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tauroplu

Bitte der BE-256 nochmal eine Chance geben, ich finde, es lohnt sich wirklich. Bei gut 20°C erzeugt die ganz wunderbare Belgische Aromen und wärmenden Alkohol

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Leute, nehmt die von Fermentis: Safale BE-256 (Abbaye), das ist eine mehr als ebenbürtige Hefe und mit der gibt es keine Probleme. Eine Hammerhefe für Belgische Dubbel/Tripel. Sehr empfehlenswert. Vor allem gibt es die in allen Shops der üblichen Verdächtigen.

tauroplu

Sodele, nun hab ich abgefüllt. Das war das letzte Mal, dass ich diese Hefe verwendet habe. Ich bleibe bei meinen üblichen Verdächtigen, da ist wenigstens Verlass drauf.

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Stimmt, Peter, aber diesesmal auch 14 0,75 l Flaschen. Ok, es sind Bügelverschlussdingse, da kann ich schon gut Druck ablassen, das stimmt. Wegen Kontamination mache ich mir nicht so Sorgen, aber die Autolyse droht bei den Temperaturen, das ist meine Hauptsorge.

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Einfach nur mit 70°C heißen Wasser ausspülen bringt nix. An den Wänden haften mind. Fett- und Heferückstände. Die bekommst Du nur mit einem entsprechenden Reinigungsmittel raus. Es gibt doch sone Oxi-Reinigungs-Dingenskirchenpulver, das würde ich erstmal testen. Und auch wenn auf vielen Oxipulvern d...

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Sehr cool, Oli, vielen Dannk!

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Nabend, zusammen, also...äh...dass ausgerechnet ich das mal fragen würde...aber ich hab nix zu verlieren und tu es trotzdem. Ich habe den Herbstbock im Gärbottich (40 Min. MR, 16,4°P SW und 35 IBU mit der M44 vergoren. Das Zeugs (28 Liter) steht jetzt 3 Wochen bei 20°C und will und will einfach nich...

tauroplu

Der Herbstbock, vergoren mit der MJ M44, eine echte Schnarchnase. Schon 18 Tage bei 20°C und noch immer kein Gärende in Sicht. War das letzte Mal, dass ich die verwende, ist nicht das erste Mal gewesen. Wenn's am Ende dann schmeckt, wärs ja gut.

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Gib demnächst einfach eine TL Spitze Zucker ins Hefewasser, NACHDEM die Hefe UNGERÜHRT etwa 10 Min. einweichen konnte. Dann den Zucker dazu und vorsichtig umrühren, damit er sich löst. Nach max. einer halben Stunde wird sich ein deutlicher Schaumhut zeigen, der vitale Hefezellen signalisiert.

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Nun, es ist aber eine mehr oder weniger klare Lösung (ganz leicht opak). Allerdings könnte natürlich auch an sehr, sehr kleinen Teilchen CO2 entgasen

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Moinsen, ich wollte mal fragen, ob Ihr das auch schon beobachtet habt, dass nach Zugabe der aufgelösten Gelatinelösung die Gärtätigkeit nach 12 Tagen HG bei 20°C nocheinmal zunimmt und zwar ohne umrühren. Ich verteile die Lösung einfach vorsichtig auf der Jungbieroberfläche und schließe den Gärbehäl...

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Zitat marosh: "Nehmt ihr das Sieb beim Kochende einfach aus dem Topf und gebt bei der IBU-Berechnung eine Nachisomerisierungszeit von 0 an, oder stelle ich mir das gerade zu einfach vor?" Zack, erwischt... :redhead Hab das Teil am Ende rausgenommen und selbstverständlich trotzdem meine übliche Nachi...

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Ja, klar, aber der Hopfentrub ist - je nach Hopfung - durchaus ansehnlich, da hilft so ein Sieb schon ungemein. Ich muss allerdings noch dazu erwähnen, dass ich nach Flame-out 5 Min. absitzen lasse und dann über einen Sputnikfilter abseihe. Da ich aber stets den gesamten Trub aus der Pfanne entferne...

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Hallo, beim letzten Braugang am Freitag kam zum ersten Mal dieses Hopfensieb hier zum Einsatz. Mich würde mal interessieren, wie Ihr so damit zufrieden seid. Ich bin ein wenig hin- und hergerissen, da es zwar den Hopfentrub zuverlässig reduziert, ich finde aber, dass der Hopfen (Pellets) nicht so fr...

