Hobbybrauer.de

hubschu

Hallo ihr Hopfenbauer

Meine Hopfen ging dieses Jahr ab wie noch nie, Bald ist Ernte-Zeit.
So früh habe ich noch nie den Grünhopfensud eingeheizt, wann fängt ihr mit dem Pflücken an?

Gruss aus dem Schweizer-Hopfenland
Marco

hubschu

Also ich bin mir nicht sicher ob im Appenzell auch die Jungfrauen jeweils tanzen

, aber ein Vollmondbier wird dort jeweils gebraut

https://appenzellerbier.ch/de/bierspezi ... d-bio-hell

Gruess
Marco

hubschu

Willkommen im Forum

Ja den Pfannestiel kennt jeder Zürcher, auch ein Unterländer.

Gruss
Marco
(zwischen Winterthur und dem Flughafen Kloten Zuhause)

hubschu

chaos-black hat geschrieben: Montag 18. September 2017, 17:06 Z.B. hier: ohne link

Ich würde den Linke entfernen.
Ist definitiv keine Brauer-Site mehr

hubschu

Für uns Schweizer im Forum

https://www.brauundrauchshop.ch/schwarze-friitig

hubschu

Hazel Brugger, unser bestes Exportprodukt nach Deutschland

Hau weg die Sch......

Ich fand das Video noch amüsant

Den Begriff eines "Köbes" war für mich auch neu, wieder was gelernt.

habe immer Kürbis verstanden

Gruess vom Hazel-Ländle
Marco

hubschu

Ich habe diesen Shark am 16.11. gebraut, bei 34° angestellt und nach gefühlten 5min. ging die Post ab. :thumbsup
War mein erstes mal mit einer Kveik Hefe.
Gestern 16.11. nachdem das "Blubbern" fast nicht mehr aktiv war den Deckel geöffnet für eine Refraktor-Entnahme, gemessen 2.9°P!
Als ich die ...

hubschu

Hab mich auch angemeldent.
Gruss
Marco

hubschu

Das Triticum Wormtia Weizen ist ja ein beliebtes und auch gutes Weizenbier.
Gib doch beim Grainfather Community bei Rezeptsuche das oben genannte Weizen ein und es werden 24 Rezepte vorgeschlagen welche du kopieren kannst.
Gugst du hier: https://community.grainfather.com/find-recipes?query=Triticum ...

hubschu

Willkommen und Gruess us äm Züribiet

Marco

hubschu

Sali Frank

Feldschlössschen trinkt man nicht das weiss doch jeder Schweizer ;-)

Das Pale Ale ist trinkbar, aber der Rest.....

Das einzige gute Hefeweizen habe ich von der Locher Brauerei das "Appenzeller Weizenbier" gehabt, der Rest na ja

Gruess us äm Züribiet
Marco

hubschu

Ich dachte ich gebe mal ein paar Erfahrungswerte weiter nachdem ich doch schon über ein Duzend Sude auf dem Grainfather hinter mir habe.

Wichtigstes optinales Zubehör:

False Bottom (Doppelter Boden). Ich habe meinen von hier: [url]https://www.angelhomebrew.co.uk/en/brewzilla-spares/445 ...

hubschu

Sali Sansu

Willkommen!
Mit dem Grainfather wirst du sicher Glücklich, wenn ihr ja vergrössern wollt gibt es mittlerweile ja schon den Connect 70.
https://www.brauundrauchshop.ch/grainfa ... nect-70-lt

Gruss
Marco, zwischen Flughafen und Winterthur Zuhause

hubschu

Was ist los hier, wird ein Neuling nicht mehr richtig Begrüsst

Hallo und Willkommen im besten Forum der Welt.
Biebrauen und Grillen geht immer

Gruss aus der Schweiz

hubschu

Hier noch mehr Infos

https://www.ratebeer.com/beer/ittinger- ... rau/11387/

Gruess
Marco

hubschu

Sali Dominik

Gemäss der Homepage http://www.ittinger.ch/#!/de/ ist Weizenmalz ein bestandteil der Malzmischung, der Schaum wird dir Dankbar sein.
Mit Caramünch II sollte die Farbe hinkommen, ich würde aber nicht über 5% Anteil gehen
Mit der W34/70 bist du sicher gut beraten.

Gruess
Marco

hubschu

Sali Hardan

Chixxi hat zu diesem Thema einen Faden gehabt, siehe hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=23&t=486
vielleicht nützt dir das was

Gruess
Marco

hubschu

Hallo Hardan

Willkommen im Forum.

