Hobbybrauer.de

tauroplu

Hi, Jörg, willkommen hier bei uns im Forum.

Grüße aus Witten (also umme Ecke).

Michael, ebenfalls bekennender Fiege Fan
Fussballtechnisch allerdings von der BVB Fraktion

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Moinsen,
fresh out of the press sozusagen: der Jever Strong Bock, Seit Anfang August neu auf dem Markt. Gestern hab ich den beim Kaufland entdeckt. Er wird in 0,5 L Dosen angeboten. Mal nicht in der typischen Jever-Grün Optik.

Konkrete Angaben auf der Dose: Alk.: 7,5 Vol.-%, Wasser, Gerstenmalz ...

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Alles klar, nochmal danke, für die Antwort. Nein, nein, Foto ist nicht nötig, ich weiß genau, was Du meinst.

tauroplu

Cool, danke für die Antwort. Dann wischst Du also praktisch einmal feucht durch, ja?

tauroplu

Moinsen,
Klasse Bericht über den Ferminator, ganz lieben Dank!

Ich hätte die Frage: wie sieht's denn mit Kondenswasser aus? Gibt es dafür eine Art Auffangschale oder so? Wie handhabt Ihr das denn?

LG
Michael

tauroplu

Ah, ok, ja, das ist nachvollziehbar. Besten Dank für Deine Antwort.

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Hallo, zusammen,
mal abgesehen davon, dass man bei diesem Modell an sich sehr schönen Regler - warum auch immer - den Sensor nicht gegen einen anderen (z.B. mit Edelstahltauchülse) austauschen kann, hat er auch nur eine Maximabelastung von 10 A (2000 Watt).

Blöde Frage: was kann theoretisch ...

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Off-topic: kurz zum alten Warsteiner: ja, das war damals deutlich bitterer, die haben nachweislich an der IBU-Schraube (nach unten) gedreht. Seit einigen Jahren gibt es das Warsteiner extra herb, das ist in meinen Augen das Warsteiner der alten Tage. Probier das mal

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Stimmt, das hatte ich ganz vergessen, geht aber in die gleiche Richtung, auch bappsüß aber auch noch mit Torfrauch…Das ist was für die ganz Harten

tauroplu

Stimmt, den hatten wir gestern als Vergleich getrunken. Nicht mehr so herb wie die letzten Jahre.

tauroplu

Nachdem es hier lange, lange keinen Einbecker Mai Ur-Bock gab, habe ich durch Zufall ein Fläschchen Störtebeker Frühlingsbock entdeckt und gleich mal mitenommen.

Mit – für meinen Geschmack – einer Ausnahme produzieren die Störtebekers ganz fantastische Biere, die wissen wirklich, was sie tun ...

tauroplu

Sodele…finales update: nach gut 3 Wochen hat sich der Druck im Keg und in den Flaschen bei gut 2 bar eingependelt. Qualitätskontrolle: Seeeehr lecker, so, wie es sein sollte. Und haarrnadelscharf genau hat es gepasst. Pünktlich zum morgigen Geschwister Weihnachtstreffen ist der Doppelbock gut ...

tauroplu

Hi, ich hätte mal die Frage, warum nirgendwo der pH-Wert des verwendeten Brauwassers in die Berechnung mit einbezogen wird oder habe ich da was falsch verstanden?

Aktuell ist der nämlich meine Berechnungsgrundlage:
Ausgangs pH-Wert des (unbehandelten) Leitungswassers ermitteln = 7,6
Erwartete pH ...

tauroplu

@Krokus: meine Biere in den Flaschen sind üblicherweise nach 2 Wochen mit der NG durch (bei 19/20 °C).
Das Keg braucht i.A. eine gute Woche länger (vermutlich wegen des unterschiedlichen Oberflächen-Volumenverhältnisses.

tauroplu

Hallo, ich wollte mal ein kleines update geben: ich schwenke die Flaschen und das Keg täglich einmal. Alles steht bei 19 °C. Druck bisher: 1,0 bar. Zwar immer noch sehr langsam, aber stetig. Etwa 0,1 bar pro Tag. Mal sehen, wo der Druck am Ende stehen bleibt.

