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von gerners
Freitag 14. Februar 2020, 18:18
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erster Sud auf DIY Anlage
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Re: Erster Sud auf DIY Anlage

guten Abend fff, du hast genau das Setup, mit dem ich gerade liebäugle :-) kannst du mir sagen, welchen Topf du gekauft hast, die Preisspanne bei den 71l Töpfen reicht ja bei Induktion von knapp 90 bis gut 170€... will mir keinen Schrott kaufen. hast du gleich mit Loch bzw. Anschweißnippel gekauft o...
von gerners
Montag 10. Februar 2020, 22:19
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Thema: Welcher Einkocher
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Re: Welcher Einkocher

Jetzt muss ich das Thema auch noch mal rausziehen.
Der Konfistar ist mir auch aufgefallen. Wäre doch für Nachgüsse super. Kann jemand zum Konfistar etwas sagen?

Gruß Tom
von gerners
Freitag 5. August 2016, 08:19
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

Hat irgendjemand noch Tipps für mich bezüglich der Reinigung?

womit reinigt ihr und was habt ihr für erfahrungen damit?

viele Grüße
Tom
von gerners
Montag 1. August 2016, 09:44
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

Servus zusammen, seit Freitag steht mal wieder ein Kleinsud im kühlen Gewölbekeller.. Jetzt kann ich mich wieder auf die größere Anlage konzentrieren. Ich habe jetzt mitgenomme, dass ich den Gärkessel erstmal mit Natronluge gründlich ausspülen muss. Ich hebe desäfteren jetzt auch hier gelesen, dass ...
von gerners
Freitag 22. Juli 2016, 10:31
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

So, habe seit gestern einen 200 l Edelstahltank, in den zuvor Ethanol gelagert wurde. Der Tank hat einen 1/2 Zoll Bodenablauf, oben und unten an der Seite einen 1/2 " Anschluss und ganz oben einen 2" Anschluss. Er war einige Zet beim Vorbesitzer draußen gestanden, das heißt, ich miss den Tank von au...
von gerners
Dienstag 19. Juli 2016, 07:23
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

Servus Martin, ja, das schaut alles sehr gut aus. Hattest du eine günstige Bezugsquelle für die Edelstahltöpfe? Gärtank mit einem Volumen von max. 200 l ist im Zulauf aber ein sauberer Topf und ein Läuterbehälter in entsprechender Größe fehlt mir auch noch :-( Muss ds ganze geraffel erst mal bei mei...
von gerners
Mittwoch 13. Juli 2016, 09:47
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

Servus zusammen,
vielen Dank für die vielen Anregungen.
Habt Ihr Tipps, wie man in der 100 Liter Klasse am besten Läutert?

Freund oder Hexe ist klar, aber welche Behältnisse verwendet ihr dafür?
von gerners
Freitag 8. Juli 2016, 07:02
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

Servus Phex, ja gebraut hab ich schon, allerdings halt Einkocherklasse, was nicht mehr ist als der Tropfen auf dem heißen Stein.... Gärung im Fass hab ich mir auch überlegt, da müsste ich dann aber das Steigrohr kürzen, um die Hefeschlonze im Fass zu lassen.. Lieber lass ic hin nem ca. 130 l Druckta...
von gerners
Donnerstag 7. Juli 2016, 22:25
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Re: Anlage für 100 Liter Ausstoß

Hallo Balu, Danke für die Antwort. Würdest du die Läuterhexe direkt in den Maischebottich einbauen oder in einem separaten Behälter läutern? Die Läuterhexe ist doch nix anderes als eine sehr lange Zugfeder, die in ein T Stück eingeschraubt wird? Woher kann ich einen Edelstahlbehölter zum Maischen un...
von gerners
Donnerstag 7. Juli 2016, 12:20
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Thema: Anlage für 100 Liter Ausstoß
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Anlage für 100 Liter Ausstoß

