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HopfenHoeft

Angefangen hat alles mit einem Brauset von Brennecke für knapp 65 EUR plus einem Einkocher (oneConcept) für knapp 100 EUR. Danach ist es relativ schnell eskaliert 🙈🙊🙉 hier ein Eimerchen da ein zweiter Einkocher, Läuterhexe, Nano Filter, Bierheber, ordentliches Paddel, Kühlspirale, Messgeräte, Unterb...

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Hallo zusammen, bin gerade am Malz bestellen (fürs Jahr) und würde dies natürlich gerne bei einem Händler machen (Versandkosten). Kann man folgende Malze Vergleichen: CARAAMBER® (ca. 60 - 80 EBC) => Karamell Amber 80 CARAHELL® (20 - 30 EBC) => Karamell Hell 30 Oder verwirrt mich hier nur die Namensg...

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Hallo Braufreund, vlt. ist dieses insgesamt gutes Video hilfreich, einige Arbeitsgänge zur Vorbereitung/Pflanzung/Anleitung sind ab Min. 17:20 zu sehen. https://www.mdr.de/entdecke/video-389576_zc-2558c807_zs-7007af33.html Für die Nutzung des augenscheinlich stabilen Mastes würde ich eine pyramiden...

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Hallo zusammen,

will in den nächsten Tagen das erste mal mit Hopfen stopfen, nun eine kleine Frage:
Sollte ich besser vor dem Stopfen in einen anderen Behälter umschlauchen oder einfach zu der Hefe dazu geben (die Hefe wird nicht weiter verwendet)?

Viele Grüße
Patrick

HopfenHoeft

Danke für den Test, zum heizen habe ich eine kleine Frage: Wenn die Heizmatte unter dem Fass liegt wird dann nicht die Würze am Boden viel wärmer als der Rest (bis der Rest auch auf der soll Temperatur ist). Hat das einen Einfluss auf die Gärführung bzw. den Geschmack (Nebenprodukte)? Viele Grüße Pa...

HopfenHoeft

Hallo Patrick,

viel Spaß und aufpassen, das Hobby eskaliert sehr schnell ;-)

Viele Grüße aus Bruchsal,
Patrick

HopfenHoeft

Hi,

ist der Restextrakt überall im Gäreimer identisch oder kann es sein, dass ich beim messen mit dem Refraktometer unterschiedliche Ergebnisse erhalte je nach dem von wo ich die paar Tropfen nehme?

HopfenHoeft

Danke Marosh für die große Auswahl

HopfenHoeft

Hallo Jan, du kannst dir eine Zuckerlösung mischen und dann vergleichen. 1 Brix bedeutet 1g Zucker auf 100g Lösung (nicht 100g Wasser). Wenn du dir eine Lösung mischst mit z.B. 10g Zucker (mit der Feinwaage abwiegen) und dann soviel Wasser dazugeben dass es 100g insgesamt ergibt müssten beide Geräte...

HopfenHoeft

Pascal246 hat geschrieben: ↑
Dienstag 8. Dezember 2020, 12:53
...Würze vor Kochbeginn 12°Plato, Stammwürze nach dem Kochen 11°Plato...

Normalerweise wird die Stammwürze höher nach dem kochen, hast du evtl. den Temperaturfehler nicht mit eingerechnet?

HopfenHoeft

BrauervomRotenBerg hat geschrieben: ↑
Freitag 4. Dezember 2020, 11:01
... aber auch nach "Pro-Bierclub"???

Ja man muss ja auf dem Laufenden bleiben

und immer schauen wo man sein eigenes Produkt von der Qualität her einordnen würde

HopfenHoeft

HubertBräu hat geschrieben: ↑
Freitag 4. Dezember 2020, 11:15
Was für ein Bier trinkst Du da? Die Farbe sieht im leichten Gegenlicht klasse aus.

Das war ein "altes Helles" von Gastro Brennecke mit ordentlicher Oxidation

HopfenHoeft

Hallo zusammen, nachdem ich seit einigen Monaten hier im Forum ein bisschen was gefragt habe und schon viele Informationen mitnehmen konnte, möchte ich mich nun doch kurz vorstellen. Mein Name ist Patrick bin 35 und komme aus Bruchsal, schon seit einiger Zeit schwebte mir immer der Gedanke nach dem ...

HopfenHoeft

Danke, wollte mich auch an der 34/70 orientieren, nur der Bereich liegt nicht in dem Optimalbereich der Gozdawa.

Macht das nichts aus?

HopfenHoeft

Hallo zusammen,

kann mir jemand etwas über den optimalen Temperaturverlauf bei der Gärung mit der Gozdawa 34/70 sagen?

Danke

HopfenHoeft

Innuendo hat geschrieben: ↑
Sonntag 22. November 2020, 18:37
Ich hatte sehr viele Tonaussetzer.

Bei mir komplett ohne Problem

HopfenHoeft

Ich fand es, vor allem für Braueinsteiger recht interessant, vor allem um einem die Bedeutung des Brau-Wassers für die Qualität des Bieres zu verdeutlichen und Grundlagen zur Aufbereitung aufzuzeigen. Um richtig in die Tiefe zu gehen, reichen einfach 60 - 90 min nicht aus. Ich finde aber, Brian hat...

