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von respect
Sonntag 16. August 2020, 08:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sauerbier (be)fruchten
Antworten: 12
Zugriffe: 853

Re: Sauerbier (be)fruchten

In meine 'Berliner Weissen' kamen 1,5 Liter pasteurisierter Heidelbeersaft auf 22 Liter Bier (gegen Ende der Hauptgärung).
Die Farbe wurde recht ansprechend, geschmacklich kommt man aber nicht auf die Beeren.

Mathias
von respect
Samstag 11. Juli 2020, 07:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?
Antworten: 5
Zugriffe: 475

Re: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?

Ich habe dazu noch eine Frage. Wie ja bereits oben geschrieben ist meine StW. noch etwas zu hoch, wenn ich jetzt nach dem Säuern von 9,5° auf 7,5° Plato verdünne, ist ja die schöne Säure wieder 'weg'. Ist es sinnvoll dies mit Milchsäure 80%ig auszugleichen? Und wie? Also wieviel Milchsäure pro Liter...
von respect
Freitag 10. Juli 2020, 03:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?
Antworten: 5
Zugriffe: 475

Re: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?

Danke euch!
pH-Streifen sind eine gute Idee. Ich habe zwar auch ein Billig-pH-Messgerät, aber das funktioniert nicht wirklich.
von respect
Donnerstag 9. Juli 2020, 21:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?
Antworten: 5
Zugriffe: 475

Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?

Hallo, es geht diesmal um eine 'Berliner' Weisse: Wie lange sollte ich denn den L. Aus den Swanson Kapseln Zeit geben? Ich habe 5 Kps. Auf 20l genommen. Bei ca. 45°C angestellt, jetzt steht die Würze (9,5° Plato, dh. Ich werde vermutlich noch etwas verdünnen.) bei Raumtemperatur. Terminlich würden m...
von respect
Dienstag 30. Juni 2020, 10:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärfass (Edelstahl) Reinigung
Antworten: 4
Zugriffe: 554

Re: Gärfass (Edelstahl) Reinigung

Das Fass ist nicht neu, der Film hat nichts mit Öl zu tun.
In welcher Konzentration sollte das Soda verwendet werden?
Das wäre vermutlich noch einfacher bzw. sicherer.
Und dann auch noch die gleiche Frage bzgl. Zitronensäure: wieviel %ig?

Vielen Dank
MAthias
von respect
Dienstag 30. Juni 2020, 08:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärfass (Edelstahl) Reinigung
Antworten: 4
Zugriffe: 554

Gärfass (Edelstahl) Reinigung

Hallo,
wie bekomme ich den feinen 'Film' aus dem Fass?
Natronlauge (und Schutzbrille) habe ich da, welche Konzentration würdet ihr empfehlen?

Mathias
von respect
Samstag 13. Juni 2020, 23:13
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 63
Zugriffe: 6362

Re: Bier-Tausch :-)

Sodala, spät aber doch melde ich mich in diesem Thread zu Wort. Die Biere von Barney Gumble sind schon ein paar Tage länger als geplant im Kühlschrank gestanden - heute war es dann soweit. Das Etikettenproblem konnte ich doch noch lösen, es ist nur das Saison bis zur Unkenntlichkeit verwischt gewese...
von respect
Donnerstag 7. Mai 2020, 08:29
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 63
Zugriffe: 6362

Re: Bier-Tausch :-)

Vielen Dank für deine gelungenen Beschreibungen. Ich freue mich auch schon auf deine Werke - weiß aber jetzt schon, dass ich sensorisch nicht auf dem gleichen Level bin. Ich kenne zum Teil nicht einmal die Kräuter? die du in meinen Bieren geschmeckt hast. Zum Saison gibt's noch eine kleine Story: Wä...
von respect
Samstag 2. Mai 2020, 18:57
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 63
Zugriffe: 6362

Re: Bier-Tausch :-)

Sollte aber ein anderes sein - siehe kleines Zusatzetikett.
'Spezial' ist alles was kein eigenes Etikett hat.
Mathias
von respect
Samstag 2. Mai 2020, 09:44
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 63
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Re: Bier-Tausch :-)

Hallo, noch ein paar Worte zu den letzten Bieren: Das Black IPA habe ich für meinen Geburtstag gebraut. Es ist mittlerweile fast ein halbes Jahr in der Flasche, die anfangs recht deutlichen Hopfenaromen (gestopft mit 6g/l Comet, Amarillo, Equinox) sind weitgehend verflogen. Dass das 'Porter' nicht s...
von respect
Donnerstag 30. April 2020, 21:41
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 63
Zugriffe: 6362

