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Sunshine-Beer

Ich frag mal vorsichtig in die Runde: wie lange ist denn das Bier schon in den Flaschen und wie habt ihr beim Abfüllen karbonisiert? Und wie (Temperatur) habt ihr die Flaschen gelagert? Ich frag deshalb, weil ich selbst bereits 2 mal ein ähnliches Problem hatte- Nachgärung (Karbonisierung mit Zucker...

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Dein Setup passt- du solltest vielleicht bedenken, dass beim Selbstzapfen der Bierdurst steigt (frag mich nicht woher das Phänomen kommt)- wir schaffen es zu viert locker zwei 5 Liter Kegs Helles zu leeren- an einem Abend... :redhead Wenn du dein Selbstbebrautes als etwas Besonderes anbietest, sollt...

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Susanne, Herzlich willkommen. Vor fast 8 Jahren stand ich vor der gleichen Entscheidung: Automat kaufen oder Basteln? Habe erst mal einen Sud im abgestaubten Einkocher, der im Eck stand gemacht. Wurde natürlich der Renner. Seitdem habe ich über 200 Einkochersude auf dem Buckel. Es kamen diverse Bas...

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Ja stimmt… die Heimbrauer wachsen hier fast wie die Schwammerl aus dem Boden

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Auch von mir ein herzliches Willkommen im Forum :-) Du bist hier sicher gut aufgehoben. Ich bin selbst noch nicht so lange dabei, aber mir hat das Forum sehr geholfen! Deshalb schließe ich mich meinen Vorrednern an: starte mit einem obergärigigen Bier- die schmecken auch super (weil selbstgebraut) u...

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Gerade am Hopfenkochen vom Otto Normal (Rezept Mashcamp)- weil Edmund Wiener Lager gleich abgefüllt wird und der Gärbottich frei wird- weil der Bierkonsum seit dem Selbstbrauen inflationär gestiegen ist.
Nebenher wird halt Maxl Helles getrunken- der Rest im Keller muss noch reifen.
Cheers

Sunshine-Beer

Hi Anna`s Anders, lustigerweise habe ich mich heute das Gleiche gefragt- wo sind die Frauen hier? --> hier ist eine! :Greets Grundsätzlich ist es ja wurscht, ob Frau oder Mann... Brauen ist geschlechter-unabhängig (glaube ich zumindest ;-)- und wenn nicht soll das erstmal jemand beweisen :P ) Liebe ...

Sunshine-Beer

Gestern zufällig auf dein neustes Brauvideo (Dunkles) gestoßen- ist wie immer sehr gelungen! Für mich sind deine Brauvideos tatsächlich wie Lehrfilme. Gut und in einer angehmen Art und Weise erklärt. Ich schau mir auf jeden Fall das ein oder andere von dir ab- Vielen Dank dafür

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Edmund Wiener Lager von Mashcamp :thumbsup Hab gerade den BM20 gestartet. Und vorgestern den letzten Sud in Flaschen abgefüllt- Bernstein Frankenbier. Beides meine aktuellen Favoriten Ganz schöne Reise in der Kürze der Zeit.. :thumbsup geht mir ähnlich. Einmal angefangen, schmeckt das Kaufbier irge...

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Stuggbrew hat geschrieben: ↑Freitag 19. April 2024, 17:59 Werde mein setting für meinen 4h braukurs testen. Daher nur einen kleinen 7l Sud

Schaff es leider nicht- zu viel los zur Zeit aber melde dich wenn du Equipment brauchst

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Edmund Wiener Lager von Mashcamp

Hab gerade den BM20 gestartet.
Und vorgestern den letzten Sud in Flaschen abgefüllt- Bernstein Frankenbier.
Beides meine aktuellen Favoriten

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Dankeschön Christian- wenn ich nicht alleine braue, ist das eine gute Lösung. Alleine war’s mir zu schwierig, weil mir die Hölzer immer weggerutscht sind.

Sunshine-Beer

@Duc130 alle Brau-Videos von dir schon angeschaut. Du hast einen Fan

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Danke Markus! Das werd ich in Zukunft im Kopf behalten! Wobei ich tatsächlich nicht sehr stark gedrückt habe… aber ab jetzt lasse ich lieber nur noch abtropfen.

Sunshine-Beer

@duc1302: das ist jetzt erst mein 2. Sud im BM 20- davor habe ich im Einkocher gebraut. Im BM habe ich also noch kaum Erfahrung. Ich werde das Schüttungs/Hauptguss/Nachguss Verhältnis im Auge behalten.

Sunshine-Beer

Ich hatte nach dem Läutern um die 11,5 Brix (nicht genau gemessen). Letzendlich sind nach dem Würzekochen bisschen mehr als 24 Liter mit eingestellten (verdünnt) 12,5 Brix im Gäreimer gelandet. Ich hab mir jetzt gerade nochmal das Rezept angeschaut. Schrägerweise, wenn man das BM20 spezifische Rezep...

