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tauroplu

Nun ja, wenns erstmal gärt, gibt das schon genügend Konvektion.

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Wenn von unten gekühlt wird, frage ich mich, ob das dann nicht zu einem Kälteschock für die Hefezellen führen könnte. Es gibt ja zu Beginn keine Konvektion in dem Gebinde.

tauroplu

Tja, das ist das Problem, ich kann bzw. möchte das nicht sagen, da es ein Sonderdeal war. Ich habe aber gehört, dass hier demnächst etwas veröffentlicht wird, wo es um solche Bedruckungen geht: Gläser, Bierdeckel, Kronkorken usw. Lass Dich mal überraschen. Sorry, aber darauf habe ich auch etwa 3 Jah...

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Tädääää! Jetzt auch mit persönlichem Branding

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Ein Dampfbier mit US-Cascade...MR läuft...

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Ich habe das mal versucht, worauf mir das HZA klipp und klar mitteilte, dass die Freimenge pro Haushalt und nicht pro Person gilt, auch wenn meine Frau eine eigene Hobbybrauer Steuer-Nr. besitzt. Ich habe dann versucht, das noch mit einer übergeordneten Zollstelle zu diskutieren, irgendwann dann abe...

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Hallo, Martin, Zitat: "Beim Aromium..." Sehr geiler Tippfehler

Wir sollten mal eine Ausschreibung machen, welcher hochfeine Aromahopfen ein Aromiumdenkmal bekommen würde...sorry, das konnte ich jetzt nicht stehenlassen

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Hi, Christian, schau mal hier: https://www.mpibpc.mpg.de/151749/Desinf ... on_Alkohol

Und obwohl dort von ca. 35% die Rede ist, hier die allgemein vertretene Information, dass 70%-iger Alkohol am besten wirkt: https://www.allgemeinarzt-online.de/arc ... en-1771801

tauroplu

Folgende Tipps noch: Bitte 70%-igen Alkohol verwenden, der 100%-ige funktioniert nicht. Am besten alles satt einsprüchen, nicht nur wischen (vor allem beim Hahn reicht das bei weitem nicht aus). Statt warm zu spülen, besser richtig desinfizieren. Waschsoda ist gut für hartnäckige Reinigungen, eignet...

tauroplu

Hi, also bei Ethylacetat ist halt Essigsäure im Spiel, diese wird im Heimbereich fast ausschließlich durch Fruchtfliegen eingetragen. Hattest Du da u.U. vielleicht ein Problem mit? Ansonsten kann es aber auch bei zu warmer (offener) Gärung (Deckel nur aufgelegt) zu einer über die Luft eingebrachten ...

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Alles klar, Jungs, danke für die Infos!

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Ich hätte mal ne vielleicht blöde Frage: Wenn ich konditioniertes geschrotetes Malz habe. Muss ich das sofort verarbeiten? Das hält sich doch vermutlich nicht so lange wie furztrockenes Malz. Ich denke da an Muff oder Schimmel. Gibt es da Lagererfahrungen? Ich frage, weil ich immer etwas länger vor ...

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Hi, Nippie, Zitat: "und anschließend einen Hahn suchen, der diesen Druck zügig und ohne Schaum ins Glas bringt." Das wird allerdings jetzt auch nicht einfach sein, da Du ja im Vorhinein gar nicht weißt, mit welchem Hahn man das hinbekommt. Die Dinger kannst Du ja nicht mal eben vorher testen.

tauroplu

Hallo, zusammen, da schlage ich die Zeitung auf und was sehe ich da? Einen Bericht über den Brauhof Wilshaus in Hamm , meiner Heimatstadt (bis 1989). Mir ist der schon länger bekannt und ich wollte da immer schonmal vorbei, hab es aber bisher leider noch nicht geschafft. Wird aber ganz, ganz bald pa...

tauroplu

Ja, Taim, das kann manchmal so sein. Aber wenn Du z. B. Das EZ Tool nutzt, dann liegst Du pH-mäßig selten so daneben, dass eine pH- Korrektur notwendig ist.

tauroplu

Ja, so ist das. Ich gehe immer so vor: 10 Min. nach dem Einmaischen (wenn ich von der verkürzten Eiweißrast zur Maltoserast hochheize) entnehme ich mit ner Suppenkelle eine Probe. Diese Pampe filtriere ich mit einem Edelstahlteefilter (sowas in der Art hier ) in ein breites Glas. Dieses stelle ich i...

