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von Rumborak
Montag 26. Oktober 2020, 13:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
Antworten: 6
Zugriffe: 546

Re: Tauschbörse für Kveikhefen

Hi,

danke für Dein Engagement.

Ich kann mitteilen, dass schon mind. ein Tausch aufgrund Deiner Bemühungen funktioniert hat.
Nun sind mein Tauschpartner und ich um jeweils eine Kveik reicher!! :thumbsup

Danke!

VG
Rumborak :Drink
von Rumborak
Freitag 23. Oktober 2020, 20:31
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Malzmühle für Malzrohr
Antworten: 55
Zugriffe: 5720

Re: Welche Malzmühle für Malzrohr

Hi, ich habe verschiedene Systeme, vom Brauheld 15, über ein Einkochersetup, ein 50L Setup mit Thermoport und Rührwerk und einen Mundschenk XXL. Seit ich die MattMill Master habe, kann ich für alle Systeme die entsprechende Schrotqualität bieten. Gerade auch für die Malzrohrsysteme. Ich will die MM ...
von Rumborak
Dienstag 13. Oktober 2020, 23:29
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Brauer André
Antworten: 8
Zugriffe: 445

Re: Brauer André

Salut André,

bienvenue et beaucoup de plaisir ici...

Rumborak :Drink
von Rumborak
Samstag 3. Oktober 2020, 17:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Extremer Geruch nach "Faulen Eiern"
Antworten: 4
Zugriffe: 704

Re: Extremer Geruch nach "Faulen Eiern"

Hi,

da wird die Hefe halt sehr viel "schwefeln".

Schau mal hier:

https://braumagazin.de/article/bierfehl ... schwefeln/

VG
von Rumborak
Donnerstag 1. Oktober 2020, 09:56
Forum: Rezepte
Thema: Was braue ich als nächstes?
Antworten: 18
Zugriffe: 881

Re: Was braue ich als nächstes?

Hi,

schau mal hier:

https://www.maischemalzundmehr.de/

Unter den aktuell 1125 Rezepten ist sicherlich etwas für dich dabei.

:Drink
von Rumborak
Sonntag 27. September 2020, 22:23
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: brau!magazin Herbst 2020
Antworten: 7
Zugriffe: 1084

Re: brau!magazin Herbst 2020

Vielen lieben Dank auch von mir!

Schön, dass es das Magazin weiterhin gibt...

VG
von Rumborak
Sonntag 27. September 2020, 13:00
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin moin aus Bad Kreuznach
Antworten: 4
Zugriffe: 371

Re: Moin moin aus Bad Kreuznach

Hi,

herzlich willkommen.

Viel Spaß hier im Forum und immer gut Sud!

VG
Rumborak
von Rumborak
Samstag 26. September 2020, 23:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: TV-Beitrag vom BR über Hobbybrauer in Bamberg
Antworten: 3
Zugriffe: 760

Re: TV-Beitrag vom BR über Hobbybrauer in Bamberg

Jetzt hab ich Hunger... :Bigsmile
von Rumborak
Donnerstag 24. September 2020, 20:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage
Antworten: 4
Zugriffe: 337

Re: Kurze Frage

Hi,

suche mal nach

Barmatte

VG
von Rumborak
Dienstag 22. September 2020, 18:58
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kleine Brauanlage für die Rezeptentwicklung - Malzrohr oder doch nicht?
Antworten: 29
Zugriffe: 1636

Re: Kleine Brauanlage für die Rezeptentwicklung - Malzrohr oder doch nicht?

HI, nochmals: Ein Einkocher ist bei einem Upgrade alles andere als redundant. Als Nachgusserhitzer, als Setup für Expermintalsude etc.. Aber wenn Dir danach ist ein teures Malzrohrsystem mit bescheidenen Upgrade-Möglichkeiten zu holen, mach es... Schlussendlich ist es persönliches Gusto, was man wil...
von Rumborak
Dienstag 22. September 2020, 15:30
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kleine Brauanlage für die Rezeptentwicklung - Malzrohr oder doch nicht?
Antworten: 29
Zugriffe: 1636

Re: Kleine Brauanlage für die Rezeptentwicklung - Malzrohr oder doch nicht?

Und ganz vergessen: Investiere eher in eine ordentliche Gärführung.
z.B. temperaturgesteuerten Kühlschrank.