Sunshine-Beer

Vielen Dank, das hilft! Dann bin ich nicht völlig falsch am Weg und stell mir in Zukunft einen sauberen! Topf parat.
Ich hatte mir auch schon überlegt mit einem Aufbau zu arbeiten, aber da ich meisten alleine braue, ist mir das Ganze zu schwer.

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Hi ihr, bei meinem letzten Brautag bin ich auf ein (Luxus-)Problem gestoßen und hoffe auf irgendeinen Tipp/Kniff: Ich habe das Edmund Wiener Lager von Mashcamp gebraut. Hauptguss: 25 Liter Schüttung: 4,98kg Nachguss: 7 Liter Offensichtlich ist das Maischen recht gut gelaufen, denn beim Läutern und b...

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Gerade die 2. Rast am Laufen:
Edmund Wiener Lager- Rezept von Mashcamp

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Vielen Dank für eure Antworten- das sieht tatsächlich so aus, als müsste ich auf meine alten Tage doch noch in den Tiefen meiner Physik-Kenntnisse graben, um sowohl am Berg als auch im Tal nicht unangenehm überrascht zu werden. Der Henry wird mich wohl ein bisschen begleiten. Schnell austrinken ist ...

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Hi ihr, Weihnachten naht und meine bessere Hälfte wird mit einem miniKeg- System beglückt :Bigsmile Mein jetziges Jungbier wird in die Kegs gefüllt- eins wird zwangskarbonisiert, das andere klassisch mit Zucker (mal schauen ob man einen Unterschied schmeckt) und zu Weihnachten kommt alles auf den Ga...

Sunshine-Beer

Ohne euren Input wär's wahrscheinlich nichts geworden- vielen lieben Dank euch allen!!!

@Stuggbrew: für's nächste Weihnachtswichteln Ö stell ich mich mal an (vorsichtig optimistisch ;-))

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Es sieht so aus als hätten die Flaschen bei der Flaschengärung zu kalt gehabt- bzw. ich habe sie nicht lange genug reifen lassen. Jetzt stehen die Flaschen wieder bei 13°C im Keller und oh Wunder: eine wunderschöne Schaumkrone!

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Ich fand das Zuckern mit der Feinwaage eigentlich ganz ok- fast schon meditativ als Einstimmung zum Abfüllen. Ich tippe aktuell auf zu kalte Flaschengärung bzw große Temperaturschwankungen. Werde beim nächsten Bier die Temperatur bei der Flaschengärung besser im Blick behalten. Das mit der Zuckerlös...

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Es hat geploppt, wenn ich es wie Wasser einschenke, schäumt es leicht (1cm vielleicht) und fällt sofort zusammen. Es schmeckt nicht schal- ... aber pricklend frisch ist anders und man sieht auch keine Luftblasen aufsteigen

Sunshine-Beer

Aber um was positives darin zu sehen: ein echtes Anfängerbier: für alle die meinen, Bier schenkt man wie Wasser ein- da geht garantiert nichts über

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Ich stelle alles nochmal ins Warme- vielleicht war’s einfach zu kalt.

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Wie hast du den Zucker zugegeben? Einzeln in jede Flasche? Da kann man auch mal eine übersehen. Auch bei Bügelflaschen kann es Undichtigkeiten geben (Mechnismus, Gummi) Grüßle Dieter Alles einzeln mit der Feinwaage und nur gezuckerte Flaschen in den Kasten zum Abfüllen gegeben. Beim 2. Sud hatte ic...

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Hat gut geploppt, beim Einschenken kaum Schaum… gleiches Bild leider.

Sunshine-Beer

Den 2. Sud habe ich gebraut und abgefüllt bevor ich wusste dass die Karbonisierung beim 1. Bier nicht bei allen Flaschen funktioniert hat. Ich habe diesmal gemischt- Verschluss mit Bügel und Kronkorken. Aber stimmt, Bier mit Bügel habe ich jetzt noch nicht probiert. Also ist undichter Verschluss noc...

Sunshine-Beer

Am Wochenende habe ich das Bier verkostet. Geschmacklich und auch von der Karbonisierung sehr gut- die erste Flasche! Gestern habe ich die nächste Flasche aufgemacht- Geschmacklich sehr gut. Karbonisierung = quasi nicht vorhanden- kein Schaum! Aktuell steht das Bier ziemlich kühl- hilft es wenn ich ...

Sunshine-Beer

Danke für eure schnellen Antworten- ich schließe den Verschluss mal aus. Abgefüllt habe ich vom Gärbottich direkt in die Flaschen mit dem Zucker und sofort verschlossen. Das Bild mit dem Bier war eines der guten Flaschen- heute hab ich eine mit und eine ohne Kohlensäure erwischt. In den Flaschen ist...

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IMG_2263.jpeg Hallo zusammen, das nächste „Problem“ ist aufgetaucht- manche Biere haben fast keine Kohlensäure :Shocked Alle Biere haben die gleiche Flasche, Menge an Zucker und wurden gleich verschlossen. Jetzt hatten wir schon 3 Flaschen von 10 Litern, ohne Kohlensäure… Könnte es sein dass die Fl...

