hobbybrauer.de

Rumborak

Da ich keinen eigenen Tröt aufmachen möchte, hier die kurze Frage: Steht der Stellplatz am Sportplatz wie vergangenens Jahr den Wohnmobilen/Caravans wieder zur Verfügung? Und wenn nein, gibt es eine Alternative? Güße Hans Hi, du könntest den Wohnmobilplatz in Alsfeld nutzen. ( https://www.promobil....

Rumborak

Hi,

sorry...ich habe den Bomann 3173...dort passt das Fass.

Beim 3171 scheint es nicht zu passen...sorry

VG

Rumborak

Bitte denke daran den Glasboden gegen z.B. eine Multiplex-Platte auszutauschen.

Rumborak

Hi,

ich nutze den Bomann für das Speidel 60l Gärfass ( https://shop.speidels-hausmosterei.de/d ... DiEALw_wcB ).
Das passt...

VG

Rumborak

Moin,

ich habe noch eine Frage zum Shuttle-Ticket.

Ich habe lediglich eine Bestätigungsmail bekommen, dass ich eine Shuttle-Ticket gebucht habe.
Zustieg wird der WoMo-Platz in Alsfeld sein.

Gilt die Bestätigungsmail als Fahrkarte; muss ich diese vorzeigen?

VG

Rumborak

HI, ich habe ein Ticket Jury Wettbewerb "KVEIK" abzugeben. Selbstverständlich zum Selbstkostenpreis... :thumbup Zitat HBCon: 4. Kat. Kveik: Einer der großen Trends, der die Brauwelt in letzter Zeit erreicht hat, waren Kveik Hefen und daraus gebraute Biere. Aus gegebenem Anlass, insbesondere im Hinbl...

Rumborak

Hi nochmal,

an sich ist es aber ein sehr toller und informativer Kanal...schöne Videos...

VG

Rumborak

Hi,

wenn man denkt, schon alles zu haben....falsch gedacht: Es gibt immer wieder was Neues:

https://youtu.be/5aEQtKkfboM

Rumborak

Hi, ich mache mittlerweile sehr oft die "Übernachtmaische". D.h. ich benötige am ersten Abend ca. 2 Stunden zum Abwiegen, Schroten, Aufheizen und Einmaischen in den Thermoport. Am nächsten Morgen sind es dann noch ca. 4-5 Stunden zum Läutern, Kochen, Kühlen, Putzen, etc. Du siehst, dass die Gesamtze...

Rumborak

Hallo Geno,

bienvenue hier im Forum.

Ich wünsche Dir viel Erfolg mit Deinem Laden.

VG
Rumborak

Rumborak

Hi,

bei mir gibt es ein White IPA mit der Kveik #2 Rivenes.
Reichlich Weizen und Weizenrohfrucht.
Dazu noch bissl Koriandersamen und Bitterorangenschalen.

1/3 Vorderwürzehopfung und 2/3 5min Gabe mit Lemondrop, Simcoe und Summit.
Danach noch WP-Hopfen und dry Hopping.

Vergoren wird bei 37°C...

VG

Rumborak

Weitere Frage: Die Ebbegarden wird ja so beschrieben, dass sie die Hopfenbittere massiv nach vorne treibt. Ich wollte das White IPA mit etwa 25-30 IBU angehen (1/3 VWH und 2/3 ein 5min Gabe, dann Whirlpool mit 2,5g/l und dry hopping mit 5g/l). Hinzu kommt ja noch die Bittere und das Aroma durch die...

Rumborak

Moin, ich habe mal eine Frage zur #9 Ebbegarden: Ich braue morgen eine White IPA mit der Ebbegarden. Für 50L werde ich einen aktiven 500ml Starter mit der Ebbegarden bei 28°C-30°C pitchen. Die Gärtemperatur werde ich bei 33°C halten (kontrolliert). Passt das so? Weitere Frage: Die Ebbegarden wird ja...

Rumborak

Hi,

ein Weizen lebt von der Hefe und nicht vom Hopfen.

Aber als Tipp: Ich mag den Saphir sehr gerne beim Weizenbier...

VG

Rumborak

Den Nachguss mache ich dann so lange, bis ich etwa 10-15% unter die Zielstammwürze liege...

Rumborak

Moin, zur Übernachtmaische: Du musst soviel Hauptguss geben, bis dein Thermoport fast randvoll ist. Je mehr Luft du über der Maische lässt, umso mehr kühlt Sie über Nacht ab. Wie viel Hauptguss du gibst, hängt maßgeblich von der Größe Deines Thermoports ab. Ich gebe bei meinem 70L Thermoport und ein...

Rumborak

Hi, ich mache regelmäßig Übernachtmaische und ein paar Sachen sind mir unklar: Maischst du im Thermoport? Wenn ja, schau dir mal die Verteilung Hauptguss/Nachguss an. Beim Maischen im TP habe ich meistens ein Verhältnis von 1:4, da der TP randvoll sei muss, um die Temperatur zu halten. Wenn du kein ...

