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Bei dem Rezept lag die SafAle US-05 og und ich hab sie einfach drauf gegeben (bei ca. 40 Grad).

Ich hab ja schon einiges wildes gemacht, aber eine so hohe Anstelltemperatur hatte ich noch nie. Dass da was überlebt hat.....
Im Ernst, die Temperatur ist einfach zu hoch gewesen.

Ich würde mir ...

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Wo ist denn eure Neugier geblieben?
Vor 13.000 Jahren ist dieses Gesöff entdeckt worden.
Irgendwo ist was vergoren und so hat sich doch alles entwickelt.
Ich bleib neugierig

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https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=140&start=20200#p558206
Es blubbert immer noch und schmeckt/riecht immer noch.
Was mich an diesem Experiment erstaunt ist die Hefegabe.
Schaue ich vorsichtig in den Gärbottich, schaut alles sehr gut aus. Schönes Kräusen. Jetzt 14 Brix nach 6 Tagen ...

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Da bin ich ja gerade richtig, von wegen Hefe.
Warum auch immer habe ich den West Coaster IPA von der Brau-Partner*in als Übernachtmaische in 72 Grad Wasser gegeben und
erst ca. 15 Stunden später mit ca. 51 Grad abgeläutert.
Nein, nicht mal das. Ich habe die Vorderwürze in den Gärtank abgelassen.
Bei ...

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Bitte.Danke.

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Äh.Sorry.
Ich wollte mich für die Ermutigungen es zu brauen bedanken
und der Gemeinschaft hier mitteilen, was daraus geworden ist.
Danke nochmal.
Werde nächstes mal 2 mal überlegen, was ich hier schreibe

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Nachtrag: 60 Minuten gekocht und die letzten 15 minuten 17 Gramm simco pellets

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So, jetzt sind schon wieder 2 Monate vergangen , doch das Bier ist gebraut und vollzieht die Nachgärung.
Ich muss sagen, dass die Lagerung, wie beschrieben, dem Ganzen nicht geschadet hat.
Gebraut wurde: 1,8 Kg Pale Ale / 2,2 Kg Pilsener / 1 Kg Abbey
Das Ganze per Dekoktion nach dem braumagazin
und ...

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Danke für eure Antworten.
Ich werde das erste Mal mit dem Ding arbeiten und hab mir so meine Gedanken gemacht.
Rührwerk ist nicht vorhanden.
Dann werd ich mir wohl etwas basteln, um sie zu heben.
Danke euch und nen schönen Sonntag.

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Hallo zusammen.

Hier in kurze Frage, stelle ich diese:)
Wie hebt ihr die Läuterhexe?
MattMill beschreibt, dass man vorm dem Läutern die Hexe bewegen soll.
Wie bewegt ihr die Hexe nach dem Kochen?

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Und worst case: Wenn das Bier später doch pappig schmeckt, viewtopic.php?p=552296&hilit=baden#p552296 schlägt vor man könne in Bier auch einfach baden ;)

Hab ich jetzt erst gesehen

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Vielen Dank für die zahlreichen und wieder mal hilfreichen Tipps.
Der einzige Einwand der mich jetzt ein wenig hadern läßt, ist der von dieck.
Das Malz ist schon geschrotet, aber letztendlich riecht es noch sehr gut.
Ich werde es jetzt verwenden und hoffe, dass die 8 Stunden Arbeit sich lohnen ...

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Hallo zusammen.

Ich habe das Forum wieder einmal durchstöbert, vielleicht nicht intensiv genug, denn über lange Lagerung des Malzes habe ich hier mal gelesen und finde den Eintrag nicht mehr.
Darin hieß es, dass im Keller lange gelagertes Malz seinen muffigen Kellergechmack nachher an das Bier ...

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Hallo Löffel.
Letztens war ich auf einer kleinen Hobbybrau-Veranstaltung und die Brauer neben mir konnten auch nur Schaum zapfen.
Nach einiger Zeit hat ein Braumeister sich der Sache angenommen und es konnte besser gezapft werden.
Ich meine gehört zu haben, dass es an der Sättigung gelegen hat ...

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Tja, ich habe mir auch oft die Frage gestellt, was nötig ist und was nicht.
Denn in der Vergangenheit, als Penizilien noch nicht mal entdeckt war, hat das Bier brauen und trinken ja auch funktioniert.
Aaaaber, zu der Zeit wurden auch 2 Liter Wein in bestimmten Regionen pro Tag getrunken, da das ...