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Stimmt, Jens, es ist genau umgekehrt, hab es korrigiert.

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pH 5,6 ist der untere Punkt des optimalen Bereichs für die α-Amylase und der obere Punkt des optimalen Bereichs für die ß-Amylase. Das heißt, mit einem Maische pH von 5,6 erwischst Du eigentlich beide Enzyme innerhalb ihres jeweiligen optimalen pH-Arbeitsbereichs.

tauroplu

Jetzt mach mal den Schuhbeck nicht so runter :Bigsmile , ich finde die Qualitäten, die der bietet - zumindest für mich als Nicht-Sternekoch - sehr, sehr gut. Auch ich habe ein ausgedehntes Gewürzregal zur Verfügung, aber was Qualität, Frische und Preis angeht, ist der ebenfalls schon in einer andere...

tauroplu

Ok, da sind wir unterschiedlich gestrickt. Ich würde selbst auf Wanderungen ein Glas mitnehmen, ich nehme sogar Wein- und Biergläser mit in den Urlaub (wenn wir mit dem Auto fahren). Maximal würde ich gegen den Durst ein Pils aus der Flasche trinken, aber wenn irgend möglich, würde ich das vermeiden...

tauroplu

Zitat: "wenn nicht aus der Dose getrunken wird." Wer macht denn sowas???

tauroplu

Im Prinzip stimme ich Dir zu, Bierwisch, Tatsache aber ist, dass Oettinger ein beschleunigendes Druckgärverfahren anwendet und das hat sehr wohl Einfluss auf den Geschmack und manchmal auch auf die Verträglichkeit.

tauroplu

Kommt auf die Flüssigkeit(-sfarbe) an. Bei dunklen Flüssigkeiten funktioniert es, bei hellen eher nicht, vor allem, wenn man den Topfboden erkennen kann und dieser Topf aus Edelstahl oder Alu besteht. Aber selbst bei dunklen Lösungen wird die Temp.-Messung schwierig, wenn sie so heiß sind, dass sich...

tauroplu

Ah, ok, stimmt. Aber bei IR Temperaturmessern ist eine Messung auf derartigen Metalloberflächen auf jeden Fall nicht möglich.

tauroplu

Lasermessungen an reflektierenden Materialien wie blankem Edelstahl funktionieren nicht. Weder bei Abstandsmessungen noch bei Temperaturmessungen.

EDIT: Ergänzung und Korrektur: Gilt nur für Messgeräte auf IR Messbasis.

tauroplu

Ok, Ruthard, akustisch ist das Teil in der Tat eine Lärmemissionsdreckschleuder sondersgleichen, da hast Du mal absolut Recht.

tauroplu

Zitat von Dir, Ruthard: "Das wares aber auch, in Stundenleistung und Schrotergebnis sind sie fürs Bier brauen definitiv unbrauchbar." Das stimmt zumindest in Bezug auf das Schrotergebnis definitiv nicht, zumindest nicht für unsere Jupitermühle . Da lässt sich der Mahlgrad so einstellen, dass ein ord...

tauroplu

Leute, bleibt doch mal auf dem Teppich. Was heißt denn hier rechtssicher? Wenn vom Zoll auf der einen Seite eine formlose Brauanzeige gefordert wird, dann kann er auf der anderen Seite nicht eine formale Nachweispflicht fordern. Das passt doch nicht zusammen.

tauroplu

Habe ich ja auch gar nicht behauptet, aber selbst bei einem Einzelfall ist das doch Käse.