HopfenHoeft

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑
Sonntag 22. November 2020, 17:13
Der pH ist kein Ausgangswert. Er stellt sich ein. Daher ist er als Ausgangswert wertlos.

Aha, okay.
Ich hatte das bis jetzt immer so verstanden, dass das Malz Einfluss auf meinen pH Wert hat abhängig vom Ausgangswert.

HopfenHoeft

Ich habe da mal eine wahrscheinlich sau dämliche Frage: Warum kann ich in keinem Wasserrechner meinen IST pH Wert eintragen (wird der IST Wert errechnet)? Ich habe folgende Werte von meinem Wasserversorger erhalten: Restalkalität 2,9 °dH Gesamthärte 8 °dH Karbonathärte 4,9 °dH Calciumgehalt 47 mg/l ...

HopfenHoeft

Ein Märzen nach MMum

HopfenHoeft

Barney Gumble hat geschrieben: ↑
Dienstag 10. November 2020, 12:03

HopfenHoeft hat geschrieben: ↑
Freitag 6. November 2020, 12:55
So die Kartons sind schon mal angekommen ;-)

IMG_20201106_125223.jpg
Hehe, willst Du uns alle versorgen? Ich habe es schon richtig verstanden, es gibt nur Paarungen oder?

Der 15er Pack hat nur minimal mehr gekostet

HopfenHoeft

Ich hab mich auch mal angemeldet. Ich hoffe die Qualität meiner Biere ist für erfahrene Hobbybrauer trinkbar - mir schmecken sie jedenfalls. Über mein neuestes kann ich leider noch nichts sagen, da es noch in der HG ist. Da ist die Frage: mitschicken oder lieber ein Kaufbier dazu? Klar werde ich es...

HopfenHoeft

Hallo zusammen,

hier das Ergebnis der kleinen Umfrage:

HopfenHoeft

So die Kartons sind schon mal angekommen ;-)

HopfenHoeft

Hey,

also ich verwende ein Bügelverschlussmanometer (ca. 20EUR bei ebay) kann dir gerne direkt den Link schicken.

HopfenHoeft

renzbräu hat geschrieben: ↑
Donnerstag 5. November 2020, 23:39
Naja -das online-Wasserseminar kommt ja auch noch. Dann mal alle Daten zusammenschreiben...
Und für die nächsten Schritte verwende ich den Schlupf'schen Wasserrechner und verschneide mit VE-Wasser.

Darauf bin ich auch sehr gespannt

HopfenHoeft

Ja, auch wie viele was genau anpassen. Es gibt viele Aussagen, dass es reicht die RA zu verändern, manche schwören auf den PH Wert und wieder andere passen das komplette Wasserprofil an. .... Als Nächstes probiere ich noch wie gut meine und Schlupfs Tabelle ist, in dem ich den pH-Wert messe und sch...

HopfenHoeft

Wie sieht es aus wird nach corona wieder stammtisch sein hätte auch intresse da ich ein ziemlicher wiederneueinsteiger bin , meine ersten rezepte bekam ich vom damaligem Braumeister von der woinemer brauerei was schon 23 jahre her ist also von craft bier noch keine spur , Wiederendeckt habe ich mei...

HopfenHoeft

Respekt, klasse wenn man so Möglichkeiten hat.

HopfenHoeft

Moin Patrick, ich finde deine ursprüngliche Frage recht interessant, wenn man mal bedenkt, dass zu Mindest bei Anfänger- oder YouTube-Anleitungen selten auf das Wasser eingegangen wird. Man muss also schon selber auf den Trichter kommen, sich einmal mit Wasserchemie auseinanderzusetzen. Ich zähle m...

HopfenHoeft

igami hat geschrieben: ↑
Mittwoch 4. November 2020, 17:09
Magst du die Umfrage noch etwas erweitern?
Mich würde interessieren womit das Wasser denn aufbereitet wird.

Ich nutze z.B. nur Sauermalz.

Hab die Umfrage mal erweitert

HopfenHoeft

Ich hatte wirklich ursprünglich zwei Fragen:
1. Eine Empfehlung für ein PH-Messgerät, Danke hier für die Tipps
2. Wer bereitet denn überhaupt sein Wasser auf

Die Idee mit der Umfrage ist echt gut gewesen, wer sich beteiligen will: https://doodle.com/poll/zrki3u36ax92wev3

Viele Grüße
Patrick

HopfenHoeft

Danke für die Antworten, es ging mir nicht um das "Wie stelle ich mein Wasser ein" sondern wer macht das wirklich ;-) und ggf eine Empfehlung für ein PH-Messgerät.

HopfenHoeft

Hallo zusammen, das Brauwasser bekanntlich eines der wichtigsten Bestandteile des Bieres ist ist klar, jedoch wer passt wirklich sein Wasser genau auf einen Bierstiel an und was ist aus eurer Sicht die wichtigste Stellschraube? Weitere kleine Frage: Rentiert sich eine Anschaffung eines PH Messgeräte...

HopfenHoeft

Danke fürs organisieren, da mach ich doch gerne mit.

Viele Grüße
Patrick

HopfenHoeft

Klasse Tabelle, Danke

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