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von bierhistoriker.org
Mittwoch 28. Oktober 2020, 13:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: online Shopvergleich
Antworten: 113
Zugriffe: 12952

Re: online Shopvergleich

Suche gerade einen Sack Maris Otter Malt. Die Begriffsergänzung wird gewählt, keine Ergebnisse, auch Kilogramm-weise nicht, auch bei Shops wo das Malz im Angebot ist. Die "1 KG-Sparte" ist bei vielen Shops auch für Kleinmengen freigeschaltet. Habe es vorgestern probiert. Wenn man 400 Gramm eingibt,...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 28. Oktober 2020, 11:22
Forum: Rezepte
Thema: Pumpkin Ale Fragen
Antworten: 63
Zugriffe: 1728

Re: Pumpkin Ale Fragen

Heute abend zur sensorischen Seite dieses Themas: "Cicerone Certification Program Love them or leave them, pumpkin beers have sparked many debates over their existence. We decided this week is the perfect opportunity to take a deep dive into these beers with Halloween right around the corner! What m...
von bierhistoriker.org
Dienstag 27. Oktober 2020, 16:02
Forum: Rezepte
Thema: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen
Antworten: 20
Zugriffe: 1129

Re: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen

.... im großen Strom gibt es portofrei alle 4 Kampot-Sorten für 9,95€ von Hennes finest.
Sind zwar nur 4 x 15 Gramm, aber für Tests reicht es :thumbsup

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Dienstag 27. Oktober 2020, 15:54
Forum: Rezepte
Thema: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen
Antworten: 20
Zugriffe: 1129

Re: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen

Hallo Jan, bin jetzt erst über den Faden "Kräuterauszug" auf dieses Thema gestossen..... Die usprünglichen "Pfeffer"-Biere wurden 2014/2015 in der Braustelle in Köln-Ehrenfeld eingebraut ( Kampot black, K.red und K. white). Zu diesem Zeitpunkt hatten die Pfeffer-Jungs ihr Ladenlokal auch noch in Ehr...
von bierhistoriker.org
Montag 26. Oktober 2020, 13:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
Antworten: 6
Zugriffe: 584

Re: Tauschbörse für Kveikhefen

Super!
So soll es sein :Bigsmile


cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Montag 26. Oktober 2020, 12:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 459
Zugriffe: 52608

Re: Kveik - Hefestämme

Um diesen uralten Thread nicht zu kapern, hatte ich eine Google-docs-Kveik-Tauschbörse hier veröffentlicht: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=25644 Die Anzahl der Teilnehmer steigt langsam, aber stetig. Hinter dieser Datensammlung steckt die Idee, möglichst viele Stämme dieser interes...
von bierhistoriker.org
Freitag 23. Oktober 2020, 22:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
Zugriffe: 912075

Re: Was trinkt ihr gerade?

IMG_20201017_223630.jpg
von bierhistoriker.org
Freitag 23. Oktober 2020, 16:10
Forum: Rezepte
Thema: Project Grape Ale
Antworten: 20
Zugriffe: 1065

Re: Project Grape Ale

Schönes Projekt!
Bier-/Wein-Hybride sind momentan ziemlich im Trend :thumbup
Berichte bitte, wie es schmeckt, wenn es 2-3 Monate alt ist.

Cheers

Jürgen

PS: Wer rechnet den Alkoholgehalt aus??? = 5,4% abv.
von bierhistoriker.org
Donnerstag 22. Oktober 2020, 17:31
Forum: Lokales und Regionales
Thema: Hobbybrauer Stamtisch BO/WAT/GE/WIT
Antworten: 4
Zugriffe: 185

Re: Hobbybrauer Stamtisch BO/WAT/GE/WIT

Hallo Gerd, schön, mal wieder von dir zu hören, "altes" Dortmunder Urgestein des gelben Forums! Tolle Initiative in Bochum und schön, dass ihr was gefunden habt. Wenn der ganze Heckmeck vorbei ist, komme ich / wir Kölner gerne einmal zum Klönen vorbei :Drink cheers und bleib gesund! Jürgen PS: Das l...
von bierhistoriker.org
Montag 19. Oktober 2020, 14:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Braumeister 20 - Spaß mit Kanalbildung
Antworten: 39
Zugriffe: 2433

