Passend zum Unwetter in den ligurischen Bergen ein "Chimay Brune". Schönes Dubbel, komplexes Aroma mit v.a. Dörrpflaume und Karamell.
Bin immer wieder überrascht, welche Biere hier in Italien im normalen Supermarkt eines kleinen Städtchens stehen.
Die Suche ergab 402 Treffer
- Donnerstag 28. August 2025, 23:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
- Donnerstag 28. August 2025, 18:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Beim Tagesausflug nach Nizza ein "Grimbergen Blanche" am Hafen. Vom Fass, fruchtig-würzig, herrlich erfrischend bei etwas drückendem Sommerwetter.
Im Hintergrund meine Yacht.
Im Hintergrund meine Yacht.

- Donnerstag 28. August 2025, 14:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Im Urlaub in Ligurien ein "Forst Kellerbier" zur Pizza.
Forst aus Südtirol ist hier in Ligurien recht weit verbreitet.
Unfiltriert, läuft gut dank geringer Karbonisierung, schön würzig-hopfig. Mit gefällt es gut.
Forst aus Südtirol ist hier in Ligurien recht weit verbreitet.
Unfiltriert, läuft gut dank geringer Karbonisierung, schön würzig-hopfig. Mit gefällt es gut.
- Freitag 22. August 2025, 19:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Zwischenstopp auf dem Weg nach Italien:
"Mohrenbräu Spezial" am Marktplatz in Dornbirn, wenige Meter von der Brauerei entfernt.
"Mohrenbräu Spezial" am Marktplatz in Dornbirn, wenige Meter von der Brauerei entfernt.
- Sonntag 17. August 2025, 19:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Nach dem Fahrradfahren ein alkoholfreies Weizen von Alpirsbacher in schöner Kulisse an der Havel im Wirtshaus Moorlake in Wannsee.
Ein guter Vertreter seiner Art. Kein Würzegeschmack und für ein Weizen erstaunlich hopfig. Gefällt mir.
Ein guter Vertreter seiner Art. Kein Würzegeschmack und für ein Weizen erstaunlich hopfig. Gefällt mir.
- Freitag 15. August 2025, 12:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neues Hefelabor aus Irland - WHC Labs
- Antworten: 17
- Zugriffe: 5203
Re: Neues Hefelabor aus Irland - WHC Labs
Um meine Erfahrungen mit der WHC Lab Farmhouse Vibes nach der gestrigen Verkostung, vgl. hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=547884#p547884, noch zu vervollständigen:
Diese Dupont-Hefe macht bei 22 Grad Gärtemperatur ein tolles Saison-Aroma mit ganz typischer Würzigkeit, Aromen von ...
Diese Dupont-Hefe macht bei 22 Grad Gärtemperatur ein tolles Saison-Aroma mit ganz typischer Würzigkeit, Aromen von ...
- Donnerstag 14. August 2025, 20:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Mein Saison von hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=546071&hilit=Saison#p546071
Bei 0,1 %sRE und 99% sEVG zwar schön trocken, aber überhaupt kein leeres Mundgefühl. Die Hefe macht ein tolles Saison-Aroma, u.a. typisches (dezentes) Dupont-Bubblegum-Aroma. Perfekt erfrischend bei immer ...
Bei 0,1 %sRE und 99% sEVG zwar schön trocken, aber überhaupt kein leeres Mundgefühl. Die Hefe macht ein tolles Saison-Aroma, u.a. typisches (dezentes) Dupont-Bubblegum-Aroma. Perfekt erfrischend bei immer ...
- Sonntag 3. August 2025, 13:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2088
Re: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
Nee, grasig ist eine andere Kategorie. Grasig kommt mir der Mittelfrüh im Bier nicht vor.
Vgl. hier https://www.hopfenforschung.de/sorte/hallertauer-mittelfrueh/ zu den Aromaeindrücken im fertigen Bier, das entspricht im Wesentlichen meiner obigen Beschreibung. Genauer kann ich es auch nicht ...
