Hobbybrauer.de

Beri

https://www.sueddeutsche.de/muenchen/wi ... -1.5654580

So werden die Biere in der SZ vom Wochenende besprochen

Gruß Stefan

Beri

Bei Steinbach habe ich neulich einen Sack geholt, 40€.
Ich glaube aber nicht, daß die versenden.
Bei Ireks kannst Du auch nachfragen, die müßten auch versenden.
Brouland hat Bio Viking Malz

Beri

Ich habe selber erst neulich Weizen vermälzt.
Der Wurzelkeim lässt sich leicht entfernen mit obigem Sieb, natürlich muss das Malz trocken sein.
Der Blattkeim ist allerdings hartnäckig und braucht mehr Zeit. Ich frage mich allerdings, ob der Blattkeim wirklich entfernt werden muss, beim Gerstenmalz ...

Beri

Achso, interessant, danke.
Stoppi Korken habe ich ja noch nie gehört.
Ich habe nat. die normalen weißen Lamellenstopfen.
Der Verschluss unten hat einen großen Radius, liegt also nicht Plan auf dem Fassboden.
Habe auch schon paarmal ohne Probleme, ohne Kegel, angestochen.
Habe mich nur über den Kegel ...

Beri

Hallo Zusammen

Ich habe einen alten Anstichdegen, wie er zum Zapfen von Fässern mit bayerischem Anstich verwendet wird. An der Spitze ist ein Kegel ,siehe Bilder, wozu ist der? Beim Einschlagen bohrt sich der Kegel durch den Stopfen und drückt den dann rein ins Fass. Beim Rausziehen des Degens ...

Beri

http://www.ferschl-braeu.de/Seminare/Informationen
http://sudhang.de/sortiment_braukurs.html

beim Sudhang war ich mal, war gut

Gruss B

Beri

Wir haben gerade ein 30l Fass angestochen. Gebraut Ende September, nur Wiener, Einmaischverfahren, mit viel frischem Hopfen. Mit PAY 7 vergoren. RE bei 4. 3 Monate in der Kühlung bei 7°, extrem trüb!!!! Nachgärung im Fass. Geschmacklich wars aber ganz gut. Ester haben zum Hopfen gepasst.
10 l hatte ...

Beri

Ich habe bis jetzt 6 mal im Fass mit Zucker karbonisiert. Ich habe mich an die unteren Werte vom Hanghofer gehalten.
Hat immer einwandfrei geklappt.
Mit Schmodder hatte ich einmal ein Problem: am Ende einer Feier ist ein Kumpel über das fast leere 30l Fass geflogen, danach wars schon extrem trüb ...

Beri

Achso! hab ich nicht gesehen.
zweimal wichteln? warum nicht

Beri

D)
1. Brauling
2.T3K
3. Horsti
4. emjay2812
5. Agent B
6. TeufelchenBW
7. Freeflyer201
8. Griller76
9. Chrisssss
10. Kernbohrer2000
11. schnekkomat
12. afri
13. mafeu
14. TobiasM
15. riegelbrau
16. Marc90
17. floflue
18. danduril
19. Braubär23858
20. maloep
21. Odin
22. 59er
23. sudwerkstatt
24 ...

Beri

1. Brauling
2.T3K
3. Horsti
4. emjay2812
5. Agent B
6. TeufelchenBW
7. Freeflyer201
8. Griller76
9. Chrisssss
10. Kernbohrer2000
11. schnekkomat
12. afri
13. mafeu
14. TobiasM
15. riegelbrau
16. Marc90
17. floflue
18. danduril
19. Braubär23858
20. maloep
21. Odin
22. 59er
23. sudwerkstatt
24 ...

Beri

das sind Termobakterien, riecht übelst.

Beri

wenn es um die Sauerstoffaufnahme beim Maischen geht, müßte jedes Braumeister Bier ungeniessbar sein.

