möglichkeiten einen Rabattcode zu erhaschen?

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