tauroplu

Hi, Tom, nicht 1,4 sondern 0,4 bar aktuell. Davor lag nach über 2 Wochen der Druck bei 0,6 bar etwa.

tauroplu

Hallo, zusammen,
@Colindo: das ist durchaus sinnvoll, denn 1. auch mit einer Gelatineschönung entferne ich mitnichten sämtliche Hefezellen und 2. mache ich das seit mehr als 10 Jahren so und es hat stets tadellos funktioniert. Mit der Schönung will ich auch kein klares Bier, sondern lediglich das ...

tauroplu

Sodele, nun habe ich die Flaschen und das Keg entsprechend infundiert und nun heißt es abwarten, ob walle, walle oder nicht :Bigsmile

Und ja, Sandro, es wäre wirklich, wirklich schade um diesen Doppelbock. Bleibt nur zu hoffen, dass es bis zum 15.12. noch so gerade reicht, dass ich das Fass ...

tauroplu

Hallo, Peter, nun, es ist ja noch unvergorener Zucker vorhanden, welcher das Bier für meinen Geschmack zu süß machen würde.

tauroplu

So, nachdem die Gärung immer noch nicht in Gang gekommen ist, habe ich nun folgendes entschieden:
1. Ich werde eine Hefesuspension herstellen und ein paar ml davon in jede Flasche bzw. Keg nachdosieren.
2. Unter Berücksichtigung der bereits gebildeten Kohlensäure (die ja nach Öffnung der Gebinde ...

tauroplu

Jo, das mit der Sauerei kann ich mir gut vorstellen

tauroplu

Moin, und was hast Du mit dem Bier gemacht?

tauroplu

Hi, die Dichtigkeit hatte ich mit Lecksuchlösung bepinselt, da war nicht das kleinste Bläschen zu erkennen. Zudem hatte ich ja die Kontrolle bei der Drucküberprüfung des Kegs als Vergleich: derselbe zu niedrige Druck wie in der Kontrollflasche.

tauroplu

Tja, ich habe leider nicht bedacht, dass die modernen Heizdecken alle ne Sicherheitsabschaltung nach 3 Stunden haben. Hmmpf...ok, ich versuche mal, das Dingen mit meinem Inkbird von der Gärsteuerung zu cyclen. Bin gespannt.

tauroplu

Ok, super, das ist mal ne Idee, lieben Dank!

tauroplu

Hallo, Jürgen, tja, wärmer stellen kann ich nicht wirklich und aufschütteln hatte ich auch schon gemacht. Aber vielleicht sollte ich das tatsächlich täglich machen. Danke erstmal.

tauroplu

Hi, Jürgen, nein, die Hauptgärung lasse ich immer 2 Wochen laufen und 2 Tage vor Ablauf der Zeit führe ich eine Gelatineschönung durch. Und klar, die Trübung wird natürlich auch von Eiweißstoffen u.Ä. mit hervorgerufen. Aber wie gesagt, so verfahre ich seit über 10 Jahren und hat bisher anstandslos ...

tauroplu

Mist! Sorry, natürlich bei 20 °C wie in der Hauptgärung...

tauroplu

Hallo, Leute,
also, dass ausgerechnet ich das hier mal fragen werde, hätte ich mir im Leben nicht gedacht.

Es geht aktuell um einen dunklen Doppelbock, mit 18,0 °P und der Fermentis Saflae BE-256 Trockenhefe. Alles, wie immer, bis zu Ende gären lassen, mit Gelatine geklärt und dann abgefüllt. Die ...

tauroplu

Die (süße) Biersuppe, die meine Omma immer gemacht hat, wurde nicht mit irgendwas legiert. Es war im Wesentlichen gesüßte Milch mit einem guten Schuss Bier. Oben drauf wurden Hauben aus gesüßtem Eiweiß platziert, die mit Zimt überstäubt waren. Zumindest aus meiner Erinnerung. Wir haben sie geliebt.

tauroplu

Hi, zusammen,
kurze Frage: ist es möglich, einen anderen (längeren) Sensor anzuschließen?