Re: Bier-Tausch :-)

Vielen Dank für deine Rückmeldung!
Mit solch schmeichelhaften Komentaren habe ich nicht gerechnet. Es freut mich sehr dass sie dir schmecken und ich warte gespannt auf die zweite Halbzeit.
Mathias
von respect
Donnerstag 9. April 2020, 07:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kveik Voss FM53 ernten
Antworten: 2
Zugriffe: 349

Kveik Voss FM53 ernten

Grüß euch,
könnt ihr mir sagen wann diese Hefe geerntet werden soll? - Oder bringt das bei dieser nicht viel?
Irgendwo gab's mal eine Liste mit Zeitangabe & ob unten oder oben geschöpft werden soll. Die Voss habe ich da aber nicht gefunden.

Vielen Dank
MAthias
von respect
Donnerstag 19. März 2020, 19:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2248
Zugriffe: 323849

Re: Was braut Ihr am WE?

Ein fruchtiges Sommerbier:
Wolke 7 mit Voss Kveik von Fermentum.
Ich bin gespannt!
von respect
Sonntag 26. Januar 2020, 14:02
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Anschlüsse an Rover Novax 10 'vergrößern'?
Antworten: 1
Zugriffe: 542

Re: Anschlüsse an Rover Novax 10 'vergrößern'?

Danke, das gefällt mir!
Das bastel ich auch.
von respect
Freitag 24. Januar 2020, 20:14
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Anschlüsse an Rover Novax 10 'vergrößern'?
Antworten: 1
Zugriffe: 542

Anschlüsse an Rover Novax 10 'vergrößern'?

Das erste Pumpen durch die Thermoclean-Schläuche war alles andere als stressfrei: Ich habe ja schon geahnt, dass der Schlauchdurchmesser für die kleinen 'Nippel' nicht optimal ist. Mangels Alternativen habe ich mit einfachen Schlauchklemmen gearbeitet. Das hat im Probebetrieb auch gehalten, als aber...
von respect
Montag 20. Januar 2020, 11:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Steigraum - Brewferm Lager?
Antworten: 2
Zugriffe: 415

Steigraum - Brewferm Lager?

Untergärig bin ich noch recht unerfahren, daher eine Frage euch.
Wieviel Steigraum sollte ich denn für ein Pils einplanen?

Danke
Mathias
von respect
Freitag 10. Januar 2020, 09:00
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fühler für Inkbird ITC 308
Antworten: 7
Zugriffe: 854

Re: Fühler für Inkbird ITC 308

Vielen Dank!
von respect
Freitag 10. Januar 2020, 07:19
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fühler für Inkbird ITC 308
Antworten: 7
Zugriffe: 854

Re: Fühler für Inkbird ITC 308

Der Inkbird-Support hat sich mittlerweile gemeldet:
Our probe is NTC probe, and the resistance of probe is R25°C=10KΩ±1% R0°C=26.74~27.83KΩ B25/85°C=3435K±1%
Bleibt nur mehr die Frage nach der Schaltungsart: 2,3 oder4 Leiter - was meint ihr?

Mathias
von respect
Mittwoch 8. Januar 2020, 15:53
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fühler für Inkbird ITC 308
Antworten: 7
Zugriffe: 854

Re: Fühler für Inkbird ITC 308

Ich benutzte ihn ja zum Maischen.
Den Inline-Thermometer möchte ich nur zum Kühlen. Und weil ja der Inkbird schon da ist (und der Sensor eine Steckerverbindung hat) sollte es reichen einen Sensor zu besorgen.
von respect
Mittwoch 8. Januar 2020, 07:58
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fühler für Inkbird ITC 308
Antworten: 7
Zugriffe: 854

Fühler für Inkbird ITC 308

Ich möchte gerne einen Inline-Thermometer haben. Der Inkbird macht seine Sache gut, daher möchte ich diesen auch dafür nutzen. Ich habe bereits eine Seite gefunden, wo es Einschraubsensoren gibt - aber welcher ist der Richtige? PT100, PT1000, PT500, Ni1000, NTC1.8kOhm, NTC5kOhm, NTC10kOhm, NTC20kOhm...
von respect
Dienstag 31. Dezember 2019, 06:26
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Antworten: 264
Zugriffe: 30752

Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Vorsichtiges Interesse.
Hätte aber nichts gegen etwas mehr Volumen.
30l sind bei HighGravity im Einkocher eher die untere Grenze.
Mathias
von respect
Freitag 22. November 2019, 21:36
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schnellkupplung an Gegenstromkühler?
Antworten: 1
Zugriffe: 547

Schnellkupplung an Gegenstromkühler?

