hobbybrauer.de

tauroplu

Ich durfte während meiner Ausbildung ein Sensorikseminar besuchen. Eine der ersten Aktionen war es, persönliche Geschmacksschwellen der Grundgeschmacksarten eines jeden Teilnehmers herauszufinden. Einige waren in der Lage, auch nur minimal über der Wahrnehmungsgrenze liegende Konzentrationen zu ersc...

tauroplu

Zitat: „Malze waren vor Jahren auch nicht so vorbehandelt wie jetzt trotzdem gibt es Leute die Gewisse Rasten trotzdem fahren die es gar nicht mehr erfordert.“ Das mag Deine Erfahrung sein und möglicherweise die von anderen, meine nicht. Ich fahre aus gutem Grund stets eine verkürzte Eiweißrast bei ...

tauroplu

Nun ja, es sollte auch nicht erhitzt werden, ich dachte nur als Ersatz für diese Stanniopapierhülsen einfach diese Plastikdinger drüber stülpen. Aber scheint ja jetzt egal zu sein, alles gut.

tauroplu

Suchfunktion nutzen und Zack. Ist eigentlich ganz einfach.

tauroplu

Warum nicht sowas hier?

Oder alternativ das hier.

tauroplu

Der gute Jean Pütz ist Schuld...ich habe 1982, kurz nach der Sendung und als nach nur noch 6 Wochen der Hobbytipp endlich ankam, angefangen zu brauen, habe regelmäßig die Hobbytheksendungen verfolgt und war sofort angetan und begeistert, als es um das Bierbrauen ging.

tauroplu

Mensch, Hans, Dich gibts ja auch noch, schön, mal wieder von Dir zu lesen!

tauroplu

...entfettet und entölt...

tauroplu

Ich verfahre im Prinzip exakt so, wie mein Vorredner. Zum Jahresende hin werden die Biere dunkler (meist auch stärker, vom Maibock mal abgesehen) und zum Jahresbeginn bis zum Sommer hin heller. Allerdings braue ich ausschließlich obergärig.

tauroplu

Ähm...bezüglich des Amihopfen Dingensbums...ich habe verstanden, dass es nur eine Abschätzung des aktuellen Platowertes ist, aber wie unterscheidet das System denn zwischen entweichender Luft und tatsächlich erzeugtem Kohlendioxid? Das erscheint mir alles etwas sehr vage zu sein...

tauroplu

Ah, Klasse, vielen Dank, da bin ich ja beruhigt, ich hatte mir schon ein klein wenig Sorgen um ihn gemacht. Aber es ist ja alles gut.

tauroplu

A propos,was ist eigentlich mit Trashhunter? Der macht sich ja echt rar hier, der braut aber noch oder? Weiß da jemand etwas, würde mich mal interssieren?

tauroplu

Als Malzwaage diese hier (link ist nur beispielhaft, die habe ich preiswerter bekommen) und als Hopfenwaage diese hier. Absolut genial: kompakt (Wiegegschale dient gleichezitig als Deckel), genau mit AAA Batterien. Hat zwar auch eine Abschaltautomatik, die greift aber erst nach 3 Min. Selbst wenn ma...

tauroplu

Ja, klar, Ruthard, aber es geht darum, dass ich schonmal ein Aludingen geschrottet habe, weil ich einen mm oder so schief angesetzt hatte beim Einschrauben des Manometers. Ok, vielleicht bin ich ja der einzige hier, der zu blöde ist, etwas richtig und ohne zu verkanten einzuschrauben. Wenn das bei E...

tauroplu

Digital heißt nicht automatisch genauer, nur weil manda 2 Stellen nach dem Komma ablesen kann. In den Unterlagen müsste etwas zur Genauigkeit stehen.

tauroplu

Hi, Stefan, Zitat: "Bringt das überhaupt was?" Was is dattenn für ne Frage? Ja, klar, bringt das was, man einfach deutlich besser ablesen und muss nicht immer so schätzen, wo der Zeiger denn nun steht. Ich habe meines hier her . Ist zwar nicht das, was auf dem Bild zu sehen ist, das gibt es irgendwi...

tauroplu

Hi, Markus, ich benutze so etwas wie den Sputnik auch seit zig Jahren, allerdings ist ja auch ein Monofilament etwas anders als ein Sputnik, der ja auf Nadelfilzbasis funktioniert. Ich war von dem Monofilamentfilter nicht sehr angetan, da die Filterleistung - bei gleicher Maschenweite - nicht so gut...

