Hobbybrauer.de

Sandobar

Alternativ, falls du den Zapfhahn nicht immer wieder zerlegen und in die Spülmaschine legen willst:
viewtopic.php?p=149027#p149027

Sandobar

Stoppel hat geschrieben:Wo bekomme ich ein Steigrohr für ein 19 Lt Keg her ?

Geri

z.B. hier: http://www.malzmuehle.eu/Faesser--Behae ... 88925.html

Grüße

Christian

Sandobar

Kurzum, es geht im Wesentlichen um Lagerung. Daher nachwievor die Frage, ob man die NCs reinbekommt.

Ich habe die BEKO HSA 47520 seit zwei Jahren im Einsatz und erst unlängst auf NC 19L Fässer umgestellt: JA - die NC 19L Fässer passen stehend in die Kühltruhe! Du musst halt die Einhängekörbe ...

Sandobar

Danke Andy. Mein Vorhaben besteht darin, die Fässer in der Beko zu Lagern und bei Bedarf :Bigsmile den CO2 Schlauch und den Zapfhahn anzuschließen. Danach wird entweder beides wieder demontiert oder - falls intensiverer Bedarf besteht (Kumpels etc.) - das Keg einfach ganz entnommen und mit einer ...

Sandobar

Hallo,

kann mir jemand aus eigener Erfahrung mitteilen, ob man NC Kegs ~19l stehend in die Beko HSA 47520 Gefriertruhe bekommt? Man findet zwar diverse Maße (Innenhöhe ca. 65cm) und CC Keg Reviews, aber als NC Keg'ler würde ich vor einem Kauf gerne auf Nummer sicher gehen.

Danke

Sandobar

Ich habe vor ein paar Tagen folgende Antwort erhalten:
vielen Dank für Ihre mail. Es sind "nur" Probleme beim Hoster in Berlin. Wir haben eine Übergangswebsite http://www.candirect.nrw eingerichtet, hier können Sie alles bestellen und werden auf unseren 2. shop http://www.malzmuehle.eu umgeleitet ...

Sandobar

Mir ist gerade aufgefallen, dass der Autor im EDIT schreibt: Hops adjusted to 20 min and flame-out. No dry hopping.
Das bedeutet, dass er nicht mehr mit Hopfen stopft, sondern lediglich einen Whirpool macht. Also den Sud nach dem Kochen auf ca. 82°C abkühlen lassen, die letzte Hopfengabe zugeben ...

Sandobar

Jepp, da allerdings die Hefe dem Hopfenaroma nicht besonders zuträglich ist, schlauchen manche eben in ein anderes Gärgefäß um. Kann man machen - muss man aber nicht. Ich persönlich habe sehr gute Erfahrungen damit gemacht.

Sandobar

Mit Hauptgärung ist hier die stürmische Phase der Gärung gemeint - so bis ca. 3-4 Tage nach dem Ankommen der Hefe.
Im Secondary wird dann bis zur Endvergärung weiter vergoren. Dann gehts in die Flaschen...

Sandobar

Mir gehts vor allem darum, den Schritt des Zwangskarbonisierens mit ein zu bauen, da dies meine bevorzugte Karbonisierungsmethode ist und Bier ohne Kohlensäure garnicht schmeckt / ich mir kaum vorstellen kann, zu beurteilen wann die Reifung abgeschlossen ist.

Ich glaube aber mittlerweile den Ablauf ...

Sandobar

Die Begrifflichkeiten habe ich doch erklärt, da fange ich jetzt nicht nochmal von vorne an...

Wenn der Extrakt stabil ist, machst du die Nachgärung. Das ganze lässt du warm, d.h. obergärig weiterhin bei Gärtemperatur, untergärig auch gerne darüber (15-20°C) reifen. Wie lange das dauert ...

Sandobar

Hi Stephan,

schau mal hier: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=96622#p96622
Das Thema TW12 wurde hier schon mal behandelt.Vielleicht hilft es dir ja weiter.

PS: Ich komme nächste Woche auch endlich mal dazu, das TW12 nach zu brauen und habe vor, mich an Markus sein Rezept zu orientieren ...

Sandobar

Jepp, und noch detaillierter stehts im Original:

Same yeast is used in both, and same fermentation schedule is used in both. Chill the wort down to 65f, pitch and let it self rise to about 82-83f and try to hold it there. The yeast will keep the temp there for about 5 days when fermentation is ...

Sandobar

Hi Arnd,

im Origialrezept stehts ja:

ggansde hat geschrieben: 1lbs sugar added to beginning of boil, 1lbs added to last 5, 1lbs added in secondary.

