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von Schlafwagenschaffner
Sonntag 3. Januar 2021, 12:04
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
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Zugriffe: 5638

Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln

Ich hab heute das Bitter vom Schlafwagenschaffner getrunken. Ein goldfarbenes Bier mit langer Schaumstabilität. Der Geruch ist hopfenaromatisch. Im Antrunk ist eine leichte süße erkennbar. Die Bittere ist im Haupttrunk eher im Hintergrund und kommt dann im Nachtrunk. Der Nachtrunk hat eine erfrisch...
von Schlafwagenschaffner
Samstag 19. Dezember 2020, 20:39
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
Antworten: 74
Zugriffe: 5638

Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln

Guten Abend! Nun habe ich wieder mal ein Bilbobreu geöffnet. Dieses Mal das Steinbier, Entstehungsgeschichte siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=21363&p=385749&hilit=steinbier#p385749 Bild: IMG_2652.JPG Ich finde es zuerst gewöhnungsbedürftig, da ich anderes erwartete. Ich ...
von Schlafwagenschaffner
Sonntag 13. Dezember 2020, 17:02
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
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Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln

Hallo! Ich hatte gestern Abend das Red Ale vom Stefan im Glas. Da ich Durst hatte, wars auch schnell wieder raus aus dem Glas. Ans Foto habe ich nicht gedacht. Auch fällt mir im Nachhinein nichts Besonderes mehr ein, außer der anscheinend hohen drinkability. Ich denke es war super! Was weg ist brumm...
von Schlafwagenschaffner
Freitag 11. Dezember 2020, 19:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!
Antworten: 214
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Re: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!

Auch ich reihe mich ein in den Reigen der Bewichtelten. Feinste Bierspezialitäten aus Mecklenburg erwartet mein Gaumen. Nur bei einem bin ich skeptisch :Grübel Mein Wichtel hat mir doch tatsächlich ein schon 2,5 Jahre abgelaufenes! :Shocked Bier mitgeschickt. Ob das Absicht war? :Wink Nee, wie auch ...
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 10. Dezember 2020, 10:05
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
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Re: Vermietungsberichte Weihnachtswichteln

Meine Mieter sind noch nicht eingezogen.
von Schlafwagenschaffner
Montag 7. Dezember 2020, 14:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!
Antworten: 214
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Re: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!

Der Name Carola gefällt mir.
von Schlafwagenschaffner
Montag 7. Dezember 2020, 10:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tombola gegen Krebs 100€ Gutschein von HuM
Antworten: 29
Zugriffe: 2382

Re: Tombola gegen Krebs 100€ Gutschein von HuM

Danke, jetzt weiß ich Bescheid.
Ich dachte ja, er will Bier aus dem Keller holen?
Jens
von Schlafwagenschaffner
Samstag 5. Dezember 2020, 10:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!
Antworten: 214
Zugriffe: 15847

Re: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!

Ach Afri. Immer wieder lustig dein permanentes passiv aggressives auftreten hier zu beobachten, wenn die bösen bösen Forumsmitglieder entgegen deiner hochqualitativen Expertise das WEIHNACHTS-Wichteln wieder nicht im August veranstalten. Die sind aber auch alle tooootal doof. :Angry Ich finde ja so...
von Schlafwagenschaffner
Freitag 4. Dezember 2020, 18:01
Forum: Brauen und Recht
Thema: Steuersatz für Hobbybrauer
Antworten: 19
Zugriffe: 1190

Re: Steuersatz für Hobbybrauer

Vereinfachter Steuersatz gilt nur für Kleinbrauereien. Ich zitiere von Zoll.de Ermäßigte Steuersätze Kleinere Brauereien, deren Gesamtjahreserzeugung weniger als 200.000 Hektoliter beträgt, können für im Brauverfahren hergestelltes Bier ermäßigte Biersteuersätze in Anspruch nehmen. Voraussetzung hie...
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 1. Dezember 2020, 20:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!
Antworten: 214
Zugriffe: 15847

Re: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!