VG
von Rumborak
Dienstag 22. September 2020, 15:22
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kleine Brauanlage für die Rezeptentwicklung - Malzrohr oder doch nicht?
Antworten: 29
Zugriffe: 1636

Re: Kleine Brauanlage für die Rezeptentwicklung - Malzrohr oder doch nicht?

Hi, ich kann Dir nur den Einstieg mit Einkocher empfehlen. Da lernst Du erstmal das Brauen damit. Ohne Steuerung und den ganzen Firlefranz... Danach kannst du auf Induktion und Töpfe umsteigen; den Einkocher nutzt Du dann als Nachgusserhitzer. Noch einen ordentlichen Thermoport dazu und du kannst in...
von Rumborak
Freitag 18. September 2020, 20:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4953
Zugriffe: 909983

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein ganz frisches Dark Impact mit US Comet.
WhatsApp Image 2020-09-18 at 20.30.00.jpeg
Ein Traum...frisch aus der Nachgärung.

VG
Rumborak
von Rumborak
Dienstag 8. September 2020, 13:47
Forum: Zapfanlagen
Thema: Weizen mit Picknickhahn zapfen - kann das funktionieren?
Antworten: 8
Zugriffe: 406

Re: Weizen mit Picknickhahn zapfen - kann das funktionieren?

Hi,

das Angebot von Amazon hat den klassischen Plastik-NC-Adapter.
Das Angebot von candirect beinhaltet ausschließlich Edelstahlkomponenten.

Im Endeffekt sind es die gleichen Systeme...ich steh halt eher auf Edelstahl.

Aber im Grunde genommen genügt wohl auch das Amazon-Angebot.
von Rumborak
Dienstag 8. September 2020, 13:39
Forum: Zapfanlagen
Thema: Weizen mit Picknickhahn zapfen - kann das funktionieren?
Antworten: 8
Zugriffe: 406

Re: Weizen mit Picknickhahn zapfen - kann das funktionieren?

Danke für den Tipp. Das Zapfset ist also einfach der Kompensatorhahn mit diesem Übergangsstück? Korrekt, einfach auf das Getränke-Ventil des NC-Kegs stecken und zapfen... Ich habe zwar auch einen Trockenkühler und einen Keezer mit Bierleitungen, aber da ist der Reinigungsaufwand viel höher. Für zwi...
von Rumborak
Dienstag 8. September 2020, 13:27
Forum: Zapfanlagen
Thema: Weizen mit Picknickhahn zapfen - kann das funktionieren?
Antworten: 8
Zugriffe: 406

Re: Weizen mit Picknickhahn zapfen - kann das funktionieren?

Hi,

also ich arbeite mit einem Kompensatorhahn und Direktzapfset.
Durch den Kompensator gab es bisher bei mir, egal welche Karbonisierung, keine Zapfprobleme.

Der Kompensatorhahn ist eine sehr gute Investition.

VG
Rumborak
von Rumborak
Freitag 4. September 2020, 23:05
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: #002 - Düfel Citra (Tripel)
Antworten: 14
Zugriffe: 1292

Re: #002 - Düfel Citra (Tripel)

train1811 hat geschrieben:
Freitag 4. September 2020, 15:52
Haben die eine zeitliche Schaltung drin zum Eigenschutz?
Hi,

ja...nach 2 Stunden geht die Hendi aus...muss man beachten.

VG
von Rumborak
Donnerstag 3. September 2020, 13:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärschank/Kühlschrank auf 40°
Antworten: 16
Zugriffe: 1249

Re: Gärschank/Kühlschrank auf 40°

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Donnerstag 3. September 2020, 12:41
Zu warm für Kveik
Meinst du die Würze- oder Umgebungstemperatur?
von Rumborak
Freitag 28. August 2020, 09:25
Forum: Rezepte
Thema: Schaumstabilität bei Münchner Dunkel
Antworten: 16
Zugriffe: 1633

Re: Schaumstabilität bei Münchner Dunkel

Hi,

ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, zwecks Schaumstabilität ca. 2-3% Spitzmalz zur Schüttung zu geben.

Evtl. hilft Dir das...

VG :Drink
von Rumborak
Mittwoch 26. August 2020, 20:25
Forum: Rezepte
Thema: Störtebeker Atlantik Ale
Antworten: 155
Zugriffe: 34444

Re: Störtebeker Atlantik Ale

Ich wollte zeitnah das Bier zum 2. Mal brauen und habe alles da, außer die Godzawa Hefe. Ich habe Mangrove Jack's Kveik und das Mangrove Jack's West Coast da... da das Godzawa unter 20°C auch Fruchtnoten produziert, könnte eins der beiden evtl. passen? Was meint ihr? Hi, ich habe gerade das Atlanti...
von Rumborak
Mittwoch 26. August 2020, 07:50
Forum: Rezepte
Thema: Unertl Weissbier Haag -Rezept
Antworten: 26
Zugriffe: 2972

Re: Unertl Weissbier Haag -Rezept

Hi,

danke für die Rückmeldung.