Vgl. hier https://www.hopfenforschung.de/sorte/hallertauer-mittelfrueh/ zu den Aromaeindrücken im fertigen Bier, das entspricht im Wesentlichen meiner obigen Beschreibung. Genauer kann ich es auch nicht ...
- Samstag 2. August 2025, 20:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2088
Re: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
Ja, da scheinen der Phantasie oft in der Tat keine Grenzen gesetzt.
- Samstag 2. August 2025, 19:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2088
Re: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
Geht mir genauso. Bei mir führt der Mittelfrüh bei mittlerer und später Gabe einfach zu einem wunderbar eleganten hopfenwürzigen und kräuterigen Aroma plus vielleicht ein Hauch "Blumigkeit". Mehr schmecke zumindest ich nicht, aber genau dafür liebe ich ihn.
- Samstag 2. August 2025, 12:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2088
Re: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
Das mit Nelke bspw. bei Barth Haas, vgl. https://www.barthhaas.com/de/hopfen-und ... ittelfrueh
Aber ich bin ganz bei Dir, vom herrlichen Mittelfrüh kommt das genannte Aroma nicht.
Aber ich bin ganz bei Dir, vom herrlichen Mittelfrüh kommt das genannte Aroma nicht.
- Samstag 2. August 2025, 10:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2088
Re: Komischer Geruch, Bittere - Phenol?
Ich arbeite auch viel mit dem von mir sehr geschätzten Mittelfrüh. Auch mit der hier praktizierten Gabe 10 min. vor Kochende.
Nelke mag in den Beschreibungen stehen, aber das hier beschriebene prominente zahnarzt-artige Nelken- /Phenolaroma kommt m.E. ziemlich sicher nicht vom Mittelfrüh. Zumindest ...
Nelke mag in den Beschreibungen stehen, aber das hier beschriebene prominente zahnarzt-artige Nelken- /Phenolaroma kommt m.E. ziemlich sicher nicht vom Mittelfrüh. Zumindest ...
- Freitag 1. August 2025, 00:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Im "Mikkeller" Berlin - "Golden Iris" (Blond Ale) und "Dry Stout". Eine ziemliche Hipster-Schänke (was auch ich als Berliner so empfinde) und teuer, aber beide Biere (und andere) schon saulecker. Und wir haben gemütlich gesessen.
20250731_234229.jpg
20250731_220006.jpg
20250731_230942.jpg
20250731_234229.jpg
20250731_220006.jpg
20250731_230942.jpg
- Mittwoch 30. Juli 2025, 19:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Beiträge zum Thema Bier In den Medien
- Antworten: 111
- Zugriffe: 24717
Re: Beiträge zum Thema Bier In den Medien
Ja, irre. Das Münchner Bierkartell. Danke fürs Teilen.
- Dienstag 29. Juli 2025, 23:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 19656
- Zugriffe: 4073838
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Das weiß ich eben nicht. Die Aussage, dass die S-23 eine "cerevisiae" ist, findet sich schon öfter, vgl. etwa hier https://braumarkt.com/de/Fermentis-Saflager-S-23-11-5-g, und ebenso zu anderen Hefen dieses Berliner VLB-Stammes, so zur (leider eingestellten) Gozdawa VLB RH hier https://braumarkt.com ...
- Dienstag 29. Juli 2025, 17:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 19656
- Zugriffe: 4073838
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Zur SafLager S-23 gibt es diesbezüglich auch widersprüchliche Angaben, vgl. obigen Post viewtopic.php?p=527545&hilit=cervesiae#p527545.
Aufgeklärt ist dieses "Rätsel" für mich noch nicht.
Viele Grüße
Johannes
Aufgeklärt ist dieses "Rätsel" für mich noch nicht.
Viele Grüße
Johannes
- Sonntag 27. Juli 2025, 23:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 1029
- Zugriffe: 287867
Re: Was gärt gerade bei euch?
