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von Malzwein
Mittwoch 19. Februar 2020, 11:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: Edelstahl Arbeitstisch
Antworten: 18
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Re: Edelstahl Arbeitstisch

Schau dich mal bei den üblichen Gastro-Versandhändlern um, da sind die Daten angegeben. Ich habe wegen der Tragfähigkeit zwei kleinere einzelne Tische genommen, die jeweils die gleiche wie ein großer haben, damit es auf keinen Fall zu knapp wird. Meine haben hinten eine Aufkantung, da kullert und lä...
von Malzwein
Dienstag 18. Februar 2020, 22:08
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Mittelalterliches Bier
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Re: Mittelalterliches Bier

Hallo? "pseudomittelalterlichem Klamauk"? Was ist den ein Mittelaltermarkt anderes? Mir ist nicht bekannt, dass davon diese berühmt dafür sind Archäologiestudenten als Bildungsort zu dienen. Ich kann in der Frage auch nicht erkennen, dass nach historisch wissenschaftlich korrekten Methoden der Bierh...
von Malzwein
Dienstag 18. Februar 2020, 14:18
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?
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Re: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?

Eine kleine Frage: Ist eine Osmoseanlage aus der Aquaristik unbedingt für Trinkwasser geeignet? Materialien, Dichtungen, Dichtungsfette könnten doch durchaus nicht trinkwassertauglich sein? Zur Durchlaufzeit und dem Verschnitt: Datenblätter sind da oft vwrisiert, also stellen ein Best Case dar. Das ...
von Malzwein
Montag 17. Februar 2020, 14:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Suche Desinfektionsmittel
Antworten: 19
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Re: Suche Desinfektionsmittel

Und weil es sonst fehlen würde:

Warum nicht gleich mit Ozon desinfizieren? Ein uns bekannter Winzer hat laut LVG seit dem extrem reine Hefen im Wein (und angeschlagene Stimmbänder, weil ihn niemand rechtzeitig über die Gefahren informiert hat).
von Malzwein
Montag 17. Februar 2020, 08:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Cold Crash mit Grainfather
Antworten: 12
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Re: Cold Crash mit Grainfather

Dauerbetrieb? Ja, das könnte zumindest auf längere Sicht ein Problem sein, aber das Prinzip, über den Temperatursensor das System zu überlisten, werde ich mal ausprobieren. Vielleicht den Sensor zwischen Coat und Gärbehälter an einer anderen Stelle positionieren? Das fände ich einfach zu putzig, wen...
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 22:23
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?
Antworten: 25
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Re: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?

Meist ist eine Literleistung angegeben. Oder den Leitwert des Wassers prüfen, wenn der steigt wird's Zeit. Oder ungefähr alle zwei Jahre.

Edit: Die Filter müssen öfter getauscht werden.
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 22:20
Forum: Braugerätschaften
Thema: Cold Crash mit Grainfather
Antworten: 12
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Re: Cold Crash mit Grainfather

Steuerung überlisten? Das Thermometer abziehen und den Chiller auf 0 Grad stellen?
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 18:52
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Mittelalterliches Bier
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Re: Mittelalterliches Bier

Thema verfehlt, sechs setzen ... :Greets Jeder "Mittelaltermarkt" ist ein einziger Stilbruch und es gibt dort dutzende Dinge zu sehen, die mit dem Mittelalter so viel gemein haben wie ein Grainfather mit mittelalterlicher Handwerkskunst. Nichtsdestotrotz kann man ein schönes Mittelaltergefühl vermit...
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 18:12
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?
Antworten: 25
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Re: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?

Jede Osmoseanlage sollte jedenfalls regelmäßig benutzt werden, damit die Membran nicht austrocknet bzw verkeimt. Bei meiner war es - meine ich - 1x die Woche. Muss bei uns im Urlaub immer der Blumengießer machen.