Welche Anschlüsse benutzt ihr an euren Gegenstromkühlern bei der Würzeleitung?
Und wie bekommt man zB. Camlock auf das Kupferrohr?
Danke,
Mathias
von respect
Donnerstag 21. November 2019, 08:20
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Würzepumpe aber welche?
Antworten: 22
Zugriffe: 8009

Re: Würzepumpe aber welche?

Kennt jemand eine Bezugsquelle für eine solche Dichtung?
Danke!
von respect
Freitag 8. November 2019, 17:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: DME Starter will nicht, warum nur ?
Antworten: 74
Zugriffe: 9931

Re: DME Starter will nicht, warum nur ?

Ich bin noch nicht sehr DME-Starter erfahren, habe folgendes Problem: Die Starterwürze (aus DME 80EBC, 9° Pl.) habe ich mit der WLP300 angestellt. Ich habe zwar Gäraktivität bemerkt (CO2, Extraktabbau), eigenartigerweise jedoch keinerlei Kräusen oder Hefe an der Oberfläche gesehen. Ich bin nicht sic...
von respect
Samstag 2. November 2019, 08:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sauerbier: neue Würze in 'altes' Fass?
Antworten: 2
Zugriffe: 461

Sauerbier: neue Würze in 'altes' Fass?

Ich fülle demnächst meine ersten 2 Sauerbiere in Flaschen ab.
Kann ich den Bodensatz zum neuen Anstellen verwenden, oder geht auch in der sauren Welt der Biere nichts ohne Starter?
Im Fass schwimmen seit einem knappen Jahr Lactos & Bretts.

Mathias
von respect
Dienstag 8. Oktober 2019, 04:15
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Nachisomerisierungszeit vernachlässigt
Antworten: 16
Zugriffe: 6032

Re: Nachisomerisierungszeit vernachlässigt

Wo liegst du denn bei der Stammwürze. Wenn die rel. hoch wäre, kannst du vor dem Abfüllen noch etwas mit Wasser verdünnen, dann wird's auch noch milder. Ist das so? Ich meine dass es beim Bittere-Eindruck um das Verhältnis IBU/StW geht. Die IBUs sinken freilich durch das verdünnen, bringt imho aber...
von respect
Dienstag 10. September 2019, 19:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierte Flaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 1301

Re: Überkarbonisierte Flaschen

DerDallmann hat geschrieben:
Montag 9. September 2019, 06:51
Ich würde kalt stellen, sehr kalt in einen "Abfüllbehälter" geben und 1-2 Tage später neu abfüllen.
Ohne erneut in der Flasche aufzuspeisen?
von respect
Dienstag 10. September 2019, 19:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierte Flaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 1301

Re: Überkarbonisierte Flaschen

uli74 hat geschrieben:
Montag 9. September 2019, 15:37
Wie kommts dass Du zu früh abgefüllt hast?
Erwischt! Normalerweise kann ich es gut erwarten & fülle erst nach fertiger HG ab. Diesmal hatte ich 'Zeitdruck', dachte aber schon dass es durch war. Naja, so ganz gut war das Gefühl doch nicht. Egal - ist schon passiert.

Mathias :Ahh
von respect
Sonntag 8. September 2019, 23:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierte Flaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 1301

Re: Überkarbonisierte Flaschen

afri hat geschrieben:
Sonntag 8. September 2019, 22:06

Wie kommst du denn auf die angegebenen 8,2g/l?
bei 6°C waren am Manometer 2,2 bar abzulesen - was lt. MMuM Rechner 8,2g entspricht.
von respect
Sonntag 8. September 2019, 16:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierte Flaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 1301

Überkarbonisierte Flaschen

Ich habe mein letztes Weizen etwas voreilig abgefüllt. Die WLP300 hatte 9 Tage Zeit, war aber offensichtlich noch nicht ganz durch. Geplant waren 6,5g CO2/l, mit dem 'Zeitdruck' bin bei 8,2g gelandet. Das ist doch deutlich zu viel, daher folgende Fragestellung: Gibt es eine Möglichkeit den CO2-Gehal...
von respect
Donnerstag 25. Juli 2019, 14:40
Forum: Rezepte
Thema: Malzessig?
Antworten: 3
Zugriffe: 622

Re: Malzessig?

Werde ihn beim nächsten Treffen nach seinen Kulturen fragen. Heißt ungehopft zugleich dass ich auf das (90 minütige) Würzekochen verzichten kann? Dank eurer Informationen würde das Rezept im Moment so ausschauen: 50% Wiener 50% Münchner Karamalz?? StW. 14°-15° 0 IBU Kombirast 69°C bis jodnormal. Koc...
von respect
Donnerstag 25. Juli 2019, 12:00
Forum: Rezepte
Thema: Malzessig?
Antworten: 3
Zugriffe: 622

Malzessig?