VG
von Rumborak
Dienstag 25. August 2020, 23:44
Forum: Rezepte
Thema: Unertl Weissbier Haag -Rezept
Antworten: 26
Zugriffe: 2972

Re: Unertl Weissbier Haag -Rezept

SingleUser hat geschrieben:
Montag 24. August 2020, 20:25
die Gutmann ist schon eher empfindlich...)
Moin,

kann ich ganz und gar nicht bestätigen.

Ich braue nun schon seit Jahren meine Weizenbiere mit der Gutmann.
Ich empfinde die eher als äußerst robust.

Wie kommst du zu deinem Urteil?

VG
von Rumborak
Freitag 21. August 2020, 22:08
Forum: Rezepte
Thema: Simcoe IPA mit geringerer Bitterung
Antworten: 7
Zugriffe: 644

Re: Simcoe IPA mit geringerer Bitterung

HI, hinsichtlich der Bittere, reduziere die frühen Hopfengaben und belasse die späten Hopfengaben. Die frühen Gaben sorgen für die Grundbittere, die späten für das Aroma. Grundsätzlich sollten IPA's folgendes Hopfenschema haben: 1/3 frühe Hopfengaben, 2/3 späte Hopfengaben. Das bedeutet, dass du mit...
von Rumborak
Mittwoch 19. August 2020, 21:59
Forum: Brauen und Recht
Thema: Brauen im Schrebergarten
Antworten: 81
Zugriffe: 5092

Re: Brauen im Schrebergarten

SpaceMarder...endlich ein Don Quijote der Hobbybrauer... :Bigsmile :thumbsup
von Rumborak
Mittwoch 19. August 2020, 15:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2287
Zugriffe: 338735

Re: Was braut Ihr am WE?

Moin, am Wochenende steht ein Doppelsud an: 1. ein kleiner Batch "Dark Impact" im Brauheld 15 2. Ein Weizen als reines Vorderwürzebier, Kombirast im 70 Liter Thermoport und mit der Gutmann vergoren... Bin mal gespannt, wie das Weizen mit der Kombirast wird...bisher habe ich mich immer an die klassis...
von Rumborak
Mittwoch 12. August 2020, 14:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister 20 (Plus): Zeitersparnis gegenüber Einkocher?
Antworten: 45
Zugriffe: 3284

Re: Braumeister 20 (Plus): Zeitersparnis gegenüber Einkocher?

Deswegen habe ich mir einen 2kw Tauchsieder gekauft (ist noch auf dem Weg). Von dem verspreche ich mir Zeitersparnis beim "warten bis es kocht" (Maische erwährmen, Rasten fahren, Nachgusswasser auf Temparatur oder fürs Hopfenkochen) Hi, die Maische mit dem Tauchsieder zu erhitzen, wird Dir nicht ge...
von Rumborak
Mittwoch 12. August 2020, 12:52
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister 20 (Plus): Zeitersparnis gegenüber Einkocher?
Antworten: 45
Zugriffe: 3284

Re: Braumeister 20 (Plus): Zeitersparnis gegenüber Einkocher?

Deswegen habe ich mir einen 2kw Tauchsieder gekauft (ist noch auf dem Weg). Von dem verspreche ich mir Zeitersparnis beim "warten bis es kocht" (Maische erwährmen, Rasten fahren, Nachgusswasser auf Temparatur oder fürs Hopfenkochen) Hi, die Maische mit dem Tauchsieder zu erhitzen, wird Dir nicht ge...
von Rumborak
Samstag 8. August 2020, 10:58
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Brut IPA im Braumeister 50
Antworten: 11
Zugriffe: 1173

Re: Brut IPA im Braumeister 50

Tolle Anlage, tolle Doku!

Vielen Dank dafür!
von Rumborak
Freitag 7. August 2020, 13:39
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem schönen Saarland
Antworten: 3
Zugriffe: 306

Re: Hallo aus dem schönen Saarland

Hi,

Grüße aus dem Saarland ins Saarland.

Viel Spaß bei dem tollen Hobby...

Bei Fragen...fragen!

