Hobbybrauer.de

Danke für Eure Antwort!
Im Zuge dieser bin ich über einen Fehler in meinen Gedanken gestolpert.
Durch Titrieren von Wasser und stöchiometrisches Umrechnen erhalte ich Alkalität und nicht Restalkalität, da Calcium und Magnesium erst mit Phosphaten aus dem Malz reagieren können.
Somit stimmen meine ...

Säure nur zu HG
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=12.2&ubi=Karbonath%C3%A4rte+%5B%C2%B0dH%5D&ca=74.1&uca=mg%2Fl&mg=15.9&umg=mg%2Fl&so4=25.6&uso4=mg%2Fl&cl=18.8&ucl=mg%2Fl&na=10.3&una=mg%2Fl&pluscao=0&vol_total=45&vol_hg=30&salz_zu_hg=ja&pluscaso4=0 ...

Hallo

Danke für eure Einschätzung!
Ich fasse das mal so zusammen: So weit entfernt dürften meine Rechnungen nicht sein und zumindest das Bier sollte kein Risiko bilden sofern der PH Wert nach dem Einmaischen ca. dem Zielwert entspricht. Auch das Rohwasser ist in dem Kontext nicht mehr als ...

Eigentlich müsste folgende Aussage gültig sein:
Cola hat einen PH-Wert von 2.5.
Solange meine Flüssigkeit (Aufbereitetes Wasser / Maische / Bier) einen höheren PH-Wert als 2.5 hat und ich ausreichende Qualitäten (Reinst, Ph Eur, Food Grade) bei Salzsäure und Schwefelsäure verwende, ist die ...

Hallo

Danke vielmals für eure Hilfe!

Das mit den verschiedenen Qualitäten bei Säuren ist mir bei meinen Recherchen untergekommen.
Allerdings war es nicht so leicht die Säuren in ausreichender Qualität auftreiben zu können. Aber das ist zumindest geschafft.
Danke für die Einschätzung der Qualitäten ...

Falls es jemanden interessiert habe ich noch das Rezept meines NEIPAs angehängt. Wie man am Namen eventuell erkennt, versuche ich gerade mein Lager wieder einmal aufzuräumen. Ist aber nur informativ.

Wichtig ist mir nur mich nicht zu vergiften. Und genau das ist auch meine Frage.

Hallo,

Meine Frage(n):

Auf was muss ich bei der Verwendung von 10%iger Schwefelsäure und 9%iger Salzsäure achten?
Könnte ich ein Einmaischwasser mit PH 2.87 oder PH 3.29 gefahrlos Trinken? (Interessenhalber kosten ob Unterschiede feststellbar sind.)
Wie kann ich sichergehen, dass ich dabei ...

Danke für die Antworten.
So ähnlich hätte ich es geplant. Ein Unterschied bei mir: Ich habe eigentlich ein 50l Druckfass mit Zapfhahn und kein KEG. An diesem habe ich unten und oben Schnellkuppelstecker montiert. Fluten würde ich das ganze nur mit Wasser. Wenn etwas Wasser ins Bier gelangt ist das ...

Danke für eure Antworten!

Mittlerweile ist etwas Zeit vergangen, was dem Bier gut getan hat.
Entgegen meiner Erwartung ist es wirklich gut geworden.
Der beschriebene Geschmack ist noch vorhanden, aber nur sehr dezent im Abgang, was nicht mehr stört.
Mittlerweile überwiegen die Hopfenaromen (grasig ...

Hallo Andreas,

du findest hier , hier und hier noch div. Foreneinträge, Anregungen und Ideen.

Ich für mich habe folgende Punkte abgespeichert:

Beim Einfüllen des Brauwassers nicht planschen, plätschern und gluckern, sondern aus den Behältern (zumeist Kaufwasser aus Kunststoffflaschen oder VE ...

Wenn du die Würze mit Gegenstromkühler auf 20 Grad runterkühlst, wieso nicht tiefer?
...
Trockenhefe wird nicht belüftet sondern bestenfalls rehydriert.
...
Heißt dass, du hast den Zucker in das Jungbier rieseln lassen? Das hätte ich mich nicht getraut.😳
...
Woher weißt du denn, das es nach ...

Hallo,

Ich brauche eure Hilfe, um meinen Prozess zu optimieren.
Ich habe bereits einige Sude gebraut und noch nie ein Problem mit Oxidation gehabt.

Jetzt habe ich allerdings zum ersten Mal ein Bier mit deutlich weniger Stammwürze (12 °P, ca. 34 l) gebraut.
Beim Läutern verwende ich einen Valentine ...