Hobbybrauer.de

Flat

"Fichtensprossen Farmhouse Ale"

Flat

Nabend! Tipo Pils will ich auch gern irgendwann Mal brauen. Will allerdings viele Dinge gern "irgendwann Mal" brauen. Wenn dann aber auf jeden Fall mit Spalter Select! ;-)
https://beerandbrewing.com/brewers-pers ... -tipopils/

Flat

Blaugies macht ein lecker “Saison" mit Feigensaft.
http://www.brasseriedeblaugies.com/darbyste.html

Flat

Überlege auch grad. Was wär denn zum Beispiel mit dem?
http://www.ggmgastro.com/toepfe-pfannen ... 00-mm.html

Edit sieht gerade, dass es nur für Gewerbekunden möglich ist dort einzukaufen...

Flat

Nach dem Ankommen der Hefe würde ich schnell etwas kälter stellen (ca. 18-20°C).

Gruss, Mark

Jau. Sieht doch gut aus. Aber wenn du wirklich 25°C im Wohnzimmer hast würde ich zügig n kühleres Plätzchen suchen. Hab die Notti auch schon zu warm vergoren. Ich mag diesen Erdbeer?/Johannisbeer ...

Flat

Ich war vor 2 Jahren auch als bierreise da. Meine absolute Lieblingsbrauerei war die galway bay brewery. Die ist zwar selbst recht weit weg, betreibt aber die bar against the grain leicht außerhalb des Zentrums. Da bekommste deren Bier und noch sehr sehr viele weitere. Dann fallen mir gerade ...

Flat

Ich bitte auch mit in den Pott...

Flat

Ich! Ich! Ich! ;-)

Flat

Die Hefe habe ich verwendet, weil sie im Hanghofer für Alt und Kölsch angegeben wurde. Allerdings ist mir auch aufgefallen, das diese Hefe in anderen Rezeptsammlungen fast nie für diesen beiden Stile angegeben wird.

Mir wurde die K97 hier im Forum auch schon für kölschiges empfohlen und ich ...

Flat

Hey, aber dafür gibt's ne tolle Bier-Brummstimme dazu. Zumindest für diejenigen vorm Stimmbruch vielleicht n interessantes Angebot?

Flat

Na das Ding würde ich auch wohl nehmen. ;-)

Flat

Auf dieser Seite des Teichs heißt es dann auch Lawn Mower Beer. Es muss also bei der heißen Arbeit den Durst löschen und sollte einen nicht gleich aus den Socken hauen. Genau richtig eben um es während des Rasenmähens zu trinken

Genau! So in etwa würde ich auch ein Sommerbier definieren. Was ...

Flat

Ursus007 hat geschrieben:
Edit: Jaja, "Radical Brewing" wird ich auch noch zu Rate ziehen ...

Hehe. Ja, auf den kann man eigentlich immer verweisen...;-)

Flat

Und doch wiedergefunden.

Hier ein paar Tips zum Malz räuchern. Leider Englisch, aber vielleicht kannst du da auch was mit anfangen.
Inklusive ein paar Tips welches Holz welche Aromen hinterlässt...

https://www.google.de/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=40&ved ...

Flat

Hey,

hab ich auch schonmal überlegt selbst zu machen. Ist aber erstmal hintenangestellt...

Im alten Forum gibts auch noch ein klein wenig Info. Hast du die schon gefunden?

http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=3318
http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file ...

Flat

Na gut Steffen, werde mich noch etwas in Geduld üben. Zwei weitere kleine Triebe haben sich jedenfalls schon angemeldet.

Flat

Hallo Zusammen.

Ärgere mich grad über eigene Blödheit...
Ich habe etwas übermütig einen Trieb meines im letzten Herbst im Topf bekommenen "Tradition" geköpft beim Versuch ihn schonmal um die Kletterhilfe zu wickeln.

Irgendwo habe ich mal gelesen, dass für ein gesundes Wachstum der Pflanze vor ...

Flat

Das geht bei mir auch schon los...

Flat

Koriander und Organe kamen gut, nicht zu dominant aber wahrnehmbar.

Und ich dachte Cock-Ale wäre schon ausgefallen. Jetzt gibt es aber schon Töttchen-Ale...

Flat

Dass ich für die Flaschengärung erneut Zucker brauche ist klar.
Soll auch wirklich nicht mehr als ein kleines Experiment werden. Hab sogar nur 5 Liter angedacht.

