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von bierfaristo
Montag 10. Februar 2020, 15:29
Forum: Braugerätschaften
Thema: Temperaturkontrolle mittels InkBird, Verständnisfrage
Antworten: 6
Zugriffe: 298

Re: Temperaturkontrolle mittels InkBird, Verständnisfrage

Das Kalibrieren hilft da wenig weiter. Du kannst aber die Schaltschwellen anpassen. Das Überschwingen hat in deinem Fall in erster Linie mit den Regelparametern und weniger mit den Wärmekapazitäten zu tun. Tatsächlich dürfte das Schwingen bei Platzierung des Sensors in der Flüssigkeit deutlich niedr...
von bierfaristo
Sonntag 2. Februar 2020, 15:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11622
Zugriffe: 1097051

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Weiß jemand, ob es die SS Brewtech Kettles in Zukunft wieder geben wird, oder gibt es jetzt nur noch die Variante mit Tri-Clamp?
von bierfaristo
Donnerstag 30. Januar 2020, 07:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
Antworten: 34
Zugriffe: 1436

Re: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?

Die Dosis macht das Gift. Beispiel Diacetyl. In kleinen Mengen bei bestimmten Bieren Stil-/Markentypisch, in größeren Mengen unangenehm und in noch größeren Mengen gesundheitsschädlich (aber wohl vor allem als Aerosol bzw. die Dämpfe). Ich würde vermuten, dass das bei vielen Gärnebenprodukten ähnlic...
von bierfaristo
Montag 20. Januar 2020, 11:52
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
Antworten: 141
Zugriffe: 12127

Re: Bierbrauset bei Aldi (Süd)

Wie hast du denn den Restextrakt bestimmt? Spindel oder Refraktometer? Falls du mit einem Refraktometer gemessen hast, hast du den Alkoholfehler berücksichtigt? Falls nicht, läge der Restextrakt bei ca. 2,4°Plato.
von bierfaristo
Montag 13. Januar 2020, 22:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie weiter nach HG mit scharfem Hefegeruch?
Antworten: 11
Zugriffe: 625

Re: Wie weiter nach HG mit scharfem Hefegeruch?

Wie kommst du auf die 19°C? Das Datenblatt gibt das eher nicht her (oder meine Augen sind noch schlechter als ich dachte). Ich selbst vergäre regelmäßig die US-05 bei 17°C und kälter. Bisher ohne Probleme.
von bierfaristo
Montag 13. Januar 2020, 11:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Refraktometer Verwirrung
Antworten: 14
Zugriffe: 755

Re: Refraktometer Verwirrung

Okay. Also dann werde ich in Zukunft folgendermaßen Vorgehen und bitte korrigiert mich wenns Blödsinn ist: • Zum bestimmen der Stammwürze vor der Hefegabe nehm ich einfach die SG Skala und rechne das ganze in Plato um • nach der Gärung lese ich die Brix Skala ab und verwende sie in den vorhandenen ...
von bierfaristo
Samstag 4. Januar 2020, 10:22
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Abmaischen bei 78° - Gründe
Antworten: 57
Zugriffe: 3858

Re: Abmaischen bei 78° - Gründe

Für mich hört es sich zumindest plausibel an, dass die Läuterruhe bei Hobbybrauerrezepten ins Maischprogramm übernommen wurde bzw. als Rast interpretiert wird/wurde. Prozesstechnisch macht das, zumindest bei uns Hobbybrauern, keinen Unterschied.
von bierfaristo
Sonntag 29. Dezember 2019, 14:35
Forum: Rezepte
Thema: Barlimans Best von Brewferm Rezept ?
Antworten: 53
Zugriffe: 2409

Re: Barlimans Best von Brewferm Rezept ?

