-Ist kein Gerücht, sondern eine offizielle Firmenmitteilung, Produktionsbeginn der Hefe wie bisher bei erreichten 150 Bestellungen bzw. am 1.7. für die, die dann noch nicht 150 erreicht haben
-The Vault liefert nur innerhalb der USA - leider schon immer.
Cheers
Jürgen
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- Sonntag 9. Juni 2019, 08:52
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: White Labs und alle ihre Hefen am 1.7.
- Antworten: 3
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- Donnerstag 6. Juni 2019, 15:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
- Antworten: 49
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Re: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
Das Jopen-Grätzer von 2013, an dem auch Ron Pattinson mitgewirkt hat, wurde mit einer/der Original-Hefe der in den 1970ern (!) geschlossenen letzten polnischen Grätzer-Brauerei gebraut, die Evan Rail aus einer tchechischen Hefebank (???) besorgt hat. Was für ein Stamm das ist wissen die Götter, ich ...
- Donnerstag 6. Juni 2019, 12:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
- Antworten: 49
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Re: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
Bei mir steht als nächstes auch ein Grätzer an. Ich plane mit 100% Eichenrauch-Weizenmalz, 8,5°P und 25 IBU mit 100% Saazer, quasi ein Smash-Grätzer! Bei der Hefe bin ich mir nicht ganz sicher. Eine neutrale OG soll es sein, und trocken. Ich dachte an die OGA9, die ist neutral und sedimentiert gut....
- Sonntag 2. Juni 2019, 23:07
- Forum: Rezepte
- Thema: Parti-gyle Lambic & Alkoholarmes Bier (WSL17)
- Antworten: 7
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Re: Parti-gyle Lambic & Alkoholarmes Bier (WSL17)
Die Kombi von Lambik + partigyle sind brau- und stiltechnisches "Kraut- und Rüben".
Vielleicht noch ´ne Dekoktion einschieben?
Google mal turbid mash zum Thema Lambik....
Cheers
Jürgen
Vielleicht noch ´ne Dekoktion einschieben?
Google mal turbid mash zum Thema Lambik....
Cheers
Jürgen
- Mittwoch 22. Mai 2019, 18:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: bier ohne flaschen
- Antworten: 49
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- Freitag 17. Mai 2019, 09:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wer soll Bayerische Bierkönigin 2019/2020 werden?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 2427
Re: Wer soll Bayerische Bierkönigin 2019/2020 werden?
Stubenmusi hat gewonnenLondon Rain hat geschrieben: ↑Sonntag 14. April 2019, 19:56Hobbys: Stubenmusi, Flechtfrisuren
Darauf ein Jodeldiplom.
- Mittwoch 17. April 2019, 16:50
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Freunde des belgischen Bieres aufgepasst!
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1062
Re: Freunde des belgischen Bieres aufgepasst!
"Manchmal" !!! Die Aufstellung sollte nur auf die "alte Systematik" hinweisen; durch Rezeptänderungen stimmt das nicht mehr generell. Das Roche 10 hat heute mehr Alkohol als das Westie 12, ist schon klar. .... und Westi 4 + Westie 6 (red cap) gibt es seit über 20 Jahren nicht mehr :Bigsmile Cheers J...
- Mittwoch 17. April 2019, 16:10
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Freunde des belgischen Bieres aufgepasst!
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1062
Re: Freunde des belgischen Bieres aufgepasst!
Manchmal hilft auch die Bezeichnung des Bieres in belgischen Graden als ungefähres Indiz für die "original gravity".
Westvleteren 4° = 1040 OG
Rochefort 6° = 1060 OG
Westvleteren 8° = 1080 OG
Rochefort 10° = 1100 OG
Westvleteren 12° = 1120 OG
Cheers
Jürgen
Westvleteren 4° = 1040 OG
Rochefort 6° = 1060 OG
Westvleteren 8° = 1080 OG
Rochefort 10° = 1100 OG
Westvleteren 12° = 1120 OG
Cheers
Jürgen
- Mittwoch 17. April 2019, 14:58
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Freunde des belgischen Bieres aufgepasst!
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1062
Re: Freunde des belgischen Bieres aufgepasst!