Re: Braumeister 20 - Spaß mit Kanalbildung

Seid mir nicht böse ob der Bemerkung: aber wenn ich das lese, bin ich heilfroh, dass ich mich für eine klassische Anlage mit Rührer und Läuterfreund entschieden habe. Vielleicht könnten sich bitte die anderen 11.000 User, die keinen Braumeister haben, hier in diesem Thread auch noch zu Wort melden ...
von bierhistoriker.org
Samstag 17. Oktober 2020, 15:30
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 70
Zugriffe: 12819

Re: Forschung und Entwicklung

Apropos Forschung & Entwicklung: Fullers Vintage.jpg Hat jemand zufällig die fehlenden Fullers Vintage Jahrgänge 2011, 2012 und 2015 im Keller? Das 170th Anniversary Ale ist zwar von 2015, aber eben leider nicht das Vintage ... Wäre ein schönes gemeinsames vertical tasting durch das gesamte letzte ...
von bierhistoriker.org
Samstag 17. Oktober 2020, 15:10
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 70
Zugriffe: 12819

Re: Forschung und Entwicklung

Das Kerstbier-Festival in Essen(B) fällt leider dieses Jahr aus.....


Also:

DIY at home/ Herbst- und Weihnachtsbiere:

IMG_1.jpg

IMG_2.jpg
IMG_3.jpg
IMG_4.jpg

cheers


Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 15. Oktober 2020, 00:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Säuberung Abfüllhahn
Antworten: 20
Zugriffe: 1039

Re: Säuberung Abfüllhahn

vor nächster Nutzung (z.B. mit Oxi) desinfizieren Oxi ist ein Reinigungsmittel, keins zur Desinfektion, nur der Vollständigkeit halber. Man nimmt aus dem Hahn einfach keine Proben, fertig. Nie. Wenn, dann von oben mit Pipette oder whatever, aber aus dem Hahn, aus dem ich abzufüllen gedenke (hätte i...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 14. Oktober 2020, 17:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Säuberung Abfüllhahn
Antworten: 20
Zugriffe: 1039

Re: Säuberung Abfüllhahn

Klar, geht auch, ist nur etwas aufwendig, 30 - 40 ML neu zu mischen :Bigsmile
von bierhistoriker.org
Mittwoch 14. Oktober 2020, 17:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Säuberung Abfüllhahn
Antworten: 20
Zugriffe: 1039

Re: Säuberung Abfüllhahn

Hahn nach oben drehen , Isopropanol reinsprühen, 10 Minuten so stehen lassen und dann umdrehen und wieder trocknen lassen.

Mache ich seit 10 Jahren "infektionsfrei"

cheers

Jürgen

PS: Wenn der Sud durch ist, Hahn "auseinanderbauen", reinigen und vor nächster Nutzung (z.B. mit Oxi) desinfizieren
von bierhistoriker.org
Dienstag 13. Oktober 2020, 09:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
Antworten: 6
Zugriffe: 584

Re: Tauschbörse für Kveikhefen

Sehr schön, es füllt sich langsam .....

Es hat sich jemand mit 4 Hefen eingetragen, ohne oben seinen Nick anzugeben - da wird eine "Anfrage" wegen Tauschaktivitäten dann recht schwierig

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Montag 12. Oktober 2020, 10:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
Antworten: 6
Zugriffe: 584

Re: Tauschbörse für Kveikhefen

Schöne Intiative, Jürgen! Habe meine paar gleich mal eingetragen und die Lutra unten angefügt. :Greets Ich hätte spontan die Tabelle gespiegelt erwartet, also Hefen nach rechts, Leute nach unten, weil man gehwohnter ist, nach unten zu scrollen. Aber vielleicht hast du Recht, dass es nicht mehr Leut...
von bierhistoriker.org
Sonntag 11. Oktober 2020, 12:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
Antworten: 6
Zugriffe: 584

Tauschbörse für Kveikhefen

Liebe Kveikfreunde, wer hatte nicht schon einmal die Idee, mit einem bestimmten Kveikstamm zu brauen, musste dann aber feststellen, dass er nirgendwo verfügbar ist. Der nachfolgende Link zu einem Google-docs-sheet soll als kleine „Tauschbörse“ fungieren: - je mehr Nutzer sich und ihre Kveiks eintrag...
von bierhistoriker.org
Dienstag 6. Oktober 2020, 16:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
Zugriffe: 912075

Re: Was trinkt ihr gerade?

