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Vielen Dank für die prompten Antworten :)

Hallo,

ich habe ein Rezept, bei dem ich mehrfach Hopfen in der Whirlpool Methode hinzugeben soll:

Simcoe (Vorderwürze): 9 g % α-Säure
Simcoe: 9 g % α-Säure 10 min
Simcoe (@80°C, 15 min): 41 g % α-Säure Whirlpool
Nectaron (@80°C, 15 min): 41 g % α-Säure Whirlpool
Wakatu (@80°C, 15 min): 41 g % α ...

Danke für die schnelle Rückmeldung. Ich nehme an, dass ich dann später keinen Zucker mehr zugebe oder mache ich das trotzdem? Wenn der Alkoholgehalt später zu hoch ist: Kann ich was „dagegen“ machen?

Hallo

ich habe leider den Zuckerzusatz (Karbonisierung) schon gestern mit der Hefe in den Gärprozess gegeben anstatt später (es war irgendwie schon zu spät und ich habe auch noch nicht allzuoft gebraut). Muss ich das Batch jetzt entsorgen oder ist da noch was zu retten? Was sind die Auswirkungen ...