Wer mal angefangen hat selber zu brauen den ziehts nicht den Finger sonder den ganzen Arm rein!
Bist du von der Stadt Zürich oder vom Lande?
Gruss aus der nähe von Winterthur

hubschu

Am Samstagabend wird wieder mal ein 40l Sud mit einer Overnight-Rast gemacht, anlehnend an das SNPA.
Am Sonntag wenn dann geläutert wird, lasse ich noch den Grainfather auf Touren kommen und mache ein Sommer-Weizen.
Wenn dann schon so alles läuft heize ich noch den Smoker an und mache ein paar Ribs ...

hubschu

Ich bin ein Wirtesohn, in einer Kneipe aufgewaschsen und habe schon vieles in dieser Hinsicht erlebt.
Da gab es ein Arbeitskollgegen der eine Stunde vor Feierabend ein Telefonat in die Beiz machte um zu sagen das sie die Flasche Bier in den Gefrierschrank stellen sollen damit er sein Feierabendbier ...

hubschu

@hubschu: daran habe ich auch schon gedacht. nur eben, nach teilweise 3-4 Wochen Vergärungszeit und die Messwerte sind dann mehrere Tage hintereinander gleich? Dann müsste es ja vergärt sein, ausser ich habe zu wenig Hefe genommen und sie schafft einfach nicht mehr. Eben, 1 Beutel gem. Packung für ...

hubschu

Ich messe jeweils mit der Speidel. In der Regel ist die Gärung nach 2-3 Wochen, kann auch schon mal länger sein, durch. Messe mehrmals nach bis der Restextrakt 2-5 Tage hintereinander gleich ist. Gärtemperatur im Schnitt 16 - 18°. Plato ist meistens so um die 12.5%. Der Restextrakt dann in der ...

hubschu

Sura war schneller.
Auch das wollte ich gerade schreiben, ich denke deine Angaben zur Zuckermenge in einem Weizen solltest du ev. nochmals überprüfen.
Aber das mit der spritzikeit im Bier ist so eine Sache...

hubschu

Wie schon irwisch in Post #3 verlinkt hat, würde ich die Zuckerwaage nehmen
gibt es auch bei uns in der CH
https://www.brauundrauchshop.ch/100/con_liste.asp?prono=852&ica=24&vSearch=&nCurPage=3&sStartPageNext=3&caller=list
Mit dieser Dosierhilfe kan fast nichts mehr falsch laufen.
Ich dosiere nur ...

hubschu

Sali zämme

Habe mich auch mal an den Beer Labelizer gewagt.
Hier meine Etiketten welche bereits an den Flaschen kleben.

Gruess
Marco

hubschu

Sali Gandalf15

Ich habe mein Rührwerk mit allen Komponenten, inkl Netzteil bei brauhardware bestellt, der Stecker ist "Schweiz-Tauglich"
Ich habe den Transport mit MeinEinkauf getätigt, die Abwicklung ist problemlos und die Lieferung wurde schlussendlich mit der Schweizer Post ausgeliefert. Ich ...

hubschu

...
[/quote
Das mit dem weniger Bier empfinde ich als Segen. Die Mattmill läft wieder mit der Hand und jedes Gefäß, jede Zutat und jedes Ergebnis kann ich ohne Rückenschmerzen tragen. Am schwersten ist jetzt der volle 18 Liter Soda-Keg. Vielleicht brauche ich noch 2-6 mit 9 Litern.
[/quote]

Genau ...

hubschu

Sehr interessant das Thema und die Kommentare.

Ich stehe kurz vor der Entscheidung mich von der «handwerklichen» Version zu verabschieden und auf einen GF zu wechseln.

Angefangen habe ich mit einer 34L Pfanne mit Hockerkocher, ohne Rührwerk. Mittlerweile habe ich auf 50 und dann auf 70L ...

hubschu

Ja so einen Tilt habe ich mir auch geschenkt. :Bigsmile
Wie ich auf deinem Fotos sehe hast du alles richtig gemacht, denn ich hab vergessen den Tilt aus der zusätzlichen "Rohr" zu nehmen und habe mich gewundert wieso der ein so hohen Wert lieferte. Hab ihn dann wieder an die frische Luft gebracht ...

hubschu

Röstgerste von anfang an kann, muss aber nicht, ein wenig deftig sein. Wie der Autor schrieb "kann wenig brandig sein"
Wie gesagt muss nicht sein und jeder wie er gerne will.

Gruess
Marco der heute Abend mal wieder eine "Übernachtmaischen" versucht

hubschu

Saluti

Das " Sweat Dream" habe ich auch schon gebraut, war der Hammer. Ich habe jedoch noch mit Vanilleschoten verbessert!
Pass mit der Lactose auf, ich weis nun das ich eine kleine Lactose-Intolleranz habe, der Schuss kann auch hinten raus gehen :Bigsmile :Bigsmile

Freue mich schon auf deinen ...

hubschu

Hallo Kevin

Ich habe auch schon daran gedacht ein paar Töpfe beim Italiener zu bestellen.
Ich warte mal ab auf deinen weiteren Bericht wie der Transport funktionierte und wie es mit dem Zoll/MwSt aussieht

Gruss aus dem Kt. Zh
Marco

hubschu

Neubierig hat geschrieben: Donnerstag 28. Juni 2018, 08:46 Ich werde heute Abend meine Biere so aufmachen müssen:

flag.jpg

Cheers,

Keith :-)

Duck und weg......

hubschu

Sali Michi

Willkommen im Forum.
Leider kann ich dir auch nicht helfen was deine Frage angeblangt, da gibt es sicher ein paar helle Köpfe im Forum die dir das beantworten können.

