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danke! das Forum hatte ich nich nicht gefunden.

Hallo Meisterbrauer

Dieses Jahr habe ich meine Aepfel mit einer Zentrifuge zu Saft gemacht. Verglichen mit dem Saft vom letzten Jahr - in dem ich den Saft mit einer Presse erstellt habe - scheinen mehr Bitterstoffe vorhanden zu sein. Die Zentrifuge wird mit 1/2 oder 1/4 Aepfel gefuettert und sie ...

Bericht vom letzten Jahr - Schwefeln war nicht notwendig! :) deshalb have ich es dieses Jahr auch erst gar nicht gemacht.

noch ein Punkt waere das ich Flaschen abfuellen werde und gerne Kohlensaeure haette (durch die Zugabe einer geringen Menge Zuckers).

Danke schon mal :)
Ich moechte schwefeln um sicherzustellen das nur die Reinhefe (im Gegensatz zur wilden Hefe) ueber bleibt und alle anderen Keime dem Garaus gemacht werden.
Eigendlich wollte ich es einen Tag vor der Haefe in den Saft geben, habe ich aber vergessen. Jetzt ist es ein paar Tage am ...

Hi

Ich haben meinen Cidre schon angesetzt und Fermentierung ist zu gange (kultivierte Hefe).
Kann ich jetzt noch SO2 hinzufuegen oder ist es zu spaet?

Danke
CMJ