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Kirk1701

Es war wieder ein sehr tolles Event bei Rainer

Ich lasse da mal einfach Bilder sprechen

Kirk1701

Kirk1701

Hallo zusammen, der Ablauf bei diesem Stammtisch ist nun folgender: Treffpunkt ist der Bahnhof Witzenhausen um 15.45h (Zug kommt 15.37h aus Hannover an). Wenn sich alle gesammelt haben geht es zum neuen Sudhaus von Rainer. Frank wird auch dabei sein um den neu installierten Abfüller vorzustellen. Tr...

Kirk1701

Ich versuche mich mal an einem New Zealand Pilsener .

Jetzt wo ich weiß wie man das Hannover Wasser für Stopfaroma aufbereiten muss

Kirk

Kirk1701

Hallo zusammen, es ist wieder Stammtischzeit :Bigsmile Als Datum ist der 7.3.2020 geplant! Vor dem Stammtisch ist diesmal eine Brauereibesichtung geplant. Einmal Rainer Schinkels neues Sudhaus aus Edelstahl sowie sein altes Sudhaus mit Kupferkessel zu besichtigen. Danach wird der Stammtisch im Schin...

Kirk1701

daleipi hat geschrieben: ↑
Samstag 2. Juni 2018, 12:19
ganz einfach. ich will nicht daß es unten im Kühli zu kalt und oben zu warm ist...

schön wäre es doch, wenn in möglichst vielen Bereichen im Kühlschrank die Temperatur gleich ist.

Mess doch erstmal wieviel wärmer eine Flasche Bier oben im Kühlschrank zu unten im Kühlschrank wird...

Kirk

Kirk1701

Hi,

welchen Zweck sollen denn die Lüfter erfüllen?

Nimm ein UT200 und stell die Hysterese auf 2k. Das sollte passen :-)

Kirk

Kirk1701

Oder Extaler Mineralwasser nehmen. Da braucht man nix mehr auflösen... dH = 62° KH= 12,2° Calzium = 360mg Magnesium = 57mg Natrium = 10 mg Chlorid = 12 mg Sulfat = 910 mg Die Restalkalität des Wassers ist so - 4 bis - 5. Hallo Rene, ich bin jetzt doch mal durch den Supermarkt gezogen und habe mir d...

Kirk1701

flying hat geschrieben: ↑
Freitag 25. Mai 2018, 17:09
Oder Extaler Mineralwasser nehmen. Da braucht man nix mehr auflösen...

Auch ein guter Tip...

Fände ich aber etwaa dekadent

Kirk

Kirk1701

Johnny H hat geschrieben: ↑
Freitag 25. Mai 2018, 10:57
Was genau hast Du verwendet? Es gibt verschiedene Kristallformen mit unterschiedlichen Löslichkeiten. Gebrannter Gips beispielsweise löst sich fast gar nicht.

Braugips aus der 2. größten Brauerei in Deutschland mit dem blauen Kasten.

Kirk

Kirk1701

Burton IPA, Sulfat zu Chlorid 3,5:1

Kirk

Kirk1701

Stefan, Ich hatte beim letzen Brautag den Braugips versucht in 26l HG direkt im Einkocher unter zu rühren. Es hat sich aber immer ein Bodensatz gebildet was für mich bedeutet das nicht alles in Lösung gegangen ist. Deswegen die Frage ob es besser ist kalt oder warm und wieviel Gips man pro Liter gut...

Kirk1701

Wie gut kann man sich eigentlich auf die Werte des Wasserwerkes verlassen?

Wenn ich mir mal die Analyse von Hannover anschaue schwanken die Werte für Calcium z.B. von 18mg/l bis 89mg/l

Damit macht eine Aufbereitung eigentlich kein Sinn?

Kirk

Kirk1701

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑
Freitag 25. Mai 2018, 08:56
Ähm ... Also 2g CaSO4 pro 1 Liter Mischwasser, nicht 2g/l Brauwasser!

Ja, schon verstanden

Aber mehr wie 2g/l Mischwasser bekommst du nicht in Lösung.

Kirk

Kirk1701

2g/l ist ja schon mal eine Ansage. Also extern im kalten Wasser auflösen?

Wie machen das die großen Brauerein?

Kirk

Kirk1701

Okay,

Kalziumsulfat ist ja nichts anderes als Gips. Ich habe so das Gefühl das genau das Einrühren in warmes Wasser das Problem ist.

Meine Theorie dazu ist, dass Gips bei warmen Temperaturen eher abbindet (sich also nicht mehr löst) als bei kalten ?!?

