Hobbybrauer.de

Ich danke euch für eure Tipps.
Dann werde ich es mal mit Salz- und Schwefelsäure versuchen.
Allerdings würde ich wohl die 4%iger bevorzugen. Das erscheint mir etwas weniger gefährlich für Reizungen als die höher konzentrierten. Dann muss ich ja im Prinzip nur die Menge, die ich zum einstellen ...

Hallo liebe Community,

ich steht derzeit vor folgendem Problem bei der Wasseraufbereitung für mein West Coast IPA.
Folgene Ausgangssituation habe ich im Bereich der Ionen Werte:

Calcium: 77 mg/l
Magnesium: 14 mg/l
Natrium: 26 mg/l
Chlorid: 34 mg/l
Sulfat: 62 mg/l
Restalkalität: 6,6

Jetzt möchte ...

Hallo zusammen,

ich möchte ab sofort umstellen auf NC Kegs und habe mir dazu zwei 19 L NC Kegs gekauft. Außerdem nutze ich folgenden Brew Monk Gärbehälter:
https://mashcamp.shop/shop/brauanlagen/gaerbehaelter/gaerbehaelter-edelstahl-drucklos/brew-monk-edelstahl-gaerbehaelter-30l-zylindrokonischer ...

Vielen Dank schonmal für eure super schnelle Hilfe.

Das heißt auf meiner Einkaufsliste sollte zusätzlich zu den KEGs noch folgendes stehen?

KEG-Zapfkopf
CO2 Flasche mit Druckminderer
Bier- und CO2-Schläuche
Spundventil mit Manometer

Hab ich das so richtig verstanden?

Hallo zusammen,

ich weiß, das Thema wurde schon das ein oder andere mal diskutiert. Aber mir geht es im Kern nicht darum ob ich mir nun CC, NC oder normale KEGs mit Flachfitting anschaffe.

Meine Entscheidung zu normalen 10L KEGs mit Flachfitting ist eigentlich schon so gut wie getroffen, da ich ...

Die ursprüngliche Stammwürze lag bei 12,1 Grad Plato.
Ich berechne meine Zuckerzugabe immer auf folgender Seite:
http://fabier.de/biercalcs.html
Wenn ich dort auf Haushaltszucker umstelle, spielt der Restextrakt bei der Berechnung ja gar keine Rolle mehr. Wie kann ich das denn in Zukunft in meine ...

Ich hatte einen gemessenen Restextrakt von 4,3 Grad Plato und habe dann 5 gr/Liter Zucker zugegeben. Anschließend hatte ich die Flaschen zunächst für 1 Woche im Kühlschrank gelagert und als ich dann erfahren habe das bei kalten Temperaturen in der Flaschengärung kaum Druck auf die Flaschen kommt ...

Hallo zusammen!

Ich habe vor kurzem zum ersten mal ein Helles gebraut, was geschmacklich auch sehr gelungen ist. Allerdings schäumt das Bier wenn man die Flasche aufmacht erstmal locker 15 min durchgehend aus der Flasche bis fast die Hälfte des Bieres bereits "verschäumt" ist.

Hier mal kurz die ...

Ups, dann habe ich das bisher bei all meinen Suden falsch gemacht :puzz

Bisher hat es aber immer super funktioniert die Trockenhefe einfach über die Würze im Gäreimer zu streuen und die Würze dann etwas zu schütteln.
Aber vielleicht haben wir da schon den Fehler für den Gärungsstopp gefunden.

Wie ...

Also ich hab die Mangrove Jack M20 einfach in die abgekühlte Würze (bei 24 Grad) gekippt und dann die Würze ausreichend kreisen lassen um sie zu lüften.
Dann ging die Gärung auch recht zügig los und es bildete sich ordentlich Schaum. Nur beim EVG von 50% hat sich dann eben aufgehört. Die Gärung ...

Es hat sich mittlerweile schon wieder etwas Schaum auf der Oberfläche gebildet. Das spricht dann wohl dafür, dass die Gärung wieder etwas in Schwung kommt.
Habe gerade auch nochmal gespindelt: Jetzt aktuell bin ich bei 6,5 % Stammwürze.

Durch die Zugabe von 2 Litern 12,8 %ige Stammwürze in 17 Liter ...

Ich hab leider keine Hefe für ein Weizenbier mehr vorrätig. Erstmal schauen ob die Gärung durch die Speise wieder anspringt.

Alles klar, ist drin. Dann schauen wir mal was die nächsten Tage passiert. Was denkt ihr wie lange es dauern sollte bis die Gärung wieder losgeht? (Also wenn sie überhaupt wieder anschlägt)

Ich hab die verschlossen in 1 Liter Flaschen bei 8 Grad im Kühlschrank gelagert und die Flaschen vor dem Abfüllen natürlich desinfiziert.