tauroplu

…ich weiß schon, warum ich Trockenhefen nehme…

tauroplu

Danke, Markus, aber wie gesagt, ich bin nicht sooo der Weißbiertrinker, von daher wäre das schon eine echte Aufgabe für mich

tauroplu

@Bernd: nun, mir ist das "Gehampel" mit diesen elenden SmackPacks zu umständlich und langwierig, daher arbeite ich eigentlich nur noch mit Trockenhefen mit sehr guten Ergebnissen (für meinen Geschmack jedenfalls).
Wenn ich aber lese, dass man die WLP300 einfach so reinkippen kann (stimmt doch Steven ...

tauroplu

Hey, Leute,
vielen, vielen Dank für Eure zahlreichen Tipps und Empfehlungen. Tja, das mit dem Zink habe ich tatsächlich noch nie gehört. Bin aber eben auch kein Weißbierbrauer

Dann werde ich mir das alles mal notieren und irgendwann dann mit der Munich umsetzen.

tauroplu

Hallo, zusammen,
kaum bin ich ein paar Jahrezente Hobbybrauer, schoooon wollte ich mal ein Weizenbier brauen :Bigsmile

Genauer gesagt ein Roggenbier, aber das nur am Rande.

Nun habe ich hier schon ziemlich gewühlt und in die engere Wahl für ein Weizen mit sowohl Nelke als auch Banane scheinen ...

tauroplu

@Andreas: Oooooh, ja, volle Zustimmung, der Einbecker ist heuer - wie im letzten Jahr - wirklich wieder sehr, sehr gut gelungen. Keine wütende Alkoholnote, nicht zu malzig-süß, schön gegen die Malzigkeit gegengebittert. Ziemlich gefährlich, wie ich finde. aber hey, so soll es doch sein.

So soll m.E ...

tauroplu

HI, schau Dir dieses Rezept mal an, vielleicht ist das ja was für Dich: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iff=dinkel

tauroplu

Hi, willkommen hier im Forum.
Meine Frage wäre: war denn der Propagatorbeutel prall gefüllt? Nach meinen Erfahrungen ist 1 Tag ein wenig wenig...die Hefe braucht schon eine gewisse Zeit, um sich hinreichend zu vermehren und dann die Gärung gut zu starten bzw. zu Ende zu bringen.

tauroplu

@Johst: ja.

tauroplu

Tja, da haben mal wieder ne Menge Leute so richtig mitgedacht.

tauroplu

Mir wären auch als erstes die Hobbybrauer in den Sinn gekommen, wenn man darüber nachdenken sollte, wo man noch mehr Steuern eintreiben könnte...

tauroplu

Moinsen, nachdem ich meine jährliche Anmeldung beim für mich zuständigen HZA Dortmund rausgefeuert hatte, hatte ich aus Interesse mal wieder auf der Zollseite mit dem Stichwort "Hobbybrauer" gestöbert. Dort fand ich dann den folgenden Hinweis:

Hobbybrauer.jpg

Da ich prinzipiell neugierig bin ...

tauroplu

Moin, zusammen,
wer - wie ich - immmer wieder auf der Suche nach Daten wie IBU, SW oder Alk.-Gehalt von Bieren ist, dem empfehle ich diese Seite hier:
https://www.meininger.de/bier-suche

Einfach ein Bier in die Suche eingeben, das Ergebnis sieht dann z.B. So aus:

VG
MIchael

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Klasse, vielen DAnk!

tauroplu

Kurze Frage: Wieviele Hooegarden Buddels benötigt man denn für einen ca. 25 Liter Ansatz?

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Spaten ist für mich auch heuer der Gewinner. Sehr empfehlenswert.

tauroplu

Hi, Jörg,
vielen Dank für den in vielerlei Hinsicht sehr interessanten Artikel!

Und – na, klar – taucht natürlich wieder das Reinheitsgebot auf, was ich jetzt in dem wissenschaftlichen Zusammenhang eher nicht erwartet hätte.

Gruß
Michael

tauroplu

Hallo, zusammen,
das hatte ich mir schon länger vorgenommen: ein Tasting der hier erhältlichen und z.T. überregional bekannten Schwarzbiere. Mehr als 5 konnte ich nicht ergattern.
Es war keine Blindverkostung, sondern ein sog. Hedonischer Test, d.h. es galt herauszufin-den: welches Bier schmeckt mir ...

tauroplu

Dito, sogar wenn es leicht trüb ist.

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