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Rumborak

Moin, kurzes update eine Woche später: Der sEVG liegt aktuell bei 73 %, es blubbert aber noch kräftig weiter und die Schaumdecke ist noch geschlossen. VG, Markus Moin, Standardantwort :Bigsmile : 1. Die Anzahl der Blubbs sagt nichts über den Stand der Gärung 2. Nicht so oft in den Gärbottich schaue...

Rumborak

Bei CaraPils wüsste ich nicht, dass es der Schaumbildung dient. Ich zitiere von der Weyermann-Website: "Für Carapils® blieb Weyermann® leider nichts anderes übrig als sich eine neue Markenbezeichnung einfallen zu lassen. Da Carapils® sehr schaumfödernd ist, kam man auf den Namen Carafoam® (“foam” i...

Rumborak

Unbewegter Beweger hat geschrieben: ↑
Freitag 8. Mai 2020, 10:58
Hallo,
früher wurde in Englischen Brauereien die Hefe so häufiger geerntet. Das Prinzip heißt Burton Union System. Da war aber natürlich alles sauber und aus Edelstahl - so hoffe ich.
Liebe Grüße, Sven

Ich wusste doch, dass meine Vorgehensweise System hatte

VG

Rumborak

Moin, ich habe die Idee der Wiederverwendung nach den Meinungen hier verworfen. Da ich eigentlich immer sehr gut an Gutmann-Bier rankomme, hatte ich für den geplanten Sud "frische" gestrippte Gutmann genommen. Das mit der Erntehefe aus dem Blow-Off-Schlauch war mir dann doch zu heikel. Und es war ta...

Rumborak

Hi, also man sagt: ca. 0,5l-1,0l dickbreiige Hefe pro 100L Würze. Du solltest also bei 300ml und 30L Würze ausreichend Hefe haben. Die Würze und die Hefe auf gleiche Temperatur bringen, ca. 8-9°C; die Hefe aufschütteln und zur Würze geben. Einen Starter würde ich bei diesem Mengenverhältnis nicht ma...

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Hi, also bei meinem Getränkehändler des Vertrauens bekomme ich immer recht frisches Gutmann, auch die komplette Produktpalette. Für mich ist das Gutmann-Weizenbier das Referenzbier schlechthin für einen perfekten Weizenbiergenuss. Nebenbei nutzte ich dann auch immer gerne die frische gestrippte Hefe...

Rumborak

Moin,

hier findest Du die gesuchten Infos:

http://www.garshol.priv.no/download/far ... kveik.html

VG

Rumborak

Hallo Gemeinde, ich habe da mal ein Frage an die Hefeexperten hier im Forum. Am letzten Woche habe ich mal wieder mein Saphir-Weizen gebraut. Eigentlich ein Standard bei mir. Dieses Mal war die Gärung aber sehr sehr heftig. Ich habe den 50L-Sud mit einem 2,5L-Starter mit gestrippter Gutmann-Hefe bei...

Rumborak

Hi, empfehlen kann ich Dir leider nichts. Ich kann nur sagen, dass ich das hier habe: https://www.ebay.de/i/152194270607?chn=ps&norover=1&mkevt=1&mkrid=707-134425-41852-0&mkcid=2&itemid=152194270607&targetid=860140269485&device=c&mktype=pla&googleloc=9041772&poi=&campaignid=1669295905&mkgroupid=8881...

Rumborak

Hi,

ich empfehle dir ein Refraktometer.
Da benötigst du nur wenige Tropfen für die Messung.

VG

Rumborak

Hi, egal was du nutzt: Gärglocke, Gärspund,GärSpund mobil,etc. Eine verlässliche Aussage bekommst du nur mit der Messung des Restextraktes. Verändert dieser sich nicht mehr über mehrere Tage, dann ist die Gärung durch... Lies dir die genannten Threads durch, das wird dich sicherlich weiterbringen. O...

Rumborak

Hi, also ich nutze seit Jahren den Topf von Contacto. Klasse und schwere Qualität, induktionsgeeignet mit dickem Sandwichboden. Gutes Preis/Leistungsverhältnis. https://www.contacto.de/series/7157-Kochtoepfe-Edelstahl?lang=de https://www.idealo.de/preisvergleich/OffersOfProduct/2276769_-edelstahl-ko...

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rakader hat geschrieben: ↑
Dienstag 17. März 2020, 15:25
einige Säcke Crystal-Malz zuviel

Wie kann das denn passieren?

Rumborak

Moin, auch auf die Gefahr, dass ich hier zerrissen werde, das beste Bananenaroma hatte ich bei dem folgenden Schema: * Den Bodensatz von 4 Flaschen Gutmann direkt und ohne Starter in 50L Würze gekippt --> Underpitching extrem * Das Ganze bei 23°C Würzetemperatur vergärt (Temerpaturfühler am Gärkess...

Rumborak

Moin, auch auf die Gefahr, dass ich hier zerrissen werde, das beste Bananenaroma hatte ich bei dem folgenden Schema: * Den Bodensatz von 4 Flaschen Gutmann direkt und ohne Starter in 50L Würze gekippt --> Underpitching extrem * Das Ganze bei 23°C Würzetemperatur vergärt (Temerpaturfühler am Gärkesse...