Ein Belgisches Blonde, mit der Mangrove Jack's M47 Belgian Abbey. Einfach aufgestreut, schnell angekommen. Gärt bei 22 Grad Gärtemperatur fröhlich vor sich hin. Laut Tilt binnen 24h seit Anstellen von 13 P StW auf im Augenblick 10,6 % RE vergoren.
- Sonntag 27. Juli 2025, 23:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Fundstück im Kühlschrank, bestimmt 2 Jahre über MHD, aber das merkt man diesem dunklen Bock überhaupt nicht an.
Das Leupser Dunkel ist eines meiner liebsten Dunklen. Den Leupser Bock hatte ich bisher aber noch nicht.
Dörrpflaume und Schokolade, dabei eine schöne Restsüße, die aber überhaupt ...
Das Leupser Dunkel ist eines meiner liebsten Dunklen. Den Leupser Bock hatte ich bisher aber noch nicht.
Dörrpflaume und Schokolade, dabei eine schöne Restsüße, die aber überhaupt ...
- Sonntag 27. Juli 2025, 23:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
20250727_193209.jpg
Mein Dunkles, nach rund 3 Monaten Kaltreifung /-lagerung jetzt richtig rund.
Hast Du da ein gutes Rezept?
Da bin ich noch etwas am Experimentieren.
Diese Version war mit MüMa Typ 2, Pilsner, BEST Special X, Melanoidinmalz und etwas Carafa II zum Farbe einstellen ...
- Sonntag 27. Juli 2025, 19:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Mein Dunkles, nach rund 3 Monaten Kaltreifung /-lagerung jetzt richtig rund.
- Samstag 26. Juli 2025, 14:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 4023
- Zugriffe: 951323
Re: Was braut Ihr am WE?
Ein Belgisches Blond, erstmals nach eigenem Rezept. Gerade ist Läuterruhe.
Vergoren wird mit der MJ M47 Belgian Abbey.
Vergoren wird mit der MJ M47 Belgian Abbey.
- Samstag 19. Juli 2025, 20:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Kosmonaut Helles", eine Eigenmarke von REWE Ost, gebraut von der Mauritius Brauerei in Zwickau. Was es alles gibt im neuen Helles-Universum... Eher belanglos.
- Freitag 18. Juli 2025, 21:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
La Trappe "Witte Trappist".
- Montag 14. Juli 2025, 10:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Saison Dupont Cuvée Dry Hopping", gestopft mit Styrian Wolf. Das markante Hefearoma wird schön ergänzt durch die fruchtig-blumigen Hopfenaromen vom gestopften Styrian Wolf. Toll.
20250713_212217.jpg
Boah, geil. Ich wusste nicht, dass es das gibt. Muss ich testen, danke für die Inspiration ...
- Sonntag 13. Juli 2025, 21:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Saison Dupont Cuvée Dry Hopping", gestopft mit Styrian Wolf. Das markante Hefearoma wird schön ergänzt durch die fruchtig-blumigen Hopfenaromen vom gestopften Styrian Wolf. Toll.
- Sonntag 13. Juli 2025, 09:50
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malzmühle Mattmill oder Brauhardware
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3859
Re: Malzmühle Mattmill oder Brauhardware
+1integrator hat geschrieben: Sonntag 13. Juli 2025, 09:39olle hat geschrieben: Samstag 12. Juli 2025, 20:16 Wer in der 20-Liter-Klasse den Akkuschrauber bemüht, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.![]()
You made my day
![]()

- Samstag 12. Juli 2025, 20:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Mein Dunkles fränkischer Prägung.
- Freitag 11. Juli 2025, 18:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Val-Dieu Blonde". Nur ganz leicht phenolisch, schöne Malzsüße, die von den 18 IBU gut umrahmt wird. Kommt leichter daher als die 6 % vol. alc. Gefällt mir gut.