Flat

Hey Matthias,
Dass ich keinen stilechten Belgier mehr aus dem Kölsch mache ist klar. Habe nur noch nie ne zweite "Hauptgärung" gestartet und wollte mal hören, ob das überhaupt Sinn macht zu experimentieren in der Hoffnung ein interessantes Ergebnis zu erhalten.
Du meinst also wenn überhaupt, dann ...

Flat

Hehe. Was lange währt (oder gärt) wird endlich gut.

Aber ich hab ja in der Zwischenzeit auch 2 andere Biere gebraut. Hab mich ja nur frühzeitig informiert...Man muss die wertvolle Ressource Forum ja schließlich auch nutzen! ;-)

Flat

Die Hauptgärung ist endlich durch. In ein paar Tagen wird abgefüllt. Da es jetzt gut 25liter sind überlege ich einen Teil davon weiter zu verarbeiten.

Könnte ich mit dieser Basis nicht versuchen mit etwas Zucker oder Sirup und der Safbrew abbaye, die ich noch im Kühlschrank haben müsste, das Bier ...

Flat

Vielleicht hilft dir das etwas weiter:

http://hbd.org/brewery/library/roastmaltGC.html

Flat

Mmmhhh. Das ist ein Weihnachten nach meinem Geschmack! Das meiste davon bekommt man zum Glück auch hier in der Nähe, wobei der Bezug direkt vom Erzeuger natürlich seine Vorteile hat. Proost...

Flat

Na ne gute Übung ist es doch allemal! Und selbst wenns n Becks Gold ist. Wers hinbekommt das 1zu1 nachzubrauen, der hats drauf...

Aber ich kaufs Grevensteiner auch lieber im Getränkemarkt...

Flat

Ok. Alles klar.

Flat

Oder doch nicht so einfach! Wie entscheide ich denn jetzt wann ich wirklich verdünnen darf? Erst wenn die Schaumdecke Löcher bekommt? Oder wenn sie ganz weg ist? Also bisher ist es immernoch ne ziemlich hohe, dichte Schicht...kann man das Verdünnungswasser auch zu früh geben und damit den Gärverlauf ...

Flat

Das ist interessant!

Und dass Philipp weiß was er tut glaub ich sofort. Der hat mich ja auch durch seinen Braukurs zum selberbrauen gebracht...;-)

Obendrein macht er noch echt interessante Sachen. Grad hab ich sein Bockwurst-Bock im Glas. Mit in ner Metzgerei geräuchertem Gerstenmalz...lecker...

Flat

IMAG0654.jpg

Beim Hopfen vakuumieren gönne ich mir auch grad ein Grut.
Von der Münsteraner Gruthaus-Brauerei. Habs eigentlich nur gekauft, weils aus Münster ist...;-)
Wacholder, Gagel und Kümmel sind sonst eher nicht meine favorisierten Bier-Inhaltsstoffe. Dieses Hier finde ich aber ganz angenehm ...

Flat

viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

Punkt 7.

Flat

Du kannst auch einfach nach den Hochkräusen mit Wasser verdünnen.

Das ist natürlich noch einfacher. Danke. Die weitere Gärung wird davon nicht beeinflusst? Aber lieber nicht zuviel drin rum rühren zum vermischen? Verteilt sich bestimmt auch so gut genug oder?

Und zur Berechnung auch dann ganz ...

Flat

Du kannst auch einfach nach den Hochkräusen mit Wasser verdünnen.

Das ist natürlich noch einfacher. Danke. Die weitere Gärung wird davon nicht beeinflusst? Aber lieber nicht zuviel drin rum rühren zum vermischen? Verteilt sich bestimmt auch so gut genug oder?

Und zur Berechnung auch dann ganz ...

Flat

14° P? Das ist natürlich eine Hausnummer für Kölsch.....

War auch eigentlich nicht gewollt. Irgendwie war ich diesmal viel effektiver als erwartet. Aber verdünnen hab ich mich auch nicht getraut, da ich dann vielleicht zuwenig Steigraum im Gäreimer gehabt hätte? Vielleicht ist das auch quatsch ...

Flat

Jetzt war es endlich soweit. Das Kölsch ist im Eimer. Im positiven Sinne. Es gärt schon...
Schlussendlich haben wir es so gemacht:
85% pilsner
12% weizen hell
3% carapils

10min 57grad rast
45min 62grad rast
10min 71grad rast
abmaischen bei 78grad

hallertauer tradition 8% alpha
25g für 70min
15g ...