Wie man sich an einem langweiligen Sonntagabend langsam auf den Winter einstellt: Prearis Vlaams rood - white wine barrel aged Prearis.jpg Kees Export Porter aged on Cameron Bridge 1993 Whisky barrels kees.jpg Pöhjala Must Kuld Vanilla Latte / Vanilla and Coffee Porter pöhjala.jpg Lervig Rum barrel ...
von bierhistoriker.org
Samstag 3. Oktober 2020, 14:52
Forum: Rezepte
Thema: Stale doughnut belgian pale ale
Antworten: 2
Zugriffe: 614

Re: Stale doughnut belgian pale ale

Erfahrung: null
Rezept: Zymurgy März/April 2020 bzw. AHA-Homepage (members only).

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 1. Oktober 2020, 11:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: KU Leuven- the science of brewing- neuer Kurs ab 2.11.2020
Antworten: 1
Zugriffe: 270

KU Leuven- the science of brewing- neuer Kurs ab 2.11.2020

Hallo Lernwillige, wer den ersten Kurs verpasst hat, kann jetzt einsteigen: https://www.edx.org/course/beer-the-science-of-brewing weitere Infos unter (Ursprungsthread von Florian/Flothe): https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=23351&p=382276&hilit=mooc#p382276 Es soll aufgrund der Feedbac...
von bierhistoriker.org
Freitag 25. September 2020, 09:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Alkoholtolerante Hefe
Antworten: 11
Zugriffe: 491

Re: Alkoholtolerante Hefe

Ah, OK, verstehe, und das führt dann zu schlechtem Hefewachstum, so dass die Gärung gar nicht ordentlich startet! Was würdest Du sagen, ist eine "extrem hohe" Stammwürze? So ab 20 °P aufwärts oder deutlich mehr? Schwer zu sagen.... Kommt auch darauf an, wie die Verteilung innerhalb der Würze ist: I...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 24. September 2020, 17:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Alkoholtolerante Hefe
Antworten: 11
Zugriffe: 491

Re: Alkoholtolerante Hefe

Es macht durchaus Sinn, bei extrem hohen angepeilten Stammwürzen die Zuckerzugaben peu à peu im Laufe der Vergärung zu machen.
Zu hoher Glukosegehalt zu Beginn der Gärung = Crabtree-Effekt :thumbdown


cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 24. September 2020, 10:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Alkoholtolerante Hefe
Antworten: 11
Zugriffe: 491

Re: Alkoholtolerante Hefe

Danke für Eure Antworten. In der Beschreibung steht bis 25% Alkohol für die WLP099. Meint ihr, die Hefe schafft das? Ich wollte auf 21% Stammwürze einbrauen und dann später aufzuckern. In zwei Schritten ca. 240g/l. Klappt das wohl? Dann bräuchte ich die Prestige-Hefe ja nicht. Viele Grüße Christoph...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 24. September 2020, 09:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Alkoholtolerante Hefe
Antworten: 11
Zugriffe: 491

Re: Alkoholtolerante Hefe

Hallo Chris, diese Hefen sind gemacht, um Zucker schnell in Alkohol umzusetzen, der dann gebrannt wird. Da spielen Ester und Phenole während der "Produktion" eine untergeordnete Rolle. Ich persönlich würde die nicht in meinem Bier haben wollen. Legal benutzen im Bier darfst du sie natürlich. Nimm di...
von bierhistoriker.org
Dienstag 15. September 2020, 10:53
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Was kann man mit altem Hopfen noch so anstellen?
Antworten: 9
Zugriffe: 618

Re: Was kann man mit altem Hopfen noch so anstellen?

muldengold hat geschrieben:
Dienstag 15. September 2020, 10:20
Huber Hanghofer empfiehlt in "Gutes Bier selbst brauen" für sein Lambic explizit stark gealterten Hopfen, ich kann aber auch nicht sagen weshalb.
... weil einige Lactobacilli bei >= 10 IBU ihren Job kündigen :Bigsmile
Käse hat auch im Lambik nichts zu suchen!