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Danke

Sunshine-Beer

Der Ferminator ist wieder da- und funktioniert einwandfrei

Jetzt steht einem dritten Brautag nichts mehr im Weg.

Sunshine-Beer

Gestern konnte ich das Jungbier mit 6,2 Brix abfüllen. Karbonisiert habe ich auf 6g/L. Ich bin gespannt ob der Schaum diesmal besser hält.
Jetzt heißt es die Flaschengärung abwarten…
Vielen lieben Dank für eure Unterstützung

Sunshine-Beer

IMG_2196.jpeg Erste Verkostung war letzten Sonntag- noch leicht verschnupft… schon sehr gut :-) gute Bittere. Süffig. Steigt schnell in die verschnupfte Birne. Leider ist der Schaum nicht allzu langlebig, aber das Bier ist nicht schal. Gestern nach der Arbeit nochmal verkostet- ohne Schnupfen: saug...

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Hab jetzt eine Probe vom 2. Sud gezogen- es blubbert noch leicht vor sich hin- leider bei 16°C statt 12- aber hilft ja nichts.
Ich kann ja dann beim 3. Sud einen Vergleich ziehen, wenn die Gärung kontrolliert abläuft :-)
Immerhin ist die Probe geschmacklich genießbar.

Sunshine-Beer

An die Zwicklprobe trau ich mich erst ran, wenn sich meine Geschmacksnerven wieder gefunden haben... Aber ich werde berichten!!!

Sunshine-Beer

In Bezug auf den Ferminator: der Support vom Hersteller ist 1a
Die Steuereinheit wurde am Montag bei mir zuhause abgeholt und ist jetzt zum Hersteller unterwegs.

Sunshine-Beer

Danke für dein Feedback, Daniel. Auch wenn mein kleines Herzerl beim Wort "chaotisch" schon etwas blutet. Ich habe mir vorher viele Gedanken gemacht. Und ja, es ging dann in der Praxis einiges schief Ich denke, wenn man mit etwas neu anfängt, von dem man keine Ahnung hat, bleibt es nicht a...

Sunshine-Beer

Der Ferminator wird die nächsten Tage abgeholt und zum Hersteller geschickt- dort soll er überprüft und gegebenfalls repariert werden.
Mein Bier gärt jetzt im Schuppen bei hoffentlich ausreichend kalter Temperatur

Sunshine-Beer

Die Videos vom Testlauf hab ich dem Hersteller zur Verfügung gestellt. Sobald ich wieder was von ihm höre, erzähle ich euch auf jeden Fall was rausgekommen ist.

Sunshine-Beer

Kurzes Update: ich bin jetzt mit dem Hersteller in Kontakt, der einen Testlauf angefragt hat. Ich bin gespannt

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So aktueller Stand: Ferminator im Leerlauf über Nacht bei eingestellten 12°C und jetzt nur mehr 15,5°C im Keller, zeigt der Ferminator eine "actual" Temperatur von 17°C an- gestartet haben wir bei 18°C gestern abend. Feuerzeugtest hat ergeben dass auf der Außenseite die Flamme "reinge...

Sunshine-Beer

Danke für die ausführliche Erklärung- also mach ich es nicht grundverkehrt. Ich habe den leisen Verdacht dass eventuell was mit dem Lüfter nicht stimmt. Der ist auf voll eingestellt und bläst ein leichtes Lüftchen nach innen und außen. Ich mach gerade nochmal einen Testlauf: 12°C sind eingestellt- i...

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Aha, die Dichtung am Hahn gehört nach außen. :-), also auf die Außenseite des Eimers. Mei Danke! Wenigstens ein Problem gelöst :Drink GroundZero: hab den Sensor innen hinter den Gärbottich gelegt- sag mir bitte dass das falsch ist- Anwenderfehler sind leichter zu beheben als technische. Mein Sud wu...

Sunshine-Beer

Ich bin mir sicher dass das ein Anwendungsfehler sein muss- hab nur den Fehler noch nicht gefunden- Dichtung war bei beiden Hähnen drin. 1. Gärbottich war so ein Standard-Gärbottich ausm Braushop (günstigste Variante)- da hat's tatsächlich am Dichtungsring getropft- den ich auf der Innenseite des Ei...

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Beim nächsten Sud werde ich extra viel Aufmerksam dem Läutern schenken- mit Stoppuhr und Messlatte :Bigsmile Noch eine Frage zur Gärung: habe den Ferminator am laufen- zuerst eingestellt auf 12°C- wie im Rezept angegeben. Anfangs lief das sehr gut- jetzt bin ich aber trotz mittlerweile eingestellten...

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Wenn ich das wüsste

das nächste Mal messe ich mal nach. Ich würde behaupten eher hoch- ist aber eine reine Vermutung, hab keinen Vergleich

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