tauroplu

Alu wäre mir zu weich, da schert es recht schnell das Gewinde kaputt, wenn man nicht aufpasst, ansonsten ist diese Art von Manometern auf jeden Fall empfehlenswert, ich habe auch so eines, nur in eckig.

tauroplu

Hi, Domingo, Zitat: „Kann es also sein, dass die Nachgärung nach dem Cold Crash tatsächlich so schnell einsetzt?“ Das glaube ich eher nicht. Überhaupt gibt es auch keinen Grund, Panik zu schieben wegen Druck und Kohlensäuregehalt. Ob das alles so stimmt, kannst Du eh erst erkennen, wenn die Nachgäru...

tauroplu

Also, echt jetzt, Oli. Der Einschub war ja wohl eher dazu gedacht, die Karbonisierung richtig zu gestalten. Die Aussagen „...denke ich, dass dein Bier durch ist“ und „...es gammelt bei Zimmertemperatur ohne Mehrwert vor sich hin“ belegen für mich klar, dass Du die Schauminseln offenbar nicht als ein...

tauroplu

Nochmal kurz zum Caraaroma: Ich habe aktuell 5% in meinem dunklen Doppelbock. Diese 5% bringen ein signifikantes Früchtebrot- bzw. Trockenfrüchtearoma ins Bier. So lecker das in meinem dunklen Doppelbock ist, so sehr gehört das nicht in ein Fränkisches Lager. Das Caraaroma bringt ja nicht nur Farbe ...

tauroplu

Oli, was ist denn mit den immer noch sichtbaren kleinen Schauminseln? Wenn meine Biere total ausgoren sind, ist da nicht ein Schaumfitzelchen zu sehen.

tauroplu

Für Deine Zwecke auf keinen Fall das Köstritzer, nehmen, das hat mit einem Wit nun so überhaupt nix zu tun. Wie Peter schon erwähnte, verwenden die keine Withefe und zudem enthält das Bier keine Weizenrohfrucht. Hooegarden ist die Referenz in meinen Augen.

tauroplu

Zitat: "ggf auch Hefe vorlegen." Na, dann isses doch klar: entweder Hefe vorlegen und Würze draufplätschern lassen oder Würze in den Gärbottich plätschern lassen und direkt anschließend die Hefe dazugeben.

tauroplu

Wenn das hier keine ordentliche Vertikalströmung ist, dann weiß ich auch nicht...

tauroplu

Der Mattmill Impeller funktioniert bei mir bei 8 kg Schüttungen und 23 Liter HG einwandfrei.

tauroplu

Sorry, aber Gründer - so lecker das auch ist - ist in meinen Augen nicht vergleichbar. Das Dortmunder Union gibt es mitunter auch im Real oder im Dursty und Trinkgut.

tauroplu

Zitat: "Aber gut finde ich ihn dennoch." Genau, ich auch, deswegen hab ich mir den auch zugelegt und er tut genau das, was er soll: Die Maische gleichmäßig durchmischen, absolut gleichmäßige Temperaturverteilung, optimal.

tauroplu

Ach, ja, dann hätte ich noch eine Frage zum Impellerreührer: Woher stammt denn diese Definition, die Du da zitiert hast? Wenn ich mich nämlich mal im Netz so umschaue, dann konnte ich bisher kein Bild eines solchen Impellerrührers finden. Ich finde ausschließlich Impeller ohne Ummantelung. Selbst Fa...

tauroplu

Hi, Oli, Zitat: "Trotzdem wird die Maische mit sinkender Viskosität(ab ~ 65°C) irgend wann eine ganz ähnliche Drehgeschwindigkeit haben wie das Rühwerk selbst und der Impellereffekt, mit dem Strömungseffekt "nach oben," wird ausbleiben - es stellt sich eine gleichförmige Drehbewegung des Gesamtsyste...

tauroplu

Ganz einfach, Henning: Das erkennt man daran, dass die Gärung auch nach gut 3 Tagen nicht angesprungen ist, das hatte ich vorher bei vergleichbaren Bieren und identischen Hefen bzw. Gärtemperaturen noch nie. Seitdem ich das mit dem Schaumhütchen mache, hatte ich noch einmal eine tote Hefe (deutlich ...

tauroplu

Das kenne ich auch, CO2-Warner gab es nicht, wir haben auch nicht mit Kerzen hantiert. Nach dem Umschlauchen wurde ausgiebig mit einem zusammengekniffenen Wasserschlauch das CO2 abgeregnet bzw. gebunden und über das Ablaufventil aus dem Gärbottich entfernt. Man hatte irgendwann ein Gefühl dafür, wie...

