Hobbybrauer.de

Corvus

WP mache ich auch schon lange nicht mehr (so lange, wie ich die Spirale zur Kühlung verwende). Meine Biere wurden so oder so über lange Zeit stets klar, offenbar hat der WP keinen so wirklichen Nutzen, zumindest bei mir nicht.
Achim

Bei mir auch so, seit ich mir vor Jahren eine Kühlspirale ...

Corvus

Also, da ich auch vor Kurzem das Problem hatte, aber nicht mit der PAY 7 gebraut hatte, möchte ich hier meine Erfahrung teilen. Ich hatte das Problem unabhängig voneinander in einem UG-Sud und einem OG-Sud. Ich dachte schon, dass eventuell die längere Zeit auf dem Geläger Schuld sei, wobei ich das ...

Corvus

...mit Pilsken aufgewachsen muss es immer noch ab und an sein.

regelmäßig dabei:

Jever, Fiege, Spalter, Trumer, Waldhaus (mild)

Corvus

Hallo Roofio,

ich habe bei meinem Cider - der auch furztrocken war - zur Nachgärung auch einen Anteil Xylitol gegeben. Den kann Hefe nicht vergären. Hat prima geklappt.

LG

Corvus

Hallo SingleUser,

was ist aus dem Bier geworden? Warst Du zufrieden mit der Hopfenkombi? Ich will den Blanc in Kombi mit Ariana oder Amarillo auch einmal in nem Weizen versenken und mich würde interessieren, wie es bei Dir geschmacklich war.

LG
Andreas

Corvus

Der W34/70 wird nachgesagt , dass sie bei OG Temperaturen bis 19°C noch richtig sauber gärt, ohne start zu estern.
Leider habe ich das selbst noch nicht probieren können, weil mein Testsud einer Infektion zum Opfer gefallen ist.

Ich hab das Mal ausprobiert und kann das nicht bestätigen. Da ist ...

Corvus

Moin,

na da hast Du glaube ich ganz gute Gewinnchancen und bekommst hoffentlich eine schöne Malzmühle. :thumbsup Nur nimm kein Bit, dass ist so flach.... Ich habe noch das Fiege recht herb (im Verhältnis zu üblichen Verdächtigen) in Erinnerung. Es ist aber schon sehr lange her, dass ich das einmal ...

Corvus

Hallo Martin,

das hört sich prima an. Ich finde besonders Chinook und EKG interessant, aber auch Hallertauer Saazer. Bin gespannt, was Du weiter berichten wirst.

LG und viel Erfolg beim Anbau.

Andreas

Corvus

Hallo Freunde,

ich bin gerade etwas verwirrt: In der aktuellen Auflage des Kunze steht auf S. 234+235:
"Beta-Amylase baut lange Stärkeketten bis zu kleinen Dextrinen ab. Sie wirkt optimal bei 70-74 °C"
...und weiter "Die Alpha-Amylase wirkt optimal bei 62 °C (59 bis 63 °C)."

Das mit den ...

Corvus

Also ich will eure Hopfendiskussion ja nicht ausbremsen, aber wenn ihr mal in den Link von tauroplu geschaut hättet, wüsstet ihr dass es Perle ist.

Gruß
Andy

Da steht Perle. Aber da steht auch 65 EBC / bernsteinfarben.... mhhh. 65 EBC sehen bei mir aber anders aus - höchstens wie Bernstein bei ...

Corvus

Hallo Bierwisch, ein Restextrakt von ca. 2,8 bei 12%Stammwürze wäre für mich jetzt nichts extremes.
Ich mag allerdings auch die Biere von Weltenburger und ein Klon des Asam Bocks ist gerade in der Gärung.

Grüße

Bernd

Hallo Bernd,

ich stehe im Allgemeinen nicht so auf Bockbier. Aber der Asam ...

Corvus

Werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Hoffentlich rechnet sich der Aufwand in Bezug auf die besseren Aromen im Gesgensatz zur Trockenhefe. :Grübel

Wieso gehst Du davon aus, dass Flüssighefen automatisch bessere Aromen haben als Trockenhefen? Ob jemand beim gleichen Stamm Flüssig- von ...