Gruss vom Nachbarkanton (ZH)
Marco

hubschu

W34/70, Notti, S04+S05

hubschu

Vielleicht mache ich zwischen den Feiertagen einen Testsud mit 20 Liter.
Muß mir nur eine kleine Anlage zusammenbasteln. Will nicht gleich 150 Liter in den Sand setzten falls es Probleme gibt.
Werde allerdings auf andere Hopfen umswitchen, die mir zur Verfügung stehen. Da ich das Original eh nicht ...

hubschu

http://www.brauundrauchshop.ch/100/con_ ... aller=list

hubschu

Ich werde mich mal an das „Übernachtmaischen“ ranwagen.
Ich versuch das Heicardo-Kölsch mit der Nottingham Hefe über Nacht vom Freitag auf den Samstag im Thermopot zu „Übernächtigen“.
Es nimmt mich Wunder wie das Resultat sein wird, habe noch ein paar Flaschen Kölsch zum vergleichen.

Wie ...

hubschu

Das ist ja mal eine Super Idee!
Je nach Preis wäre ich auch Interessiert.
Die Modelbezeichnung werde ich nachreichen

Gruss
Marco

Edit; Model Siemens SX6N080/CH/01

hubschu

Ich werde mich mal an das „Übernachtmaischen“ ranwagen.
Ich versuch das Heicardo-Kölsch mit der Nottingham Hefe über Nacht vom Freitag auf den Samstag im Thermopot zu „Übernächtigen“.
Es nimmt mich Wunder wie das Resultat sein wird, habe noch ein paar Flaschen Kölsch zum vergleichen.
Wenn ich dann ...

hubschu

Wieso nimmst du nicht einfach diesen Plattenkühler
http://www.brauundrauchshop.ch/100/con_liste.asp?prono=998&ica=25&vSearch=&nCurPage=&sStartPageNext=&caller=list
Ist Preislich das selbe und hat 60 Platten, somit sollte deine Kühlleistung besser sein.

Von wieviel Litter reden wir hier das durch ...

hubschu

Hallo Sandro

Verschneiden mit Osmosewasser, sagen wir mal 50% und mit Milchsäure bearbeiten, genau das habe ich vor.

Ich habe kein Problem mit Milchsäure.

Gruss
Marco

hubschu

Doemensianer hat geschrieben: Mittwoch 1. November 2017, 14:33 Sali Marco,

Zudem ! die Härte ist in fH angegeben
schaut wie die Analyse eines Schweizer Kantonlabor aus

Ja genau du hast mich ertappt, ich bin Schweizer
Aber Danke für deine Bemerkung.

Gruss
Marco

hubschu

So wie ich es sehe, sind das Proben aus verschiedenen Quellen, die halt eine unterschiedliche Wassertemperatur hatten. Das ist sicherlich nicht die selbe Probe, die bei unterschiedlichen Temperaturen gemessen wurde.

Stefan

Hallo Stefan
Auf diese Idee bin ich gar nicht gekommen, kann sehr gut ...

hubschu

Hallo Braugemeinschaft :Greets

Ich habe mich mal eine Frage zu meinen Wasserwerten.
Von unserem Brunnenmeister habe ich die letzte Wasseranalyse erhalten, alles was ich zum Brauen brauche ist aufgeführt.
Es wurden jeweils 4 Proben genommen mit verschiedenen Wassertemperaturen, getestet wurden 18.3 ...

hubschu

Da frag ich mich ob ich was falsch mache. :Grübel

Ich flute über den Getränkeanschluss Co2, sagen wir so ca. 2-3 Liter Volumen. Da Co2 schwerer ist als die Umgebungsluft bleibt diese ja am Fassboden.
Das Bier lasse ich mit einem Silikonschlauch, welches bis zum Fassboden reicht, rein somit steigt ...

hubschu

Sali Ivo

Willkommen im Forum wieder mal jemand aus der Nachbarschaft (Kanton ZH)
Ich bin zurzeit mit der selben Ausrüstung (40L) am Werk, eine Aufrüstung auf 70L Pfanne würde ich gerne machen und Inox wäre schon ein Luxus :Bigsmile
Räuchern und Wursten, dass steht auch auf meiner "To Do LIste" mal ...

hubschu

Mystic-G hat geschrieben:Und wieso heisst denn ein Züri-Bier Eiger-Bräu?
Der Eiger ist doch bei uns im Berner Oberland...

Gruss aus dem Berner Seeland

GabriØl (ohne EZV-Registernummer)

Ganz Einfach, die Alp Scheidegg ist im Züri-Oberland (Duck und weg

)
Gruss
Marco

hubschu

Sali Roy

Willkommen im Forum.

Eiger-Bräu kenne ich noch nicht.

Gruss aus Brütten (zwischen Flughafen und Winterthur)

Marco

hubschu

Hast du eine Anleitung wie du das mit dem Deckel und der Dämmung der Holzstreifen gemacht hast?
Grundsätzlich wäre das denkbar auch sowas zu bauen, müsste jedoch gerade bei Gefriertruhen schauen wie ich die transportiert bekomme....in unserem Auto wohl kaum.
Schade, dass die Kegs nicht direkt in ...

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