Gruss Beri, der sich gerade das Braumeistergepritschel anschaut

Beri

Pandurenblut Sterk Raigering
STW 13 Alk 5,6

Beri

ich kenne jetzt dieses Bier nicht,aber IPAs sind schon ein Frischeprodukt, nicht so extrem wie Weizen, aber viel fehlt nicht.
Du weisst halt nie wie lang und bei welchem Temperaturen die rumgeschippert sind. Und kleine Brauereien haben auch nicht die Haltbarkeitstechnologie wie Grosse.
Neulich hatte ...

Beri

hab ich auch mal gemacht, Ausbeute war aber grottenschlecht, 50%
selber angebauten Hopfen verwende ich auch, wegen Alpha Wert muss man sich rantasten.
bzw inzwischen kenn ich schon die Hausnummer.

gruss Beri

Beri

Wu Tang Clan für ein Sauerbier, total krass
Amis haben halt Humor, geile Mucke geiles Bier

Beri

Du kannst auch solange abläutern bzw Nachgüsse draufschütten, bis die Stammwürze bei 2% oder 1% liegt, Stichwort Glattwasser.
Damit laugst Du die Treber ordentlich aus, führt aber auch zu kernigen Bieren!

Gruss Beri

Beri

auf alle Fälle abfüllen
eine Infektion mit Laktos oder Pediokokken oder Essigsäurebakterien ist nicht gesundheitsgefährlich
höchstens extrem sauer, probier mal eine Berliner Weisse, eine Essigsäureinfektion kannst du nicht mehr saufen, zu sauer, aber kannst noch einen Bieressig herstellen

Beri

Danke für die Info

habe noch eine im Kühlschrank

gruss b

Beri

sieht toll aus
2hl pro Sud?`wie bringst du das weiter?

gruss B

Beri

Heute im Bio Laden

Riedenburger Dolden Dark, 28IBU porter, 6,9%, Sud1

Habe mich gleich gefreut, wie ich es gesehen habe, ein Porter vom Riedenburger, geil, naja hoffentlich ist es nicht zu süss.
Sorry, kein Photo, habe tinypic gelöscht.
Eingeschenkt, feiner brauner Schaum, nicht so lang haltbar ...

Beri

Hi Manu

zu 5: nein, bzw minimal
die zweite Dickmaische sollte eher bei 70-73° enden, bei 76°könnten schon viele Enzyme deaktiviert werden, aber bei lambic wärs ok.
Weizenflocken sind doch schon vorverkleistert?
mit Wit kenn ich mich nicht aus
bei Lambic wird Weizen verwendet, auch ein Blausud ist ...

Beri

so wars früher, ohne Draht
http://gartenbauverein-illschwang.de/bl ... llschwang/

gruss Beri

Beri

Hallo Leute

dieser Artikel war in der Amberger Zeitung:
http://www.oberpfalznetz.de/zeitung/449 ... z,1,0.html

er brauchte 1 Millionen Dollar für seine Brauerei!
Respekt
Bemerkenswert auch wieviele Zapfhähne er hat

gruss beri

Beri

das hatte ich mir mal angeschaut:

http://brewingtv.com/episodes/2010/5/17 ... ation.html

Beri

ein offener Gärbehälter, also ohne Gärröhrchen und Deckel führt doch auch zu mehr Banane?
ebenso ein niedriger Flüssigkeitsstand, was aber bei uns eh immer der Fall ist

Gruss Beri

Beri

Hi

mit einem ähnlichen 30l Gulaschofen habe ich schon ein paar mal gebraut.
Allerdings Einmaischverfahren
njema problema

gruss B

Beri

Heute wars ein Lambic Clone, ein 100% Brett und ein Pale Ale

Gruss B

Beri

ey

von dem hatte ich auch mal eins,
gekauft in Fürth im Edeka!
ich glaub, es war ein Rotbier
war ziemlich gut

gruss Beri

Beri

hi Markus

Soweit ich gelesen habe, war die erste Woche zur Kontaktaufnahme!
hab dir ne pm geschickt.
Bin halt nicht einer, der jeden Tag im Netz ist

gruss Beri

Beri

Hallo Leute

den Termin solltet Ihr Euch vormerken!

http://www.horal.be/en/toer-de-geuze

Gruss B

Beri

1. Shadow
2. Hoggel1
3. braugnom
4. Proximus
5. Dale
6. klostersander
7. Horsti
8. Marc90
9. hblockx
10. LXL
11. Hopfenzupfer
12. Micha Ale
13. Tremonius
14. Bronkhorst
15. bromfiets
16. henriks
17. Shenanigans
18. Boern
19. Kernbohrer2000
20. Beerbrouer
21. Sputnik79
22. tempestas
23 ...