Corvus

Nimm den Monofilamentfilter. Der hält alles zurück, läuft nicht so leicht zu und läßt sich direkt nach dem Seihen prima ausspülen und reinigen - dauert keine 2 Minuten.

LG
Andreas

Corvus

Hallo Frank,

so pauschal kann man das ja nicht sagen.

Aber als Erfahrungsbericht:
Ich hatte letzte Woche eine Weihenstephan-Hefe über Schnapsbrenner bezogen, die am 02. Mai 2016 abgepackt wurde - also 5 Monate "alt" war.

Ich habe vorsichtshalber erst einmal einen Starter auf dem Magnetrührer ...

Corvus

Eignen sich die DM-Wäschenetze zum Stopfen?

Könnte klappen, wobei ich die Maschenweite jetzt nicht so genau kenne.

Ich bin mittlerweile dazu übergegangen einfach einen Monofilamentfilter zu nehmen. Da hat man genug Raum für den mit Flüssigkeit vollgesogenen Hopfen und es gehen nicht so viele ...

Corvus

... werden die Ergebnisse dem Forum zur Verfügung gestellt?

Das wäre schon interessant.

LG
Andreas

Corvus

Was für eine masochistische Vorstellung

Ich würde zu nem Bauern marschieren und ihn bitten ,Saazer mit Cascade zu kreuzen

Corvus

Hallo Mods,

kann man diesen Tröt nicht schließen. Zu dem Thema ist alles gesagt und es kommt nur noch blabla.
Jan hat meiner Meinung nach alles ausführlich beschrieben und belegt und jeder Anfänger kann sich daran orientieren. Der Rest ist Glaubenssache und braucht diesen Tröt doch nicht noch ...

Corvus

helix hat geschrieben:
scne59 hat geschrieben:Moin!

Wenn Du da jetzt eine Nutzungsänderung vornehmen willst, wäre diese nicht genehmigungsfähig, weil das Gebäude danach weder Garage noch Gewächshaus oder Abstellraum wäre....

Gruss,
Jochen

Doch Jochen, ich finde, das Ding geht in gewisser Weise als Gewächshaus durch...

Corvus

In der Übergangsphase (Herbst / Frühling, manchmal aber auch im Winter sitzen wir aber auch jetzt schon in der Vorgängergarage , machen davor ein Feuer und lassen es uns schon mal gut gehen (mit Homebrew).

... jaja, und ich strande dann in Mülheim wie letzte Woche, weil ich zu homebrewed bin ...

Corvus

Das sieht ja gut aus.Der Preis ist auch ganz gut, Mit plato, ich meinte vielleicht gibt es auch ein Refa das den Wert sozusagen gleich umrechnet. Danke

wird schwierig, weil das Gerät dann gleichzeitig auch noch den Alkoholgehalt messen müsste, um den Fehler rauszurechnen.

Warum denn das? Ich ...

Corvus

Na Mensch, ... da sind ja richtig gute Alternativen dazugekommen. :thumbup

@Andreas: Wie hat sich denn die bereits gelochte Variante des Blechs in der Praxis bewährt? Rauscht da nicht das NG-Wasser zu schnell durch aufgrund der großen Löcher?

@Sönke: Wie ist das bei dem Blech von Dir? Ich habe ...

Corvus

Morgen,
ich verwende als "Flysparge" ein Mattmill Läuterblech...
Hatte ich noch rum liegen funktioniert 1A!

mfg

Bernd

auch gut! Aber welches ist das? Das für den 38l-Thermoport würde ja durchrutschen. Oder hast Du das irgendwie verkantet?

LG
Andreas

Edith: @Ulli: Danke für die Bilder! Jetzt ...

Corvus

... Das interessiert mich auch.

Nutzt jemand Fly sparge Polsinelli mit Thermoport in der 70 Liter Klasse ?

Gibt es Erfahrungen zu dem Blech (Das Video von Polsinelli ist eingeschränkt aussagekräftig.)?