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Kuckst Du hier.

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Tach, zusammen, ich habe vor einiger Zeit mal Kontakt zu einem Bierdeckelsammler gehabt, der mir dann im Verlaufe einiger mails sagte, dass er eine kleine, gute Druckerei kennt, die Bierdeckel in Kleinauflagen druckt. Da mich das nach einigen Infos überzeugt hat, habe ich es gewagt und mir 500 Stück...

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Hi, nein, die Bilder sind nicht nachbearbeitet worden, sind mit nem Eierfon geschossen. Wenn ich mit der Digicam Hochkantbilder mache, werden die auch erst falsch herum gangezeigt. Ich drehe die dann mit IrfanView. Damti werden die auch in echt gedreht und nicht nur in der Ansicht, wie bei manchen a...

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Moin, zusammen, wir waren heuer auf Skopelos im Urlaub und dort kommt man an der Werbung für Spira Biere irgendwie nicht dran vorbei. Es ist eine rel. junge Microbrewery, die ein Weissbier (mit der WB-06), ein Dry Stout (mit der S-04), ein Golden Ale (mit der S-33) und ein IPA (mit der US-05) im Ang...

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Das hier gäbs auch noch in Papierform: Craftbeermagazin

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Und? Wie ist nun der Stand der Dinge?

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Nun, bei Trockenhefen ist ja nix drin, was die Hefen vergären könnten, in Wasser ist auch nix drin. Gib mal einen Spritzer Agavendicksaft oder eine TL Spitze Haushaltszucker dazu. Nach spätestens 20 Min. wirst Du ein keckes Schaumhütchen beobachten können.

tauroplu

Sowohl die Gelatinelösung (oder entsprechende Vegan-Alternative) als auch die Keiselsollösung einfach in großen Kreisen oben auf das Jungbier geben, fertig. Wirkt ohne Umrühren (was man ja zu dem Zeitpunkt eh nicht machen sollte von wegen Sauerstoffeintrag und so).

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Ah, ok, immerhin

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Hi, Peter, vielen Dank schon mal für Deine Eindrücke. Ehrlich gesagt, waren das auch meine ersten Gedanken, als ich mir diese Teile mal etwas genauer angesehen habe. Aber mal abgesehen von der Fummelei: ist es denn so, dass man die abgeschiedenen Brüden über z.B. einen Schlauch in einen Eimer führen...

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Guten Morgen, kann mir jemand von Euch vielleicht von Erfahrungen mit der Kombi Brüdenhaube: https://www.amihopfen.com/Braugeraetschaften/Braukessel-Edelstahl/Topfserie-Amihopfen/Bruedenhaube-Einkocher-34-Liter-36-Liter-Toepfe2572.html bzw. Kondensatabscheider: https://www.amihopfen.com/Braugeraetsc...

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Hi, nix Ungewöhnliches, vor allem dann nicht, wenn Du - vermutlich - einen alphasäureschwachen Hopfen verwendet hast (sowas um die 3 mg Iso-Alphasäure oder ähnlich).Dann ist da natürlich eine gewichtsmäßig ordentliche Hopfenpelletfracht drin (sieht mir zuminest nach Pellets aus), die dann halt gerne...

tauroplu

Sehr coole Arbeit! Da ich mich aber sehr gut an diverse Berichte hier und anderswo erinnere, wo Biere in Flaschen und Fässern, die in Tiefkühlern gelagert wurden, gefroren wurden, weil die Steuerung ausfiel, würde ich vielleicht noch einen zusätzlichen Temperaturalarm einbauen, sicher ist sicher.

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Frag beim Hersteller nach, der weiß es ganz genau und ist meistens auch gewillt, Auskunft zu geben.

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Hi, Thomas, wenn bei Karbonisierung angegeben ist xg/ltr. ist immer g Kohlensäure/ltr. gemeint NICHT g Zucker/ltr.

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Hi, Thomas, herzlich willkommen hier bei uns! Nun, ja, klar, geht das. Das Problem ist nur, dass ein Malzbier (auch das mit wenig Alkohol) ja von seiner Malzsüße lebt. Das heißt, man sollte eine kurze Maltoserast fahren und eine Hefe verwenden, die nicht so hoch vergärt (wie z.B. die S-33 oder die B...