Edit: Die kleinen gibt's für deutlich unter 100€.
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 14:00
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?
Antworten: 25
Zugriffe: 850

Re: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?

Ist hier schon mehrfach diskutiert worden. Wir nutzen eine Direct Flow Anlage in der Küche und die liefert uns neben dem Brau-, auch Trink-, Koch-, Tee- und Kaffeewasser. Heute würde ich mir aber auch den Mischbettvollentsalzer anschauen. Ansonsten steht m.E. die Frage im Vordergrund, wieviel du aus...
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 13:49
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kombirast v.s. Mehrstufenrast
Antworten: 11
Zugriffe: 729

Re: Kombirast v.s. Mehrstufenrast

Wenn ich die Bedeutung "Kombirast" als Verfahren und als Temperaturbereich im Blick behalte, dann ist praktisch alles hier Gesagte richtig.
von Malzwein
Sonntag 16. Februar 2020, 07:27
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Mittelalterliches Bier
Antworten: 54
Zugriffe: 2528

Re: Mittelalterliches Bier

Bier wird's nimmer, wenn ihr keine Zeit habt, denn die Gärung dauert ein paar Tage. Aber eine Würze ist mit einfachsten Mitteln herzustellen. Was der mittelalterliche Brauer an Teil generstionsalter Erfahrung mitbrachte, muss halt Google, Mathematik und der Handel liefern. Feuer unterm Wasserkessel ...
von Malzwein
Samstag 15. Februar 2020, 12:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hilfe, mein Bier ist orangefarben!
Antworten: 14
Zugriffe: 774

Re: Hilfe, mein Bier ist orangefarben!

Tolle Farbe, wie hast du die hinbekommen? :Bigsmile

Im Ernst, poste mal mehr Parameter wie Wasserwerte, Maischeplan, Gärtemperatur etc. Ich persönlich würde wohl beim Wasser anfangen zu suchen.
von Malzwein
Freitag 14. Februar 2020, 12:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Desinfektion ohne Spülen
Antworten: 14
Zugriffe: 529

Re: Desinfektion ohne Spülen

Thonhauser TM 70 is only Ethanol 70% and <0.5 Methanol%? :Grübel

In this case i would use "Weingeist" or "Primasprit" 70%.
von Malzwein
Freitag 14. Februar 2020, 11:03
Forum: Zapfanlagen
Thema: Frage CC Getränkekupplung zu Kompensatorschankhahn
Antworten: 4
Zugriffe: 160

Re: Frage CC Getränkekupplung zu Kompensatorschankhahn

Da brauchst du einen Adapter. Für einen Link müsste ich auch erst mal googeln.
von Malzwein
Freitag 14. Februar 2020, 10:26
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Dampfkochtopf oder Autoklav zum Sterilisieren der Starterwürze?
Antworten: 59
Zugriffe: 4181

Re: Welcher Dampfkochtopf oder Autoklav zum Sterilisieren der Starterwürze?

Ohne mich selber mit dem Thema zu beschäftigen, beim Thema Schnellkochtopf möchte ich den Artame Luna Schnellkochtopf ins Gespräch bringen, den gibts mit 23 Liter. Der Topf dazu macht einen guten und soliden Eindruck und ist für sich schon gut für mich zu verwenden. Der große Druckdeckel (32cm) hat ...
von Malzwein
Dienstag 11. Februar 2020, 12:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 608
Zugriffe: 36687

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Mit der integrierten Dropbox Funktion habe ich es nicht hinbekommen, aber ich greife einfach auf die Datei im Dropbox Ordner zu. Die DB Datei ist auf dem Smartphone in Dropbox Offline gesetzt. Vor dem Start der KBH App muss ich nur einmal den Download der Offline Daten anstoßen.
von Malzwein
Samstag 8. Februar 2020, 14:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenbestellung aus Amerika (YakimaValleyHops) hängt beim deutschen Zoll fest
Antworten: 17
Zugriffe: 1470

Re: Hopfenbestellung aus Amerika (YakimaValleyHops) hängt beim deutschen Zoll fest

Hmm... geht das wohl auch mit anderen Stoffen etwa etwas wie getrocknete grüne Blätter?