Wie rechnet man denn am einfachsten von den angegebenen ABV und kCal/100ml auf die Stammwürze und Restextrakt zurück? .... da müsstest Du m.E. den EVG kennen, sonst wir das nichts. Anders herum : Nimm die Hefe "x", deren EVG, dann kannst Du entweder rechnen oder den Beersmith rechnen lassen. @ Pete...
- Montag 1. April 2019, 10:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Brett nur in die Flasche?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 729
Re: Brett nur in die Flasche?
- Sonntag 31. März 2019, 21:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Brett nur in die Flasche?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 729
Re: Brett nur in die Flasche?
Hallo,
Orval macht das.
Da aber die "Druckverhältnisse" nur schwer voraussehbar sind, nutzt Orval ausschließlich Flaschen, die hohe Druckverhältisse verkraften - à la Geuze!
Gruß
Jürgen
Orval macht das.
Da aber die "Druckverhältnisse" nur schwer voraussehbar sind, nutzt Orval ausschließlich Flaschen, die hohe Druckverhältisse verkraften - à la Geuze!
Gruß
Jürgen
- Freitag 22. März 2019, 15:19
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: German Lager
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- Zugriffe: 1150
- Mittwoch 20. März 2019, 13:27
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Besteht Interesse Bier nach BJCP Vorgaben verkostet zu bekommen?
- Antworten: 74
- Zugriffe: 3824
Re: Besteht Interesse Bier nach BJCP Vorgaben verkostet zu bekommen?
Also ich muss auch nicht unbedingt Facebook haben, aber die "übergeordneten" Seiten BJCP + BJCP Europe sind nun mal da - deswegen haben wir für unsere regionale Truppe ebenfalls Facebook genommen. Stephan, wir können auch gerne ein Bulletin-Board aufmachen - 300 Baud-Akustikkoppler habe ich noch im ...
- Mittwoch 20. März 2019, 11:30
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Besteht Interesse Bier nach BJCP Vorgaben verkostet zu bekommen?
- Antworten: 74
- Zugriffe: 3824
Re: Besteht Interesse Bier nach BJCP Vorgaben verkostet zu bekommen?
Die Schaffung mehrerer solcher regionaler Gruppen wäre natürlich mittel- bis langfristig ideal. Tolle Idee- den u.a. Text habe ich genau vor einer Woche an Mark geschickt: "Hallo Mark, schade, dass Du nicht die ganze Zeit in Romrod warst, war ein tolles Event! Wie versprochen der Link zur FB-Gruppe...
- Montag 18. März 2019, 16:43
- Forum: Rezepte
- Thema: Flanders Red Ale
- Antworten: 196
- Zugriffe: 18499
Re: Flanders Red Ale
Hanssens ist eine "Blenderei" und keine eigenständige Brauerei. Die genaue Zusammensetzung von Hefen und Bakteren wird also mit jedem Blend variieren. Auf lambic.info wird erwähnt, dass auf Lindemans, Girardin und Boon zurückgegriffen wird. Genau genommen sind auch die Lambik-Brauer "steker"/"blend...
- Montag 18. März 2019, 12:20
- Forum: Rezepte
- Thema: Flanders Red Ale
- Antworten: 196
- Zugriffe: 18499
Re: Flanders Red Ale
Hallo Gunter, willkommen in er Welt der "flandrischen Sauren"! Die Idee, die Roselaere mit den Bodensätzen von anderen Sauerbieren zu unterstützen, ist grundsätzlich super. Hanssen kann jedoch ein Problem sein: Vor Jahren sollen die im Sommer, als die ganze Familie in Urlaub war, ein ausgelaufenes F...
- Samstag 16. März 2019, 13:44
- Forum: Bierreisen
- Thema: Zythos Bierfestival 27-28. April, Löwen / Leuven / Louvain
- Antworten: 2
- Zugriffe: 188
Re: Zythos Bierfestival 27-28. April, Löwen / Leuven / Louvain
IMG_20190316_123019.jpg Hallo Thomas, ist ein schönes Festival - leider kann man sich in den letzten Jahren Samstags ab 15:30 Uhr kaum noch weiterbewegen, da knüppelvoll. Mein Tip: Um 12:00 Uhr auf der Matte stehen. Letzter Besuch war 2016. Vielleicht komme ich/wir dieses Jahr mal wieder vorbei (ab...