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Oh man.
Ich plansche noch mit der Gummiente in der Badewanne
und der alchemist ist ein Apnoetaucher.
Von meiner Seite höchsten Respekt zu der Bewertung der Braudoku.

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Hallo Marcel.
Wie und womit hast du gebraut?
Welche Grössenordnung und Hefe?
In unserer Klasse ein immer gleich schmeckendes Bier zu produzieren ist nicht einfach.
Und was bedeutet "schärfer im Abgang"?

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Oder so.
https://www.tankhandel.de/Faltwanne-PVC ... ne-faltbar

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Moin Alex.
Stoße gerade auf diesen thread und für den Boden fällt mir spontan eine Wanne ein, die man im Kofferraum verwendet.
Evtl. gibt es die in grösser, allerdings muss man sie dann in die Wohnung kriegen. Für Jäger gibt es ganz ordentliche Dinger.

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Hallo Rob.
Mein Nachbar hat sich eine Sauna in den Keller gebaut und die Wände mit Tonputz bearbeitet.
Nimmt kurzzeitg Feuchtigkeit auf (dreimal mehr als Lehmputz), aber lüften muss man dann trozdem.
Ist evtl. eine Alternative.

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Moin Daniel.
Wie und wo hast du sie denn gelagert?

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Hallo Dieter,

Was bei mir sehr hilft ist das ausatmen durch die Nase. Da bekomme ich die meisten Aromen ganz gut raus.

Das ist bei mir immer eine riesen Sauerei :Ahh
Nein, Spaß beiseite.
Wie hier schon beschrieben, stelle ich mir einige Aromen zurecht und lese mir noch ein paar an, die ...

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Moin Maschine.
Schau bitte mal bei: Deutsches Pils - Wasser Check unter Suchfunktion.
Genauso schreiben.

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:Grübel Hab noch ne Frage, bevor es Dienstag losgeht.
Beim Cold crash geht es auch darum, nicht zu viel Sauerstoff zu ziehen.
Da ich jetzt nicht die Möglichkeit habe einen Ballon mit co2 zu füllen,
kam mir die Idee, den Ballon schon bei der Gärung, also mit der Gärung zu füllen, um diesen dann für ...

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Danke für die Antworten.
Vergäre meine OG´s immer bei Kellertemperatur.
Für UG hab ich einen passenden Kühlschrank.

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Hallo zusammen.
Ich möchte Dienstag brauen und stelle eben fest, dass die Kellertemperatur auf 16 Grad runter ist.
Will mit der Abbey von Lallemand brauen. Gärt laut Verpackung bei 17-24 Grad.
Packt die das?

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Moin zusammen.
Da die einhellige Meinung ja gegen das Würzekühlen mit Granit war (bekloppt)
habe ich mir nochmal Gedanken über den Ablauf gemacht.
Und siehe da, ich brauch den Pott nicht in die Badwanne schleppen oder die Granitplatten zum kühlen des Wassers nutzen.
Mein Zugang zum Kühlwasser ist ...

Hoßhobby

Danke für eure Antworten.
Ich denke die beste Option ist wohl das Eiswasser.
Den hobbock zwei Etagen hoch in die Wanne ist mir zu riskant.

Hoßhobby

Danke Peter.
Werde ausprobieren und berichten.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass Kühlakkus weniger Gebirgslandschaft aufweisen.

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Prima. Danke

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Habe gerade nach der Tauchpatrone gegoogelt.
Finde aber nur Patronen zum Aufheizen.
Erklär bitte mal für Doofe

Hoßhobby

Es ist ja ein Stein, aber nicht mit grober Oberfläche.
Die Blende, die ich erwähnt habe, ist poliert.
Der Ausdehnungskoeffizient passt mit der Temperaturschwankung und desinfizieren läßt sich diese Oberfläche auch gut.
Es geht hier nicht um Granitsteine, die z.B. für Steinbier genutzt werden.
Die ...

Hoßhobby

Bekloppt haben mich bisher nur wenige genannt, meistens Spinner.
Warum ist es denn bekloppt, mit einem geeigneten Material, ausser Kühlakkus aus Kunststoff, Würze zu kühlen.
Hatte hier auf konstruktive Antworten gehofft.