...

:Grübel :Ahh :thumbsup
von Malzwein
Freitag 7. Februar 2020, 08:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)
Antworten: 42
Zugriffe: 1922

Re: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)

Zugegeben, ich finde solche Experimente durchaus interessant und möchte auch ledei, wie es weiter geht. Aber warum eigentlich? Warum soll ich den Fortschritt nicht nutzen? "Ich möchte Wäsche waschen, so richtig handwerklich und naturverbunden, ohne irgendetwas zu kaufen nur mit Stein und Wasser .......
von Malzwein
Donnerstag 6. Februar 2020, 21:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)
Antworten: 42
Zugriffe: 1922

Re: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)

Komplett ohne Spelzen mit Roggen ist der Mahlgrad m. E. auch nicht mehr ausschlaggebend für des Läuterergebnis. Das mit dem Bag ist auf jeden Fall ein guter Ansatz, um überhaupt zu einem brauchbarem Ergebnis zu kommen.
von Malzwein
Samstag 1. Februar 2020, 20:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben
Antworten: 44
Zugriffe: 2672

Re: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben

"Ich kenne viele Eckkneipen die das Rauchverbot nicht überlebt haben."

Ich nicht. Selbst die dehoga hat dazu keine Zahlen. In meiner Heimatstadt Dortmund begann das Kneipensterben weit davor.
von Malzwein
Donnerstag 30. Januar 2020, 17:15
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus Magdeburg
Antworten: 7
Zugriffe: 299

Re: Hobbybrauer aus Magdeburg

Willkommen im Club.

Gibt es in Magdeburg etwas interessantes ums Bier herum? Wir sind nächste Woche vielleicht ein paar Tage dort.
von Malzwein
Donnerstag 30. Januar 2020, 10:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
Antworten: 34
Zugriffe: 1438

Re: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?

CO2 nicht vergessen! In Uganda starben bei einem Unfall 1.800 Menschen. Hat zwar nichts mit Bier zu tun, passt aber zu den jetzt so beliebten Besorgnisinformationsalternativenfakten... Ich denke, das nächstgrößere Gefahrenpotential nach Ethanol durch irgendwelche Erzeugnisse aus dem Brauprozess eins...
von Malzwein
Mittwoch 29. Januar 2020, 19:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben
Antworten: 44
Zugriffe: 2672

Re: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben

Also über Bier schwadroniert und die Welt erklärt habe ich früher im Wochenrythmus quasi am Stammtisch bei einem oder auch fünf Bieren in geselliger Runde. Heute mache ich das z. B. hier online, ohne Bier. Wer merkt was?

:Drink
von Malzwein
Sonntag 26. Januar 2020, 17:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 914
Zugriffe: 86604

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Hat jemand eine Empfehlung für einen geeigneten (nicht zu grossen) Kompressor?
von Malzwein
Sonntag 26. Januar 2020, 15:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: Induktion - Aufheizen, wie?
Antworten: 18
Zugriffe: 1111

Re: Induktion - Aufheizen, wie?

Nicht schon wieder das Lüftergerücht.... Ich kenne zwei Arten von Hendi-Schrott: Glasbruch (hat nichts mit Elektrik zu tun) oder beim/nach dem Basteln an der Elektrik abgeraucht. Vermutlich gibt es auch andere, aber die Lüfterabschaltung wurde meines Wissens noch nicht als mögliche Ursache aufgeführ...
von Malzwein
Freitag 24. Januar 2020, 11:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Verkleisterungstemperatur Ernte 2018/2019
Antworten: 97
Zugriffe: 4787