- Dienstag 8. Juli 2025, 19:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neues Hefelabor aus Irland - WHC Labs
- Antworten: 17
- Zugriffe: 5203
Re: Neues Hefelabor aus Irland - WHC Labs
Siehe zu Erfahrungen mit der "WHC Lab Farmhouse Vibes" hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=546786#p546786
Die Hefe landet damit wohl regelmäßig in einer Region von 99% sVG, so auch bei meinem Saison von hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=546071#p546071. Damit wird im ...
Die Hefe landet damit wohl regelmäßig in einer Region von 99% sVG, so auch bei meinem Saison von hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=546071#p546071. Damit wird im ...
- Sonntag 6. Juli 2025, 20:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Saison Dupont", einfach gut.
- Freitag 4. Juli 2025, 19:12
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 166
- Zugriffe: 54966
Re: Forschung und Entwicklung
Ich wollte eigentlich nur zwei schöne Gläser für mein Saison, vgl. hier viewtopic.php?p=546071#p546071, bestellen und konnte nicht widerstehen.
- Freitag 4. Juli 2025, 19:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Moinette Blonde" von Dupont. Schöne Kombination von fruchtigen Estern und Nelke, schöne Süße und zugleich straff bitter. Mir gefällt es sehr. Die 8,5 % vol. merkt man aber schon.
- Mittwoch 2. Juli 2025, 17:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 1029
- Zugriffe: 287867
Re: Was gärt gerade bei euch?
Bei der Hitze gebraut? Respekt!flüssigbrot77 hat geschrieben: Mittwoch 2. Juli 2025, 17:02 Habe vorhin knapp 30L Kölsch mit Tettnanger und der 2565 in den Fermzilla gekippt![]()
Leider ist mein Eis nicht durchgefroren, sodass ich bei 17 Grad angestellt habe.
Schauen wir mal![]()
Viele Grüße
Johannes
- Sonntag 29. Juni 2025, 19:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Mein Pale Ale mit deutschen Hopfen, vergoren mit der WHC Lab Old English, vgl. hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=544998#p544998
Nach rd. zwei Wochen Kaltreifung/-lagerung noch etwas trüb. Im Hopfenaroma eine gute Mischung zwischen leichter Harzigkeit und Fruchtigkeit (gelbe Früchte ...
Nach rd. zwei Wochen Kaltreifung/-lagerung noch etwas trüb. Im Hopfenaroma eine gute Mischung zwischen leichter Harzigkeit und Fruchtigkeit (gelbe Früchte ...
- Sonntag 29. Juni 2025, 13:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Geruch / Geschmack
- Antworten: 14
- Zugriffe: 1242
Re: Komischer Geruch / Geschmack
Und noch ausführlicher, warum Belüften bei Trockenhefe überflüssig bzw. sogar kontraproduktiv ist, hier Jans Antworten auf meine Fragen in diesem Thread:
viewtopic.php?p=398089#p398089
Viele Grüße
Johannes
viewtopic.php?p=398089#p398089
Viele Grüße
Johannes
- Dienstag 17. Juni 2025, 11:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 1029
- Zugriffe: 287867
Re: Was gärt gerade bei euch?
Im speziell für Saison-Hefen vorgesehenen Gärbehälter ein Saison, gehopft mit Styrian Wolf und Strisselspalt, vergoren mit der WHC Labs Farmhouse Vibes (laut WHC-Angaben ist das die Dupont-Hefe). Trockenhefe einfach aufgestreut, schnell angekommen. Gärt bei 22 Grad Gärtemperatur fröhlich vor sich ...
- Samstag 24. Mai 2025, 13:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
- Antworten: 49
- Zugriffe: 8349
Re: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
Laut hersteller S-23 hat 9-11% Alkoholtoleranz RSAY nur 5,5% (ob dass stimmt?).
Hat jemand hier ein Bier der über 6% war damit gebraut?