Wie sagt doch der Engländer so schön:
The train has left the station.
Aber vielleicht findet sich ja noch ein anderer Spätzünder?
Jens
von Schlafwagenschaffner
Samstag 10. Oktober 2020, 16:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5088
Zugriffe: 999355

Re: Was trinkt ihr gerade?

Das Glücksgefühl, die Euphorie, welche man nach dem Genuss von Bockbieren (-ator, zB Bennator oder Kulminator) spührt.
Jens
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 8. September 2020, 16:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5088
Zugriffe: 999355

Re: Was trinkt ihr gerade?

Schade isses, wenn eine Brauerei "Plus" zumachen muss. Ist aber nicht die einzigste, welche mit Behinderten arbeitet.
https://www.diakonie-kamenz.de/arbeit ... ei_de.html.

Jens
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 12. August 2020, 15:42
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Antworten: 126
Zugriffe: 10548

Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil

Oha, da habe ich wohl unwissend Etikettenschwindel betrieben, indem ich mal mein Pils mit einem Halsband versah, auf dem Premium Pils stand. Die Flasche hatte keine Goldfolie. Und ich habe sie mit meinem Nachbarn getrunken (desswegen das Etikett). Muss ich jetzt mehr Steuer bezahlen? Oder reicht es,...
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 12. August 2020, 15:35
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Antworten: 126
Zugriffe: 10548

Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil

PS eben komme ich aus dem Getränkemarkt: 1 Kiste Citra Hell 20 x 0,33 14,95€, eine Kiste Comet IPA 20x0,33 19,80€ Das kann kein Craftbier (oder Kraftbeer?) sein. Ist zu bilig. :P Meine Meinung: Craftbeer kann man nutzen wie den Begriff Premium. Eben nach Lust und Laune des Brauers/Verkäufers. Jens
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 21. Juli 2020, 15:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5088
Zugriffe: 999355

Re: Was trinkt ihr gerade?

Negroni zum Mittag?
von Schlafwagenschaffner
Sonntag 5. Juli 2020, 12:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Deutschlandradio: Deutsche Reinheit, deutscher Durst
Antworten: 3
Zugriffe: 773

Re: Deutschlandradio: Deutsche Reinheit, deutscher Durst

Pils heißt Pils, weil es von Bilsenkraut kommt, sagt Chr. Rätsch. Is mir neu.
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 16. Juni 2020, 15:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: GICHT- Oder die Geister die ich rief
Antworten: 67
Zugriffe: 6996

Re: GICHT- Oder die Geister die ich rief

Und im Übrigen soll mal hier einer zeigen, dass er genauso reproduzierbar und ohne Fehlaromen brauen kann! Da hab ich unter den vielen 100 Hobbybrauerbieren die ich getrunken hab nämlich noch nicht viele gehabt! Diese Aussage kann ich nicht mehr hören! :Mad2 Welcher Hausbrauer möchte denn immer das...
von Schlafwagenschaffner
Sonntag 14. Juni 2020, 17:42
Forum: Rezepte
Thema: alkoholarmes Bier - Nachbier Braumethode
Antworten: 17
Zugriffe: 2233

Re: alkoholarmes Bier - Nachbier Braumethode

Na, hat es denn jemand von hier schon einmal getrunken?
Das Heinzlein aus Bamberg mein ich.
Da bin ich auch dran interessiert.
Jens
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 13. Mai 2020, 17:07
Forum: Rezepte
Thema: Roggenbier
Antworten: 12
Zugriffe: 1310

Re: Roggenbier

Roggen lohnt sich. Du musst aber OG brauen, sonst isses nicht nach dem RHG gebraut! Ich brau regelmäßig Roggenbiere mit 50 % Roggenmalz, 45% Pilsener und 5% Caraaroma. Bitte die Gummirast bei 35°-40° beachten. Ich mag Lagerbiere lieber als OG. Meiner Meinung nach werden da die Roggenbiere feiner. Un...
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 23. April 2020, 20:27
Forum: Bierreisen
Thema: Brunnenbräu - Bier vor Ort
Antworten: 549
Zugriffe: 110990

Re: Brunnenbräu - Bier vor Ort

Nicht schlecht Herr Specht. Hut ab! Da muss man aber genau hinschauen.
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 6. Februar 2020, 20:48
Forum: Rezepte
Thema: heller Bock mit Roggen - wieviel Roggen?
Antworten: 18
Zugriffe: 1715

Re: heller Bock mit Roggen - wieviel Roggen?

