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tauroplu

Zitat: "Abmaischen: 50 min bei 78 °C" Das ist jetzt aber so ungewöhnlich nicht. Zeiten bis 60 Min. sind schon denkbar, wenn man z.B. ein alkoholärmeres Bier herstellt und das Weniger an Vollmundigkeit/Geschmack durch eine längere Verzuckerungspause ausgleichen will. Dort werden ja hauptsächlich Dext...

tauroplu

Moin, ich braue ebenfalls ausschließlich mit dem Infusionsverfahren. Ich hatte mich seinerzeit an den Rastvorschlägen von Hubert Hanghofer orientiert. Standard ist da: 45 Min. Maltoserast und 45 Min. Verzuckerungspause. Trotz unterschiedlicher Schüttungen schmeckten praktisch alle Biere gleich…trock...

tauroplu

A propos Abfüllräuschchen und mit dem Mund ansaugen, es gibt durchaus berühmte Vorbilder...

tauroplu

Vielen Dank nochmal für Eure Infos und Einschätzungen!

tauroplu

Hey, besten Dank für Eure Antworten! Aber geschmacklich habt Ihr da jetzt auch nichts Veränderliches festgestellt oder?

Als olle Schissbuxe überlege ich gerade ernsthaft, mir einen Hahn komplett aus Edelstahl zu beschaffen, incl. dem Stutzen. Die gibt es (für rel. teuer Geld).

tauroplu

Moinsen, habe eben mal wieder meinen Zapfhahn gereinigt und dabei folgendes entdeckt (Stutzen Innenseite), sorry ist unscharf, aber man kann erkennen, worum es geht. Ist das normal? Angeblich war der Zapfhahn komplett aus Edelstahl. Das sieht ja aus wie Kupfer. Reinigen oder beseitigen lässt sich da...

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Ich kenne das Bier vom Fass aus unserm Lieblings Irish Pub hier in Witten :Bigsmile. Es ist wirklich ein solides Lager und lässt sich sehr gut trinken. Es ist recht zurückhaltend dry gehopped und hätte in meinen Augen ruhig noch etwas stärker kaltgehopft sein können. Es lässt sich aber wirklich gut ...

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Nabend, zusammen, gestern direkt beim Real aufgefallen und natürlich sofort eingepackt. Hier meine Verkostungseindrücke: Von Veltins aus dem Sauerland gerade frisch auf den Markt gebracht. Ich finde das auf alt getrimmte Etikett wirklich gut gemacht und recht witzig. Das hat was. Auch dass die Let-t...

tauroplu

Macht sicher auch Spaß wenn 0,78 Normliter an Gas beim Öffnen entweichen. Gruß JackFrost Nun, 2/3 befüllte Flaschen...ok...Schwamm drüber. Aber die Jungs haben es plöppen lassen und - tädäää - KEIN Überschäumen. Es scheint also auch mit nur zu 2/3 befüllten Flaschen zu funktionieren, das Bier orden...

tauroplu

Dort, wo das Bier hergestellt = Hefe zugegeben wird.

tauroplu

Ok, aber selbst bei sehr guter Klärung sind eigentlich immer noch stets genügend aktive Hefezellen im Jungbier. Die Nachgärung in der Flasche dauert dann halt länger, dass da gar nix mehr geht, ist eigentlich recht unwahrscheinlich.

tauroplu

Kein Problem, kannste so machen, da passiert nix.

tauroplu

Nun, mit BIAB ist Anbrennen eher nicht möglich, eine falsche Malzlieferung (Rauchmalz, statt Pilsner) hättest Du auf jeden Fall beim Einmaischen schon gemerkt, würde ich mal sagen. So ne richtige Idee habe ich momentan leider auch noch nicht.

tauroplu

Hallo, Roman,
das hier aus dem Wiki kennst Du?

Und dann sei noch dies hier aus diesem Forum erwähnt. Da haben wir z.B. einen der alten Hasen, dem ich blind vertrauen würde.

tauroplu

Sorry, habe jetzt erst gesehen, dass man das pdf ja gar nicht downloaden kann...

Aaaaber...es geht trotzdem

Hier kann man entweder seitenweise oder als zip komplette alle Seiten als .jpg downloaden und später dann in .pdf umwandeln.

tauroplu

Vielleicht hilft das hier weiter.

Etwas neuer, aber in Englisch.