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Sonntag 13. September 2020, 09:29
Forum: Rezepte
Thema: Grutbier
Antworten: 41
Zugriffe: 2469

Re: Grutbier

Wir haben in unserem Verein eine Grutbier-Gruppe- einige Mitstreiter haben erfolgreich Gagel angepflanzt und "ernten" bereits ausreichende Mengen für unsere Projekte :Bigsmile Das ist interessant, die müssen sicher gut gegossen werden. Moore gibt es ja in Köln eher weniger - bei mir in der Eifel au...
von bierhistoriker.org
Samstag 12. September 2020, 10:45
Forum: Rezepte
Thema: Grutbier
Antworten: 41
Zugriffe: 2469

Re: Grutbier

Gagel steht auf der roten Liste. Er braucht viel Feuchtigkeit. Da wird es schwer werden ihn zu bekommen. Hier sind gute Infos: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gagelstrauch Ist im Versandhandel und bei größeren Händlern ohne Probleme zu bekommen: https://www.pflanzmich.de/produkt/31120/moor-gagelstr...
von bierhistoriker.org
Freitag 11. September 2020, 09:16
Forum: Rezepte
Thema: Grutbier
Antworten: 41
Zugriffe: 2469

Re: Grutbier

von bierhistoriker.org
Donnerstag 10. September 2020, 16:59
Forum: Rezepte
Thema: Grutbier
Antworten: 41
Zugriffe: 2469

Re: Grutbier

tbln hat geschrieben:
Donnerstag 10. September 2020, 15:21
Grut war nie reines Kräuterbier
Das ist eine ziemlich kühne Behauptung!

cheers

Jürgen
PS: Was spricht gegen das Zitieren englischsprachiger Quellen? Susan Verberg ist eine ausgesprochene Expertin auf diesem Gebiet.Roel Mulder (verloren Bieren) ebenfalls.
von bierhistoriker.org
Montag 31. August 2020, 11:47
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
Antworten: 259
Zugriffe: 37624

Re: Flanders Red Ale

Schade aber auch. Habt ihr ein Tipp, was ihr ändert würdet? Neben Sauerstoff scheint der Acetobacter hohe Temperaturen zu brauchen, am liebsten > 22°C, dann arbeitet er sehr zügig. Bei "Keller"-Temperaturen bis 18°C passiert wenig. Musste diese Erfahrung leider mit 10 Liter one-butt-stout im Limous...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 27. August 2020, 11:18
Forum: Rezepte
Thema: Experiment mit Birnensaft
Antworten: 27
Zugriffe: 1590

Re: Experiment mit Birnensaft

DerDallmann hat geschrieben:
Donnerstag 27. August 2020, 11:01
Ist n alter Artikel, aber Birne war da wohl mal kurzzeitig ziemlich angesagt.
Es gibt eine Menge Bier/Perry-Hybride, z.B. To Øl Peardon My French - dort wird Calypso komplementär zu den Birnen eingesetzt.

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Samstag 22. August 2020, 14:33
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Köln
Antworten: 3
Zugriffe: 375

Re: Grüße aus Köln

Hallo Marky,

willkommen an Bord!
Es gibt in Köln einen sehr aktiven Hobbybrauerstammtisch!
Für Anfänger und Fortgeschrittene ideal :thumbup
Unten ist der Link zur Fb-Gruppe.

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Mittwoch 12. August 2020, 16:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 459
Zugriffe: 52608

Re: Kveik - Hefestämme

Hallo Mehrbier, danke für den Hinweis, hatte ich nicht gefunden. Aber ein so hoher Preis ist es mir dann doch nicht wert. Ich hoffe noch auf regionale Bezugsquellen. Viele Grüße Brutus Auch du, mein Sohn Brutus, braust jetzt mit Kveik :Greets Ich habe noch ein kleines, überflüssiges Tütchen getrock...
von bierhistoriker.org
Dienstag 11. August 2020, 20:25
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Tap X Nelson Sauvin Schneider Weisse
Antworten: 2
Zugriffe: 343