VG
von Rumborak
Dienstag 4. August 2020, 22:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 18
Zugriffe: 953

Re: Abfüllen aus dem Gäreimer

Rumborak: Definiere bitte ausgedehnt in Tagen. Ich wollte das auch so machen wie Martin, bin mir aber über die Dauer des ColdCrash noch nicht einig mit mir geworden. Tendiere so zu 48 Stunden und dann direkt aus dem Kühlschrank abfüllen. Hi, 48 Stunden sind eine gute Wahl. Auch wenn andere Wege hie...
von Rumborak
Dienstag 4. August 2020, 20:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 18
Zugriffe: 953

Re: Abfüllen aus dem Gäreimer

Hi,
vor dem Abfüllen einen ausgedehnten ColdCrash machen. Sonst nix. Danach kannst du Abfüllen, wie du es beschreibst. Kein Läuterfreund und auch kein Whirlpool...

VG
von Rumborak
Dienstag 4. August 2020, 11:44
Forum: Rezepte
Thema: Einfaches Rezept für den Grainfather
Antworten: 12
Zugriffe: 1024

Re: Einfaches Rezept für den Grainfather

oder ein Weizen (triticum wormatia): https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=triticum :Grübel Ein Weizenbier halte ich aufgrund von eventuell auftretenden Läuterprobleme für kein gutes Einstiegsrezept. Ich würde bei Maische https://www.maischemalzundmehr....
von Rumborak
Dienstag 4. August 2020, 10:11
Forum: Rezepte
Thema: Einfaches Rezept für den Grainfather
Antworten: 12
Zugriffe: 1024

Re: Einfaches Rezept für den Grainfather

Hi, für ein Pale Ale das hier (No. 11): https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=195&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=no.%2011 oder ein Weizen (triticum wormatia): https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=triticum Verhältnis HG/NG an den GF anpassen. ...
von Rumborak
Dienstag 7. Juli 2020, 10:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus dem Sauerland
Antworten: 4
Zugriffe: 359

Re: Gruß aus dem Sauerland

Moin,

alle wichtigen Infos für den Anfang findest Du hier:

https://brauanleitung.com/

VG und herzlich Willkommen.
von Rumborak
Freitag 26. Juni 2020, 09:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: ZKG von Wagner
Antworten: 108
Zugriffe: 12010

Re: ZKG von Wagner

Hi,

steht doch alles hier:

https://www.wewp.de/uber-uns/

VG
von Rumborak
Freitag 19. Juni 2020, 20:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2287
Zugriffe: 338735

Re: Was braut Ihr am WE?

Hi,

ein Red Lager.

13°P, 30 IBU

50% Pilsner Malz
50% RedX

Spalter Select

W120 in 3. Führung

VG
von Rumborak
Dienstag 16. Juni 2020, 12:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe kommt nicht an!?!
Antworten: 5
Zugriffe: 479

Re: Hefe kommt nicht an!?!

Hi,

die ist doch angekommen. Sieht man doch.

Nix tun und Geduld haben.

VG
von Rumborak
Donnerstag 11. Juni 2020, 22:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: Eintauchkühler aus Kupfer
Antworten: 18
Zugriffe: 1201

Re: Eintauchkühler aus Kupfer

Hi,

schönes Teil.

Ist das Rohr beim Biegen nicht schnell geknickt?

Und warum hast du deine Anlage so hoch gebaut, dass du sogar eine Leiter brauchst? :Bigsmile

VG
von Rumborak
Dienstag 9. Juni 2020, 07:57
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belga Belga 6 und neue Erkenntnisse
Antworten: 10
Zugriffe: 1466

Re: Belga Belga 6 und neue Erkenntnisse

Moin,

ganz starke Braudoku.

Sehr ausführlich erläutert und schöne Fotos.

Macht Spaß zu lesen...

VG
von Rumborak
Sonntag 10. Mai 2020, 10:16
Forum: Rezepte
Thema: IPA aus Hopfenrestbeständen
Antworten: 21
Zugriffe: 1857

Re: IPA aus Hopfenrestbeständen

Moin, kurzes update eine Woche später: Der sEVG liegt aktuell bei 73 %, es blubbert aber noch kräftig weiter und die Schaumdecke ist noch geschlossen. VG, Markus Moin, Standardantwort :Bigsmile : 1. Die Anzahl der Blubbs sagt nichts über den Stand der Gärung 2. Nicht so oft in den Gärbottich schaue...
von Rumborak
Freitag 8. Mai 2020, 23:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Ersatz für Spitzmalz
Antworten: 29
Zugriffe: 1997