tauroplu

Selbstverständlich benötigt auch Trockenhefe nach dem Anstellen Sauerstoff, damit sich kräftige Zellwände ausbilden. EDIT: Hier muss ich mich korrigieren, denn wie man z.B. in dieser Dissertation nachlesen kann, braucht man Hefe (gilt für frische Hefe, also nicht mehrmals geführte Hefe) tatsächlich ...

tauroplu

...plus 2-3°C, die durch die Hauptgärung eingebracht werden, sind wir schon bei ca. 15°C. Aber ok. Endvergärung immer bei x°P gibt es nicht, das ist ein Trugschluss und hängt von diversen Faktoren ab (Malzqualität, Hefevitalität etc.), selbst, wenn Du immer gleich brauen würdest, bleibt das eine Var...

tauroplu

Alles klar, Don, vielen Dank für Deine Ehrlichkeit, nun ist meine Theorie-Praxiswelt wieder in Ordnung.

tauroplu

Interessant...da haben wirs mal wieder: Theorie und Praxis

Danke für die Info!

tauroplu

Dank Dir für die Erklärung, Don, aber ich habs immer noch nicht. Ist das denn eine Eigenart der conical fermenters (ich wüsste jetzt nicht warum)? Immerhin steht doch ein beachtliches (hydrostatisches) Gewicht auf der Hefe, wie soll da denn überhaupt Luft durch das Sediment gezogen werden? Ich vergä...

tauroplu

Hallo, Don, nur für mich zum Verständnis und zum Nachvollziehen: Was sollen des dann für Blasen sein, die beim Hefeablassen entstehen? Üblicherweise öffnest Du doch vorsichtig den Hahn, sorgst durch geeignete Maßnahmen dafür, dass kein Unterdruck entsteht und lässt die Hefe ab. Über dem Jungbier lie...

tauroplu

Oh, alles klar, das kenne ich sehr gut, Volker, dass man irgendwann keinen Bock mehr auf reden hat. So schön Dortmund auch ist, aber ich wohne im schönen Witten

Und: Prösterkes

tauroplu

...und Parfümstoffe...

tauroplu

Zitat aus der Beschreibung: "Nicht aggressives / nicht beißendes Produkt, daher keine Verbrennungsgefahr " Wenn ich mir dann aber die Inhaltsstoffe (MSDS) ansehe, sieht das doch ein wenig anders aus. Also Obacht! Sind Proteasen (eiweißabbauend) und Cellulasen (gerüstsubstanzabbauend) als wirksame En...

tauroplu

Moin, Alex, herzlich willkommen hier bei uns! Und noch einer auß'm Pott :thumbsup Zitat: "Ok, es gibt einige Städte die sind ja auch noch ganz schön." Rrrröööchtich! Witten z.B., wo ich lebe :Greets Die Fiege Leue machen einfach nur richtig gutes Bier und für jeden Geschmack haben die was im Portfol...

tauroplu

Mach mal ne zweite Buddel auf, um eine undichte Flasche auszuschließen.

tauroplu

Und wenn man die Fässer nicht an einem Abend leertrinkt, sorgt der Luftsauerstoff für recht zügige Oxidation, falls kein bag-in-box System verwendet wird.

Wenn man es wenigstens "Das Kühlding" genannt hätte, so klingt es wie "Das König der Biere"...

tauroplu

@Matthias: das Klärvermögen hat hauptsächlich etwas mit Oberflächenladungen von Trubteilchen zu tun (etwas genauer kann man das hier nachlesen). Die Gelatine bleibt in der großen Verdünnung auf jeden Fall flüssig. Ein dickes Hefe-Trub-Bier Gummibärchen am Gärbottichboden brauchst Du auf keinen Fall ...

tauroplu

@nrtn: wie ist denn die Dosierung bzw. Vorgehensweise bei Dir mit Agar Agar?

tauroplu

Hi, Volker, zum Erlebnis in dem Fake Brauhaus: Hast Du die Bedienung nicht mal darauf angesprochen, warum nicht das Fassweizen serviert wurde?

tauroplu

Uiuiuiiiii...der sieht aber mal lecker aus. Prost! Das Etikett gefällt mir auch sehr gut.

tauroplu

Steht doch fast direkt darüber: "Das Bier ist bereits nach wenigen Tagen gut trinkbar...".

tauroplu

Haste vermutlich hier gelesen, daher wohl auch der Threadname.

Die Suche ergab 2379 Treffer