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Hi, Werner, klar gibt es die, z.B. hier.

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Cascade, Amarillo und Vic. Secret, ideal für ein Sommerbier.

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@Eowyn: danke, sowas Ähnliches hab ich mir schon gedacht, bin aber nicht drauf gekommen, was Du wirklich gemeint hattest. Wollte Dich auch gar nicht irgendwie kompromittieren, war wirklich nur Neugier.

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Zitat: "It's a Pilsner not a Lager". Please explain because Pilsner is of course a Lager (not vice-versa).

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Ähm...ich habe zwar keinen Brewbucket, aber warum ist denn Passivieren so wichtig nach der alkalischen Reinigung? Ich spüle hinterher gründlich mit Wasser aus und dann bin ich durch damit.

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Ähm...darf ich mal doof nachfragen, warum da Puderzucker auftaucht? Puderzucker ist doch mehlisierter Haushaltszucker und von daher doch nicht anders zu berechnen als Saccharose.

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So, da ja heute nicht nur aufgerundet, sondern in echt Mai ist, musste natürlich mal wieder ein Maibock sein, diesesmal der Mönchshof Maibock. Den hatte ich bisher noch nie. Die Farbe empfinde ich als etwas dunkel für einen Maibock, Richtung Bernstein, aber das nur am Rande. Schöner Schaum, herrlich...

tauroplu

Wir haben es beim letzten Pragbesuch leider verpasst, da wir zu spät davon erfahren haben, aber nach allem, was ich bisher gehört, gelesen und gesehen habe, ist es unbedingt einen Versuch wert: Lod' Pivovar.

Und hier gibt es auch nochmal ein paar interessante Tipps.

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Alles in allem ist das für mich die beste Reportage zum Thema Hobbybrauen, die ich bis jetzt gehört habe. Das ist Spitzenklasse! Und wer ist letztlich Schuld? Die Organisatoren und Macher der HBCON. Daher mein großer Dank an alle in der Vorbereitung und Durchführung Beteiligten. Ihr habt damit der D...

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Dies könnte auch noch hilfreich sein.

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@Achim: Sowat hier

Und wenns was aus Deutschland sein sein soll, hier.

Und hier in Metall. Metall II

In feiner Dosierung hier.

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Dem kann ich auch absolut zustimmen

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Korrekt, aber das war denen dann wohl doch ein wenig zu albern und sie haben es umbenannt :)

tauroplu

Interessant, Hubert, vielen Dank für die Info. Das würde es schon erklären, dass sich ein so richtiger, "echter" Röstgeschmack nicht so wirklich erkennen ließ. Aber sei es, wie es sei: Köstritzer vom Hahn ist schon recht lecker.

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Hallo, zusammen, dieses Bier hatte ich zwar schon mal im alten Forum vorgestellt, aber noch in der alten Form und ohne Foto. Das möchte ich hiermit ändern. Außerdem habe ich bei der Gelegenheit mal einen vergleichenden Test durchgeführt, bei dem ich das Fiege Schwarzbier gegen den Schwarzbierhirsche...

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Hallo, zusammen, da dieses Schwarzbier ja gemeinhin als die Referenz gehandelt wird, habe ich mir dieses Bier mal etwas genauer angesehen. Allgemeine Angaben: 4,8 Vol.-% Alk., Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt. Aussehen: Sehr dunkles Kastanienbraun, zum Schwarz hin tendierend, so, wie es se...

tauroplu

Mal ne Frage vom Elektroidioten: Wagoklemme hin oder her, aber so eine Feder hält ja den Druck auch nicht ewig oder? Irgendwann lässt doch jede Federspannung mal nach oder nicht?

tauroplu

Jo, meine stellt sich auch nach etwa 1 Stunde einmal ab, obwohl ich mit etwa 2,5 kW wallend koche und ausreichend Kabelquerschnitt habe. Aber einmal kurz aus- und wieder eingestellt und ich kann bis zum Ende kochen (90 Min.).

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Schaut mal hier:

Brochure Gen 2012-Container.pdf: (2.07 MiB) 47-mal heruntergeladen

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Och, komm, Rene, sind ja nur 0,33-iger Buddels, dat schaffse!

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