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bierfaristo

Wie bestimmt ihr denn den Alkoholgehalt bzw. woran macht ihr fest, dass er zu niedrig ist? Ich gehe davon aus, dass ihr die Stammwürze bestimmt und diese dann niedriger ist, als laut Rezept vorgesehen. Woran das liegen mag, ist ohne weitere Angaben über euer Vorgehen nicht wirklich möglich. Viel spr...

bierfaristo

15kW Heizleistung für 500l Würze ist aber reichlich wenig.

bierfaristo

Moin Chains, Ich gehe mal davon aus, das du eine Einkocher als Braukessel/Maischebotich verwendest, oder ? Den kannst nicht in die Spühlmaschiene stellen und bei einem Ausschlag von 35L müsste dein Pot auch so um die 50 L fassen ... der geht ebenfalls nicht in die spühlmachine. ... Mein 20gal Topf ...

bierfaristo

Nein. Nichts aufrühren. Es gärt doch. Und selbst wenn, Finger weg und warten.

bierfaristo

Du wirst aber auch im 38l TP mit 4kg Schüttung Maischen können, entweder Kombirast oder Infusion. Ggf. leidet deine Sudhausausbeute etwas. Ich habe im 50l TP zum Teil nur 5kg Schüttung, da ist das Verhältnis noch ungünstiger. Nur weil die Treberhöhe nicht 12cm oder der TP nicht voll ist, heißt das n...

bierfaristo

@pilsener Es geht doch um eine Dichtung für ein Scheibenventil, also für Würze, nicht Gas. Der Brenner sitzt unter dem Topf, und die Flammen, mindestens heiße Gase, umströmen das Ventil und damit Auch die Dichtung. Für den Gasbereich hast du bestimmt Recht. Dem TE geht es darum, dass seine Dichtung ...

bierfaristo

Nachgärung mit Speise und Zwangskarbonisieren sollte geschmacklich sehr dicht beisammen sein. Die Zusammensetzung des Bieres bleibt die gleiche, bei der Nachgärung entsteht zusätzliche Hefe. Die Nachgärung mit Zucker verändert die Zusammensetzung des Bieres und je nach dem ob man mit Lösung arbeitet...

bierfaristo

Wo kommst du denn her? Was spricht gegen Eickelmann?

bierfaristo

Bedenke, dass SG die auf Wasser bezogene relative Dichte ist, nicht die absolute Dichte.

bierfaristo

Hier noch eine Tabelle.
https://www.internetchemie.info/chemie- ... abelle.php

1. Spalte entspricht °Brix.

bierfaristo

Von mir aus. Dann ist ja i.O.
Unkommentiert bzw. ohne Erläuterung kann man aber auf die Idee kommen mit 9kW Heizleistung 240l Würze mit 0,7-0,8 K/min erhitzen zu können. Und das ist schlichtweg falsch.

Christian

bierfaristo

diapolo hat geschrieben: ↑
Dienstag 26. Mai 2020, 08:08
Morgen,
hier mal meine REAL-Erfahrungswerte:
250l Milchtank 30mm PU-Isolierung
Heizung: 9kW ULWD Element direkt in der Würze
bei ca. 240l Volumen erreiche ich ca 0,7-0,8K/min

mfg

Bernd

Die Physik sagt was anderes. Rechnerisch ist bei 12%-ger Saccharoselösung nicht mehr als 0,6 K/min möglich.

bierfaristo

Der Umrechnungsfaktor Von 1,03 °Brix zu °P gilt nur für unvergorene Würze, egal was bei bierselbermachen.de steht. Da du schreibst du hättest sowohl gespindelt als auch mit dem Refraktometer gemessen, wäre es schon interessant, wann du welchen Wert mit welchem Messmittel gemessen hast.

bierfaristo

Ebenfalls.

bierfaristo

Hallo zusammen, mich würde interessieren ob jemand schon Erfahrungen mit (Gas-)/(Dampf-) Druckthermometern bzw. Kapillarthermometern gemacht hat und auch eventuell eine Bezugsquelle mit annehmbaren Preisen kennt. Mich würde vor allem interessieren wie genau die Messung tatsächlich ist und wie haltba...

bierfaristo

Ihr habt bestimmt Recht mit allem was ihr schreibt. Auch wenn Henning schreibt, dass der Hockerkocher, den er bekommen kann nur änlich ist, auf dem Bild ist weder ein Induktionsgerät zu sehen noch eines das 1-phasig berieben wird.