Rumborak

Ich habe beides: Eine Zapfanlage und ein Dirketzapfset.
Ich nutze eigentlich nur noch das Direktzapfset mit Kompensator, da hier der Reinigungsaufwand viel viel geringer ist und es einfach gut funktioniert.

Rumborak

Bierjunge hat geschrieben: ↑
Montag 9. März 2020, 18:59
Ich vermag dort auch keinen Sonntagsfahrplan zu finden, um das Weißwurstfrühstück besuchen zu können. Kommt der noch?

Moritz

Hi,

im letzten Jahr wurde der Shuttle-Service auch nur am Freitag und am Samstag angeboten.
Man konnte meines Wissens auch nur für Fr. und Sa. buchen...

VG

Rumborak

Super...vielen Dank

Rumborak

Blancblue hat geschrieben: ↑
Freitag 24. Januar 2020, 08:06

Das Thema Shuttlebusse werden wir einige Tage vor Beginn der HBCON Ablauf und Co. bekanntgeben Bzw erläutern.

Beste Grüße

Nico

Hi,

kommen hierzu noch Info`s?

Außer eine Mail, dass ich ein Shuttle-Ticket gebucht habe, habe ich noch nichts bekommen, z.B. Ticket o.Ä..

VG

Rumborak

Hi,

schau mal hier:

089Braumeister hat das auch schon einmal probiert...

https://www.youtube.com/watch?v=9xI6W13UnRA

VG

Rumborak

Da ich keinen eigenen Tröt aufmachen möchte, hier die kurze Frage: Steht der Stellplatz am Sportplatz wie vergangenens Jahr den Wohnmobilen/Caravans wieder zur Verfügung? Und wenn nein, gibt es eine Alternative? Güße Hans Hi, du könntest den Wohnmobilplatz in Alsfeld nutzen. ( https://www.promobil....

Rumborak

Hi,

sorry...ich habe den Bomann 3173...dort passt das Fass.

Beim 3171 scheint es nicht zu passen...sorry

VG

Rumborak

Bitte denke daran den Glasboden gegen z.B. eine Multiplex-Platte auszutauschen.

Rumborak

Hi,

ich nutze den Bomann für das Speidel 60l Gärfass ( https://shop.speidels-hausmosterei.de/d ... DiEALw_wcB ).
Das passt...

VG

Rumborak

Moin,

ich habe noch eine Frage zum Shuttle-Ticket.

Ich habe lediglich eine Bestätigungsmail bekommen, dass ich eine Shuttle-Ticket gebucht habe.
Zustieg wird der WoMo-Platz in Alsfeld sein.

Gilt die Bestätigungsmail als Fahrkarte; muss ich diese vorzeigen?

VG

Rumborak

HI, ich habe ein Ticket Jury Wettbewerb "KVEIK" abzugeben. Selbstverständlich zum Selbstkostenpreis... :thumbup Zitat HBCon: 4. Kat. Kveik: Einer der großen Trends, der die Brauwelt in letzter Zeit erreicht hat, waren Kveik Hefen und daraus gebraute Biere. Aus gegebenem Anlass, insbesondere im Hinbl...

Rumborak

Hi nochmal,

an sich ist es aber ein sehr toller und informativer Kanal...schöne Videos...

VG

Rumborak

Hi,

wenn man denkt, schon alles zu haben....falsch gedacht: Es gibt immer wieder was Neues:

https://youtu.be/5aEQtKkfboM

Rumborak

Hi, ich mache mittlerweile sehr oft die "Übernachtmaische". D.h. ich benötige am ersten Abend ca. 2 Stunden zum Abwiegen, Schroten, Aufheizen und Einmaischen in den Thermoport. Am nächsten Morgen sind es dann noch ca. 4-5 Stunden zum Läutern, Kochen, Kühlen, Putzen, etc. Du siehst, dass die Gesamtze...

Rumborak

Hallo Geno,

bienvenue hier im Forum.

Ich wünsche Dir viel Erfolg mit Deinem Laden.

VG
Rumborak

Rumborak

Hi,

bei mir gibt es ein White IPA mit der Kveik #2 Rivenes.
Reichlich Weizen und Weizenrohfrucht.
Dazu noch bissl Koriandersamen und Bitterorangenschalen.

1/3 Vorderwürzehopfung und 2/3 5min Gabe mit Lemondrop, Simcoe und Summit.
Danach noch WP-Hopfen und dry Hopping.

Vergoren wird bei 37°C...

VG

Rumborak

Weitere Frage: Die Ebbegarden wird ja so beschrieben, dass sie die Hopfenbittere massiv nach vorne treibt. Ich wollte das White IPA mit etwa 25-30 IBU angehen (1/3 VWH und 2/3 ein 5min Gabe, dann Whirlpool mit 2,5g/l und dry hopping mit 5g/l). Hinzu kommt ja noch die Bittere und das Aroma durch die...

