Hobbybrauer.de

Michael Wendt

Wenn du bei der Metro einkaufen kannst: Dort gibt es Marken-Vakuumierer gefühlt wöchentlich im Angebot.

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Honey Ale von der Bootshaus Brauerei unseres Forenmitglieds Chrissi_Chris.

Mildes Ale, leicht würzig, und der Honig kommt gut rüber. Ein leckerer Schluck! Für mich ein wenig zu hoch karbonisiert. Insgesamt aber top!
.

: Bild nicht als Werbung so bearbeitet, sondern weil ich immer noch von einem eigenen Verkostungsblog träume.

Michael Wendt

Kann der Schaum eigentlich auch mit der Hefe zusammenhängen? Ich habe den Golden-Ale-Klon von MMUM mit der BRY-97, der US-05 und der Nottingham angesetzt (gleicher Sud). BRY-97 hatte Top-Schaum, der der US-05-Version war okay, der der Notti kaum vorhanden. Das Manometer saß auf der US-05-Version ...

Michael Wendt

Ein Bügelverschluss-Manometer mit Edelstahl-Unterteil ist teuer, aber für die Ewigkeit. Zumindest der untere Teil. Das Manometer kann man günstig nachkaufen und leicht neu eindichten. Zum Beispiel, wenn es mal durch Bier von innen verklebt ist.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Dein Schaum ist der Hammer, hält das Bier absolut fest im Glas

Michael Wendt

Guten Abend!
Heute hat das Achimer Kreisblatt (südlich von Bremen) einen Artikel über Forumsmitglied Martin, a la Kptn_Chaos, gedruckt. Lesenswert, finde ich. Martin baut gerade an seinem automatischen Abfüller.

https://www.kreiszeitung.de/lokales/verden/langwedel-ort120521/bierfaszination-trifft ...

Michael Wendt

Tropik-Ale von Störtebeker bzw. Markus (siehe https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=24787 ). Genau mein Geschmack. Schön fruchtig, nicht zu bitter. Für mich allerdings kein Brut IPA. Brut nicht, weil zumindest in der Störtebeker-Version gar nicht sooo trocken. IPA nicht, weil wenig bitter ...

Michael Wendt

Ich mag besonders das dank Rührwerk bequeme Einmaischen.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Der markanteste Nachteil den ich persönlich aber erkenne ist, dass man beim Läutern/Nachgussaufbringen jedoch keine klare Würze erhält. Welche Nachteile hat es, wenn noch Schwebstoffe in der Würze sind? Ich habe mal gelernt, dass es zu einem Bittern vom Bier kommen kann.
Welche anderen Nachteile ...

Michael Wendt

Möglicherweise kommt noch eine weitere Fehlerquelle - Oxidation.

Aber gerade dunkle und Caramalze sollen doch vor Oxidation schützen. :Grübel
Vgl. https://braumagazin.de/article/oxidation-und-bieralterung/

Hallo Michael,
Oxidation war lange Zeit für mich ein Problem, ohne zu wissen das ...

Michael Wendt

Düssel hat geschrieben: Freitag 5. Juni 2020, 20:45 Möglicherweise kommt noch eine weitere Fehlerquelle - Oxidation.

Aber gerade dunkle und Caramalze sollen doch vor Oxidation schützen.

Vgl. https://braumagazin.de/article/oxidatio ... ralterung/

Michael Wendt

Hallo Patrick,

danke für den humorvollen Einblick! Das nächste Mal bitte mit Fotos, nicht dass du dich langweilst :P
Mein Grainfather hat nach der Reinigung nie nach Hopfen gerochen, aber ich habe auch eine miese Nase.

Ich würde das Bier nicht mehr verdünnen. Dann musst du auch schneller ...

Michael Wendt

Bomben & Granaten, ein Barley Wine von der Brouwerij De Molen.
Ein Malzbonbon, das etwas spritziger sein dürfte. Der Alkohol ist super eingebunden.
Witzig: abgefüllt am 5.6.2019, mindestens haltbar bis 5.6.2044.
.
C9489E1F-DF64-4D9A-BA81-92E5E2D575FF.jpeg
C9AE609F-5234-4574-AA42-92B123B5B5EE ...