- Dienstag 12. März 2019, 19:57
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Kochzeit Lambic
- Antworten: 4
- Zugriffe: 311
Re: Kochzeit Lambic
Aus einer "alten Quelle": "Boiling Once the collection of wort has begun then the boiling process can begin. This should be a vigorous boil and it should extend for 1.5 to 2 hr. or longer depending on the initial volume of the wort. The boil serves a number of functions, including precipitation of t...
- Donnerstag 7. März 2019, 14:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Unpasteurisierte Biere mit Brett/Bakterien
- Antworten: 5
- Zugriffe: 355
Re: Unpasteurisierte Biere mit Brett/Bakterien
Jedes Lambik, oude Kriek oder oude Geuze.
Cheers
Jürgen
PS: Meide Hanssen artinasal wegen extrem viel Aceto....
Cheers
Jürgen
PS: Meide Hanssen artinasal wegen extrem viel Aceto....
- Samstag 2. März 2019, 16:32
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Keg Profi Reinigung
- Antworten: 5
- Zugriffe: 859
Re: Keg Profi Reinigung
Nix für ungut, erinnert mich irgendwie an den alten Faden "Vergären im Müllsack" 
Cheers
Jürgen
PS: Vorsicht bei wechselnder Nutzung der Bürste! Alte Bauernweisheit: Ist E coli erst im KEG, kriegst du ihn nie wieder weg
Cheers
Jürgen
PS: Vorsicht bei wechselnder Nutzung der Bürste! Alte Bauernweisheit: Ist E coli erst im KEG, kriegst du ihn nie wieder weg
- Mittwoch 27. Februar 2019, 17:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Maisflocken oder Cornflakes
- Antworten: 31
- Zugriffe: 1289
Re: Maisflocken oder Cornflakes
Polenta?
Cheers
Jürgen
Cheers
Jürgen
- Samstag 23. Februar 2019, 15:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
Dass Hellers so weit vorne ist, liegt an der langen Alt-Tradition in Köln :Angel Letzte Woche Mittwoch wollte ich in der Braustelle auch noch deren Alt in Flaschen kaufen, hatten sie aber leider nicht vorrätig. Das wird dort seit 2003 gebraut. In den 50er- und 60er-Jahren gab es in Köln diverse Alt-...
- Samstag 23. Februar 2019, 11:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
So, gestern noch weitere fünf Altbiere verkostet und in die "Gesamtrangliste" eingearbeitet / mission completed: Platz .............Durchschnittl. Punktzahl: 1 Schumacher 44,25 2 Schlüssel 40,50 3 Heller 38,00 4 Oettinger 36,00 5 Uerige 34,75 6 Bolten Ur-Alt 34,00 7 Schlüffken 33,50 8 Schlösser 32,2...
- Montag 11. Februar 2019, 16:01
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Lebensmittelaufsicht * Betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen
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Re: Lebensmittelaufsicht * Betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen
Hallo zusammen, hat schon jmd. seine Braustätte für den betrieblichen Verkauf von Bier abnehmen lassen und dafür eine Übersicht zu betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen erstellt? Hat jemand dafür ein Dokument, eine Vorlage etc., die er teilen würde? Danke für eure Hilfe und VG :Drink Google mal ...
- Mittwoch 6. Februar 2019, 15:04
- Forum: Rezepte
- Thema: Flandrisch Rotbier
- Antworten: 12
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Re: Flandrisch Rotbier
Hi,
die Amis stellen zum Einfangen von Pedio ungekochte Würze im offenen Gefäß für zwei Stunden ins Ausgussbecken in der Küche .....
Guten Appetit!
Cheers
Jürgen
die Amis stellen zum Einfangen von Pedio ungekochte Würze im offenen Gefäß für zwei Stunden ins Ausgussbecken in der Küche .....
Guten Appetit!
Cheers
Jürgen
- Dienstag 5. Februar 2019, 20:36
- Forum: Rezepte
- Thema: Flandrisch Rotbier
- Antworten: 12
- Zugriffe: 704
Re: Flandrisch Rotbier
Jürgen, der Blend von WY hat es bei mir beim Erstversuch zumindet nach 12 Monaten nicht einmal unter ph 4 geschafft. Wir müssten eigentlich die Daten im dem Flanders Red Thread mal sammeln und auswerten. Da sind ja doch einige Sude zusammen gekommen! Hab den Bodensatz auf ein Old Ale mit 40 IBU los...