Kirk

Kirk1701

Hallo zusammen, vielleicht habe ich dsa Thema übersehen aber wie bekommt ich am besten Kalziumsulfat (CaSO4) in Lösung? Bisher hatte ich immer etwas Bodensatz im Braukessel der sich nicht aufgelöst hat :Grübel Sollt man es besser in kaltes oder warmes Wasser geben? Besser eine Emulsion anstellen? Kirk

Kirk1701

Hallo Das werde ich auch mal versuchen. Für mich ist es ebenfalls schwierig Brautage zu finden wegen der Familie. Da ist die Übernachtmaische ne prima Alternative. Klappt das eigentlich mit allen Rezepten? Muss ich da was beachten? Mir ist schon klar, dass das Bier dann anderst schmecken wird. Aber...

Kirk1701

Also eigentlich gehts hier doch darum möglichst vielllll Zeit mit der Familien zu haben und dabei möglichst wenig Zeit/Aufwand bei dem Sud zu haben :Grübel Kommerzielle Gedanke tretten dann wohl eher in den Hintergrund, oder? Ich denke aber auch das man das mal hinterfragen darf. Nicht um es runter ...

Kirk1701

Hallo Werner,

willkommen im Forum!

Ich denke du wirst nicht drum rum kommen dir noch 5kg Pils Malz zu besorgen.

Dann den alte Welt Hopfen zum Bittern nehmen und den neue Welt Hopfen zum Stopfen.

Edith:

Verlesen

Williamette zum Bittern

Kirk

Kirk1701

Hi Michael,

das 1378 ist aber schon eine ganze Weile auf dem Markt :-) Ich finde es ist eindeutig etwas für Bock Bier Fans.

Für mich als Craft Beer Fan ist es leider überhaupt nichts

Fünf von den sechs Flaschen sind leider noch ungeöffnet.

Kirk

Kirk1701

Bio Cascade ist eben kein Cascade :-)

Kirk

Kirk1701

Hallo,

auch von mir immer gut Sud!

Von meiner Seite, lass als Anfänger die Speise weg und speise später mit Zucker auf. Ist einfacher

Dann, Bio Cascade...das ist deutscher Cascade? Vielleicht nimmst du besser das Original...den amerikanischen Cascade.

Kirk

Kirk1701

Hallo Jakob, als erste würde ich nur Zucker zum karbonisieren nehmen weil es am einfachsten ist. Fabier ist dein Freund. Hast du die Möglichkeit unter Druck zu vergären stelle dein Spundventil bei der richtigen Temperatur auf den nötigen Druck ein. Hast du auf beides keinen Bock kannst du nächträgli...

Kirk1701

Ein Dogfish Clone von Mai 2012, gut abgelagert

Schmeckt nach 4,5 Jahren immernoch sehr süß.

Kirk

Kirk1701

Dann ist wieder nur alles Bier was dem RHG entspricht?

Oder wie meinst du das Alt-Phex?

Ein Milk Stout finde ich eigentlich sehr lecker

Kirk

Kirk1701

Hmm,

was darf sich eigentlich Bier nennen? Ich denke allein Milchzucker reicht schon damit Bier nicht mehr Bier genannt werden darf, oder?

Kirk

Kirk1701

Schick schick, ich habe 300l Milchtanks zum Maischen und Kochen genommen. Für Nachgusswasser habe ich einen 200l Tank genommen der unten noch ein 1" Loch getanzt bekommt. Allerdings sind meine Tanks kippbar somit wird das Austrebern recht entspannt. Ich hoffe ich habe nichts überlesen aber wie behei...

Kirk1701

Hallo Maka, ich würde eine recht neutrale OG Hefe verwenden. Die US-05 würde mir da einfallen. Dazu bei einer Temperatur am unteren Ende der Herstellerangabe vergären. Ich glaube nicht das deine Gäste den Unterschied schmecken werden. Bei der letzten Blindverkostung war das leckerste Pils auch mit e...

Kirk1701

Hi Mike,

schön das sich die Mail doch noch angefunden hat. Wir checken dann Mittoch das Pale Ale 29 und das Bravo Lager 23

Kirk

Kirk1701

Hallo Marv,

im Grunde mußt du immer auf 5/8" für Bier und 3/4" für Co2 kommen. Für CC, NC, Flachfitting, Korbfitting, ..., etc gibts dafür entsprechende Adapter.

Kirk

Kirk1701

Hallo zusamen, ich wollte für ein anstehendes Treffen mal ein Bier mir Roggen im Sudhaus ausprobieren. Die Schüttung soll ohne Röstmalz auskommen. Ich überlege das Ganze untergärig zu vergären um wirklich ein klares Roggenaroma zu bekommen. Den Bericht in Braumagazin habe ich auch gelesen... Wie sin...