Wie so oft, es wird nichts so heiß gegessen, wie es gekocht wird.
Ich habe schon Roggenbiere gebraut mit 50 % Roggenanteil und ohne ewige Läuterei. Einfach machen und sehen, was passiert.
Jens, der gerne Roggenbiere trinkt
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 31. Dezember 2019, 13:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Schnapsbrenner
Antworten: 55
Zugriffe: 7407

Re: Schnapsbrenner

Ui, das habe ich nicht kommen sehen. Dann wünsche ich Simon natürlich auch einen schönen Ruhestand mit viel Glück und Gesundheit, und ich bedanke mich ganz herzlich für die vergangenen Jahre!! Und für uns alle hoffe ich, dass das breite Produktrepertoire und der hervorragende Service erhalten bleib...
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 1. Mai 2019, 18:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)
Antworten: 73
Zugriffe: 7144

Re: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)

aber zumindest hat Alkohol manchen Abend gerettet Vielleicht ja sogar den bei des Schlafwagenschaffners Schwiegereltern. Achim So schlimm isses da ja nicht. Eigentlich ja ganz nett. Es gab Feuer mit Kellerbier vom Fass und dazu ein Sack Sofon. :Wink Und seit Jahren erstmalig ohne Wind oder Regen od...
von Schlafwagenschaffner
Freitag 19. April 2019, 23:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)
Antworten: 73
Zugriffe: 7144

Re: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)

flying hat geschrieben:
Freitag 19. April 2019, 17:52
Prima! 11:00 Uhr geht es los.. :Drink
Der Wille ist stark aber das Fleisch muss zu den Schwiegereltern :Wink
von Schlafwagenschaffner
Freitag 19. April 2019, 17:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)
Antworten: 73
Zugriffe: 7144

Re: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)

Hört sich gut an, ich komm vorbei.
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 9. April 2019, 20:32
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 683
Zugriffe: 85725

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Hallo zusammen! Ich habe gestern eine Email von einer Mitarbeiterin meines zuständigen Zollamtes Dresden bekommen mit der Bitte entweder meine Telefonnummer mit einer Angabe einer Zeit zu der ich zu erreichen wäre, oder ich solle doch bitte unter folgender Nummer zwischen 8 und 20 Uhr mal anrufen. I...
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 24. Januar 2019, 18:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braumeister Kleinanzeigen Betrugsverdacht
Antworten: 3
Zugriffe: 1135

Re: Braumeister Kleinanzeigen Betrugsverdacht

Man schaude doch mal da:
https://yeastismybitch.com/2013/08/28/363/
Dies fand ich bei der Bildersuche von DuckDuck.
Jens
von Schlafwagenschaffner
Samstag 5. Januar 2019, 14:36
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: "Nach 3 Lehrjahren folgt das Gesellenstück" oder "Mein erstes Pils"
Antworten: 14
Zugriffe: 4265

Re: "Nach 3 Lehrjahren folgt das Gesellenstück" oder "Mein erstes Pils"

Ich wünsch dir viel Glück mit der Bohemian Lager.
Bei mir hat die Hefe jedes mal extrem lange gebraucht um anzukommen.
Jens
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 8. November 2018, 20:28
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Grimma.
Antworten: 5
Zugriffe: 815

Re: Hallo aus Grimma.

Soll ich deine Email-Adresse raten? :P
Jens

ps gern per PN
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 8. November 2018, 16:14
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Grimma.
Antworten: 5
Zugriffe: 815

Re: Hallo aus Grimma.