Re: Ersatz für Spitzmalz

Bei CaraPils wüsste ich nicht, dass es der Schaumbildung dient. Ich zitiere von der Weyermann-Website: "Für Carapils® blieb Weyermann® leider nichts anderes übrig als sich eine neue Markenbezeichnung einfallen zu lassen. Da Carapils® sehr schaumfödernd ist, kam man auf den Namen Carafoam® (“foam” i...
von Rumborak
Freitag 8. Mai 2020, 11:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe/Kräusen ernten über den blow-off-Schlauch
Antworten: 8
Zugriffe: 944

Re: Hefe/Kräusen ernten über den blow-off-Schlauch

Unbewegter Beweger hat geschrieben:
Freitag 8. Mai 2020, 10:58
Hallo,
früher wurde in Englischen Brauereien die Hefe so häufiger geerntet. Das Prinzip heißt Burton Union System. Da war aber natürlich alles sauber und aus Edelstahl - so hoffe ich.
Liebe Grüße, Sven
Ich wusste doch, dass meine Vorgehensweise System hatte :Bigsmile

VG :thumbsup
von Rumborak
Freitag 8. Mai 2020, 09:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe/Kräusen ernten über den blow-off-Schlauch
Antworten: 8
Zugriffe: 944

Re: Hefe/Kräusen ernten über den blow-off-Schlauch

Moin, ich habe die Idee der Wiederverwendung nach den Meinungen hier verworfen. Da ich eigentlich immer sehr gut an Gutmann-Bier rankomme, hatte ich für den geplanten Sud "frische" gestrippte Gutmann genommen. Das mit der Erntehefe aus dem Blow-Off-Schlauch war mir dann doch zu heikel. Und es war ta...
von Rumborak
Sonntag 26. April 2020, 12:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Antworten: 20
Zugriffe: 1626

Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?

Hi, also man sagt: ca. 0,5l-1,0l dickbreiige Hefe pro 100L Würze. Du solltest also bei 300ml und 30L Würze ausreichend Hefe haben. Die Würze und die Hefe auf gleiche Temperatur bringen, ca. 8-9°C; die Hefe aufschütteln und zur Würze geben. Einen Starter würde ich bei diesem Mengenverhältnis nicht ma...
von Rumborak
Donnerstag 23. April 2020, 09:04
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Geschmacksfrage: Schneider Tap 7 vs. Gutmann
Antworten: 39
Zugriffe: 3009

Re: Geschmacksfrage: Schneider Tap 7 vs. Gutmann

Hi, also bei meinem Getränkehändler des Vertrauens bekomme ich immer recht frisches Gutmann, auch die komplette Produktpalette. Für mich ist das Gutmann-Weizenbier das Referenzbier schlechthin für einen perfekten Weizenbiergenuss. Nebenbei nutzte ich dann auch immer gerne die frische gestrippte Hefe...
von Rumborak
Donnerstag 9. April 2020, 07:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kveik Voss FM53 ernten
Antworten: 2
Zugriffe: 377

Re: Kveik Voss FM53 ernten

Moin,

hier findest Du die gesuchten Infos:

http://www.garshol.priv.no/download/far ... kveik.html

VG
von Rumborak
Freitag 3. April 2020, 20:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe/Kräusen ernten über den blow-off-Schlauch
Antworten: 8
Zugriffe: 944

Hefe/Kräusen ernten über den blow-off-Schlauch

Hallo Gemeinde, ich habe da mal ein Frage an die Hefeexperten hier im Forum. Am letzten Woche habe ich mal wieder mein Saphir-Weizen gebraut. Eigentlich ein Standard bei mir. Dieses Mal war die Gärung aber sehr sehr heftig. Ich habe den 50L-Sud mit einem 2,5L-Starter mit gestrippter Gutmann-Hefe bei...
von Rumborak
Freitag 3. April 2020, 18:14
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Zeitdauer Gärung
Antworten: 71
Zugriffe: 4278

Re: Zeitdauer Gärung

Hi, empfehlen kann ich Dir leider nichts. Ich kann nur sagen, dass ich das hier habe: https://www.ebay.de/i/152194270607?chn=ps&norover=1&mkevt=1&mkrid=707-134425-41852-0&mkcid=2&itemid=152194270607&targetid=860140269485&device=c&mktype=pla&googleloc=9041772&poi=&campaignid=1669295905&mkgroupid=8881...