Kirk1701

Hagen,

25-30 mal waschen?

Kirk

Kirk1701

Hi Hopfenzupfer, ja ich weiß das dieser Pumpentyp konstruktionsbedingt sehr laut ist. Ein Braukumpel hatte die 20er, deswegen weiß ich worauf ich mich einlasse. Leider gibt es in der Preisklasse keine Alternative (meine persönliche Meining, keine Kaufempfehlung!!!) zur "ruhigen" Kreiselpumpe ala Zir...

Kirk1701

Hi Braunbär,

jetzt erst gesehen. Welche Unwucht meinst du? Ja es ist ein Wischemotor :-)

Kirk

Kirk1701

Okay,

die 30er wird gekauft!

Beste Grüße,
Kirk

Kirk1701

Ja super!

Hast du vielleicht jetzt noch den Viton Einsatz für die 30er irgendwo gesehen?

Kirk

Kirk1701

Perfekt

Dann sollte man doch zur 30er greifen? Die 35er drück nur 1,2bar, die 30er bis 2bar und ist zudem noch günstiger!

Oder habe ich da etwas übersehen?

Kirk

Kirk1701

Eine Vermutung?

Also meinst du das das Pumpenteil anders ist?

Kirk

Kirk1701

Hallo zusammen, ich studiere schon seit einiger Zeit die Spec von den Novax Pumpen. Irgendwie blicke ich es aber nichr mehr...wo ist der Unterschied zwischen der Novax 30 und 35? Nach Datenblatt gibts da keine Unterschiede außer dem Preis :Waa Novax 30 und 35: NOVAX-30 M 5000 l/h 15 m 1,0 HP 1400 F ...

Kirk1701

"...wir machen das nur mit Hopfen das dieser Geschmack raus kommt..."

Crew, alles richtig gemacht würde ich sagen

Kirk

Kirk1701

Jaja, für die aktuelle Benutzung (Lagerung bei 2°C) muss die Decke nicht drin liegen (auch weil sie ja aktuell nicht angeschaltet wird)^^ die hab ich nur mit reingetan, damits klar is wie das mit Heizen damit funktioniert. Nun hat sie leider stattdessen für mehr Verwirrung gesorgt :Ahh Und für den ...

Kirk1701

Hallo, Ihr Lieben, das sieht alles prima aus, nur das mit dem Thermostat verstehe ich nicht, wenn ich das richtig sehe, stellt man eine Zieltemperatur, um die die Geschichte dann pendelt. Wir benutzen den (billigeren) UT200, der hält nur ein Gerät steuern kann. Aber ein Kühlschrank/Truhe strebt imm...

Kirk1701

Hi Alex,

dann kannst du wenn du 2°C haben möchtest die Decke doch auch komplett raus nehmen? Oder soll die Decke in der Kühltruhe gegenheizen?

Kirk

Kirk1701

Hi Chaos,

sieht schick aus

Kannst du vielleicht nochmal erklären wie das mit der Regelung funktioniert wenn du 2°C einstellst?

Was soll die Heizdecke in der Kühltruhe?

Kirk

Kirk1701

Hi Elvis,

du braust ja quasi um die Ecke. Und ein ordentliches Malzlager willst du dir wohl auch gleich anlegen :-)

Kirk

Kirk1701

Mein erstes Braumalz hatte ich von Kalle

Kirk

Kirk1701

Ist das der Beitrag über meine Heimatstadt Einbeck? Ist der wirklich so schlimm?

Kirk

Kirk1701

tadaaaaaa Dankeschön Wäre folgendes aufbereitete Wasser dann geeignet für ein IPA aus 95% Pale Ale mit pH-Wert 5,7 und 5% CaraMünch mit pH-Wert 4,2? Ca 143 ppm Mg 5 ppm Na 16 ppm Cl 98 ppm SO4 150 ppm Mit diesem Wasser, den Malzen und 5ml 80% Milchsäure komme ich dann auf einen Maische-pH von 5,6 u...

Kirk1701

...na wenn du mit 80 noch brauen willst ganz klar Haferboy :-)

Der hat einen Comfort Modus

Kirk

Kirk1701

Was ich mich auch gefragt habe ob man erst mit Braugips das Sulfat erhöht und dann mit Branntkalk das Calcium rauszieht

oder

erst das Calcium raus und dann aufsalzen damit man auf sein Chlorid/Sulfat Verhätlnis kommt.

Ich würde jetzt erst Braugips geben und danach den Branntkalk

Kirk

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