Hobbybrauer.de

Hallo Achim,
ich persönlich finde das Braustübl generell nicht so doll, die "Extravaganten" Sachen wie das IPA sind aber gut.
Ich empfehle die Brauerei Grohe, da dürfte vor kurzem auch der Bockbieranstich gewesen sein. Schräg gegenüber gibt es das Restaurant "Sitte", das ich persönlich klasse finde ...

Hallo Westler,
ich braue im Moment hauptsächlich in kleinen Mengen (3-5 Liter) oder teile 15-20 Liter auf mehrere Versuche auf.
So kann man z.B. 2x 7 Liter mit einem Hopfen kochen und dann noch mal Teilen und verschieden Hopfen Stopfen oder Hefen ausprobieren. Dann braut man ein Mal, kocht zwei Mal ...

mf_aut hat geschrieben:Ich habe mir 10l Kübel mit verschiedenen Deckeln(schwarz, blau, grün, rot und gelb) für Basismalz und kleinere Kübel für Spezialmalze bestellt.

Sehr schick!
Wo hast du die denn bestellt?

Von der Idee ist deutlich abzuraten:
Angenommen, deine Lampe ist stark genug die Würze zu durchdringen, dann:
-Produziert das UV-C Licht massenweise freie Radikale, die
-mit allem Reagieren was sie Finden (z.B. DNA Sonnenbrand-->Hautkrebs)
-du bekommst einen haufen unnatürlicher Verbindungen, die ...

Hi Mamba,
herzlich Willkommen im Forum!

Noch ein Darmstädter!

Hi,
schmeiß die Säure weg, das sind wahrscheinlich Bakterien.
Verdünnte Citronensäure, aber auch Phosphorsäure sind wahre Nährmedien für allerlei Mikroben.

Dieser Satz zeigt doch eindeutig, dass die Leistung ankommt.

Ich vermute du hast recht:
Mein Lidl Einkocher ist mir nach etwa 15 Suden abgeraucht und ich habe einen mit (beschädigtem) Kuststoffüberzug bekommen. :thumbdown

Jedenfalls habe ich ihn mit 25 Litern getestet, das Resultat war, das bei ...

Hi,
im alten Forum habe ich mal das Läutersystem Müsli vorgestellt, alternativ kannst du auch im kleinen 18L Eimer von HuM läutern.

Herzlich Willkommen!
Und somit gibt es einen weiteren brauenden Chemiker in Hessen!
Langsam können wir eine eigene Community aufmachen.

Nein es entsteht Natriumcarbonat, also Soda. Und welches Fett soll denn verseift werden?


Hi Boludo,
ja, erstmal entsteht Natriumcarbonat, das ist richtig. Das hebt, je nach Menge die im Topf und in den Flaschen vorhanden ist, den pH der Würze. Bei Wikipedia heißt es:

"Vor der Verfügbarkeit ...

Loki73 hat geschrieben: 1. Alles mit Chemipro OXI desinfiziert und nicht nachgespült.

Das bringt mich auf eine Idee:
Chemipro Oxi ist Natriumpercarbonat, wenn man nicht nachspült bleibt letzten Endes Natronlauge übrig.
Die kann natürlich Fette hydrolysieren und Seife bilden.

Hallo,
ich bin überrascht, dass mit einem Nudelsieb 60% Sudhausausbeute möglich sind.
Ich hätte eher 40% vermutet... :Angel
Wegen der verringerung des Durchmessers habe ich mir etwas kleineres überlegt.
Mittlerweile braue ich standartmäßig 5-7 Liter um neues auszuprobieren und bemühe meinen ...

Hi Phoenixntb,
kennst du schon diese beiden Diskussionen?
5-10 Liter und 8-20 Liter.
Vielleicht ist ja was passendes für dich mit dabei.

Hi Keith,
Glycerin/Wasser bildet eine Lösung, die sich wie auch Zucker/Wasser nicht von alleine trennt.
Der Grund dafür ist die Entropie , es kostet Energie die Lösung zu trennen.
Da das Universum "faul" ist, passiert das im realen Leben nicht.
Das Problem ist nur, dass Glycerin sehr viskos ...

Hi Nikolas,
ich zaubere aus einem 5L Topf 5,5L Würze, man muss nur aufpassen, das mindestens 3 mm Platz nach oben sind.
Bei 12L kannst du durchaus mit 11 L rechnen, den Rest kannst du auf andere Töpfe verteilen.
Ich läurere bis 20 Minuten vor Kochende und fülle den Topf damit auf.

Ein Päckchen ...

Hallo Sascha,
es freut mich, dass es noch mehr Nanobrauer gibt.
Deine Lösung ist auf jeden Fall professioneller und sieht besser aus, als mein Läutersystem Müsli.
Ich bin auf jeden Fall auf deinen Braubericht gespannt!

Aber Pilsner hat doch einen ganz anderen Geschmack als ein Pale Ale.
Dadurch bekomme ich doch ein ganz anderes Bier, oder?

Hallo allerseits,
wir würden gerne das Bombay Bomber IPA nachbrauen, wie es zum Beispiel hier beschrieben ist.
Dabei wird zu 71% Westen (American) two-row malt verwendet.
Steht das Western für die "Great Western" Mälzerei?
Wenn ja, dann wird es sich um das Premium 2-row Malt (1.8-2.2°L) handeln ...

Edith: Könnte man das ganze Fass nicht einfach mit Split/Kies (ca 0,8cm Körnung) füllen? Da würde ja auch ordentlich was kondensieren. Unten noch nen Auslaufhahn hin und ab gehts :D

Hast du schon mal einen Gaswäscher gesehen?
Du führst das Gas von unten in eine Säule (dein Fass) und lässt sie ...

Mein Favorit
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=24861

Ja nach meinem aktuellen Wissensstand müsste das gehen.

Ich frage mich jedoch, ob man grössere Mengen Substrat mit Oxi steril machen kann... Das würde das mühsame Abkochen einiges vereinfachen.

Das dürfte nicht von Vorteil sein:
Zum einen ist nicht sicher, dass alle Stellen mit der Oxilösung ...

Udo, der Hefeflüsterer, klasse! :thumbsup

Ich hätte erwartet, dass sich UG-Hefen schon bei 4-5 °C schlafen legen --> weit gefehlt!
Auf jeden Fall ein spannendes Experiment!

Bringst du im neuen Jahr mal eine (fertige) Flasche mit auf den HBST?
Mich interessiert sehr, wie sich der Geschmack bei ...

Hallo allerseits,
Ich glaube, dass ist das viel größere Problem:


3. Ohne Hopfensack gestopft und dadurch vorm Aufspeisen durch ein Edelstahlsieb gefiltert auf dem es auch stark geschäumt hat

Ich erinnere mich daran, das im alten Forum empfohlen wurde, dass Bier durch einen Kaffefilter laufen zu ...

Hallo Boromsel,
kennst du meinen Artikel zum Thema 5 Liter brauen ohne BIAB?
Vielleicht ist das ja eine Alternative für dich, gerade weil ich eine Ausbeute von deutlich über 70% hatte.

Hi,
du kannst dir natürlich auch den Spaß machen und eine (Computer-) Wasserkühlung basteln. :Wink
Eine Pumpe pumpt das Wasser im Kreis und ein Radiator mit Ventillatoren kühlt das ganze Runter.
Der Wasserverbrauch ist dann nahezu gleich null.
Allerdings braucht man für anständige Kühlleistungen ...