Michael Wendt

Auf das erfolgreiche Signieren meines Amihopfen-Topfs zu später Stunde noch einen Hofbräu Maibock. Sehr lecker, kernig, malzig, aber durchaus beherzt gehopft und damit nicht zu süß.
.

Michael Wendt

Toll, wie viel Arbeit du dir bei der Doku gemacht hast!
Am allerbesten gefällt mir die Farbe deines Biers.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Bei Ikea gibt es neuerdings Edelstahlfronten in Küchenschrankgrößen, vielleicht wäre das was.

Zu den Brüden: Je nach Rohrlänge brauchst du keinen Lüfter. Bei mir ziehen sie rund einen Meter im Rohr hoch, dann kommt ein 90-Grad-Winkel, und dann geht‘s nochmal einen Meter horizontal nach draußen ...

Michael Wendt

Schäfleshimmel von Berg (Ehingen). Hopfig-würzig, kräftig malzig, im Abgang fast wie ein Malzbier. Süffig ohne Ende

Michael Wendt

Ich kann die Aussage von olibaer bestätigen, meine Ausbeute hat sich um sagenhafte 13%!!! von 60% auf über 73% erhöht. :thumbsup Ich bin begeistert und ich hoffe natürlich, dass ich keinen Rechenfehler begangen habe.

Von 60 auf über 73 - dann hattest du sogar eine um mehr als 20 % bessere ...

Michael Wendt

5681DC87-59D2-4035-A379-10C8454DEFBE.jpeg

„West Indies Porter“ von Guinness. Mit Röstgerste. Gut ausbalanciert, ausreichend schwer, aber nicht zu schwer. Lecker! Entstammt einer reichhaltigen Bier-Auswahl bei Albert Heijn (NL). Davor gab‘s zum Essen das alkoholfreie (0,3 %) IPA von Jopen - eine ...

Michael Wendt

Von mir ein herzliches Willkommen aus Hoya!
Michael

Michael Wendt

Mach ich hier gerade einen Denkfehler, oder denkt von euch keiner dran? Ich hätte viel zu viel Angst, dass die Pellets bis zum Eintauchen oxidieren. Genug Sauerstoff dazu wäre anfangs ja da.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Wow, sieht klasse aus!

Eine Anmerkung zu den modernen „Schaltern“, wie bei obergärig/untergärig etc. genutzt: Auch wenn Microsoft und Apple das anders sehen, die Dinger sind nicht intuitiv - bei an/aus-Auswahlen nicht und bei obergärig/untergärig schon gar nicht, weil man nur die jeweils gewählte ...

Michael Wendt

Laut Homepage wird jedes Bier mit zwei Hefen vergoren.

Michael Wendt

Wir hatten dieses Jahr zur Himmelfahrtstour den Maibock von Haake Beck. War früher oft malzig und pappsüß, dieses Jahr aber ziemlich nichtssagend, trotz 7,x % fast wie verdünnt auf das Niveau eines dieser „Gold-Pilsner“ wirkend. Schade! Ohne Witz: In einer Blindverkostung hätte ich das nicht als ...

Michael Wendt

Ja und der Alkohol trägt am Ende auch zu Bauchspeicheldrüsenkrebs bei. Sogar erheblich. Aber natürlich ist der Hinweis berechtigt.

Am Ende ist es natürlich auch möglich, dass mich mein Malzversand absichtlich oder unabsichtlich betüppt. Da hilft dann nur noch beten. ...liebe Greta, mein ...

Michael Wendt

Ich würde dir statt der Dunstabzugshaube auf Dauer eine Brüdenhaube empfehlen. Dafür reicht zum Beispiel eine Ikea-Salatschüssel aus Edelstahl, in die sich mit einer Stichsäge einfach ein Loch für ein 100er HT-Rohr sägen lässt. Bei deinem Aufbau reicht dann ein 90-Grad-Winkel und ein Rohr nach ...