Re: Tap X Nelson Sauvin Schneider Weisse

Die Nelson Sauvin Weiße kam 2011 auf den Markt. Natürlich habe ich sie damals auch verkostet: "Brewed first in 2011 exclusively to celebrate the 25th anniversary of the ABT cafes in Holland" Hallo Peter, habe noch eine im Keller! :Angel Ist was für 2021 :Bigsmile cheers Jürgen P1000540.JPG
von bierhistoriker.org
Samstag 8. August 2020, 17:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 4. Kölner Hobbybrauer- Meisterschaft 2020
Antworten: 4
Zugriffe: 491

Re: 4. Kölner Hobbybrauer- Meisterschaft 2020

Hallo Leute,

es war die Hitze! :Greets

Ich habe die Pdfs nochmal korrigiert, da doch ein Haufen kleiner Fehler drin war....
Mea culpa!


5b.pdf
(464.77 KiB) 28-mal heruntergeladen

10a.pdf
(227.14 KiB) 21-mal heruntergeladen


Frohes Brauen!


Cheers


Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 30. Juli 2020, 11:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Antworten: 21
Zugriffe: 1654

Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht

Hallo Jonas, ob gefroren oder nicht ist m.E. egal. Beobachte, ob die Pflaumen aufschwimmen und teilweise das Bier verlassen. Das ist dann eine gute Landefläche für Schimmelsporen. Sind die Pflaumen "unter Bier", ist alles ok. Wenn sich schnell ein Pellicle bildet, auch ok, sollte aber weiß sein. Dur...
von bierhistoriker.org
Dienstag 28. Juli 2020, 17:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Dupont Hefe strippen
Antworten: 48
Zugriffe: 4989

Re: Dupont Hefe strippen

Unbewegter Beweger hat geschrieben:
Sonntag 31. Mai 2020, 20:09
Jedenfalls ist das Bier natürlich sehr trocken, aber die Hefearomen geben dem ganzen wiederum genug Süße, dass es nicht leer schmeckt.
Welche Hefearomen sollen das denn sein?

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Samstag 4. Juli 2020, 12:10
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nachguss, Anfängerfrage
Antworten: 24
Zugriffe: 1763

Re: Nachguss, Anfängerfrage

dmq hat geschrieben:
Samstag 4. Juli 2020, 11:35
JokerPs hat geschrieben:
Samstag 4. Juli 2020, 11:17
Mit dem Equipment wäre es wohl am besten, wenn Du den Nachguss bei 78 Graf in ein Fass umfüllst, damit der Einkocher als Sudpfanne frei wird.
Danke. Das wäre eine Option. Ist aber umständlich und ich benötige ein Fass.
Sammle die Würze doch einfach im Gärgefäß :Bigsmile

cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Mittwoch 1. Juli 2020, 15:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12523
Zugriffe: 1496457

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wollte mir diesen Plattenkühler bestellen. Zum Glück vorher nochmal nachgefragt: man kann den zwar zerlegen, aber zur regelmässigen Reinigung ist das Zerlegen nicht zu empfehlen. :puzz Kann jemand einen Plattenkühler empfehlen, den man zur Reinigung auch gut zerlegen kann? ss-brewtech heat exchange...
von bierhistoriker.org
Dienstag 30. Juni 2020, 10:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hilfe um Restalkaität zu bestimmen
Antworten: 16
Zugriffe: 1213

Re: Hilfe um Restalkaität zu bestimmen

Passt das, oder ist mir da ein Fehler unterlaufen? Ich meine nein, Ergebnis ist ok. @GauScho: Deine kompletten Werte: 68,3 Ca 5,3 Mg 16 Na 63 Sulfate 27 Chloride 153,8 Bikarbonate (errechnet) 10,8 Gesamthärte °dH 7,1 Carbonathärte °dH 9,6 Calciumhärte °dH 1,2 Magnesiumhärte °dH 4,2 Restalkalität Mi...
von bierhistoriker.org
Montag 29. Juni 2020, 17:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 3711 French Saison Gärführung
Antworten: 19
Zugriffe: 2087

Re: Wyeast 3711 French Saison Gärführung

Wie kommst Du auf 27°C? Du willst Dir bewusst die "Fehl"-Aromen ins Bier holen? Was für ein Glück, dass Hobbybrauer cleverer sind als die Profis, die machen alles falsch, teilweise seit 100 Jahren :thumbsup Gärtemperaturen bekannter Saisonproduzenten: Brasserie Blaugies : Saison d´Epeautre : 25-27°...
von bierhistoriker.org
Freitag 26. Juni 2020, 20:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
Zugriffe: 912075

Re: Was trinkt ihr gerade?