Hallo Thomas! Willkommen hier im Forum der Bierliebhaber. Also es gibt einen Hobbybrauerstammtisch in Leipzig und ich bin grad dabei einen ebensolchen in Oschatz aufzubauen. Wenn du Interesse hast vorbei zu kommen melde dich doch einfach bei mir. Ich kann dich dann auf die Verteilerliste setzen. Gru...
von Schlafwagenschaffner
Montag 15. Oktober 2018, 13:41
Forum: Rezepte
Thema: Leipziger Gose (Bay. Bf. Leipzig)
Antworten: 20
Zugriffe: 3212

Re: Leipziger Gose (Bay. Bf. Leipzig)

Da wird Milchsäure zugegeben.
Hefe ist eine neutrale OG. Damit hab ich schon mal ein Ale gebraut.
Jens
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 11. September 2018, 20:27
Forum: Bierreisen
Thema: Westböhmen und Pilsen
Antworten: 17
Zugriffe: 2252

Re: Westböhmen und Pilsen

Na bring doch am Wochenende was mit.
Los wirsd du es sicher!
Jens
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 23. August 2018, 22:18
Forum: Rezepte
Thema: Irish Stew mit Guiness für trockene Alkokoliker
Antworten: 29
Zugriffe: 2879

Re: Irish Stew mit Guiness für trockene Alkokoliker

Klär uns mal auf: Tote Oma? Gerne auch mit Rezept, wenn‘s gut ist ;) Hier heißt das Grützwurst, ist gerührtes Schweineblut mit Fleischstückchen und gebunden mit zB ollen Brötchen. Gern auch mit Majoran gewürzt. Wikipedia sagt: Rote Grützwurst oder Blutwurst, in Sachsen Tiegelwurst, enthält neben Fl...
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 23. August 2018, 19:29
Forum: Rezepte
Thema: Irish Stew mit Guiness für trockene Alkokoliker
Antworten: 29
Zugriffe: 2879

Re: Irish Stew mit Guiness für trockene Alkokoliker

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Donnerstag 23. August 2018, 18:01
Warst du nicht damals auch derjenige , wegen dem ich unbedingt tote Oma kochen musste, René?
Gabs einen Anlass? :Angel

Jens
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 22. August 2018, 18:14
Forum: Rezepte
Thema: Irish Stew mit Guiness für trockene Alkokoliker
Antworten: 29
Zugriffe: 2879

Re: Irish Stew mit Guiness für trockene Alkokoliker

Malzbier und etwas Röstmalz extra?
von Schlafwagenschaffner
Sonntag 19. August 2018, 21:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2373
Zugriffe: 372945

Re: Was braut Ihr am WE?

Heute so nebenbei beim Häusle bauen wurde ein dunkler Rauchbock eingebraut: Stw 15°Plato IBU 25 VWH Perle 93% Rauchmalz 7% Caraaroma Soeben bei 10°Celsius mit der Hürlimann angestellt. Ich bin schon gespannt wies schmecken wird. Die Würze war enttäuschend unrauchig, aber vielleicht kommt ja noch der...
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 9. August 2018, 22:05
Forum: Rezepte
Thema: Bier brauen in Jakarta
Antworten: 21
Zugriffe: 2650

Re: Bier brauen in Jakarta

. Nimm aber dann wenigstens noch ein Kilo Zucker mit in die Schüttung. Nicht mitmaischen, sondern einfach 5-10 Minuten vor Kochende dazu. Wozu das? Damit es nicht nur pappig süß sondern auch noch sprittig wird? :puzz Aber mit Caramalz für die Spelzen zum Leutern und Weizenmalz als Malzkörperbeschaf...
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 9. August 2018, 20:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit
Antworten: 29
Zugriffe: 3236

Re: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit

Hallo!
An einer Auswertung wäre ich auch interessiert.
Jens
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 8. August 2018, 20:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5088
Zugriffe: 999355

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ursus007 hat geschrieben:
Dienstag 7. August 2018, 15:59
In Bayern wohnend, in Sachsen Urlaub machend, ein MeckPomm-Bier, vielleicht sogar das Beste:

BB2C28B2-F3D9-4D73-86A8-6F543BED0EE0.jpeg
S-Bahn nach Meißen Triebischtal nehme ich an. :Mad2
Alte Eisenbahnermacke :redhead
Jens
von Schlafwagenschaffner
Freitag 20. Juli 2018, 13:45
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?
Antworten: 141
Zugriffe: 18591

Re: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?