Christian

bierfaristo

Was du beschreibst ist eher „Anstellen mit Kräusen“. Beim „Drauflassen“ wird ein zweiter Sud auf einen ersten, sich (idealerweise) in den Niederkräusen befindlichen Sud gegeben (daraufgelassen).

bierfaristo

Hast du gestopft? Im Gärbottich oder im KEG?

bierfaristo

Wenn dein mit Wasser befüllter Gärspund anfängt zu schimmeln, dann hast du aber ein anderes, grundsätzlicheres, Problem.

bierfaristo

Es gibt keine CO2-Schicht und gebrochen werden kann die schon gar nicht. Und in den Gärspund gehört Wasser, sonst nichts.
Und ja, du hast dir mit der Luft Sauerstoff angesaugt.

bierfaristo

Ja auf den klassischen Wasserzähler bin ich auch gekommen, nur stoppt dieser nicht nach einer davor fixierten Wassermenge und ist nicht mit einem Knopf rückstellbar auf 0 Liter. Danke trotzdem für die Mühe. Grüße MDR Wer (fertig) lesen kann ist klar im Vorteil. Da war ich wohl etwas zu voreilig. :r...

bierfaristo

Z.B. hier: Zapfhahnzähler ETK 3/4" 80 mm, inkl. Eichgebühr https://www.amazon.de/dp/B001FXUA7Y/ref ... REbZ270JQN

Oder ein beliebig anderer Kaltwasserzähler oder alternativ ein Warmwasserzähler.

bierfaristo

Man könnte auch einfach in verlinktem Artikel nachsehen...

Muss man aber natürlich nicht. Bin raus.

bierfaristo

Dein Wasserversorger gibt laut deinem Link eine Karbonathärte von 9,7-13,9°dH. an. Das ist, wie der Name schon sagt, die Härte der Karbonate (HCO3- Ionen). Laut MMUM 11,5°dH. Passt also. Die Gesamthärte gibt dein Versorger mit 13,9-21,9°dH an. Das ist die Summe aus Magnesiumhärte und Calciumhärte , ...

bierfaristo

Oder einfach direkt nach der Verzuckerungsrast abmaischen.

bierfaristo

Gesamthärte ≈ Magnesiumhärte + Calciumhärte = 17°dH ≠ 7°dH ≠ 9,7-13,9°dH Ohne gleich Chemiker sein zu müssen oder werden zu wollen, würde ich mir diesen Artikel durchlesen (und versuchen zu verstehen). https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Irgendwas scheint mit deinen ...

bierfaristo

Interessant.
Der aktuelle Vergleich in dem MDR Bericht ist aber schon etwas peinlich. Bei einem Fall aus 1m Höhe bricht bei einem "normalen" Stilglas der Stil während ein superfestes stilloses Glas ganz bleibt.

bierfaristo

Midyr hat geschrieben: ↑
Donnerstag 23. April 2020, 14:42
Der (MZ) Hornbach scheint aber lt. Homepage auch nur 10Kg Flaschen zu haben. Füllen/Tauschen die denn auch 2Kg Eigentumsflaschen, weißt du das?

Hornbach (Mz) hat 2kg CO2-Flaschen. Aber so wie es aussieht hat Hornbach generell nur 2kg Flaschen, die mit techn. CO2 gefüllt sind.

bierfaristo

Wobei sich die Hornbach-Lösung meines Erachtens nur für 10kg eignet. Das ist nämlich tatsächlich eine Pfandflasche, sprich man bekommt sein Pfand zurück. Bei der 2kg-Flasche zahlt man 77€ Nutzungsentgelt.

bierfaristo

Hier sieht es auch schon gut aus. Rechts, Cascade im 3. Jahr. Links, Callista im 2. Jahr.

bierfaristo

Mir fällt kein vernünftiger Grund ein. Die Dinger sind natürlich in erster Linie für einen (quasi-)stationären Betrieb ausgelegt, der stellt sich aber vermutlich recht schnell ein bzw. die Druck- und Temperaturgradienten werden schnell klein. Wahrscheinlich spielt aber die Anzahl an Starts/Stopps fü...

bierfaristo

Das kommt etwas auf das System an. Hintergrund ist, dass der Kompressor nicht gegen Druck anlaufen soll. Die korrekte Antwort ist also, du musst solange warten bis der Druck auf der Druckseite und der Saugseite (annähernd) ausgeglichen ist. Hilft halt nicht 😉. Bei einem normalen Kühlschrank mit Kapi...

bierfaristo

In dem Fall ist das ein Intertap Hahn im Set von IKegger (auch wenn der Thread alt ist).