Heute geht es tierisch zu:

WEASEL and FROG

beide aus dem Jahr 2013


_weasel.jpg
_Frog.jpg




Bourbon Barrel Heaven !



cheers

Jürgen
von bierhistoriker.org
Donnerstag 25. Juni 2020, 12:35
Forum: Rezepte
Thema: Kopfschüttel - Rotbierseite
Antworten: 10
Zugriffe: 1029

Re: Kopfschüttel - Rotbierseite

heinrich2012 hat geschrieben:
Donnerstag 25. Juni 2020, 12:28
Und für Stephan: Magnum hatte keinen Alpha sondern nen Ferrari :Bigsmile
....der ist nur geliehen! :thumbsup
von bierhistoriker.org
Donnerstag 18. Juni 2020, 10:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe Wiederverwenden
Antworten: 43
Zugriffe: 2719

Re: Hefe Wiederverwenden

da isses wieder, das Hefewaschen. Verrückt, wie schnell sich die Themen manchmal wiederholen. Streiche bitte das "Waschen" aus Deinen Gedanken, damit machst Du mehr kaputt als es dienlich ist. Du kannst die geerntete Hefe so reingeben, allerdings brauchst Du nicht den kompletten Bodensatz dazu - da...
von bierhistoriker.org
Dienstag 16. Juni 2020, 16:53
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Erdinger: Geruch nach Apfel?
Antworten: 12
Zugriffe: 1037

Re: Erdinger: Geruch nach Apfel?

Mögliche Quellen (alles Hefe-/Vergärung) für den "Apfel": Alkohole: Ethylcaproate Apple, aniseed Ethylcaprylate Sour apple Ethylcaprate Apple Aldehyde: Acetaldehyde Green apple, grassy Isovaleraldehyde Apple, cherry cheers Jürgen PS: Arbeite ab und an an einer Tabelle, die alle Flavors/off-flavors u...
von bierhistoriker.org
Sonntag 14. Juni 2020, 12:22
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Antworten: 317
Zugriffe: 33394

Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb

Du machst bei den Sauerbieren mit? Na super, dann weiß ich ja was uns erwartet - ein Bier, das nach Sauerkirschtorte mit Schokostreuseln und Schlagsahne schmeckt. Mit Krokant! Und einem Eierlikör hinterher! Ich hatte echt gedacht, daß ich diesmal was gewinne... Markus, wir teilen uns aber Platz zwe...
von bierhistoriker.org
Sonntag 14. Juni 2020, 12:10
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Antworten: 317
Zugriffe: 33394

Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb

Moin, Torsten, möge der Bessere gewinnen :Fight :Drink VG, Markus Werde ich, danke :P Cheers, Keith :-) Du machst bei den Sauerbieren mit? Na super, dann weiß ich ja was uns erwartet - ein Bier, das nach Sauerkirschtorte mit Schokostreuseln und Schlagsahne schmeckt. Mit Krokant! Und einem Eierlikör...
von bierhistoriker.org
Samstag 13. Juni 2020, 14:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
Zugriffe: 912075

Re: Was trinkt ihr gerade?

wicked_weed.jpg


Wicked Weed Brewery
Malice
Brettanomyces Farmhouse Ale fermented with blood oranges, tamarind, lime zest,and ancho chiles.
von bierhistoriker.org
Freitag 12. Juni 2020, 17:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: GICHT- Oder die Geister die ich rief
Antworten: 67
Zugriffe: 6315

Re: GICHT- Oder die Geister die ich rief

Ich halte es indes für müssig, in diesem Rahmen die potentiellen medizinischen Probleme eines Forumskollegen zu diskutieren. Nichts für ungut. Ich halte übrigens den gesamten Thread für müssig :Greets Er gehört, wenn überhaupt, in den Bereich "offtopic", denn Hobbybrauer haben allgemein keine Gicht...