Re: Verkleisterungstemperatur Ernte 2018/2019

Das ist ja extrem spannend, auch wenn ich nicht jedes Detail verstehe. Aber die Frage, die neben der der Werte des eigenen Malzes, die meisten hier interessieren dürfte, ist doch: Was tun? Bisher gibt es von Oli folgenden Vorschlag: Es spricht z.B. nichts dagegen, in etwas so zu verfahren: etwas dic...
von Malzwein
Mittwoch 22. Januar 2020, 08:30
Forum: Braugerätschaften
Thema: Genauigkeit Thermometer
Antworten: 13
Zugriffe: 613

Re: Genauigkeit Thermometer

Über die Genauigkeit von Thermometern ist hier schon viel geschrieben worden. Immerhin unterliegt man bei einem analogen nicht dem Irrglauben, dass die Stellen nach dem Komma etwas mit der tatsächlichen Temperatur zu tun haben. Eine Ungenauigkeit von +- einem Grad (was immerhin 64 oder 66 Grad bedeu...
von Malzwein
Dienstag 14. Januar 2020, 17:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?
Antworten: 47
Zugriffe: 3837

Re: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?

Also am meisten Zeit spare ich, wenn ein Braugast das Reinigen und Putzen übernimmt.... :Bigsmile Ich schließe mich grundsätzlich Boludo an. Nach vielen Optimierungsversuchen bin ich dennoch beim Grainfather mit der vorabendlichen Vorbereitung angekommen. Der eigentliche Brauvorgang kann dauern wie ...
von Malzwein
Donnerstag 9. Januar 2020, 20:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Grainfather Conical
Antworten: 216
Zugriffe: 31638

Re: Grainfather Conical

Die Ventile sind dicht, aber ob er sich voll tragen lässt? Ich hätte da meine Bedenken.
von Malzwein
Donnerstag 2. Januar 2020, 18:00
Forum: Brauen und Recht
Thema: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...
Antworten: 87
Zugriffe: 6346

Re: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...

Die vermeintliche Lösung, mit Schranken mangelndes Ausbildungsinteresse zu kompensieren scheint ja typisch Deutsch zu sein. Keiner der Lobbyisten fragt nach Arbeitsbedingungen und -entlohnung, sondern sie rufen nach Beschränkung und Artenschutz und die Politik kommt dem nach. Das gibt es ja auch in ...
von Malzwein
Sonntag 29. Dezember 2019, 10:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Extrakte - unzulässige Schummelei oder nützliches Werkzeug
Antworten: 25
Zugriffe: 1398

Re: Extrakte - unzulässige Schummelei oder nützliches Werkzeug

Nur mal am Rande: Der Markt regelt (fast) gar nichts, wenn, dann nur Gewinne. Diese können durch eine Verschlankung von Prozessn und Materialeinsparung gesteigert werden. Siehe Hopfenextrakte und das Beispiel mit den Erdbeeren, die Kinder nicht mehr mögen, weil die - dank des intensiven Einsatzes vo...
von Malzwein
Mittwoch 25. Dezember 2019, 16:39
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 525
Zugriffe: 52903

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Wenn das am 31. Januar mit dem Brexit endlich klappt, werden die Zöllner ganz andere Sorgen und für uns Hobbybrauer keine Zeit mehr haben. Dann wird der Beamtenschweiß in Strömen fließen. Wenn das denn mal so ist. Die kommen vielleicht nicht dazu, die komplexen Brexitfragen zu bearbeiten, weil die ...
von Malzwein
Dienstag 24. Dezember 2019, 11:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Extrakte - unzulässige Schummelei oder nützliches Werkzeug
Antworten: 25
Zugriffe: 1398

Re: Extrakte - unzulässige Schummelei oder nützliches Werkzeug

Naja der gleiche Unterschied als ob man z.B. Suppe kocht mit normalen natürlichen Zutaten oder mit Maggi Fix. Das eine ist Handwerk und das andre kannst n dressierten Schimpansen machen lassen. Da wird doch niemand Tütenfix mit einem gekochten Mahl vergleichen? Den unterschied schmeckt man (das ist...
von Malzwein
Montag 23. Dezember 2019, 19:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Extrakte - unzulässige Schummelei oder nützliches Werkzeug
Antworten: 25
Zugriffe: 1398