bierfaristo

Ich würde mich für den Anfang an der Materialliste von brauanleitung.de orientieren. Warum am Anfang gleich in die Vollen gehen? Lieber eine Grundausrüstung, die erweitert werden kann, als eine vollständige Brauerei, die später nicht genutzt wird.

bierfaristo

Was für einen Einkocher spricht, ist mehr oder weniger genau auf eine Temperatur einregeln zu können. Je nach Rezept muss man das gleich mehrfach machen. Das heißt am Herd dann Stufe hoch/runter oder an/aus, kontrollieren und gegensteuern. Ich denke viele hier haben mit einem Einkocher angefangen, d...

bierfaristo

Kann Christophs Erkenntnisse (mit einem Einzelergebnis) bestätigen. Hendi mit SS Brewtech 20gal Topf ca. 2,7-2,8kW Leitingsaufnahme, Yato über 3,3kW Leistungsaufnahme.

bierfaristo

... Ich habe mir jetzt diesen geholt. Damit geht alles bestens. Er lässt sich sehr einfach zusammen schrauben und wird auch sofort dicht. Diesen würde ich mir sofort wieder kaufen. https://www.ebay.de/itm/CO2-Mini-Gas-Regler-Druckminderer-Druckregler-Kit-Sodastream-mit-Manometer-2019/264435659103?h...

bierfaristo

Die meisten haben einen zu großen Topf, mal mit zusätzlichem Rahmen, mal nur so. Das funktioniert, es gab aber auch schon Berichte von Glasbruch. Wobei in diesen Fällen auch Fremdkörper (Sandkorn) zwischen Topf und Platte eine Rolle spielen können. Zumindest bewegst du dich außerhalb der Spezifikati...

bierfaristo

Er will doch BIAB machen. Viel mit Nachgüssen ist da nicht.

bierfaristo

Vorweg, das von dir erwähnte Bier kenne ich nicht. Ich würde aber mit den Hopfengaben mit Citra eher vorsichtig sein. Ich denke die von Bernd erwähnte Mengen sollten okay sein. Ich persönlich finde große Gaben von Citra kritisch, ich assoziiere dann irgendwann Klostein. Citra ist aber auch ein Hopfe...

bierfaristo

Ah, danke. Hab ich direkt am Anfang weggeklickt.

bierfaristo

Vielleicht bin ich zu blöd, aber bei iKegger finde ich keinen Hinweis auf irgendeine 19% Rabattaktion.

bierfaristo

https://www.beeketal.de/imbissausstattu ... n_551_1867

Hab den Bestellprozess jetzt nicht weiter ausgeführt, in den Warenkorb kann ich den TP aber legen. In dem Link stehen auch die 394mm.

bierfaristo

Okay, gut zu wissen. Dann stimmen entweder die Angaben bei Beeketal oder Matthias nicht.

bierfaristo

Den Schengler-TP gibt es meines Wissens in der 50l-Version nur ohne Hahn, was ich persönlich nicht als Nachteil empfinde, da ich einen Bodenablauf nutze. Allerdings kann man die seitliche Hahnöffnung gut für ein Thermometer nutzen. Den Beeketal-TP gibt es wahlweise mit oder ohne Hahn. Allerdings hat...

bierfaristo

Link habe ich nicht (mehr).
Ich habe eine 1ml Kolbenhubpipette für unter 20€. Ist nichts Tolles, erfüllt aber den Zweck.

bierfaristo

Sehr schön.
Für die Verdünnungsreihe würde ich aber eine Pipettierhilfe sowie eine Kolbenhubpipette (1ml) empfehlen. Gibt es für kleines Geld, erleichtert das Arbeiten und ist genauer.

Christian

bierfaristo

Das Kalibrieren hilft da wenig weiter. Du kannst aber die Schaltschwellen anpassen. Das Überschwingen hat in deinem Fall in erster Linie mit den Regelparametern und weniger mit den Wärmekapazitäten zu tun. Tatsächlich dürfte das Schwingen bei Platzierung des Sensors in der Flüssigkeit deutlich niedr...

bierfaristo

Weiß jemand, ob es die SS Brewtech Kettles in Zukunft wieder geben wird, oder gibt es jetzt nur noch die Variante mit Tri-Clamp?

bierfaristo

Die Dosis macht das Gift. Beispiel Diacetyl. In kleinen Mengen bei bestimmten Bieren Stil-/Markentypisch, in größeren Mengen unangenehm und in noch größeren Mengen gesundheitsschädlich (aber wohl vor allem als Aerosol bzw. die Dämpfe). Ich würde vermuten, dass das bei vielen Gärnebenprodukten ähnlic...

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