Hallo zusammen, hier würde ich gerne mit eurer Hilfe zusammentragen, was alles für eine (größtenteils) selbstgebaute Brauanlage mit 100 Liter Ausstoß (2 50er Fässchen) nötig ist. Aktuell bin ich am Bauen der elektrischen Malzmühle. Eine Malzmühle aus China mit Edelstahlwalzen, welche ich auf einem M...
von gerners
Sonntag 5. Juni 2016, 22:01
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Lass auf jeden Fall noch einige Woche liegen. Es gibt viele Biere, die kann man sehr jung trinken, aber untergärige werden im Laufe der Zeit deutlich besser (bis zu einem gewissen Punkt natürlich). Normalerweise ist die letzte Flasche die beste und man ärgert sich sehr, dass man alles zu früh getru...
von gerners
Sonntag 5. Juni 2016, 21:28
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Einen wunderschöönen guten Abend zusammen :Bigsmile heute hab ich mein Bier gut gekühlt, nach der Diacetylrast und vor der Reifelagerung zum ersten Mal verkostet. Während der Diacetylrast im Warmen sind leider 2 Flaschen geborsten :-( Die Sterilisation im Backofen fällt beim nächsten Mal daher defin...
von gerners
Freitag 3. Juni 2016, 12:59
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Erfahrungsmäßig dauerten bei mir Nachgärungen "warm" und im NC etwa 10 Tage. Bei (sehr) wenig Hefe auch mal 3 Wochen (Extremfall) bis ein mehrtägiges Druckplateau abzulesen war. Interessanterweise habe ich (bei NC!) oft erst nach 2-3 Tagen überhaupt einen merklichen Druckanstieg ablesen können, das...
von gerners
Freitag 3. Juni 2016, 07:35
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Morgen, toller Thread. Zu deinem Nachgärungsproblemchen: Da du Druckmäßig nichts messen kannst, bleibt dir nur Geduld und Bauchgefühl. Din Sache ist insofern nicht ganz so tragisch, da du UG-Hefe benutzt hast..Diese arbeitet auch (zwar etwas behäbiger) bei niederen Temperaturen. Ala Tipp von außen ...
von gerners
Freitag 3. Juni 2016, 07:15
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Guten Morgen zusammen, das Bier befindet sich nun im dritten Tag der Nachgärung / Diacetylrast bei 20°C. (zuvor hatte es 8 Tage Nachgärung im 10°C Keller). Kann mir jemand sagen, wie ich feststelle, wann die Nachgärung abgeschlossen ist? Flaschenmanometer habe ich leider nicht. Kann ich das am Druck...
von gerners
Mittwoch 1. Juni 2016, 10:16
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Servus, gestern gabs nach einer guen Woche Nachgärung im Gewölbekeller bei rund 10 Grad die erste vorprobe. Diacetyl war dezent feststellbar, ein gesunder Plopp beim Öffnen der Flasche zeigte an, dass die Nachgärung im Gange ist. Aufgrund der Tipps hier und des Diacetylgeschmacks habe ich die Kisten...
von gerners
Dienstag 31. Mai 2016, 05:59
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Könnt ihr mir das so bestätigen, oder steh ich irgendwo auf dem Schlauch?
Wie lange würdet ihr nach der Nachgärung kalt(um1 grad) lagern?
von gerners
Montag 30. Mai 2016, 10:45
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Hi
Dann kann ich das Bier jetzt also auch rein ins Haus stellen. 2 Fliegen auf einmal: Diacetylrast ist weg und die Nachgärung geht schneller?
Kann man das so sagen?
von gerners
Samstag 28. Mai 2016, 08:28
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

So, das Bier ruht aktuell und es wird allmählich Druck in den Flaschen aufgebaut. Würdet ihr mir am Ende der Nachgärung eine Diacetylrast empfehlen?
von gerners
Dienstag 24. Mai 2016, 16:44
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Hast du das Jungbier einfach nur auf die Speise drauf laufen lassen? Einmal umrühren ist nicht schlecht, kann sonst sein, dass es sich nicht vermischt. Stefan Hallo Stefan, ich hab ganz vorsichtig gerührt, dass sich alles gut vermischt. Gruß Tom Servus Alt-Phex, danke für deine Antwort. Ich hab die...
von gerners
Dienstag 24. Mai 2016, 15:24
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