Beri

und wie hat Dein Weizen geschmeckt?
Ich könnte mir vorstellen, das Luftmalz eher wenig Geschmack bringt, so wie Rohfrucht?
Bei 100% Schüttung wären evtl 3 Kochmaischen gut.
Ich habe auch mal selber vermälzt, die Ausbeute war grottenschlecht, so 50%, sonst habe ich ca 65%

Gruss Beri

Beri

koch die Spindelprobe nach dem Spindeln kurz auf, dann kannst Du sie wiederverwenden.

Gruss Beri

Beri

Hallo Zusammen

dieses Bier habe ich in der Kneipe im UG des HBF Nürnberg gekauft, 2,70€.
Die Bierwerkstatt gehört zur Kaiser Bräu Pegnitz, die glaube ich, schon länger Spezialbiere einbrauen.
Imperial Pils, ein Scherz der Marketing Abteilung? Pils für die Zaren?

IMGP6203.JPG

Farbe: eher gelb ...

Beri

ich habe 2x fast 100% Brett vergärt, Nummer 2 ist noch nicht fertig.
Von der Anzahl der benötigten Zellen und der Gärdauer ist das eher UG.
Zum ersten Mal im August mit WLP Brett Lambicus, um Säure zu erhalten habe ich noch den Bodensatz einer Boon Oude Geuze rein. Abgefüllt vor einem Monat.
Diese ...

Beri

Hallo Leute

habe im August ein Lambic gebraut, gestern gemessen Restextrakt ist Null.
So ganz wundern tut es mich nicht, vergärt hatte ich mit Belle Saison und WLP Brett Lambicus.
Bodensatz von ein paar oude Geuze hatte ich auch noch rein.
Einen Teil des Suds hatte ich nur mit Belle Saison vergärt ...

Hobbybrauer.de

Die Suche ergab 38 Treffer

Re: Oktoberfestbiere 2022

Re: Bezugsquellen für Bio-Malze

Re: Herstellung von Luftmalz

Re: alter Anstichdegen, wozu ist der Kegel da?

alter Anstichdegen, wozu ist der Kegel da?

Re: Wer bietet denn professionelle Braukurse an?

Re: Gozdawa Hefe Thread

Re: Nachgärung im Stichfaß

Re: Weihnachtswichteln 2015

Re: Weihnachtswichteln 2015

Re: Weihnachtswichteln 2015

Re: Brauen im Kommunbrauhaus in Thüringen

Re: Oxidation im Läutergrant vermeiden

Re: Was trinkt ihr gerade?

Re: Session IPA von Ale Mania

Re: 100% selbst gemälztes verbraut

Re: Bass im Fass? Sueddeutsche Zeitung

Re: Sudhaus ausbeute erhöhen

Re: Problem: Weizenbock auf portweingetränkten Eichenholzchi

Re: WLP644 keine Bretts sondern Saccharomyces

Re: mein Brauturm

Riedenburger Dolden Dark

Re: Lambic Wit Kombo

Re: Alu Fahnenstange als Hopfenstange?

Brauerei New Oberpfalz

Re: Ein Weizenbier mit Bananengeschmack

Re: Ein Weizenbier mit Bananengeschmack

Re: Brauen wie Früher

Re: Was braut Ihr am WE?

Re: SANDER

Re: Wichtel bitte melde dich

Tour De Geuze 3.05.2015

Re: Weihnachtswichteln 2014

Re: Helles mit 50% Luftmalz

Re: Erster Weizensud. Zwei Fragen!!!!!

Veldensteiner Bierwerkstatt Imperial Pils

Re: Brettanomyces - Solo

Lambic nach 3 Monaten RE 0