Hobbybrauer.de

Chrisssss hat geschrieben:Bisher alles in 25 kg Säcken:
1 t Pilsener Malz auf Palette
200 kg Wiener
200 kg Maris Otter
0 kg Cara Pils (leider gerade leergelaufen)
25 kg Cara Amber
10 kg Carafa II

Hallo Braugemeinde,
mich würde mal interessieren wie und wo ihr euer Malz lagert und in welchen Mengen.
Besten Dank.
Gruß Thomas

Hallo,
die Klosterbrauerei Irsee mit Klosterhotel.
Gruß Thomas

Hallo Braugemeinde,

das Unertl Weissbier ist nicht schlecht. Finde das Gutmann aber besser.
Trotzdem habe ich mal den Bodensatz von dem Unertl Weissbier mit Malzbier vermischt und siehe da es gärt. :thumbsup
Das ganze dann wie einen Starter weiter geführt und den entstandenen Bodensatz in NaCl ...

Ich werde demnächst versuchen, die Unertl Hefe zu strippen, ich gebe hier Bescheid, obs was geworden ist oder nicht.

Unertl Weißbier schmeckt sehr gut und sehr bananig :-)


Charles

Super. Bin schon auf dein Ergebnis gespannt.
Das Unertel Weissbier steht schon im Kühlschrank. Werd ich nach dem ...

Hallo Braugemeinde,
nach dem ich erfolgreich eine Gutmann Hefe gestrippt habe, war ich heute mal wieder im Getränkemarkt meines Vertrauen´s.
Ergebnis: je ein paar Flaschen

Ayinger Bräuweisse
Ayinger Urweisse
Unertl Weissbier

Kann man die Hefe von diesen Bieren auch strippen? Ist das jeweils die ...

Ein Traum von einem Weizenbier.

Hallo Braugemeinde,

ich habe mir einen 70 Liter Schengler Topf bestellt und nun weis ich nicht recht welchen Hockerkocher ich mir bestellen soll. Wie viel Kw, mit oder ohne Zündsicherung?
Könnt ihr mir da weiterhelfen?

Gruß Thomas

OK. Danke.
Dann werd ich´s mal versuchen.
Gruß Thomas

Hallo,

jetzt bin ich erst recht verwirrt.
Also doch besser verwerfen und neues bestellen?

Gruß Thomas

holledauer hat geschrieben:Hast du Wiener auch daheim?

Nein leider nicht. Kann ich mir aber bestellen.

Boludo hat geschrieben:Aber mal ehrlich: Gute Weizenrezepte gibt es doch wie Sand am Meer.

Welches ist deiner Meinung nach ein gutes Weizenrezept?

Gruß Thomas

Hallo meine Idee ist nun folgende.

Menge 22 Liter
Stammwürze 13°P
Weizenmalz hell 2.58 Kg 60%
Pale Ale Malz 0.645 Kg 15% (weil noch zu hause)
Münchner Malz 0.645 Kg 15%
CARAHELL® 0.43 Kg 10%

Einmaischen bei 57°C
Temperatur fällt auf 55°C für 10 min. rasten
aufheizen auf 62°C und 50 min. rasten ...

Und wie schaut´s mit Malz aus das älter ist als 24 Monate?
Hab nämlich einen Eimer im Keller gefunden, der dürfte so 6 Jahre alt sein.

Hallo Braugemeinde,
wie lange ist eigentlich ungeschrotenes Malz bei richtiger Lagerung (im kühlen Keller und verschlossen in Plastikeimern) haltbar?
Gruß Thomas

Hallo Hobbybrauer,
mich würde interessieren mit was ihr so braut (Maischekessel, Läuterbottich, Gärfässer usw.) kurz gesagt
eure Gerätschaften. Vielleicht hat der ein oder andere Lust ein paar Bilder einzustellen.
Gruß Thomas

Hallo Stephen,
und wie war die erste Verkostung?
Gruß Thomas

Hallo Braugemeinde,
ich bin auf der Suche nach einem Rezept für leckeres Weizenbier und von
Bananenaromen bin ich auch nicht abgeneigt. Ich möchte das ganze im
Bottichmeischeverfahren herstellen. Hat jemand von euch Erfahrungen oder eine Idee für ein Rezept.
Gruß Thomas