Hobbybrauer.de

Danke für den link, hatte schon im Forum rumgesucht, allerdings mit Suchbegriff Eichenfass und nicht Barrique :-(

Hi, habe drei kleine Eichenfässchen geschenkt bekommen, die vorher mit Whiskey/Sherry belegt waren.
Möchte nun selbst Bier darin lagern. Die Frage ist, wie man dabei vorgeht.
Dachte daran einen schönen dunklen Bock zu brauen und diesen nach der Hauptgärung im Fass zu lagern um dann später (nach ...

Hallo,

der Styrian Wolf soll "tropische Früchte, Passionsfrucht, blumig" als Aroma haben,
beim Cardinal

http://www.hopfen-der-welt.de/doldenhopfen/slowenien/styrian-cardinal/

sieht es so aus, nur vom Eagle weiß ich leider (noch) nix!

Gruß und schönes Wochenende

Al :Drink

Danke, das war ...

Danke erst mal für die schnellen Antworten. Was ich bisher rausgefunden habe ist, dass die drei unter "Flavour hops" geführt werden (im Gegensatz zu "Fine Aroma", "Aroma" und "High-alpha" hopfen). Da taucht dann das Klassifizierungsproblem auf. Die Deutschen Hopfenbauer unterscheiden (bspw. homepage ...

Hi, habe auf der beviale drei Hopfenproben bekommen: Styrian Eagle, Styrian Cardinal und Styrian Wolf. Kann mir jemand was über das Aroma der drei Sorten sagen?

Muscovado ist Rohrzucker, der nicht gereinigt und raffiniert wurde. Farblich braun-schwarz erinnert die Konsistenz an feuchten Sand. Ich fand ihn sehr eigen, aber angenehm im Geschmack, irgendwie würzig malzig.
Werde das Dark Impact nachbrauen, aber die Angabe im Rezept, dass Comet nach Brombeeren ...

Hab´s gefunden, Danke, liest sich sher gut.
Werd mich mal dran machen, gestern schon Muscovado besorgt!

Hallo Leute,

war diese Woche auf der Beviale und hab am Stand von Brewolution ein geiles Weihnachtsbier probiert - Black Angel. Das war mit Muscovadozucker (Gewürzen und Eichenchips) ausgebraut. Wollte jetzt auch mal mit Muscovado experimentieren. Hier also meine Frage: Kennt jemand ein gutes ...

Hi Sven,

bin grade am selben Punkt wie du. Einziger Unterschied ich läutere mit Locheisen und koche im Einkocher. Der Einkocher hält aber die Würze nicht immer am sprudelnden Kochen, und wenns mal mehr als 20 Liter sind, kocht das Ganze auch schon mal über - kurz gesagt, es gibt trotz guter ...

Vergnüge mich grade im Forum und genieße dazu meinen Anchor Liberty Klon.......

Hi,
will ja nicht popelig oder so wirken, aber wer gutes Bier brauen will, und sei es nur 200 Liter p.a., braucht auch ordentliches Equipment. Hab mir deshalb ne matmill (schreibt man das so?) für 165 incl. Versand und Märchensteuer zugelegt und bin damit seit drei Jahren super zufrieden, Schnelles ...

Hi, hab die besten Erfahrungen gemacht mit Umschlauchen und einen Tag später abfüllen. So kann sich nochmal alles gut absetzen, hab so eigentlich keinen Bodensatz mehr in den Flaschen.
Abfüllröhrchen klappt meiner Erfahrung nach am Besten.
Ich selbst schlauche von einem Braueimer in einen zweiten um ...

Hi,

hatte vor einem Jahr mal 10 Liter von einem Bier (mit frischen Himbeeren) das nach der Hauptgärung schon leicht säuerlich war. Habs trotzdem abgefüllt, und -was Wunder- nach der Flaschengärung war es ungeniesbar. Hab es weggeschüttet, die Flaschen zunächst klar ausgespült, und vor der nächsten ...

Boludo hat geschrieben:Bittere mit einem gekauften Hopfen und wirf den eigenen komplett in den Whirlpool, am besten bei 80 Grad. Dann hast du das volle Aroma und der Alphawert ist egal.

Stefan

Hört sich gut an, werd ich mal ausprobieren. Aber zuerst mal ernten

Naja, ich kann eines meiner bewährten Rezepte nehmen und einfach den Hopfen mit dem Faktor für Grünhopfen (Angaben schwanken zwischen 4,5 und 7 zu eins) multiplizieren. Dachte halt jemand hätte schon ein erfolgreiches Rezept extra für Grünhopfen. Werd dann aber wohl doch ein herkömmliches ...

Hallo, der Hopfen in meinem Garten ist bald reif und ich möchte ein Grünhopfenbier brauen. Nun weiß ich zwar das Ersatzverhältnis von Grün- zu Doldenhopfen, möchte aber nicht einfach ein anderes Rezept umbauen. Hat jemand schon positive Erfahrungen mit einem eigenen Grünhopfenrezept gemacht, die er ...

Hatte auch das Problem, dass ich immer nur auf 3,5 - 4,0 Plato runter gekommen bin. Als das letzte Bier schon bei 5,5 "pausierte", hab ich mal den Raum hochgeheizt, weil die Hefe beim Start um die 30°C richtig abgegangen war. Und siehe da, Endvergärungsgard war dann knapp über 2° Plato. Alles immer ...