:Drink Skaal - Sönke

Sönke das große Blech passt in den großen Thermoport - das haben wir ...

Corvus

Oder eine Notti hinterherwerfen, die wird das schon richten.

Ich persönlich finde die BRY jetzt nicht sooo toll, als das ich die Warterei und Gefahr von stockender Gärung oder sogar Infektion dafür riskieren würde. Aber ich drücke die Däumchen, dass das wird.

LG
Andreas

Corvus

Danke Stefan,

dann warte ich einmal ab, bis Du wieder zu Hause bist.

Liebe Grüße

Corvus

Hallo liebe Brauergemeinde,

mich würde interessieren, ob jemand von Euch das Nachgussblech (Fly Sparge) von Polsinelli in Kombination mit dem kleinen Thermoport 38l nutzt.
Hintergrund der Frage: Ausgelegt ist das Blech für Töpfe con 350 - 370mm Innendurchmesser. Der Thermoport hat aber einen ...

Corvus

Moin,
Info für die Bonner und Umgebung. P&M Getränke hat Westvleteren aktuell im Sortiment: 9€ pro Flasche (alle Sorten). Ich habe es heute dort in den Original-Kisten stehen sehen
VG, Markus

Wow! Mir fällt gerade ein, dass ich ja eh mal wieder zum P&M wollte! Danke für den Hinweis Markus ...

Corvus

...und dabei.

Corvus

Sto Lat hat geschrieben:Was kriegt der Lenni von dir, Neubierig? (Selbstgebrautes geht hier nicht)

Für Lenni zwar nicht, aber Lenni's Papa hat glaube ich entfernt etwas mit Bier zu tun.

Corvus

Hey Unterhopfter,

Das sieht auch prima aus. Ich brauche noch nen kleinen für nen Gärtopf. Vielleicht kaufe ich den mal da.
LG .... Ach ja, hoffentlich ist Dein Nick nicht Dein Dauerzustand

Cheers

Corvus

Dafür haben Kugelhähne den Nachteil dass sie schwieriger zu reinigen sind, weil sich gerne etwas Maische oder Würze an der Dichtung vorbeimogeln kann und dann im Gehäuse anfangen kann zu gammeln.

Diesen hier kann man auch sehr einfach komplett zerlegen, wodurch er extrem easy zu reinigen ist ...

Corvus

Hi,

Mir reicht bisher 1'' (an 36l-Topf)

Schau mal bei end.de - da kamst Du Dir alle Teile für den Hahn zusammenstellen. Und günstig sind die auch noch. Habe den Tipp von Sönke (not) und wir haben beide schon dort geordert und sind sehr zufrieden!

LG
Andreas

Corvus

Dabei!

Corvus

gulp hat geschrieben:
Seed7 hat geschrieben:Tibet (?)

Ingo
Vielen Dank, da habe ich bei den Links doch glatt noch ein Buch gefunden, für 7,-€ sozusagen aus der Ramschkiste.

Gruß
Peter

Hast Recht Peter...History of brewing...für 7,- inkl. Versand mit nur wenigen Klicks....

Corvus

Sehr gut Florian,

Das sieht doch gut aus und hat mich darin bestärkt, da auch einmal ein paar Säcke abzuholen.

LG
Andreas

Corvus

Machen wir mal eine Gedankenreise, was währe wohl, wenn vor 500 Jahren dieses Gebot nicht erlassen worden wäre:

Wir hätten so eine tolle Vielfalt wie die Belgier?

Wir hätten heute absolut kein Bier mehr welches dem ursprünglichen Bier noch annähernd ähnelt. Die Zutatenliste würde einem ...

Corvus

Moin Nordsee0815,

All up Stee in Nörden? Liebe Grüße in meine schöne Heimatstadt.
Du erinnerst mich daran, dass ich mal wieder meiner Mutter, alten Freunden, Norddeich und Meta einen Besuch abstatten muss.

Prost und herzlich willkommen in der Hobbybrauergemeinde.

