Hobbybrauer.de

baeckus hat geschrieben: Freitag 20. März 2026, 07:44 Wäre es nicht eigentlich effektiver bei ca. 70 °C einzumischen und dann auf 62°C fallen zu lassen?

Sorry, ich komme hier gerade nicht mit... Effektiver um was genau zu erreichen?
Geht es dir vielleicht um Vollmundigkeit, die hier z.T. schon angesprochen wurde?

BikeandBeer hat geschrieben: Donnerstag 19. März 2026, 12:30 Ich bin mal meine Brauprotokolle durchgegangen - das waren vielleicht 2-3% mehr. Nicht signifikant...

Danke für die Info!

Danke für deine Begrüßung Barney Gumble.

Und in der Tat, dass hier sehr viele hilfsbereite Leute unterwegs sind, ist kaum zu übersehen.
Ich habe sogar gesehen, dass dieses Jahr auch wieder ein Thread "Hopfenanbau 2026" eröffnet wurde. Da werde ich natürlich ein Auge drauf haben.

@Colindo
Ich habe 15 Minuten bei 55°C gerastet, dann 30 Minuten bei 62-64°C, dann 10 Minuten bei 67-68°C, dann 10 Minuten bei 72°C - und erst hier habe ich die Jodprobe durchgeführt. Danach folgten noch weitere 10 Minuten bei 72°C.
Edit: Temperaturmessung erfolgte mit analogem Thermometer, mit ...

@Juergen_Mueller
Danke für den Hinweis, bei der Jodprobe nicht nur die Flüssigkeit, sondern auch die Malzreste genauer anzusehen. Das optimales Maischen (auch bzgl. Sudhausausbeute) wäre demnach getroffen, wenn auch zerriebene Malzreste Jod-Normal sind.
Mir fehlt da die Erfahrung, aber dauert es ...

Hallo Zusammen,

als Neuling im Brauen habe ich bei dem letzten Weizenbier-Sud (analog Tricitum Wormatia) Jod-Normalität vor Durchlaufen der der Rasten festgestellt. Der Rastplan nach Rezept sieht wie folgt aus:

1. Rast bei 55°für 15 Minuten
2. Rast bei 62°C für 50 Minuten
3. Rast bei 72°C für 20 ...

Hallo Zusammen,
als junger Mann, der mit Familie, Arbeit, Garten usw. einigermaßen eingespannt ist, hatte ich bis vor kurzem noch gar keinen Bezug zum Brauen von Bier – aber dann ging es Schlag auf Schlag!

Vor einigen Wochen erinnerte ich mich daran, dass im Keller noch dieses alte Weizenbier ...