Außerdem: Wenn es um Brausteuer geht, kann man gar nicht genug überreagieren.

tauroplu

Was ich ja auch immer schräg finde ist, dass die HZAs von uns alles Mögliche an Nachweisen verlangen. Die Brauanzeige kann zwar formlos erfolgen und man hat nach spätestens 1-2 Wochen ein Schrifstück bekommen, das u.a. den Eingang der Brauanzeige bestätigte. Seit 2 Jahren ist das aber offenbar auch ...

tauroplu

Von der Zoll.de Seite: Hinweis Sollten Sie beim Brauen die Freimenge von zwei Hektolitern Bier überschreiten, müssen Sie dem Hauptzollamt eine Steueranmeldung (Formular 2075) abgeben. Für die überschreitende Menge müssen Sie die Biersteuer nach einem ermäßigten Biersteuersatz zahlen. Der ermäßigte S...

tauroplu

Wenn das Dichtgummi nicht feucht genug ist, dann kann es sein, dass Druckbeaufschlagung allein nicht reicht. Dann solltest Du den Deckel vorsichtig öffnen und mit abgekochtem Wasser oder 70%-igem Ethanol befeuchten und anschließend nochmal Druck drauf geben. Dann wird es dicht.

tauroplu

Ähm...ja...ist es...hüstel...

tauroplu

Dann aber mit vorher - nachher Bildern bitte...

tauroplu

@Johnny H: Zitat: „Weil, wenn man mit Flaschengärung arbeitet, das Risiko einer zu frühen Abfüllung sehr hoch ist. Die arbeitet dann einfach trotzdem weiter, aber sehr langsam“. Ah, verstehe, mir war nicht klar, dass grün geschlaucht wurde. Flaschengärung heißt für mich immer irgendwie 2. Nachgärung...

tauroplu

Wieso sollte es denn zu einer Überkarbonisierung oder gar Flaschenbomben kommen?

tauroplu

Wenn es ein Kristallweizen werden soll (aber wer will schon sowas...), dann ist eine Klärung durchaus sinnvoll, sonst aber eher nicht. Und wenn, würde ich schon auf 0,2 g/L gehen.

tauroplu

Nun, die Kopfschmerzen kommen eher nicht vom im Bioethanol enthaltenen Vergällungsmittel, sondern vom versprühten Ethanol. Das wird sich also nicht ändern, wenn Du bei der Sprühdesinfektion bleibst. Am besten eine ChemiPro Oxi Lösung herstellen, alle zu desinfizierenden Teile da reinwerfen, 5 Minute...

tauroplu

Nein, aber Du solltest beachten, dass dann ein fettes Sediment entsteht. Entweder Du vergärst dann in einem zylindrokonischen Tank (am einfachsten) oder Du musst dann umschlauchen, um das Sediment weitestgehend loszuwerden.

tauroplu

Nee, gerechnet vom Post von Altphex bis jetzt ging es schon recht schnell

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Einige Minuten in die Sonne stellen reicht definitiv nicht aus, um einen signifikanten Lichtgeschmack zu erzeugen.

tauroplu

Wer braucht denn sterilisierte Flaschen? Höchstens doch das Krankenhaus für die Urinflaschen.

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Gegenfrage: Würdest Du neue Trinkgläser vor der ersten Benutzung ausspülen?

tauroplu

Also, hier passt doch so Einiges nicht zusammen…aber lassen wir das. Meine Frage an HeavyHop: Du schreibst °Brix, hast Du mit einem Refraktometer gemessen? Wenn ja, wird mal wieder der Alkoholfehler zugeschlagen haben. Dann wären es 13,1°P Startwert (13,5 / 1,03) und bei Kontrolle 12,5° Brix. Das wü...

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...link korrigiert, sorry.

Ruthard, ollen Witzbold, datte bis!

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...zum Thema "Hefe überleben bei hohen Temperaturen" verweise ich mal auf diesen alten Thread hier aus dem alten Forum, der bei mir doch arges Erstaunen hervorgerufen hat...Antwort Nr. 7...

tauroplu

@Jan: Dazu hätte ich mal eine Frage, denn ich kenne diese großzügige Regelung auch. Glaubst Du wirklich, die würden 6,0 als Alk.-gehalt draufschreiben und tatsächlich wären nur 5 oder wohlmöglich 7 drin? Das kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen. Selbst mit den simpelsten Einfachformeln k...

tauroplu

Auch hier nochmal der kleine Tipp: Prüfe die Gärfahigkeit der Hefe, indem Du einen halben TL Zucker in etwas Wasser auflöst und zur Hefe gibst. Ist sie vital, wird sich rel. schnell (15 bis 30 Min.) ein kleiner Schaumhut bilden. Wenn nicht, Notfallhefe rein (sollte man immer parat haben für derartig...

tauroplu

Hauptgärung und Nachgärung IMMER bei der gleichen Temperatur.

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