Vielleicht es ist eine Mischung von 2 Hefen, wie bei manchen Mangrove Jack's Hefen.
S-23 & Brothefe? :Bigsmile
?
Die Gozdawa VLB RH (= S-23) und die Gozdawa ...
- Samstag 24. Mai 2025, 10:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
- Antworten: 49
- Zugriffe: 8349
Re: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
Ja, das müsste der gleiche Hefestamm sein; und die VLB-Hefe gibt es neben Fermentis ja auch noch von anderen Herstellern, bspw. als Fermolager Berlin.
Aber die Real Scotland Ale Yeast schien mir ziemlich unique gewesen zu sein.
Viele Grüße
Johannes
Aber die Real Scotland Ale Yeast schien mir ziemlich unique gewesen zu sein.
Viele Grüße
Johannes
- Freitag 23. Mai 2025, 14:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
- Antworten: 49
- Zugriffe: 8349
Re: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
Hallo,
ich habe jüngst festgestellt, dass Gozdawa in deren Webshop die Real Scotland Ale Yeast nicht mehr anbietet, ebensowenig übrigens die VLB RH.
Eine direkte Nachfrage bei Gozdawa hat ergeben, dass die Produktion beider Hefestämme (leider) eingestellt wurde.
Zumindest die Real Scotland Ale ...
ich habe jüngst festgestellt, dass Gozdawa in deren Webshop die Real Scotland Ale Yeast nicht mehr anbietet, ebensowenig übrigens die VLB RH.
Eine direkte Nachfrage bei Gozdawa hat ergeben, dass die Produktion beider Hefestämme (leider) eingestellt wurde.
Zumindest die Real Scotland Ale ...
- Donnerstag 22. Mai 2025, 19:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Schlenkerla Fastenbier. Mit 5,9 % vol. alc. sehr nahrhaft. Volles, fast cremiges Mundgefühl. Laut Etikett angeblich nur mildes Rsucharoma. Ich finde es hingegen Schlenkerla-typisch sehr prominent. Aber ich find's gut, insgesamt sehr guter Stoff (auch außerhalb der Fastenzeit).
- Sonntag 18. Mai 2025, 13:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 1029
- Zugriffe: 287867
Re: Was gärt gerade bei euch?
Ein Pale Ale mit Hallertauer Herkules, Lilly und Callista. Vergoren mit der WHC Labs Old English. Soll ein Nottingham-Stamm sein, laut WHC-Angaben von der Hales Brewery in Seattle und ursprünglich von der Gales Brewery in UK stammend.
Die Hefe ist recht flott unterwegs, binnen rd. 42 Std. seit ...
Die Hefe ist recht flott unterwegs, binnen rd. 42 Std. seit ...
- Sonntag 11. Mai 2025, 20:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschengärung unterschiedlich pro Flasche
- Antworten: 8
- Zugriffe: 986
Re: Flaschengärung unterschiedlich pro Flasche
Hallo,
abgesehen von dem mutmaßlichen Durchmischungsproblem würde ich mich von der "10 % Regel" verabschieden und die Speisegabe anhand des jeweiligen Vergärungsgrads und der gewünschten Karbonisierung jeweils konkret berechnen (entweder pro Flasche oder pro Gesamtvolumen an Jungbier). Das geht mit ...
abgesehen von dem mutmaßlichen Durchmischungsproblem würde ich mich von der "10 % Regel" verabschieden und die Speisegabe anhand des jeweiligen Vergärungsgrads und der gewünschten Karbonisierung jeweils konkret berechnen (entweder pro Flasche oder pro Gesamtvolumen an Jungbier). Das geht mit ...
- Samstag 1. März 2025, 16:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz grammgenau einkaufen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1979
Re: Malz grammgenau einkaufen
Und auch noch "Taunusbrauer", jetzt erreichbar unter https://www.brauarbeiten.de/
Viele Grüße
Johannes
Viele Grüße
Johannes
- Sonntag 16. Februar 2025, 17:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 1029
- Zugriffe: 287867
Re: Was gärt gerade bei euch?