Rumborak

Hi, in meiner Braudoku siehst du, wie ich koche: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=17650&p=277532&hilit=wit#p277532 Hendi 3,5kw + Tauchsieder 2 kW Das ist keine Gelduldsprobe und funktioniert wunderbar. Zuvor habe ich den Topf auf 2 Hendis gestellt...ging auch. VG :Greets Danke für ...

Rumborak

Hi,

in meiner Braudoku siehst du, wie ich koche:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... it#p277532

Hendi 3,5kw + Tauchsieder 2 kW

Das ist keine Gelduldsprobe und funktioniert wunderbar.

Zuvor habe ich den Topf auf 2 Hendis gestellt...ging auch.

VG

Rumborak

Danke für die tolle Doku.

Bin auf das Ergebnis gespannt.

VG
Rumborak

Rumborak

PromilleKing hat geschrieben: ↑
Freitag 8. November 2019, 11:49
Gibt es auch eine Alternative?

Hi,

Refraktometer...

VG

Rumborak

Hi,

ich tausche "Verkostung Belgisches Bier & Schokolade Samstag 10:00 - 11:00 Alte Hofreite AusZeit" gegen "Verkostung Belgisches Bier & Schokolade Samstag 11.15 - 12.15 Alte Hofreite AusZeit"

VG

Rumborak

Hi,

ich tausche Bier und Schokolade Slot 1 (10.00h bis 11.00h) gegen Bier und Schokolade Slot 2 (11.15h bis 12.15h).

Bitte PN

VG

Rumborak

Krulle hat geschrieben: ↑
Freitag 1. November 2019, 12:02
Irgendwie fehlt die verkostung "Bier und Schokolade" von 11.15-12.15.
Oder übersehe ich sie?

Hi,
hätte ich auch gerne gehabt...hab dann spontan den ersten Slot gebucht, in der Hoffnung, dass ich auf das spätere Zeitfenster wechseln kann...

Rumborak

Suuuuper...ihr macht weiter. Vielen vielen Dank!

Rumborak

Hi Max,

investiere 20 EUR mehr und hole dir die MattMill Student...da hast du ein Leben lang Freude damit...

VG

Rumborak

Hi, Moin, Wer hat denn da das letzte mal mitgemacht? Ich kann mich nicht mehr erinnern: Wir, mit dem biere de garde. :Bigsmile 1. Haben da die meisten da in Flaschen oder mit Kegs ausgeschenkt? Gab es also Strom? Wie war es mit Kühlmöglichkeiten für beides? Sowohl als auch, aber größtenteils Flasche...

Rumborak

Hi,
zwar nicht am Wochenende, sondern heute und morgen:

Eine White IPA per Übernachtmaische.
Vergoren wird mit der KVEIK #1 Sigmund Voss bei ca. 40°C.

Wie die Gärung bei 42°C mit der #1 Sigmund Voss läuft, könnt ihr hier sehen:

https://youtu.be/MgeH3zS_rg8

VG
Rumborak

Rumborak

Hi, ich komme zwar nicht direkt aus der Nähe von KH, aber bis ins Saarland ist es ja auch nur ein Katzensprung. Gerne kannst du mal in der SaarLorLux-Gruppe nachschauen und bei einem Treffen vorbeischauen. Übrigens kannst du in KH bei Naheland-Malz dein Malz kaufen...an Basismalzen haben die eigentl...

Rumborak

Moin,

heute SHA von 65% mit noch viel Luft nach oben.

Ich habe auch die 3 Schritte gemacht...sehr entspannt und schneller.

In werde dieses Verfahren vorerst beibehalten.
Ich denke in Kombination mit meiner oft praktizierten Übernachtmaische eine sehr angenehme Art zu Brauen.

VG
Rumborak

Rumborak

Hi, Die Schüttung war: 50 % Weizen, 20 % Wiener, 15 % Pilsener, 15 % Münchner Zehn Kilo insgesamt Hauptausschuss 25 l, Nachguss 15 l Ich bin nach den drei Phasen vorgegangen und habe in der zweiten Phase 4 l vom nachguss zugegeben. Ich habe aber in allen drei Phasen den Hahn voll aufgedreht. Im GÄr...

Rumborak

Ich habe eben gerade auch das Batchsparge-Verfahren angewendet, wie oben beschrieben. Meine Sudausbeute war vorher immer zw. 51% und 54%. Heute waren es 63% Hi, sehr interessant. Hast du mit den oben beschriebenen 3 Phasen gearbeitet? Wie viel Liter hast du denn gebraut und wie war deine Aufteilung...

Rumborak

Super,

vielen Dank!

VG

Rumborak

Hi, bei einer Mail an die angegebene Mailadresse, erhalte ich immer wieder eine Fehlermeldung: gambrinus.tozzi.de hat Ihre Nachricht an die folgenden E-Mail-Adressen zurückgewiesen. postersession@heimbrauconvention.de (postersession@heimbrauconvention.de) Die Adresse, an die Sie Ihre Nachricht gesen...