Alles klar. Reicht es dann aus die Speise hinzuzuschütten und den Gärbottich kräftig zu schwenken?
Oder muss ich dann mit einem sterilisierten Kochlöffel nochmal umrühren?
Da habe ich halt die Sorge das sich die Würze über die Lust irgendwelche Keime einfängt.

Hm, also scheint man mit einem "normalen" Pale Ale mehr oder weniger raus zu sein was den Sieg angeht. Dann finde ich es aber merkwürdig dass man trotzdem auch andere Pale Ales erlaubt. Hätte man sich dann auch sparen können :(

Ich habe übrigens heute beim Veranstalter der Craftbeermesse nachgefragt und die zusätzliche Zutat ist keine Pflicht. Man kann also sehr wohl auch ein "reinheitsgebotskonformes" Pale Ale einreichen. Das werde ich dann wohl auch tun, da ich derzeit ein (zumindest meiner Meinung nach) ganz gutes Pale ...

Eigentlich vergärt die M20 recht gut und schnell. Auch das Maischprogramm gibt erstmal keinen Hinweis auf einen grundsätzlichen Fehler. Nur um sicher zu gehen: Hast du gespindelt oder mit Refraktometer gemessen?

Wie lange hat denn die Gärung gedauert?

Kurz zur Speisung: natürlich kannst du auch ...

Hallo zusammen!

Ich hab letzte Woche ein Weizenbier mit 12,8 % Stammwürze gebraut. Im Gärbottich sind 17 Liter und dafür habe ich 2 Liter Speise nicht mit vergoren. Vor drei Tagen habe ich zum ersten mal gespindelt und war bei 6,4 % Stammwürze. Heute erneut gespindelt und weiterhin bei 6,4. Daher ...

Da wurde ich ja schon gleich mehrfach enttarnt :Shocked
Ja, es soll ein Bier für den Hobbybrauerwettbewerb bei der Craftbeermesse in Mainz werden.

Ich bin eben am überlegen ob ich zwei Biere einsende. Einmal mein Standard Pale Ale rezpet (wovon ich noch einige Flaschen in der Flaschengärung habe ...

Hallo liebe Hobbybrauergemeinde,

ich möchte nächste Woche mal ein Pale Ale brauen, bei dem ich noch eine zusätzliche, nicht reinheitsgebotskonforme Zutat einbraue.
Bisher habe ich an Orangenschalen gedacht. Allerdings finde ich das bisher noch etwas langweilig. Habt ihr denn sowas schon mal selber ...

Norbert, die Infos aus deinen beiden Posts reichen nicht, um deine Frage zu beantworten. Es ist erst einmal unklar, was du überhaupt gemacht hast. Die Hauptgärung ist durch, denke ich.

Hast du jetzt mit Zucker/Speise in Flaschen gefüllt? Wenn ja, dann meinst du nicht "Reife" sondern Nachgärung ...

Vielen Dank für eure Tipps Leute, sehr hilfreich.
Vor allem auch deine Kostenaufstellung §11, danke dir.

Mit einem Braumeister zusammen zu brauen klingt aber natürlich auch sehr interessant. Da kann man sicher einiges dazulernen.

Danke euch beiden für die Antwort.

Wäre das dann der Preis wenn man selber braut, dafür aber inkl. Einkauf (also allen Rohstoffen) und Abfüllung?

Entschuldigt das ich diesen alten Thread wieder auskrame. Aber mein Anliegen passt hier wohl am besten rein.

Ich bin auch am überlegen ab und zu für Großevents, die ich organisiere, Bier mit eigenen Rezepten im Bereich von 5 - 8 hl selbst zu brauen.
Um etwas abschätzen zu können was das so kostet ...

Das habe ich bereits vor Wochen per Mail gemacht, allerdings bekomme ich keine Antwort darauf und jetzt sind dort erstmal Betriebsferien

Ich habe auch noch eine Frage zu den Produkten von adams hardware.
Vor kurzem habe ich mir den Bausatz Rohrwerk Starter bestellt. Nun benötige ich dafür noch einen passenden Motor mit Netzteil.
Was habt ihr euch denn da gekauft damit der Motor und das Netzteil auch auf die Bohrungen für das Set ...

Ich möchte auf bis zu 50l Ausschlagwürze kommen. Wenn es dann aber auch "nur" 40l werden stört mich das auch nicht weiter.

Na das ging ja fix mit euren Antworten, vielen Dank für die Tipps.

Ich würde mich dann wahrscheinlich für einen 70l Edelstahltopf als Würzepfanne und einen 50l Thermoport als Läuterbottich entscheiden. Klingt das vernünftig?

Hallo Hobbybrauer-Gemeinde,

ich plane derzeit eine 70l Brauanlage zu bauen und überlege gerade wie denn das Volumenverhältnis zwischen Maischbottich und Läuterbottich sein sollte.
Ich plane einen 70l Edelstahltopf zum Maischen zu verwenden. Welches Volumen sollte denn dann der Edelstahltopf zum ...