- Dienstag 5. Februar 2019, 16:48
- Forum: Rezepte
- Thema: Flandrisch Rotbier
- Antworten: 12
- Zugriffe: 704
Re: Flandrisch Rotbier
Bei 21 IBU wird das Bier relativ sicher nicht sauer (zu wenig Milchsäure). Schau mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=16038 Das ist so nicht unbedingt richtig. Es gibt Lacto-Stämme, die sehr alkohol- und IBU-tolerant sind - ich braue das Flanders Red seit Jahren mit 30 - 32 IBU un...
- Sonntag 3. Februar 2019, 17:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
René,
das 1838er habe ich mit einem Freund vor Ort getrunken, als es das noch nicht auf Flasche gab. Da mussten die Köbesse scheinbar jedesmal für in den Keller - was haben die am Anfang rumgemault, wenn man das bestellt hat
Ist aber klasse!
Cheers
Jürgen
das 1838er habe ich mit einem Freund vor Ort getrunken, als es das noch nicht auf Flasche gab. Da mussten die Köbesse scheinbar jedesmal für in den Keller - was haben die am Anfang rumgemault, wenn man das bestellt hat
Ist aber klasse!
Cheers
Jürgen
- Sonntag 3. Februar 2019, 17:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
... dann gibt es die nächsten 10 in der Verkostung und eine "Gesamtrangliste" Wunderbar Jürgen, dann freu ich mich schon auf die "Gesamtrangliste". Beim Oettinger Alt ist eine mir angenehme Röstmalznote schmeckbar. Es war ein frisch abgefülltes Oettinger Alt - direkt vom Laster in den Getränkemarkt...
- Sonntag 3. Februar 2019, 09:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
Solche systematischen Verkostungen in der Gruppe finde ich immer sehr spannend! Wir (Braufreunde Berlin) haben das auch schon mehrmals gemacht. Ihr habt nicht blind verkostet, oder? Das macht dann nochmal einen Unterschied und die Überraschung, dass Oettinger weit vorne landet, nochmal größer ;) We...
- Samstag 2. Februar 2019, 16:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
Hallo Leute, gestern Abend haben wir uns zu viert an das Altbiertasting gemacht. Altbiererfahrung haben wir alle, aber teilweise eben nicht übermäßig. Runde bestand aus 3 Biersommeliers ( BJCP tasting exam abgelegt- Ergebnis offen) und einem versierten Hobbybrauer. Die Verkostungsreihenfolge (Stop b...
- Freitag 1. Februar 2019, 15:13
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: HZA und Gruppe
- Antworten: 43
- Zugriffe: 2639
Re: HZA und Gruppe
Habe ich dieser Tage bekommen.
Beachtet genau den Hinweis auf Blatt 2 zum Thema "Gemeindebrauhäuser".
Schaut eben, dass eure Braustätte die Voraussetzungen eines "Gemeindebrauhauses"erfüllt.
Cheers
Jürgen
Beachtet genau den Hinweis auf Blatt 2 zum Thema "Gemeindebrauhäuser".
Schaut eben, dass eure Braustätte die Voraussetzungen eines "Gemeindebrauhauses"erfüllt.
Cheers
Jürgen
- Dienstag 29. Januar 2019, 14:03
- Forum: Rezepte
- Thema: Bitterung eines Imperial Russian Stout
- Antworten: 16
- Zugriffe: 990
Re: Bitterung eines Imperial Russian Stout
Hallo Bruno, beim Bittern würde ich auf jeden Fall Richtung des 3 - 4 fachen des Platowertes gehen -also rd. 75 - 100 IBU. Die meistens Impis entwicken sich erst nach 1-2 Jahren wirklich grandios, und bis dahin ist ein großer Teil der Bitterkeit eh im Orkus verschwunden. Persönlicher Tip zur "Braute...
- Dienstag 29. Januar 2019, 13:39
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 472
- Zugriffe: 41607
Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Mir sind aus den letzten Monaten 3 weitere Fälle von Braukollegen in Aachen bekannt die ebenfalls jeden Sud 14 Tage vorher anmelden müssen/mussten. Das Muster scheint zu sein dass diese Auflage bei "zu kurzfristiger" Erstanmeldung im Kalenderjahr erteilt wird (also z.B. nur 1 Woche vor dem ersten S...