Rumborak

Moin,

schon einmal vielen Dank für die Tipps.

Die Seite https://www.bieresbretonnes.fr/ bietet ja wirklich schon viel Info...

Danke!

VG
Rumborak

Rumborak

HI,

ich werde demnächst Urlaub in der Nähe von Quimper/Penmarch/Audierne machen.

Hat da jemand hinsichtlich Brauereien/Brasserien/Verkaufsstellen ein paar Tipps für mich?

VG
Rumborak

Rumborak

Hallo Stefan, vielen lieben Dank für die tolle Doku. :thumbup Ich hatte dich ja seinerzeit dazu ermutigt, die Übernachtmaische zu machen. Auch heute noch bleibe ich dabei: Für mich und meine Zeiteinteilung ist und bleibt es eine wunderbare Alternative zu einen "normalen" Brautag. Eine Frage von Dir ...

Rumborak

Hi,

mach ein Pale Ale mit einer Kveik und C-Hopfen...bist in einer Woche durch.

VG

Rumborak

Tja...da gibt es wohl Befindlichkeiten...sobald sich der Erfinder der MattMill Student zu Wort meldet, wird gesperrt...schon komisch...aber ein Plagiat seiner Mühle darf beworben werden...

Rumborak

Burkhard84 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 24. April 2019, 08:29
Dann werde ich es demnächst mal abfüllen

Moin,

bitte bitte nicht...lass es ein paar Tage stehen und erst abfüllen wenn kein Extraktabbau mehr messbar ist.

VG

Rumborak

Hi, auch dir vielen lieben Dank für die Rückmeldung. Was mir bei Dir auffällt, ist der recht hohe Temperaturabfall pro Stunde. Wahrscheinlich hängt das damit zusammen, dass du den Thermoport nicht randvoll gemacht hast. Wenn dies der Fall ist, ist der Temperaturabfall deutlich geringer. Wie hoch war...

Rumborak

Hallo Rumborak, inspiriert von deiner Übernachtmaische habe ich ein Rezept für ein Wiener Lager "umgestrickt". Es wurde daraus eine Übernachtmaische mit einer Dekoktionsstufe. Was soll ich sagen? ich bin mehr als begeistert! Viele Grüße Stefan Hi Stefan, vielen dank für deine Nachricht...freut mich...

Rumborak

Also...

beim letzten Mal war es ohne Hermann-Verfahren folgende Programm:

57°C einmaischen und 10min halten
63°C 35min
72°C 25min
danach bei 78°C abmaischen.

Das Hermann-Verfahren habe ich nun mal getestet, um mehr Banane zu erhalten.

Rumborak

Ok,

nach dem Hermann-Verfahren:

1. Teil (je 50% Schüttung und HG)
57° Einmaischen und 10min halten
63°C --> 40min
72°C --> 20min

2. Teil (je 50% Schüttung und HG)
45°C --> 15min
62°C --> 40min
72°C --> 20min

danach abmaischen.

(Die 3% Wiener waren noch da...)

VG

edit: Rechtschreibung

Rumborak

Schüttung:

50% Pilsner
22% Weizen dunkel
18% Weizen hell
3,5% Cara dunkel
3,5% Haferflocken
3% Wiener

VG

Rumborak

Hi, ok...dann ist bei mir letztens etwas schief gelaufen. Auch mit erneutem Aufrühren und wärmer stellen (23°C) bin ich bei 69% stehen geblieben. Von 13,6°P auf ~4,3°P. Habe momentan ein Saphir-Weizen in der Gärung, auch mit der Gutmann angestellt. Gebraut wurde erstmals nach dem Hermann-Verfahren.....

Rumborak

glassart hat geschrieben: ↑
Sonntag 3. März 2019, 13:02

Ich lasse mich überraschen und werde dann berichten (oder vielleicht schon auf Romrod genaueres wissen )

lg Herbert

Hi,

bei welchem Wert bist du denn nun gelandet?

Vielen Dank!

VG

Rumborak

Hallo,

erstmal vielen Dank für die Rückmeldung.

Ich habe zwar keinen Bedarf an solch einem Automaten, aber ich wünsche Dir viel Erfolg!!

VG

P.S. Die Saarschleife als Desktophintergrund finde ich richtig gut

Rumborak

Hi,

auch von mir vielen lieben Dank!

Wie immer: eine Ausgabe voller nützlicher Informationen.

Es wäre wirklich schade, wenn dieses Format im Herbst beendet wird.

Evtl. wäre es sinnvoll, konkret anzusprechen, was benötigt wird...evtl. kann die Gemeinschaft ja helfen...

VG

Rumborak

Am Abend vor dem Brautag (Freitag Abend nach der Arbeit) wird's gemaischt und geläutert wie normal. Die Würze wird dann zum Kochen gebracht, um alles abzutöten - ganz wichtig. Dann am nächsten Tag wird's Hopfengekocht. Hi, sehr interessant. Lässt du die Würze dann einfach in der Pfanne stehen? VG

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