Rumborak

Moin, ich habe mal eine Frage zur #9 Ebbegarden: Ich braue morgen eine White IPA mit der Ebbegarden. Für 50L werde ich einen aktiven 500ml Starter mit der Ebbegarden bei 28°C-30°C pitchen. Die Gärtemperatur werde ich bei 33°C halten (kontrolliert). Passt das so? Weitere Frage: Die Ebbegarden wird ja...

Rumborak

Hi,

ein Weizen lebt von der Hefe und nicht vom Hopfen.

Aber als Tipp: Ich mag den Saphir sehr gerne beim Weizenbier...

VG

Rumborak

Den Nachguss mache ich dann so lange, bis ich etwa 10-15% unter die Zielstammwürze liege...

Rumborak

Moin, zur Übernachtmaische: Du musst soviel Hauptguss geben, bis dein Thermoport fast randvoll ist. Je mehr Luft du über der Maische lässt, umso mehr kühlt Sie über Nacht ab. Wie viel Hauptguss du gibst, hängt maßgeblich von der Größe Deines Thermoports ab. Ich gebe bei meinem 70L Thermoport und ein...

Rumborak

Hi, ich mache regelmäßig Übernachtmaische und ein paar Sachen sind mir unklar: Maischst du im Thermoport? Wenn ja, schau dir mal die Verteilung Hauptguss/Nachguss an. Beim Maischen im TP habe ich meistens ein Verhältnis von 1:4, da der TP randvoll sei muss, um die Temperatur zu halten. Wenn du kein ...

Rumborak

Hi, in meiner Braudoku siehst du, wie ich koche: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=17650&p=277532&hilit=wit#p277532 Hendi 3,5kw + Tauchsieder 2 kW Das ist keine Gelduldsprobe und funktioniert wunderbar. Zuvor habe ich den Topf auf 2 Hendis gestellt...ging auch. VG :Greets Danke für ...

Rumborak

Hi,

in meiner Braudoku siehst du, wie ich koche:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... it#p277532

Hendi 3,5kw + Tauchsieder 2 kW

Das ist keine Gelduldsprobe und funktioniert wunderbar.

Zuvor habe ich den Topf auf 2 Hendis gestellt...ging auch.

VG

Rumborak

Danke für die tolle Doku.

Bin auf das Ergebnis gespannt.

VG
Rumborak

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PromilleKing hat geschrieben: ↑
Freitag 8. November 2019, 11:49
Gibt es auch eine Alternative?

Hi,

Refraktometer...

VG

Rumborak

Hi,

ich tausche "Verkostung Belgisches Bier & Schokolade Samstag 10:00 - 11:00 Alte Hofreite AusZeit" gegen "Verkostung Belgisches Bier & Schokolade Samstag 11.15 - 12.15 Alte Hofreite AusZeit"

VG

Rumborak

Hi,

ich tausche Bier und Schokolade Slot 1 (10.00h bis 11.00h) gegen Bier und Schokolade Slot 2 (11.15h bis 12.15h).

Bitte PN

VG

Rumborak

Krulle hat geschrieben: ↑
Freitag 1. November 2019, 12:02
Irgendwie fehlt die verkostung "Bier und Schokolade" von 11.15-12.15.
Oder übersehe ich sie?

Hi,
hätte ich auch gerne gehabt...hab dann spontan den ersten Slot gebucht, in der Hoffnung, dass ich auf das spätere Zeitfenster wechseln kann...

Rumborak

Suuuuper...ihr macht weiter. Vielen vielen Dank!

Rumborak

Hi Max,

investiere 20 EUR mehr und hole dir die MattMill Student...da hast du ein Leben lang Freude damit...

VG

Rumborak

Hi, Moin, Wer hat denn da das letzte mal mitgemacht? Ich kann mich nicht mehr erinnern: Wir, mit dem biere de garde. :Bigsmile 1. Haben da die meisten da in Flaschen oder mit Kegs ausgeschenkt? Gab es also Strom? Wie war es mit Kühlmöglichkeiten für beides? Sowohl als auch, aber größtenteils Flasche...

Rumborak

Hi,
zwar nicht am Wochenende, sondern heute und morgen:

Eine White IPA per Übernachtmaische.
Vergoren wird mit der KVEIK #1 Sigmund Voss bei ca. 40°C.

Wie die Gärung bei 42°C mit der #1 Sigmund Voss läuft, könnt ihr hier sehen:

https://youtu.be/MgeH3zS_rg8

VG
Rumborak

Rumborak

Hi, ich komme zwar nicht direkt aus der Nähe von KH, aber bis ins Saarland ist es ja auch nur ein Katzensprung. Gerne kannst du mal in der SaarLorLux-Gruppe nachschauen und bei einem Treffen vorbeischauen. Übrigens kannst du in KH bei Naheland-Malz dein Malz kaufen...an Basismalzen haben die eigentl...

Rumborak

Moin,

heute SHA von 65% mit noch viel Luft nach oben.

Ich habe auch die 3 Schritte gemacht...sehr entspannt und schneller.

In werde dieses Verfahren vorerst beibehalten.
Ich denke in Kombination mit meiner oft praktizierten Übernachtmaische eine sehr angenehme Art zu Brauen.

VG
Rumborak

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