Ich habe jemanden kennengelernt, der etwa soviel an Essig denkt, wie wir an Bier! Er macht Apfel & Birnen - Balsamico Essig & hat dafür eine -auf den ersten Blick recht ordentliche- Brauanlage (3hl) zweckentfremdet. Da ich immer noch den genialen Geschmack der englischen 'vinegar chips' im Kopf habe...
von respect
Freitag 12. Juli 2019, 19:37
Forum: Rezepte
Thema: Kettle Sour - High Gravity?
Antworten: 1
Zugriffe: 344

Kettle Sour - High Gravity?

Der Titel sagt schon einiges:
Ich möchte ein leichtes Sauerbier probieren. Das 'Berliner Weisse' - Rezept von MMuM hört sich interessant an.
Spricht etwas gegen high-gravity? Ich bin knapp 8kg Schüttung gewohnt.
Einfach länger säuern lassen und nach dem Kochen verdünnen? Was meint ihr?

Danke
Mathias
von respect
Donnerstag 13. Juni 2019, 20:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4882
Zugriffe: 843144

Re: Was trinkt ihr gerade?

MfG aus Korsika.
von respect
Freitag 7. Juni 2019, 08:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Foto vor dem Abfüllen - Infektion?
Antworten: 5
Zugriffe: 1154

Re: Foto vor dem Abfüllen - Infektion?

Okay, danke euch!
Mathias
von respect
Freitag 7. Juni 2019, 06:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Foto vor dem Abfüllen - Infektion?
Antworten: 5
Zugriffe: 1154

Re: Foto vor dem Abfüllen - Infektion?

Guten Morgen,
35 IBU.
von respect
Donnerstag 6. Juni 2019, 20:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Foto vor dem Abfüllen - Infektion?
Antworten: 5
Zugriffe: 1154

Foto vor dem Abfüllen - Infektion?

Hallo, vor 2 Wochen habe ich eine 'Ur-Alt Typ I' gebraut. Hefe: Gozdawa Old German Alt Gärung unauffällig, beim heutigen (ersten) Blick auf das Jungbier habe ich folgendes Foto gemacht. Neben ein paar 'Klumpen' ist mir ein zarter heller Schleier aufgefallen. Ich kenne das von meinen bisherigen Biere...
von respect
Montag 27. Mai 2019, 22:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Berliner Weisse Mischkultur am Leben halten
Antworten: 4
Zugriffe: 3133

Re: Berliner Weisse Mischkultur am Leben halten

Mir fällt dazu dieses - vermutlich schon bekannte - Video ein.
Vielleicht kannst du ja deine Kulturen irgendwie auf Holz 'speichern'.
https://www.youtube.com/watch?v=tSShSpM2VF4

Mathias
von respect
Montag 27. Mai 2019, 07:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brett. nur in Flasche - Karbonisierung?
Antworten: 2
Zugriffe: 2891

Brett. nur in Flasche - Karbonisierung?

Hallo,
bei einem Rezept für eine Berliner Weisse hab' ich gelesen, dass Brett. nur in die Flasche kommt.
Wie wirkt sich das auf die Karbonisierung aus, bzw. wie kann ich die benötigte Zucker menge berechnen - denn den EVG von Brett. kenne ich ja nicht.
Mathias
von respect
Dienstag 14. Mai 2019, 18:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verständnisfrage Holzfass
Antworten: 2
Zugriffe: 702

Verständnisfrage Holzfass

Hallo, ein Holzfass für Sauerbiere im Keller würde mir gefallen. Ich meine gelesen zu haben, dass das Fass ordentlich gefüllt sein soll. Aber: reicht 'kein' Steigraum aus? Oder wird vorher mit normaler Hefe im Edelstahlfass angestellt & erst nach erfolgter Hauptgärung ins (Reife)-Holzfass geschlauch...
von respect
Montag 15. April 2019, 21:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erstes Sauerbier mit Brett - fertig? EVG
Antworten: 2
Zugriffe: 467

Re: erstes Sauerbier mit Brett - fertig? EVG

2x ja!
War deutlich vorhanden & jetzt ist es (er?) weg.
Kosten ist eine gute Idee - mach' ich bei Gelegenheit.