über die Stile hinweg und an eine eigene Erwartungshaltung gerichtet: bildet/hat/hält Schaum ist gleichmäßig, moderat oder wie gewünscht in der Trübung ist nicht ungewollt sauer, salzig oder alkalisch riecht/schmeckt nicht alt, fremd oder oxidiert ist angenehm karbonisiert ist sortentypisch schmeck...
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 18. Juli 2018, 18:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie viele Menschen machen in Deutschland Bier zu Hause?
Antworten: 28
Zugriffe: 3152

Re: Wie viele Menschen machen in Deutschland Bier zu Hause?

In Norwegen schätzten sie, dass 10 000 Menschen ihr eigenes Bier zu Hause zubereiten, die Menge beträgt etwa 10 Millionen Liter. Rechne ich da richtig, daß in Norwegen jeder Hausbrauer im Schnitt 1000 Liter braut? :Waa Wenn man das alleine trinkt sind das fast 3 Liter am Tag. Da muss man ganz schön...
von Schlafwagenschaffner
Mittwoch 11. Juli 2018, 21:34
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?
Antworten: 141
Zugriffe: 18591

Re: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?

Definiere doch bitte mal Qualität.

Jens
von Schlafwagenschaffner
Donnerstag 21. Juni 2018, 21:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Undichtigkeit Polsinelli Gärfass
Antworten: 9
Zugriffe: 1371

Re: Undichtigkeit Polsinelli Gärfass

Warum wollt Ihr ein, bis aufs Gärröhrchen, luftdichtes Fass haben?
Jens
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 12. Juni 2018, 20:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: japanische Hopfensorte?
Antworten: 16
Zugriffe: 1881

Re: japanische Hopfensorte?

Und um mal aufs Thema zu kommen, sieh das Gute liegt so nah. Wenn ich mal Kirin zitieren darf: Every year, KIRIN sends hop specialists to the hop fields of Saaz in the Czech Republic where they search for the best of the crops. Expertise, experience, and longstanding relationships with local produce...
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 12. Juni 2018, 20:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: japanische Hopfensorte?
Antworten: 16
Zugriffe: 1881

Re: japanische Hopfensorte?

Hab grad mal gelesen:
http://www.kirinichiban.com/
Ist wohl ein reines Vorderwürzebier. Schon erstaunlich für so einen großen Produzenten.
von Schlafwagenschaffner
Dienstag 12. Juni 2018, 20:08
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: japanische Hopfensorte?
Antworten: 16
Zugriffe: 1881

Re: japanische Hopfensorte?

Kirin und Asahi sind hier erhältliche Biere.
von Schlafwagenschaffner
Freitag 1. Juni 2018, 19:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kühlschrank für 75 Liter Polsinelli
Antworten: 5
Zugriffe: 1346

Re: Kühlschrank für 75 Liter Polsinelli

Hi! Habe mir letzte Woche aus einer Bäckereiauflösung fürn Fuffi einen Gewerbekühlschrank in ausreichender Größe gekauft, sogar mit Lüfter und Schloss. Da kann mir keiner das Jungbier klauen. :Smile https://hobbybrauer.de/forum/download/file.php?mode=view&id=41107 Ich freu mich, Jens ps Danke fürs M...
von Schlafwagenschaffner
Samstag 26. Mai 2018, 22:27
Forum: Rezepte
Thema: Morning Glory- Batata Ale
Antworten: 21
Zugriffe: 2933

Re: Morning Glory- Batata Ale

Hi Rene!
Von Hollunder schrubst du aber nichts!
Die Blüte ist nur Deko?
Freu mich auch schon auf das Bier.
Jens