Hoßhobby

Da fällt mir gerade ein: Wie kühlst du deine Würze runter?

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Kunstwerke.

Ja.
Ich glaube, beim nächsten mal lasse ich den Gärbottich offen

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Granitblöcke mit -18 Grad und Würze mit ca 100 Grad, das ist ein Temperaturunterschied von ca 120 Grad. Es kann sein, das die Blöcke reißen. Davon wird das Bier nicht schlecht. Wenn sie nicht direkt brechen, dringt in die Risse Würze ein, ist von dort schwer wieder zu entfernen und damit ein ...

Hoßhobby

Jau.
Deswegen stelle ich hier gerne Fragen und stelle gerade fest, dass Bakterien nur "einschlafen".
Also vorher mit Isopropanol abwischen?

Hoßhobby

Hallo Peter.
Die Platten liegen bei -18 Grad.
Sollte das nicht reichen?

Hoßhobby

Hallo zusammen.
Seit einiger Zeit beschäftigt mich das Runterkühlen der Würze nach dem Kochen, um schnell unter 80 Grad zu kommen.
Meine Biere waren oft zu bitter, da ich die Würze nicht aktiv runtergekühlt habe. Keine Spirale, da keine Anschlussmöglichkeit
und der Wasserverbrauch stört mich und ich ...

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Boah.
So ein schöner Brauschuppen.
Sieht echt toll aus.

Das Bild mit der kräusenden Hefe gefällt mir am besten.
Wieviel Liter sind das so?

Gruß, Hoßhobby

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Beim besten Willen.
Es ist doch alles auf Komerz ausgerichtet.
Schon jetzt gibt es Weihnachtsartikel.
Die großen Zentralen kaufen ein und die Händer müssen es bestmöglich, als Erster verkaufen.
Wenn der verkaufende Markt als Erster seine Investition wieder einbringen will, dann mit allen Mitteln ...

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Ich war vor 23 Jahren in den USA und durfte dort ein paar Dosen des amerikanischen Fernsehbieres trinken. Wenn wir die deutschen Pilsener als schlank empfinden, dann litten die Biere dort an Magersucht. Es scheint mir eine starke Gewohnheitsfrage zu sein.

Auf der anderen Seite habe ich vor ein ...

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Moin Majo.
zu diesem Thema fallen mir so viele Beispiele ein, wie z.B. Tütensuppen gegenüber einer selstgemachten Hühnerbrühe oder ein selbstgemachtes Basilikumpesto gegnüber einem Gekauften. Es wird alles durch Lebensmittelchemiker und foodstylisten auf den Punkt gebracht und die meisten wissen gar ...

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Ja cool. Passt doch.

Kalt stopfen und ich gehe auf 2 Tage.
Immer wieder anregend hier. Danke

Hoßhobby

Ein paar Tage?
Habe bisher nur einen Tag gestopft.
Ein Säckchen möchte ich nicht nehmen. Lasse dem Hopfen gerne Platz.
Aber Danke, dann mache ich es nach dem coldcrash

Hoßhobby

Hallo zusammen.

Mein selbstgebasteltes Flaschenmanometer hat nicht funktioniert. Der Druck ging bis auf 0,6 Bar hoch und das wars.
Wie afri schrieb, hab ich die Flasche in ein Wasserbad gegeben und siehe da, ein feines Blubbern am Gewinde.

Wie ich ja geschrieben hab, wurde die Verdant Hefe genutzt ...

Hoßhobby

Danke für die Antworten.
Das mit dem coldcrash und der gestressten Hefe macht Sinn.
Die Flasche steht jetzt in der Küche. Mal schauen was passiert, sonst investiere ich in was vernünftiges.
Aber Zucker ist drin:)

Hoßhobby

Danke afri.
Coole Idee.
Somachenwadas.:)

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Moin.

Gärtemperatur lag bei ca. 19 Grad.
Da ich die Lallemand Verdant benutzt habe, kam das Jungbier in den coldcrash.
Dann direkt vom Gärfass (ca. 6 Grad) in die Flasche, mit passend Zucker.
Eine Frage noch: Wie sehe ich deinen Namen?

Gruß, Thilo

Hoßhobby

Danke Stuggbrew.
Eigenbau, aber getestet.
Ich warte noch ein bischen.
Bier steht bei Gärtemperatur.

Gruß, Thilo

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