Re: Extrakte - unzulässige Schummelei oder nützliches Werkzeug

Aber was ist denn der sensorische Unterschied (und damit der Unterschied im Genuss) , ob Aromen verwendet werden oder (teure) Handwerkskunst? Ich vermeide Aromen in Lebensmitteln wo es geht, aber die Frage muss trotzdem gestellt werden. Objektiv schwierig wird es, wenn Kinder keine Erdbeere mehr mög...
von Malzwein
Samstag 21. Dezember 2019, 17:29
Forum: Brauen und Recht
Thema: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...
Antworten: 87
Zugriffe: 6346

Re: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...

Ich denke, der Markt regelt das von alleine?..... Das wird doch gerne von bestimmten Lagern behauptet, wenn es um soziale Standards in der Arbeitswelt oder um Konsumenten geht. Gibt es bei den Forderern vielleicht Überschneidungen? :Grübel Klar, ein Chirurg sollte ausgebildet sein, aber wo ist die G...
von Malzwein
Dienstag 26. November 2019, 10:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trinkwasser Logistik/Haltbarkeit
Antworten: 34
Zugriffe: 1216

Re: Trinkwasser Logistik/Haltbarkeit

"nicht warm oder im Tageslicht" Da gab es doch eine Sache, dass gerade mit Tageslicht Wasser in klaren Plastikflaschen entkeimt werden kann? Ich denke auch, dass die Ausgangslage von Wasser, Zapfstelle und Kanister entscheidend sind. Über welchen Zeitraum reden wir denn? Über einige (wenige) Wochen ...
von Malzwein
Montag 25. November 2019, 19:38
Forum: Brauen und Recht
Thema: Öffentliches Schaubrauen und rechtliche Situation
Antworten: 6
Zugriffe: 995

Re: Öffentliches Schaubrauen und rechtliche Situation

Ich denke, das Thema der "Show-Küche der Markthalle" ist eventuell von Bedeutung. Mehr ein "Muttikuchenverkauf" oder eher eine "Wirsinddiebestenprofis-Präsentation"? Bei einer Amateurveranstaltung mit Muttis Käsekuchen würde ich es versuchen. Mit Bier, das in den Haushalten der Stammtischrunde gebra...
von Malzwein
Samstag 2. November 2019, 11:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierdeckel in Kleinauflagen drucken lassen
Antworten: 17
Zugriffe: 1937

Re: Bierdeckel in Kleinauflagen drucken lassen

Werbelinktroll? :Grübel
von Malzwein
Freitag 25. Oktober 2019, 19:51
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 525
Zugriffe: 52903

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Der Vergleich hinkt: Biersteuer ist bundeseinheitlich überall gleich, die Lebensmittelüberwachung ist Landessache. Und nicht nur das, was "abwaschbar" bedeutet lässt vielleicht Interpretationen zu, die mit der zuständigen Behörde besprochen werden sollten. Wenn es klare gesetzliche (und bundesweit ...
von Malzwein
Sonntag 20. Oktober 2019, 09:13
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Persönlich finde ich in dem Zusammenhang die Steuerthemen vergleichsweise trivial, wenn man ein paar Basics kennt, die bei jeder Einkommensteuer hilfreich sind. Wenn ich nicht ständig Verluste absetze, ist das auch dem Finanzamt egal. Der Knackpunkt ist doch nur, dass Steuerreduzierungen durch Verlu...
von Malzwein
Freitag 18. Oktober 2019, 20:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Flaschenhygiene
Antworten: 20
Zugriffe: 1180