Die dritte Sirupgabe erfolgt also nachdem die Hauptgärung durch ist und der Sud umgeschlaucht wurde in ein neues Gärgefäß (=Secondary).

Grüße

Sandobar

Genial! Wenn du im Rodgau wohnst, laufen wir uns bestimmt bald mal beim Maruhn über den Weg

Sandobar

Ach Klasse! :thumbup

Dann kanns ja bald wieder losgehen. Zwei Fragen hätte ich aber noch:

War dein Pale Malz alle oder warum hast du nur Pilsener genommen?
Da die Trappisten mit sehr unterschiedlichem Wasser brauen (manche mit sehr softem, andere mit sehr mineralischen Wasser), die Frage, ob ...

Sandobar

Moin,
wow, da ist ja was los "In de Vrede". Ich war vor 3 Wochen fast alleine da. Am heftigsten finde ich die Rentner, die sich da um die Mittagszeit die Kante geben (TW 12 ist ja nicht gerade Dünnbier) und dann mit ihren Autos zurückfahren. Das Kaff ist absolut in der Pampa. Die Reifenspuren in ...

Sandobar

Ups - verlesen

Sandobar

Hi Benni,

versuch mal die Läuterhexe in eine Art Herz zu formen. Falls du ein Rührwerk verwedest, dann vor der Läuterruhe mit dem Braupaddel.
Dadurch öffnen sich die Ringe ein wenig und das Läutern geht ratz fatz :Greets

Du findest dazu noch mehr in diesem (oder im alten) Forum...z.B. hier ...

Sandobar

Moin,

sagt mal, kann man so eine Zählkammer mehrfach verwenden oder ist die nach einmaliger Benutzung derart "verschmutzt", dass man ne neue braucht? :Grübel
Und habt ihr ggf. weitere Infos, wo man sich zum Thema einlesen kann? Der Link auf Braukaiser ist schon Klasse - weckt aber die Neugier nach ...

Sandobar

Ich habe diese Kombination - und die passt perfekt :thumbup

Die Läuterhexe ist hierbei um die paar Milimeter gekürzt (auf 960mm statt 1000mm), damit sie genau in den Kocher passt. Der Hahn passt auch genau.
Ferner kann man Saschas Rührwerk problemlos einsetzen, ohne dass was am T-Stück schleift ...

Sandobar

Um das hier nicht so offen stehen zu lassen und den Tröt mal ab zu schließen:

Der Eigenbau eines Flaschenmanometers ist mit den hier im Forum reichlich zu findenden Inspirationen ein Kinderspiel.
Einfach ein 3/8 Zoll Manometer, große Unterlegscheiben mit ca. 17mm Loch, 3mm Gewindestange mit ...

Sandobar

Kühltruhe gibts in der Bucht günstiger. Die Reinigungsgerätschaften würde ich weglassen und das hier verwenden. Oxi Reiniger gibts auch in der Norma oder bei Penny. Außerdem rate ich zum "Reinigungskeck", gefüllt mit Reinigungsflüssigkeit. Dann kannst du nach jeder Verwendung den Hahn kurz aufs ...

Sandobar

Hi Peter,

danke dir für den Tipp. Baust du dir deine in etwa so: Link?
Gibts da noch was zu beachten?

Grüße

Christian

Sandobar

So, am vergangenen Sonntag ist das Bier in die Flaschen zur Nachgärung umgezogen.
Ich habe auf 5,5g CO 2 /l mit 8,8g Traubenzucker / l aufkarbonisiert und gäre gerade bei ca. 21°C nach.

IMG_4543.JPG
Der Geschmack geht völlig in die Richtung des Originals.
Allerdings fehlt dem Ganzen noch etwas ...

Sandobar

So, ich bin dem Rezept aus dem Startpost treu geblieben und habe den Sud am Freitag ins Secondary umgeschlaucht:

IMG_4445.JPG
IMG_4444.JPG
IMG_4446.JPG

Ich habe versucht so wenig wie möglich Luft auf zu wirbeln und hoffe keine Oxidation zu fangen.

Der Geruch und auch der Geschmack gehen ...

Sandobar

Hi Jens,

schön zu hören das es bei dir so funktioniert, denn exakt das war mein Plan.
Ich komme aber immer mehr zu der Überzeugung, dass ein konisches Gärgefäss ne feine Sache sein müßte. Mal sehn ob es mir den definitiv zu hohen Preis wert ist...

