Hobbybrauer.de

diapolo hat geschrieben: Sonntag 13. Dezember 2020, 21:04 Hi,
die PET Flasche reicht für 100l wenn sie dickbreieig ist also ca. 1l Satz

mfg

Bernd

Und besser am Vortag schon anstellen?
Abgefüllt hatte ich den kompletten Bodensatz. Vermute der Großteil der Hefe davon ist tot?

Spannendes Thema. Könntest Du evtl. noch etwas weiter ausholen? Nimmst Du die Hefe dann innerhalb der zwei Wochen direkt wieder zum Anstellen? Wenn ja wie viel? Oder fütterst Du die Hefe vorher kurz an oder machst Du gar einen richtigen Starter? Du scheinst das ja in einem gewerblichen Umfeld ...

Achso, dann hab ich "Stichtag habe ich den 05.12.2020 gewählt." wohl missverstanden.

Also ich kann gern in D und Ö mitmachen. Wohne hier und da :)

Gehen die Links auf Seite 1 nicht mehr?

Bin zwar nicht diapolo, aber ich denke, dass da kein Starter gemacht werden muss.
Vermutlich stände da sogar zu viel Hefe theoretisch zu Verfügung...

Die Hefe führe ich ca. 6-7 mal ohne Geschmacksveränderungen feststellen zu können.



Schlauchest du dann im Gärfass von oben ab und lässt direkt die neue Würze drauf und dann mal umrühren?
Bin auch schon am überlegen...
Ein konisches Gärfass wär super, wo ich unten die abgesetzte Hefe direkt ...

Also bei mir hat die Angabe ohne Starter gut gereicht.
1500 ml für 150 Liter Bier.
Ist auch einige Tage im Kühlschrank gestanden (glaube 5-6 Tage?) bis endlich gebraut wurde.

Bei Fragen gerne melden!

Dann hängt das also mehr rein von der Zeit ab und nicht unbedingt von der Temperatur?

Ich denke viel verändern werde ich nicht...ist mehr oder weniger genau so geworden wie geplant, ein leicht naturtrübes Helles :)
Schicke halt dann mal eine Job-Bewerbung zum Ayinger :) :)

kurzes Update:
Mittlerweile ist ja von den 150 Litern schon die ein oder andere Flasche getrunken worden.

Fazit: wirklich gut :)

Sehr klar, wenn man vorsichtig einschenkt ohne Bodensatz, ansonsten naturtrüb.

Persönlich bin ich wirklich positiv überrascht, dass es jetzt beim zweiten mal brauen ...

Nach einer Woche:
Das Bier wird nun schon etwas klarer, es ist nur noch minimaler Schaum auf der Oberfläche.
Die letzten Tage noch deutlich mehr...

Habe den Gärbehälter nun schon auf etwa 14 °C kommen lassen, steigt bis morgen vermutlich noch auf 14-15°C an.
Geplant ist dann ColdCrush im ...

Am Wochenende wars soweit!
Lief eigentlich alles wie geplant ab, und auch die Hefe kam innerhalb eines halben Tages gut an!
Riecht derzeit vergleichsweise fruchtig...

Auch wenn man das schwer vergleichen kann, was habt ihr für Erfahrungen mit der Gärdauer bzgl. der Z001?

Schaut super aus!
Danke euch zwei!

Gebraut werden soll vermutlich übernächstes Wochenende!
Halte euch auf dem laufenden :)

@diapolo & gulp

wie sind denn eure Erfahrungen bzgl. der Z001 bzgl. Sedimentation/Absetzen der Hefe?

Ja, ihr habt da vermutlich recht.
Vor allem bei der recht preiswerten Flüssighefe steht ein mögliches Risiko wohl in keinem Verhältnis.

Falls jemand konkrete Tipps zur FH hätte (inbesondere die Z001), bin ich dankbar dafür!

danke!

Ja ich weiß, steht dran.
Aber vielleicht hättest du ja mehr Erfahrungswerte diesbezüglich.
Geplant sind ja so 150 Liter, dann indemfall 1500 ml Z001.

Im Prinzip könnte ich auch den Starter mit den 3 Trockenhefen im Vorsud testen, und falls die Gärung nicht ankommt, die Flüßighefe reinkippen ...

Danke für eure Infos!

Klingt interessant.

Wieviel ml der Z001 verwendet ihr da pro hl Würze?

Im Prinzip könnte man die direkt verwenden oder?
Also die versendete Flüßighefe (zB Z001) auf Würztemperatur bringen (~11°C) und dann einfach unterheben?...ohne Starter?

Denkst du die Zympferm-Helle hätte vorteile zu der 34/70 die es im selben Shop für den selben Preis gäbe?

Das weiß ich nicht. Ich kann nur die Zymoferm empfehlen.
Brauereihefe ist sich genauso so gut, wenn nicht besser.
Meinereiner ist aber lieber unabhängig von Brauereien.
Natürlich habe ich ...

gulp,
danke!
Denkst du die Zympferm-Helle hätte vorteile zu der 34/70 die es im selben Shop für den selben Preis gäbe?

Oder ich frage halt noch bei ner Brauerei an, ob die mir vielleicht was abzwacken...

gulp hat geschrieben: Montag 25. Mai 2020, 09:17 Schau mal hier: https://www.braupartner.de/Zymoferm-HEL ... 100-l-Bier


Gruß
Peter

Danke für den Link.
Hast du Erfahrung damit?
Könnte eine gute Alternative sein

doppelpost, gelöscht

ggansde hat geschrieben: Montag 25. Mai 2020, 09:07

fesi hat geschrieben: Montag 25. Mai 2020, 09:00 Boludo,
danke! Ob die Erntehefe noch was taugt, würde ich ja im kleinen Maßstab beim Starter merken.

Moin,
woran würdest Du es merken?
VG, Markus

Plump gesprochen schauen ob was "passiert"

Danke für eure Einschätzungen!

VolT,
danke! Du meinst einen mehrstufigen Starter bis hin zu den 20 Liter Vorsud oder?

Boludo,
danke! Ob die Erntehefe noch was taugt, würde ich ja im kleinen Maßstab beim Starter merken.


Der Mehraufwand mit Vorsud ist vermutlich gar nicht so viel Mehraufwand. Ich ...

Danke für die Info!

Leider habe ich den Post erst jetzt gesehen.
Vielleicht würde es sehr ähnlich versuchen, siehe meine Fragestellung von eben gerade:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=24522

Guten Tag zusammen!

Ich habe im Februar angefangen Bier zu brauen, gestartet mit einem untergärigen Hellem.
Eigentlich danach dann mehr und mehr eingelesen und auch bemerkt, dass ein Helles wohl anspruchsvoll sein soll :Bigsmile :Grübel
Nichtsdesto trotz war ich mit dem allerersten Sud sehr ...