Michael Wendt

peterkling hat geschrieben: Donnerstag 7. März 2019, 14:30 Manchmal kann ich mich nicht entscheiden - dann mach ich einfach alle 5e.

Sehr geil!

Michael Wendt

Occhio hat geschrieben: Sonntag 3. März 2019, 13:34 [img]label.jpeg[img]
Mein erster Sud und sein Etikett, Photo hab ich in NYC gemacht..

Typische NYC-Motiv

schick!

Michael Wendt

Schick! Aber ich dachte immer, ein Schreiber leimt und schraubt nicht!?

Michael Wendt

S:R hat geschrieben: Sonntag 10. Februar 2019, 20:23 Auch die Methode von Alt-Phex dünkt mich nach wie vor ziemlich einfach.

Auf jeden Fall! Nur kamen da zwischendurch etliche Varianten ins Spiel. So oder so: Jedem das Seine!

Michael Wendt

Da es hier ja ursprünglich um die einfache Abfüllmöglichkeit ging:
Ich stecke mein Abfüllröhrchen direkt auf den Hahn des vielfach genutzten 30-Liter-Plastik-Gäreimers. Wer den und keine Angst vor Hähnen hat, wird einfacher und mit weniger Teilen kaum abfüllen können.

Schönen Sonntag
Michael

Michael Wendt

Hallo Alex,

ja, da tropft dir einiges vorbei, wenn die Haube zu groß ist. Ich habe eine Salatschüssel von Ikea. Die lege ich einfach auf zwei Holzlatten. Obwohl sie im Durchmesser kleiner ist als der GF, tritt kaum Dampf aus. Einen Kondensatabscheider habe ich auch, der fängt in 90 Minuten ...

Michael Wendt

So mein erster Sud mit dem Plaato und funktionierendem Netzwerk gärt (noch ein wenig).

Was mir gefällt: Man erkennt auch aus der Ferne gut, wann die Gärung startet und endet und wie sich die Temperatur entwickelt.

Was mich zweifeln lässt: Die Berechnungen der App. Die Werte stimmen so gar nicht ...

Michael Wendt

Bei mir kocht gerade die Würze für das Outmeal dry Stout:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=539&suche_begriff=Oatmeal&factoraw=20&factorsha=60&factorha1=5%2C7

Blöderweise habe ich die Röstgerste gleich statt nach 60 Minuten eingemaischt. Na wenigstens habe ich ihren ...

Michael Wendt

irrwisch hat geschrieben: Freitag 1. Februar 2019, 06:26 PET Flaschen, das sind die Dinger aus denen wir unser Mineralwasser, Saft, Cola etc draus trinken.

Wer‘s mag!

Michael Wendt

dh26883 hat geschrieben: Sonntag 13. Januar 2019, 19:53 Vorräte aufgefüllt, weiß aber nicht wo ich anfangen soll

Nicht mit dem Dolden Dark - das sollte als Bestes zum Schluss kommen.

Michael Wendt

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

...das klingt als benutzt du den Gegenstromkühler eventuell ...

Michael Wendt

.
Die Mär vom weltbesten deutschen Trinkwasser das quasi als pures, gesundmachendes Lebenselixier aus jedem Hahn tröppelt glaube ich schon lange nicht mehr. Ich weiß gar nicht, wie das in einem so überdüngten Land mit übermässig verklappter Schweinejauche auch noch gehen sollte?

Nitrat war bei ...

Michael Wendt

Ich bin in der 50L klasse unterwegs, unter 80grad brauche ich 1-2 Minuten
Und auf Anstelltemperatur ca. 10min von 100grad 🤘
Ich nutze einem selbstgebauten Eintauchkühler aus Edelstahl Wellenrohr.
Ich habe selten so etwas effektives gesehen und bin mehr als zufrieden.

:Shocked 10 Minuten ...