Grüße

Sandobar

Hi Philipp,

danke für dein Feedback - hätte mich auch gewundert wenn noch kein anderer dieses Bier gebraut hätte :Wink

Tja, leider habe ich erst vor kurzem mit dem Hobby begonnen und bekanntermaßen kann / will man sich nicht von Anfang an alles leisten, was für das Hobby ideal wäre.
So habe ich ...

Sandobar

Ich wurde erst letzte Woche eines besseren belehrt und hab den Artikel von Barth Haas gelesen.
Dort wird beschrieben das Stopfhopfen > 3g/L Verschwendung sei und hier die Grenze liegt, was Aromaausbeute betrifft, andernfasll werden Bitterstoffe gelöst und unerwünschte Aromen erzeugt, die nicht mit ...

Sandobar

Und ich dachte schon du meinst propagieren im Sinne von "für etwas Werbung betreiben, Reklame machen"

Alles gut - prost

Sandobar

Na, ich bin ja nicht hier zum propagieren sondern für Austausch und zum lernen.
Und den Tipp nehme ich gerne an, denn nach etwas Recherche finde ich ebenfalls, dass die Gefahr den Nutzen weit übersteigt.

Sandobar

Aber bitte ohne das Mehl im Starter :Wink

Gruß
Andy

Hm, gerade das Mehl war bei meinen Startern bisher immer der Bringer.
Ich mache übrigens schon seit Jahren Fruchtwein und der Tipp kommt von hier (wo man grundsätzlich Interessantes über Hefe erfährt): http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/hefe ...

Sandobar

Wie gesagt: ich verwende das Öl u.a. um die Oberflächenspannung zu verändern. Beim Belüften im Erlenmeyer schäumt mir das sonst gerne mal über...

Ich verwende übrigens auch keinen ganzen TL voll sondern einfach ein paar Tropfen.
Geschadet hat das bisher nie - außer wenn das Öl daran Schuld sein ...

Sandobar

Dankeschön :Smile

Ich habe tatsächlich direkt ein paar Treberbrote gebacken - soger mit sehr hohem Treberanteil.
Aber mit der Menge könnte ich die ganze Straße hier versorgen :moredrama

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Einige Kilo habe ich jetzt mal eingefroren, aber ich habe so eine Vorahnung, dass in nächster ...

Sandobar

Naja, 2 Row sagt ja nicht viel aus, da die Sommergerste meist zweireihig ist. Die qualitativ minderwertigere Wintergerste ist vierreihig (oder wars umgekehrt :puzz ).
Egal, ich habe mich für diese Mischung entschieden und bin aufs Ergebnis gespannt:

Best Pale Ale Malz (EBC 6): 7000g
Best Münchner ...

Sandobar

Die Höhendifferenz kann das nicht gewesen sein, da ich den Hahn nur ganz leicht geöffnet habe. Das laue Rinnsal das im Filter ankam hat dann schon gereicht, diesen in Null Komma nichts zu verstopfen. :Angry
Der Tipp mit dem Monofilter im Kocher gefällt mir. Bei der Menge könnten das sogar zwei sein ...

Sandobar

So, das erste Double IPA ist im Gärfass :thumbsup und wurde nach folgendem Prozess gebraut:

Hefe aktivieren
Gärstarter herstellen: 1L Wasser, 0,2g Hefenährsalz, 75g Zucker, 1Tl Olivenöl, 60g Malzextrakt, 10g Mehl
Wasser,Hefenährsalz und Zucker aufkochen. Olivenöl zugeben.
Kocher ausschalten und ...

Sandobar

Hi,

Heute war es soweit, ich habe den neuen Einkocher eingeweiht :-)! Da der Einkocher analog ist, konnte ich ohne Probleme auch meine Steuerung benutzen. Hier ein paar Bilder:

Der Aufbau: Einkocher, Rührwerk und Steuerung, Hahn gegen einen Edelstahlhahn getauscht
image.jpg
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Rezept ...

Sandobar

Danke für die Korrektur - irgendwie bin ich beim Umrechnen auf die imperiale Gallone gekommen

Ich werde mich demnächst mal dran probieren und weiter berichten.

Bis dann

Sandobar

Hallo zusammen,

ich bin neu hier bei euch im Forum und möchte mich nach meinen ersten Brauerfahrungen nun an einem Double IPA versuchen und hier insbesondere an dem Bertusbrewery Double Jack Clone den man hier finden kann.

Zum Rezept habe ich auch nach reichlich Recherche noch einige Fragen:

Die ...

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