Meine Version eines fränkischen Lagers/Kellerbiers. Gehopft mit Perle und Mittelfrüh.
Angestellt mit der Angel BF27. In großzügiger Dosierung einfach aufgestreut, in unter 10h angekommen. Gärt jetzt bei 12 Grad Gärtemperatur fröhlich vor sich hin.
Angestellt mit der Angel BF27. In großzügiger Dosierung einfach aufgestreut, in unter 10h angekommen. Gärt jetzt bei 12 Grad Gärtemperatur fröhlich vor sich hin.
- Sonntag 2. Februar 2025, 15:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
- Freitag 31. Januar 2025, 20:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
- Antworten: 49
- Zugriffe: 8349
Re: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
20250131_194915.jpg
So, hier noch der angefragte Bericht zur Hefe im fertigen Bier:
Schon nach kurzer Kaltreifung ist das Bier schön klar, die Hefe sedimentiert wirklich gut. Das Hefesediment in der Flasche ist zudem sehr kompakt und fest, so dass auch bei Flaschennachgärung ohne Probleme bis ...
So, hier noch der angefragte Bericht zur Hefe im fertigen Bier:
Schon nach kurzer Kaltreifung ist das Bier schön klar, die Hefe sedimentiert wirklich gut. Das Hefesediment in der Flasche ist zudem sehr kompakt und fest, so dass auch bei Flaschennachgärung ohne Probleme bis ...
- Mittwoch 22. Januar 2025, 17:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 9457
- Zugriffe: 2358428
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Greenmantle 70 Shilling", gezapft mit der Handpump, in der "Scotia Bar" in Glasgow.
- Donnerstag 9. Januar 2025, 12:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
- Antworten: 49
- Zugriffe: 8349
Re: Erfahrungen zur GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11?
Hallo,
ich habe das Bier noch nicht probiert, weil sich die NG trotz schnellen Starts wider Erwarten sehr in die Länge gezogen hat. Das Bier reift also noch. Ich werde später berichten.
Viele Grüße
Johannes
ich habe das Bier noch nicht probiert, weil sich die NG trotz schnellen Starts wider Erwarten sehr in die Länge gezogen hat. Das Bier reift also noch. Ich werde später berichten.
Viele Grüße
Johannes
- Samstag 4. Januar 2025, 12:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 1029
- Zugriffe: 287867
Re: Was gärt gerade bei euch?
Ein Export - mit der Angel BF16 in 2. Führung. Die hatte ich am Vortag geerntet und jetzt legt sie für UG bei 11 Grad Gärtemperatur sehr schnell los.
Rd. 12h nach Anstellen bereits Niedrigkräusen, kräftiges Blubbern im blow-off und laut Tilt bereits einiges an Extrakt weggeknuspert. So kann es ...
Rd. 12h nach Anstellen bereits Niedrigkräusen, kräftiges Blubbern im blow-off und laut Tilt bereits einiges an Extrakt weggeknuspert. So kann es ...
- Mittwoch 1. Januar 2025, 18:17
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Zuckerspender 3D Druck
- Antworten: 31
- Zugriffe: 6448
Re: Zuckerspender 3D Druck
Hallo Volker,
frohes neues Jahr!
Auch mein Zuckerspender mit den maßgeschneiderten Adaptern für verschiedene meiner Biere ist gut angekommen. Sieht alles top aus und hat den ersten Testlauf mit Waage erfolgreich bestanden. Vielen Dank nochmal!
Viele Grüße
Johannes
frohes neues Jahr!
Auch mein Zuckerspender mit den maßgeschneiderten Adaptern für verschiedene meiner Biere ist gut angekommen. Sieht alles top aus und hat den ersten Testlauf mit Waage erfolgreich bestanden. Vielen Dank nochmal!
Viele Grüße
Johannes