Michael Wendt

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Wer Facebook hat, kann hier tun, als sei er User:
https://www.facebook.com/groups/plaatoUsers/
Dort wird allerdings auch in Englisch diskutiert. Die 145 Euro für das Ding wären mir zu teuer. Ich hab es bei Kickstarter für 105 Euro gekauft, und das ist schon ein teurer Spaß. Ich hatte bei meiner ...

Michael Wendt

Gestern - Afterwork-Bierchen mit den Kollegen.
Als "kleine Grundlage" gab es erstmal einen richtigen Burger im "Grilly Idol". Dazu Punk IPA frisch vom Fass.
Ein Traum! ... Ähm ... :Grübel, falsch! Zwei Träume :Wink

Zwei Fragen:
1. Gibt‘s im „Alles Elbe“ auch Bier vom Fass? Wenn ich in HH bin ...

Michael Wendt

Hallo Grainfather-Gemeinde. Ich hab bis dato die Schüttung nicht selber geschrotet. Nun hab ich eine Arsegan Malzmühle von Braumarkt gekauft mit der ich am Weekend das gerschrotet brauen möchte. Wärt ihr so freundlich und würdet das Schrotbild beurteilen? Ich hab eine CD durchgelassen. Mit dieser ...

Michael Wendt

irrwisch hat geschrieben: Montag 12. November 2018, 08:48 Man hat also im Kessel eine Mischung aus Luft und Rostwasser, und wenn man einen Ölgeschmierten Kompressor hat eine Mischung aus Luft, Rostwasser und Öl. Eine sehr leckere Kombination mit einer angenehmen Duftnote!

So spar ich mir das Hopfenstopfen

Michael Wendt

Ich hätte gerne ausführlich berichtet. Aber erstens läuft die Gärung noch, und zweitens habe ich leider im Gärraum kein stabiles WLAN. Ich befürchte, das Gerät speichert nichts, sondern überträgt alle Daten aktuell an den Server. Fehlen Zwischenwerte, wie in meinem Fall durch fehlendes WLAN, kommt ...

Michael Wendt

Ich habe einen Grainfather. Und wenn ich den nach dem Brauen reinige, spüle ich auch gleich den Gegenstromkühler mit durch. Erst mit Lauge, dann zweimal mir klarem Wasser.
Danach puste auch ich ihn mit dem Kompressor aus. Dass er dabei komplett trocknet, möchte ich bezweifeln. Aber ich wüsste nicht ...

Michael Wendt

– Ist das Schrotbild (für den Grainfather) so okay? Links sieht man das trocken geschrotete Malz, rechts das konditionierte.
– Wahrscheinlich ist es nicht okay, denn ich habe 25 Liter in 8 Minuten geläutert. :Shocked Es lief so schnell durch, dass ich den Einkocher-Hahn für den Nachguss voll ...

Michael Wendt

Ich habe gestern zum ersten Mal Malz selbst geschrotet. 90 Prozent des Malzes (alles Gerste) habe ich 15 Minuten vorher mit 1% Wasser aus der Sprühflasche konditioniert. Den Walzenabstand habe ich auf CD-Breite eingestellt. Nun zwei Frage:

– Ist das Schrotbild (für den Grainfather) so okay? Links ...

Michael Wendt

Fürs Kondensat gibt es z. B. sowas hier:
https://www.abluft24.de/lueftungsrohre-und-kanaele/pvc-system/pvc-rundrohrsystem/kondenswasserabscheider?gclid=EAIaIQobChMIsp7S7Lyx3gIVZ7vtCh1pLgvvEAQYAiABEgLBdfD_BwE

Auch bei meiner Brüdenhaube ohne Ventilator lasse ich einen Luftspalt zum Kessel ...

Michael Wendt

Glas ist auch gut zu reinigen und könnte als Rückwand dienen. Ist günstig, besonders wenn du die Kanten nicht schleifen lässt, wobei du sie dann mit einer Leiste abdecken solltest. Lässt sich auch auf Holz kleben, meine ich. Ich hab Vinylboden als Klickparkett. Ist schicker als PVC, aber sicher ...

Die Suche ergab 335 Treffer