Re: Flaschenhygiene

Was jetzt nerviger ist, die immer wiederkehrenden Anfängerfragen und Antworten oder die immer wiederkehrenden Metadiskussionen über die Fragen und Antworten, weiß ich aber auch nicht. Und wenn einen etwas nicht interessiert, es gibt - gottseidank - keinen Lese- und Antwortzwang, auch wenn es mir man...
von Malzwein
Freitag 18. Oktober 2019, 15:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Flaschenhygiene
Antworten: 20
Zugriffe: 1180

Re: Flaschenhygiene

Gute Frage, was macht ihr gegen Bier in den Flaschen? .... Der Gedanke ist doch folgender: Eine in industriellem Maßstab mit Bier gefüllte Flasche ist lebensmittelsauber. Industriebier ist nicht fettig, enthält nichts lebendiges und sollte also keine Ablagerungen hinterlassen, die nicht mit Wasser e...
von Malzwein
Freitag 18. Oktober 2019, 11:22
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Das meine ich ja. Aber bedeutet das womöglich auch, dass solange sich niemand durch alle Instanzen geklagt hat, um die Bedeutung zu klären, es bei den unterschiedlichen Deutungsmöglichkeiten unterschiedlicher Behörden bleibt? Dann produzieren wir hier vor allem heiße Luft und eventuell etwas Argumen...
von Malzwein
Freitag 18. Oktober 2019, 09:06
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Zum Thema Rechtslage und deren Auslegung ist vielleicht das aktuelle Urteil des BGH zum Sonntagsbrötchen interessant. Es musste bis zur höchsten Instanz geklagt werden, um zu einer allgemeingültigen Klärung zu kommen, unter welchen Umständen Brötchen länger als im Landesgesetz bestimmt verkauft werd...
von Malzwein
Mittwoch 16. Oktober 2019, 20:38
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Ich finde es leider nicht mehr, aber "regionaler Brauchtum" war in irgendeinem Artikel die Begründung für bestimmte Form des Lebensmittelvertriebs. Fakt sollte aber sein, dass Straußwirtschaft eine Ergänzung zu einem bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb ist, um in begrenzten Umfang vereinfacht E...
von Malzwein
Mittwoch 16. Oktober 2019, 19:29
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Du meinst Bundesländer? Aber selbst das bezweifle ich, sobald von "regionalem Brauchtum" die Rede ist. Ich bereiste gerade Franken und die Unterschiede zwischen Bierfranken und Weinfranken sind enorm. Ob die Gesetzeslage allerdings wirklich unterschiedlich ist, weiß ich nicht. Der Zusatz "oder ander...
von Malzwein
Mittwoch 16. Oktober 2019, 19:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 914
Zugriffe: 86604

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Meiner Meinung nach lässt sich nicht alles auf Kommastellen berechnen. Abgesehen davon, dass Hefe bei mir nicht immer den gleichen Vergärungsgrad hat, sowie Malz nicht immer die selben Laborwerte mitbringt, sind für mich solche vorgerechneten Werte in einem Rezept bestenfalls Näherungswerte und habe...
von Malzwein
Mittwoch 16. Oktober 2019, 17:07
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Ja, und der "neue Wein" der hier massenhaft am Straßenrand verkauft wird? Haben die alle eine Winzerei als Gewerbe angemeldet? Wobei es bei Wein einige Ausnahmen gibt. Die Besen- oder Buschenschenken sind da ein gutes Beispiel, bei der sogar der Ausschank ohne fuer Gaststaetten uebliche Genehmigung...
von Malzwein
Mittwoch 9. Oktober 2019, 17:53
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 218
Zugriffe: 8951

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

In Berlin gibt es für vorübergehenden Ausschank auf Veranstaltungen eine "Gestattung aus besonderem Anlass" und ist zeitlich auf die Dauer der Veranstaltung begrenzt. Kostet mindestens 55,10 EUR. Ansonsten eine Erlaubnis für das Gaststättengewerbe (stehend) 100 - 1500 EUR Gebühr je nach Aufwand. Di...