Flat

Keine schlechte Idee Bier-Blogger die Zeitungsartikel schreiben zu lassen:

http://www.zeit.de/wirtschaft/unternehm ... eutschland

Flat

Kuck mal meine Signatur!
Das Argument, der Deckel muss dicht sein weil er es letztes Mal auch war, find ich seltsam.

Stefan

Warum wird denn der Charakter eines Walgesanges als so unwichtig abgetan? Vielleicht kann hier ja jemand walisch?
Die Kommunikation des Brauers mit seinem Bier spielt ...

Flat

Mein lieber Herr Gesangsverein! Ein Bericht nach dem anderen. Respekt! Kannst du dich eigentlich beamen oder so? Meinereiner kommt nicht mal mit dem lesen hinterher...

Flat

Vermutlich hast du einen Adblocker eingeschaltet. Die Seite erlauben und du kannst die Bücher sehen. Kunze und Narziß sind schon jeden Taler Wert und läßt man sich halt zu Weihnachten oder zum Geburtstag schenken. :Greets

Gruß
Peter

Jau,auf den Adblocker bin ich dann auch noch gekommen. Zu ...

Flat

Hallo,

bei ZVAV kann man ab und zu fündig werden.
Man braucht allerdings ein bisschen Geduld.

Viele Grüße
Börn

Du meinst wahrscheinlich zvab? Danke, werd ich mal im Auge behalten.

Wenn englisch keine Hürde ist, schau mal hier: Die sind deutlich günstiger.

Gruß
Peter

Geht wohl. Aber lieber ...

Flat

Guten Abend!

Die Bücher von Ludwig Narziss und Wolfgang Kunze werden hier ja immer wieder als Standardwerke genannt falls man etwas tiefer in die Materie des Brauens einsteigen möchte.

Grundsätzlich fände ich ja so ein Standardwerk zur Verfügung zu haben nicht schlecht.

Nun ist Fachliteratur wie ...

Flat

...zumindest die durch die Germanen erfundene Seife soll auch heutzutage noch der ein oder andere auch in hiesigen Regionen benutzen.

Flat

Junge, Junge, die Notti ist ja ein Monster! Hab Samstag gebraut und so schnell hat bei meinen vorherigen Versuchen noch keine Hefe losgelegt. Nach 3-4 Stunden gings schon rund. Am nächsten Morgen die Hochkräusen schon wieder zusammengefallen...läuft...

Und es lag bestimmt alles an der perfekten ...

Flat

Naja, die Bierhistorie ist schon reichlich bemüht. Nach 1350 Jahren Islam dürfte der mesopotamischen Bierkonsum kaum ein Schwein jucken.

Schon klar! Trotzdem interessant, dass in einer Region die mutmaßlich "die Wiege des Bieres" ist es heute so schwer ist eine Brauerei zu eröffnen.

Flat

Ich würde es mit sowas probieren:
http://www.stempel-fabrik.de/noris-130.html

Flat

Sehr geil! Viel Spaß damit! Gehts dann mit dem Selbstgebrauten zügig in den Handel?

Flat

https://www.stempelpool.de/motiv-stempelplatten.html

Nicht unbedingt ein Schnäppchen, aber wer kreativ ist, kann seine Stempel ja selbst designen. Bei ner Nachbestellung wirds auch deutlich günstiger.
Noch die passende Farbe dazu und ab gehts...

Flat

levi hat geschrieben:
Wo bestellt ihr denn eure Sachen? Bei Braupartner? Oder gibts noch einen der mehr Auswahl hat?

Kommt immer drauf an was du suchst. HIer ist ne Liste von bekannten Online-Shops:

http://hobbybrauer.de/modules.php?op=mo ... link&cid=3

Flat

Nabend!

Wie aber erledigte man anschließend das Würzekochen, wo doch das gesamte Volumen anfällt? Ich vermute, dass man entweder ganz auf eine Würzekochung verzichtete, wie bei einigen Urbieren wie z.B. der Berliner Weiße noch bis ins 20. Jahrhundert. Oder man machte viel ...

Flat

Es gibt auch Ecken in der Welt, in denen das brauen manchmal nicht ganz so einfach durchführbar ist. Trotz riesiger (Bier-)Historie...

http://www.taz.de/Jordaniens-erste-Brauerei/!5241381/

Die Suche ergab 147 Treffer