Mathias
von respect
Sonntag 14. April 2019, 19:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erstes Sauerbier mit Brett - fertig? EVG
Antworten: 2
Zugriffe: 467

erstes Sauerbier mit Brett - fertig? EVG

Hallo, ich habe heute einen Blick auf mein erstes Sauerbier geworfen. Schaut unauffällig aus, Pellicle weitgehend verschwunden. Gebraut wurde vor 5 Monaten. 2 Wochen nach dem Pitchen von Brewferm Top wurde das Jungbier von der Hefe geschlaucht und mit Lactos (WLP677) & Brettanomyces lambicus (Wyeast...
von respect
Sonntag 24. März 2019, 13:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Welches Gärfass
Antworten: 4
Zugriffe: 878

Re: Welches Gärfass

Hallo,
ich habe & mag die zweiteren.
35l ist für 20l mit nichten zu groß. Vielleicht fällt kommt dir einmal High-Gravity in den Sinn. Reichlich Steigraum schadet imho nicht - gibt auch einige Threads dazu.

Schen Tag,
Mathias
von respect
Mittwoch 20. März 2019, 19:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zuckerlösung in ZKG untermischen?
Antworten: 3
Zugriffe: 534

Re: Zuckerlösung in ZKG untermischen?

Servus, das Gärfass (ZKG) ist drucklos - also bleibt nur Nachgärung in der Flasche. Durch Zugabe der Speise in das Fass würde ich mir die Portionierung in jede Flasche ersparen. Vorteil vom ZKG ist imho dass man vorher die Hefe abzapfen kann, und somit diese durch das Rühren nicht mehr aufgewirbelt ...
von respect
Mittwoch 20. März 2019, 14:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zuckerlösung in ZKG untermischen?
Antworten: 3
Zugriffe: 534

Zuckerlösung in ZKG untermischen?

Eine Frage an die Physik/Chemieprofis unter euch: Wie mischt man am besten Speise bzw. Zuckerlösung nach der Hauptgärung ins Gärfass? Die Lösung an sich ist ja bestrebt nach einer einheitlichen Konzentration, oder? Also was passiert wenn ich die Zuckerlösung einfach oben draufschütte? Wartezeit bis ...
von respect
Mittwoch 13. März 2019, 11:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Spindel / Refraktometer Unstimmigkeiten
Antworten: 4
Zugriffe: 576

Re: Spindel / Refraktometer Unstimmigkeiten

Danke sehr! Habe bereits auf StW. verdünnt - also bitte keine gegenteiligen Meinungen mehr! :thumbup
von respect
Mittwoch 13. März 2019, 11:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Spindel / Refraktometer Unstimmigkeiten
Antworten: 4
Zugriffe: 576

Spindel / Refraktometer Unstimmigkeiten

Hallo, ich habe seit ein paar Suden neben meinem China-Refraktometer auch eine Würzespindel (0-20 auf 20°C geeicht & mit Thermometer). Aktuelles Problem: Die zwei Geräte sind sich diesmal nicht einig! Refrakto zeigt mir 16%M.S. die Spindel nur 14. Ausbeutetechnisch bin ich eher beim Refraktometer. A...
von respect
Donnerstag 21. Februar 2019, 13:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: suche Adresse für Twist off Kronenkorken
Antworten: 13
Zugriffe: 1747

Re: suche Adresse für Twist off Kronenkorken

Ich hab' bei Aliexpress Kronkorken gesehen mit einem 'Pull-Ring' in der Mitte, wie man ihn von Getränkedosen kennt. Vielleicht passt das ja auch für dich, ich meine gehört zu haben, dass die Drehverschlüsse im Hobbybereich nicht einfach dicht zu kriegen sind. Mathias Edith hat gerade gemerkt dass es...
von respect
Mittwoch 20. Februar 2019, 17:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu großes Gärgefäss ?
Antworten: 13
Zugriffe: 1285

Re: Zu großes Gärgefäss ?

Grüß dich,
ich sehe kein Problem in reichlich Steigraum - wenn der Deckel zu bleibt.
Beim Anstellen ist imho Sauerstoff kein Problem, und nach Einsetzen der Gärung liegt nach kurzer Zeit ohnehin eine 'schwere' CO2-Decke auf deinem Jungbier.
Mathias
von respect
Montag 11. Februar 2019, 09:53
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Starter: statt DME - Bierwürzekonzentrat?
Antworten: 1
Zugriffe: 392

Starter: statt DME - Bierwürzekonzentrat?

Hallo, ich möchte einen Starter machen & habe gerade die Dose aufgemacht. Ich dachte dass ich DME bestellt habe, es ist aber ein zähflüssiges Konzentrat. 'Bier Kwik - Bierwürzekonszentrat - ungehopft'. Starter sollte doch auch damit möglich sein - vom DME hätte ich 10% des Wassers gebraucht - schaut...