Das und noch mehr ist hier zu finden.

tauroplu

Hi, Martin, ja, ich habe diesbezügliche Erfahrungen und rate eher davon ab. Bei mir ist - selbst bei nicht so dicken Maischen und trotz stetigen Rührens - immer wieder etwas am Boden angesetzt bzw. angebrannt, was zum Ansprechen des Trockengehschutzes geführt hat. Das hat mich seinerzeit dazu bewoge...

tauroplu

Ganz ruhig, Ruthard...

tauroplu

In dem von Chris verlinkten Bild sieht man Brandhefe und da - wie er sagt - das bei ihm genauso aussieht, gehe ich davon aus, dass auch bei ihm Brandhefereste an der Wand kleben und somit die Hefe schnell gearbeitet zu haben scheint.

tauroplu

Perfekt, dankeschön!

tauroplu

Besten Dank...aber ich wäre dann doch eher an den "blanken" Gläsern interessiert. Falls Du die verschickst und so weiter, klären wir via PN, ok?

Viele Grüße
Michael

tauroplu

Schau mal hier.

tauroplu

Hi, emjay, vielen Dank für Deine Mühe

. Ja, ein Bildchen wäre nicht schlecht.

tauroplu

Hi, emjay, das wäre natürlich Klasse! Vielen Dank für das Angebot!

tauroplu

Hallo, Leute, angeregt durch den anderen aktuellen Glasthread wollte ich hier mal wieder eine Glasfrage stellen. Ich bin auf der Suche nach dem Stösschenglas von Ritzenhoff. Sieht mit Branding so aus: Stoesschen.jpg Ich suche das natürlich ohne Branding. Ist aber offenbar unmöglich, ich hab mir wirk...

tauroplu

Moin, zusammen, dies hier sind meine Lieblinge. Von links nach rechts: Das American Ale Glas , das mit Abstand von mir am meisten Benutzte - Das Sößchen , wenn ich mehere Biere testen möchte, aber nicht anschließend wegen Alkoholvergiftung in die Notaufnahme muss... - Das Teku Glas für "artgerechte"...

tauroplu

Bis entsprechend genug Druck aufgebaut ist bei der Nachgärtemperatur. Flasche mit Druckkontrollmanometer dazustellen.

tauroplu

@Rafael: Über Messingteile würde ich an Deiner Stelle nochmal nachdenken. Ich habe da keine guten Erfahrungen mit gemacht. Messing und Würze = grünlicher Belag und gleichzeitig blöder Metallgeschmack. Steig besser auf Edelstahl um, da bist Du auf der sicheren Seite.

tauroplu

Das gibt's ja noch nichtmal auf deren Homepage...

tauroplu

Sorry, Leute, ich verstehe die Aufregung total. Wenn bei mir mal was schiefgegangen ist (doch keine komplett abgeschlossene Gärung), dann hatte ich innerhalb vom im Eingangspost angegebenen Zeitraum maximal 0,7 bar (bei vergleichbarer SW und vergleichbarem Kohlensäuregehalt bzw. Zuckerzugabe). Aber ...

tauroplu

...und heute Abend war der Einbecker Maibock dran. Wow, so gut wie lange nicht, es stimmt wieder mal alles: schön gebittert, vollmundig aber nicht zu süßlich-malzig, der Alkohol gut eingebunden. Fazit: Herrlich und unbedingt empfehlenswert.

tauroplu

Hallo, Erwin, cool, danke für den Tipp

, ist eh meine Lieblingsseite, auf der ich aber trotzdem nicht unbedingt regelmäßig bin.

tauroplu

Leute, bitte helft mir mal, ich stehe grad komplett auf dem Schlauch, diese ganze Coronakacke vernebelt einem ja langsam das Gehirn. Ich möchte mit 5,5 g Zucker je Liter karbonisieren. Das ergibt ca. 0,3 Vol.-% Alkohol mehr am Ende. Wenn ich nun die Zuckermenge in 10 ml Wasser löse, um wieviel erhöh...

tauroplu

Den diesjährigen Maibock mit Cascade und Vic. Secret, der Grapefruitbombe

tauroplu

Wenn ich von einer Person, die mich nicht kennt, zu einem Bier eingeladen werde oder mir das im Rahmen einer Party o.Ä. angeboten würde, sage ich frei heraus, dass ich derartige Biere oder Biermischgetränke nicht mag. Gilt i.Ü. auch für bestimmte Biere, die ich nicht mehr anrühre, da sie mir absolut...