...und die im Backofen sterilisierten Flaschen herbeigeholt Das machst du besser nicht mehr. Das ist genauso antiquiert wie Baumwollwindeln. Die Hitze kann Spannungen im Glas erzeugen und dir fliegen später die Flaschen um die Ohren. Wann die Nachgärung fertig ist kannst du nur mit einem Flaschenma...
von gerners
Dienstag 24. Mai 2016, 15:04
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Servus zusammen, gestern war es soweit. :Bigsmile Der Wert war derselbe wie 2 Tage zuvor beim Spindeln (3%) also gings ans Abfüllen. für die knapp 16 Liter Jungbier knappe 1,5 Liter Würze im Bottich vorgelegt und das Jungbier per Silikonschlauch in den Behälter mit der vorgelegten Würze einlaufen la...
von gerners
Samstag 21. Mai 2016, 16:14
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Servus, jetzt nach 18 Tagen hab ich noch 3% Restextrakt.
Ein bisschen Schaum ist noch drauf auf dem Jungbiee aber der Großteil der Iberfläche ist klar, am Tag 15 hatte ich 3,2 und am Tag 13 waren's 3,3.
Was meint ihr, wann kann ich das Bier mit der Speise mischen und in Flaschen abfüllen?
von gerners
Freitag 13. Mai 2016, 09:02
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Jetzt komm ich grade drauf, was meine Sudhausausbeute vermutlich so Beschwerden werden ließ...
Ich hatte während der Rasten nicht gerührt sondern immer nur, wenn die Heitung an war. Werd beim nächsten mal durchrühren oder mir ein Rührwerk basteln
von gerners
Freitag 13. Mai 2016, 07:28
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Hallo Alt-Phex,
danke für deine Infos.

Wie kann ich die Sudhausausbeute denn erhöhen?
Qelche Stellschrauben habe ich dafür?
von gerners
Donnerstag 12. Mai 2016, 22:35
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Mir fällt grade auf, dass ich den Beitrag unter brauen und Recht eingestellt hab :-(
kann das ein Admin irgendwohin schieben, wo es Sinn macht?
Danke
von gerners
Donnerstag 12. Mai 2016, 21:28
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Okay, dann hab ich zumindest das mit dem Läutern doch richtig gemacht.

ist die 16 Liter Hauptguss - 16 Liter Nachgussaufteilung so in Ordnung oder hättet ihr das Verhältnis anders gesetzt?
von gerners
Donnerstag 12. Mai 2016, 21:08
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

@ Jan:
Zum Läutern:
macht es hier Sinn, die bereits durch den Trber gegossenen Nachgüsse (also quasi Würze) nochmal auf den Treber zu gießen um eventuell mehr Zucker? auszulösen?
Oder reicht einmal drübergießen und zur Vorderwürze rinnen lassen?
von gerners
Donnerstag 12. Mai 2016, 20:53
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Re: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

@Jan Danke für die Tipps, die Bitterhopfengabe hatte ich mit Fabier berechnet, allerdings hatte ich für 25- und nicht für 18 Liter berechnet, was mein Bier sehr hopfig gemacht hat (ich hatte mit etwas weniger IBU geplant, daher ist es glücklicherweise nicht weiter tragisch, dass das Pils nun etwas b...
von gerners
Donnerstag 12. Mai 2016, 19:53
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Thema: Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt
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Erster Brauversuch -Pils- Eure Meinung ist gefragt

Hallo zusammen, am Dienstag letzte Woche habe ich das erste Mal überhaupt Bier gebraut und dann gleich ein Pils. Ich würde euch hier um konstruktive Kommentare jeder Art bitten, die mir und auch anderen Lesern weiterhelfen. :-) *Was ich zur Vorbereitung gemacht habe:* 32 Liter Wasser ( http://www.hi...