LG
Andreas

Corvus

Sehr schön Stefan! Auch wenn es bei vielen Hobbybrauern nicht ganz so technisch aufgerüstet ist wie bei Dir, war das eine gute Werbung für uns Hobbybrauer! Gut so. :thumbsup

Kleiner Kritikpunkt am gesamten Beitrag: Gagel wird in dem Part, in dem es ums RHG geht, als giftig verschrien (schön ...

Corvus

Hallo Otto,

herzlich willkommen! Ich bin auch aus Köln und braue mit dem gleichen Wasser wie Du. Mach Dir erst einmal keinen zu großen Kopf. Die Gesamthärte ist ja nicht alles. Das Wasser hat auch relativ viel Ca und die Restalkalität (RA) ist auf den ersten Blick nicht so dramatisch, wie man ...

Corvus

Sehr schöne Geschichte und toll, dass es so einschlägt! Mit dem Pils muss er sie erst einmal ködern.
Ich hoffe, dass er die Leute dann auch an andere Stile gewöhnt, ,wenn das Publikum erst einmal an seiner Nadel hängt'. :Wink
Genau so könnte man Bier-Deutschland ,reformieren'. Bin sehr gespannt ...

Corvus

Hast Recht Hagen,
Nur leider hat sich der Threat in die Richtung entwickelt, dass es nur noch um eine maximal erreichbare SHA ging und zwar fast soweit, als müssten sich jene mit einer hohen Ausbeute schon dafür rechtfertigen, dass sie diese Erfahrung gemacht haben.
Eigentlich wollte ich gar nichts ...

Corvus

Hallo in die Runde,
nachdem ich hier alle Beiträge gelesen habe, frage ich mich, worauf es mir eigentlich bei dem Thema genau ankommt.
Was mir dabei auffällt: mir ist es eigentlich relativ egal, ob eine Ausbeute gut oder schlecht ist, da es mir auf die paar Cent mehr oder weniger als Ausgabe für ...

Corvus

Wie ging es Dir bzw. dem Kollegen denn insgesamt am nächsten Tag? Magenzwicken, schlappes Körpergefühl? Wenn ja, könnte das auch einfach ein zufällig auftretender Magendarminfekt sein.
Meine Kinder hatten/haben das auch schon einmal und stecken uns damit an. Und da ist dann kein Bier daran schuld ...

Corvus

Ich finde Frauen mit Bierchen in der Hand auch ziemlich sexy..... wäre ich Hobbywinzer, wäre das wohl etwas anders......

Corvus

BodoW hat geschrieben:Meine Frau trinkt am liebsten mein Bier und wundert sich wenn ich abends mal keins trinke :-)

...meine Frau trinkt mittlerweile nichts anderes mehr....Weinchen und Sekt war früher

Corvus

10 - 15min 65-70 Grad reichen auf jeden Fall. Dadurch, dass die Temperatur auch bei der großen Masse langsam abkühlt reicht auch ein Aufheizen auf knapp 70 Grad und dann abkühlen lassen.

LG
Andreas

Corvus

Aber wenn Du das komplett durchgären läßt, wird es auf jeden Fall trocken. Wenn Du die süßere Variante bevorzugst, müsstest Du die Gärung halt ab einem bestimmten Grad Extraktabbau /Alkoholgehalt durch Pasteurisieren stoppen. Das geht in der Tat nur komplett, da man anders als beim Malzbier sonst ...

Corvus

Danach wollte ich mit Apelsaft auf den passenden Geschmack nachsüßen.
Damit der Apfelsaft nicht vergärt wird, wollte ich den Cider pasteurisieren und dann im Keg mit CO2 karbonisieren.
http://www.ciderandmore.de/Rund-um-den-Cider/Herstellung
Das müsste doch klappen oder?

Sag mal genauer, wie Du ...

Corvus

Isegrimm hat geschrieben: 2. Welche Hefe würdet ihr mir empfehlen?

Wir haben sehr gute Erfahrung mit der Wyeast Cider gemacht.

Isegrimm hat geschrieben: 3. Läuft das mit der Nachgärung (Carbonisierung in der Flasche) genauso wie beim Bier?

Ja

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