- Mittwoch 23. Januar 2019, 08:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
Füchschen und Frankenheimer, ganz links Oettinger-das soll bewusst ein Querschnitt sein, kein Rosinenpicken.
Cheers
Jürgen
- Dienstag 22. Januar 2019, 19:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
So, gerade noch einmal in den Keller gesprintet: Nächste Woche Freitag planen wir zu Viert oder Fünft ein Altbiertasting. Zum Abschluss gibt´s dann noch eine Doppelsticke von 2006 :Bigsmile Alt_2019.jpg Wenn Interesse besteht, versuche mal die Eckpunkte in Worte zu fassen und zu posten -aber nix Sco...
- Dienstag 22. Januar 2019, 19:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist Alt röstig?
- Antworten: 55
- Zugriffe: 3107
Re: Ist Alt röstig?
Vielleicht liegt das auch daran, dass nur wenige Schritte von Doemens in Gräfelfing der „Wilde Hirsch“ liegt, traditionelle Doemensianer-Absackkneipe und m.W. das einzige Lokal im Landkreis, das Uerige (und somit überhaupt ein Alt) führt. Das ja schon oben als eindeutig röstig beschrieben wurde. Mo...
- Sonntag 13. Januar 2019, 22:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: schlechte Ernte DE Hopfen 2018 ... Bitte feedback
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1364
- Dienstag 25. Dezember 2018, 16:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kellerfund Rodenbach MHD 23.07.1993
- Antworten: 8
- Zugriffe: 963
Re: Kellerfund Rodenbach MHD 23.07.1993
Auch ein Bier aus 1993:
Mit dem Junior Ende 2013 geöffnet (existiert noch eine von
) :
Kaum Karbonisierung, Sherry- und Portweinnoten, aber noch sehr rund ....
Dieses Jahr ist zum Jahresende ein 1988er Thomas Hardy fällig.
Cheers
Jürgen
Mit dem Junior Ende 2013 geöffnet (existiert noch eine von
) :Kaum Karbonisierung, Sherry- und Portweinnoten, aber noch sehr rund ....
Dieses Jahr ist zum Jahresende ein 1988er Thomas Hardy fällig.
Cheers
Jürgen
- Dienstag 25. Dezember 2018, 12:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kellerfund Rodenbach MHD 23.07.1993
- Antworten: 8
- Zugriffe: 963
Re: Kellerfund Rodenbach MHD 23.07.1993
Hallo Hubert,
verkosten!
- sauer werden kann es nicht, war es vorher schon
- einzige Gefahr ist übermäßige Oxidation, die das Bier dann extrem muffig schmecken lassen kann.
Gruß
Cheers
Jürgen
verkosten!
- sauer werden kann es nicht, war es vorher schon
- einzige Gefahr ist übermäßige Oxidation, die das Bier dann extrem muffig schmecken lassen kann.
Gruß
Cheers
Jürgen
- Montag 17. Dezember 2018, 13:28
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Fermentasaurus wiederkehrende Drückprüfung
- Antworten: 12
- Zugriffe: 942
Re: Fermentasaurus wiederkehrende Drückprüfung
Soweit ich mich erinnere, hieß es doch, dass die Druckfestigkeit nur für 2 Jahre gewährleistet wird und das Ding danach (offiziell) nicht mehr unter Druck gesetzt werden darf, sofern man nicht eine neuerliche Drückprüfung bei doppeltem Nenndruck durchführt. "Man" ist meiner Erinnerung nach konkret ...
- Mittwoch 12. Dezember 2018, 13:42
- Forum: Rezepte
- Thema: Rezepthilfe zu Fuller's Frontier
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1685
Re: Rezepthilfe zu Fuller's Frontier
steht bei notes:
Temperatur: < 65,6° C / Dauer: 90 Minuten
5 Wochen Reifung
HG + NG musst Du je nach Ausschlag/SHA berechnen , dto. gglfs. Schüttung anpassen
cheers
Jürgen
Temperatur: < 65,6° C / Dauer: 90 Minuten
5 Wochen Reifung
HG + NG musst Du je nach Ausschlag/SHA berechnen , dto. gglfs. Schüttung anpassen
cheers
Jürgen
- Mittwoch 12. Dezember 2018, 10:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: "Gespülte" Flasche stinkt nach faulen Eiern
- Antworten: 217
- Zugriffe: 9667
Re: "Gespühlte" Flasche stinkt nach faulen Eiern
Ich backe z.B. ganz gutes Brot (meine ich selber zumindest) mit meinem gasbetriebenen Steinzeit Backofen . Nee, was habe ich gelacht :thumbsup Ist das vielleicht der Vorläufer vom atom-angetriebenen Steinzeit-Backofen Marke "Barney Flintstone"? Nix für ungut :Bigsmile Cheers Jürgen PS: Die wahre Ur...