tauroplu

Zitat: "Sie sagen zwar nicht, dass ihr Bier diesen Bierfehler nicht aufweise. Aber offenbar stört es weder die Kunden noch die Leute aus dem "Sensorik-Team"." Das unterstellt allerdings eine beabsichtigte Inkaufnahme des Lichtgeschmacks. Es kann ja sehr wohl sein, dass im Sensorikteam keine diesbezü...

tauroplu

Sodele, endlich war es auch in Witten soweit, die ersten Maiböcke sind eingetrudelt. Genauer gesagt, erstmal einer, nämlich der Altenmünster Maibock. Der ist heuer wieder sehr gut gelungen, wie ich finde: schön hell, zurückhaltender malziger Duft, schöner Schaum und ein wunderbar ausgewogener Geschm...

tauroplu

...ich glaube, es ist ein englischsprachiger Kollege, wo mit "number" halt eine Zahl bzw. Wert gemeint ist (und es würde vielleicht auch das "Sie" erklären).
Aber trotzdem hast Du alles Notwendige, wie er die Bicarbonat Nummer berechnen kann, bereits gesagt.

tauroplu

Ok, aber dann kann es bei den 13,5 mm doch nur ein 1/4" Gewinde sein, das hätte einen AD von 13,5 mm.

tauroplu

Hi, immerhin weiß ich, dass es ein 13,5 mm Gewinde ist. Für mich sieht es metrisch aus und würde - wenn es stimmt - einem M16 Gewinde entsprechen.

Kann man diese Platte aus dem Stouthahn nicht rausnehmen und in die andere Tülle einbauen?

tauroplu

Hi, Frank, kriegst Du echt Bierstein damit weg? Das kann ich kaum glauben, da es ja im Grunde ein Edelstahlpoliermittel ist. Damit habe ich (anderes Produkt) keine guten Erfahrungen mit der Biersteinentfernung gemacht.

tauroplu

Homunkulus vermutet: ein Teil der Bitterstoffe, wird vermutlich ins Wasser übergehen, ich denke mal, dass die Aromaöle letztendlich gewinnen werden

tauroplu

Hi, im Grunde ist es recht einfach (Hopfenöle habe ich noch nicht destilliert, aber Orangenschalenöl vor einigen Jahren mal. Wird aber mit Hopfenölen auch funktionieren). Du benötigst einen Destillationstopf, da kommt Wasser und der Hopfen rein. Dann den Brenner anwerfen und Wasserdampf erzeugen. Wa...

tauroplu

Hallo, in die Runde,
hat denn jemand einen günstigen Übernachtungstipp für Zürich? Ja, ja, Zürich und günstig in einem Atemzug zu nennen, ist eigentlich nicht erlaubt...aber fragen kost ja erstmal nix

tauroplu

Hi, ich messe nach Erreichen der Maltoserastemp., da sich danach der pH nicht mehr ändert bzw. er sich bis dahin stabilisiert hat. Es dauert eine Weile, bis sich der pH stabilisiert hat (habe mal in der Vergangenheit eine kleine Versuchsreiche dazu durchgeführt). Der pH ist sehr wohl temperaturabhän...

tauroplu

Nur, dass in diesem Falle niemand meckern würde, sondern im Gegenteil alle höchst erfreut darüber sind

tauroplu

Maiböcke? Fehlanzeige bei uns in Witten. Aber der Getränkedealer meines Vertrauens hat mir schon gesagt, das was unterwegs ist und nicht nur die üblichen Verdächtigen, sondern auch ein paar Überraschungen. Bin gespannt und rechne an diesem WE mit dem Eintrudeln der Maiböckle.

tauroplu

Hi, kein Denkfehler, das passt schon. Du hast etwa folgende Verluste: 1. Treber: 1 kg Malz ergibt gewichtsmäßig etwa 1,2 kg Treber 2. Verdampfung: Je nach Anlage bzw. Verdampfungsziffer kann das zwischen 4 und 6 Litern schwanken 3. Verluste durch das Hopfenseihen 4. kleinere Verluste beim Schlauchen...

tauroplu

Ethylacetat baut sich im Bier nicht mehr ab...

tauroplu

§11 hat geschrieben: ↑
Samstag 8. September 2018, 02:36
braute er ein Bier, das zu einem der erfolgreichsten Amerikas wurde: das Budweiser.
https://www.presseportal.de/pm/7169/4053914

War das denn zu der Zeit, als die das anfänglich in den Staaten gebraut haben, ein völlig anderes im Vergleich zu dem heutigen „Battwaisr“?

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