- Dienstag 11. Dezember 2018, 11:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: LG HOMEBREW
- Antworten: 42
- Zugriffe: 3183
- Samstag 8. Dezember 2018, 09:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thema "hop burn": Fachartikel?
- Antworten: 4
- Zugriffe: 640
Re: Thema "hop burn": Fachartikel?
Hallo, interessantes Thema! Eine mögliche Erklärung für dieses Phänomen kann man m.E. aus dem sensorischen Bereich ableiten: Der Oxford Companion to beer von Garret Oliver ( gehört in jeden (Hobby-)Brauerhaushalt :Bigsmile ) definiert Bitterkeit wie folgt: "Bitterness is one of four individual taste...
- Dienstag 4. Dezember 2018, 09:01
- Forum: Rezepte
- Thema: Klon: Robinsons Best Bitter oder heute Robinsons Unicorn Premium Golden Ale
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1004
Re: Klon: Robinsons Best Bitter oder heute Robinsons Unicorn Premium Golden Ale
Hi Jürgen, inwieweit lohnt sich das Buch, wenn man das Gleichnamige von Graham Wheeler hat? Für mich sieht es ein wenig so aus, als hätte Wheeler irgendwann das Aktualisieren von Protz übernommen? Hallo Robert, das Interessante an dem Buch ist die Tatsache, dass es aufgrund des Alters eine "time ca...
- Samstag 1. Dezember 2018, 19:34
- Forum: Rezepte
- Thema: Klon: Robinsons Best Bitter oder heute Robinsons Unicorn Premium Golden Ale
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1004
Re: Klon: Robinsons Best Bitter oder heute Robinsons Unicorn Premium Golden Ale
Hi Philipp, Glukosesyrup und Dextrose sind grundsätzlich das gleiche - nur die Erscheinungs-Form ist anders :Bigsmile Müsstest aber eher zwischen 300 - 500 Gramm nehmen. Temperatur ist mit 68°C m.E. zu hoch - besser 65 - 66°C. Wenn Dich englische Ales interessieren, schau mal, dass Du das folgende B...
- Samstag 1. Dezember 2018, 09:01
- Forum: Rezepte
- Thema: Klon: Robinsons Best Bitter oder heute Robinsons Unicorn Premium Golden Ale
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1004
Re: Klon: Robinsons Best Bitter oder heute Robinsons Unicorn Premium Golden Ale
Hallo, torrified wheat kann man auch einfach selbst herstellen; hier ein "how to": torrified_wheat.pdf Zum Rezept: Ich vermisse den im ersten Thread erwähnten "Glukosesyrup". 8% - 15% sind bei klassischen Bitters durchaus üblich und auch, was die Textur des Bieres angeht, erforderlich, um den Körper...
- Mittwoch 28. November 2018, 15:45
- Forum: Rezepte
- Thema: Neues Rezept: Westi Blonde
- Antworten: 103
- Zugriffe: 11286
Re: Neues Rezept: Westi Blonde
Beim Blonde ist das wurscht. Das ist ja keine Platobombe. Hallo Stephan, so gut wie nix im Leben ist wurscht oder etwa einfach :P .... und wenn, dann nur oberflächlich :Grübel Beim Tieferbohren fallen mir spontan zwei Aspekte ein, die Unterschiede zwischen der Zugabe von Haushaltszucker z.B. 10 Min...
- Montag 26. November 2018, 18:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weißliche "Decke" auf dem Sud
- Antworten: 4
- Zugriffe: 625
Re: Weißliche "Decke" auf dem Sud
Hallo tonikjo, willkommen bei den Hobbybrauern! - die Decke ist mehr oder weniger normal - nennt sich pellicle und ist bei Lambik ( die Hefe hast Du ja eingesetzt) relativ normal. - ob man das trinken kann: Grundsätzlich ja; ein Bier ein Jahr auf Holzchips zu lassen, kann extrem gerbsäurehaltigen Ge...