Mal andersherum gefragt. Was genau ist denn ein Hobbitbier und was zeichnet es (deiner Meinung nach) aus?
Christian
von bierfaristo
Montag 23. Dezember 2019, 16:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser-Aufbereitung
Antworten: 49
Zugriffe: 2108

Re: Wasser-Aufbereitung

Danke! Was meinst du mit "was bei dir ja gehen sollte"? Findest du die Wasserwerte für ein IPA noch akzeptabel? ... Ich habe mir deine Wasserwerte jetzt nicht angeschaut und bin auch nicht der Experte, aber du hast dich mit dem Thema auseinandergesetzt und mit Hubert jemand der (a) weiß wovon er re...
von bierfaristo
Montag 23. Dezember 2019, 14:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser-Aufbereitung
Antworten: 49
Zugriffe: 2108

Re: Wasser-Aufbereitung

Ein IPA ist zuallererst bzw. auf den ersten Blickkein allzu herausfordernder Bierstil für den Brauer. Gerade die Kombirast macht es für den Einstieg einfach (und später auch). Der viele Hopfen kann kleine Braufehler überdecken und es kann geschmacklich gut werden. Gerade der Hopfen birgt aber auch R...
von bierfaristo
Montag 23. Dezember 2019, 09:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Natronlauge neutralisieren mit Ameisensäure?
Antworten: 37
Zugriffe: 1621

Re: Natronlauge neutralisieren mit Ameisensäure?

Ansonsten lassen sich Polyamide wunderbar mit Ameisensäure (lösungs-)kleben. Heißt im Umkehrschluss, hoch konzentrierte Ameisensäure/Methansäure nicht in Gefäßen aus PA aufbewahren. Wobei sich dann das Problem mit der Entsorgung auch erledigt hat.

Christian
von bierfaristo
Sonntag 15. Dezember 2019, 12:43
Forum: Rezepte
Thema: German Pilsner à la White Labs
Antworten: 12
Zugriffe: 866

Re: German Pilsner à la White Labs

Der ist für Abstinenzler.
von bierfaristo
Samstag 14. Dezember 2019, 19:31
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erster Brautag mit 11g Lallemand New England Hefe
Antworten: 11
Zugriffe: 1688

Re: Erster Brautag mit 11g Lallemand New England Hefe

Kannst du erläutern, wie das mit dem Beenden der Gärung bei 20°C zu verstehen ist.
von bierfaristo
Dienstag 10. Dezember 2019, 13:15
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: European Beer Star
Antworten: 19
Zugriffe: 1204

Re: European Beer Star

:goodpost:
Das war auch mein Gedanke.
von bierfaristo
Samstag 30. November 2019, 21:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?
Antworten: 24
Zugriffe: 1192

Re: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?

:redhead
Nehme alles zurück und behaupte das Gegenteil. Obwohl, das wäre auch falsch.
von bierfaristo
Samstag 30. November 2019, 12:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?
Antworten: 24
Zugriffe: 1192

Re: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?

Zwei Dinge sollte man bei Puderzucker beachten. 1. Puder- oder Staubzucker hat eine höhere Wasseraufnahme im Vergleich zu kristallinem Haushaltszucker. 2. Da Puderzucker weniger Zwischenräume zwischen den Zuckerkristallen hat (also die Schüttungsdichte höher ist) wird die Masse Zucker bei Verwendung...
von bierfaristo
Dienstag 15. Oktober 2019, 06:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ich fürchte, mich hat’s erwischt...
Antworten: 5
Zugriffe: 2105

Re: Ich fürchte, mich hat’s erwischt...

Ich bin was Infektionen angeht etwas panisch. :redhead Wenn ihr nichts seht, bin ich beruhigt. Ich habe diesen leichten Schleier und die Bläschen am Rand als beginnende Infektion interpretiert. Danke
von bierfaristo
Montag 14. Oktober 2019, 19:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ich fürchte, mich hat’s erwischt...
Antworten: 5
Zugriffe: 2105

Ich fürchte, mich hat’s erwischt...

... außer jemand kann mir glaubhaft versichern, dass ich mir keine Kahmhefeinfektion eingefangen habe. Der Ring im ersten Foto ist eine Reflexion. Gebraut wurde ein Pale Ale mit Kombirast (1h für 64°C). Kochen für 70min. Angestellt wurden etwas unter 40l mit 2 Päckchen US-05, rehydriert mit abgekoch...
von bierfaristo
Samstag 12. Oktober 2019, 10:42
Forum: Braugerätschaften
Thema: Empfehlung Einkocher?
Antworten: 23
Zugriffe: 1614

Re: Empfehlung Einkocher?

Ich verstehe was du meinst, möchte dem aber deutlich Widersprechen. Dass ein Rührwerk für eine gute Durchmischung förderlich ist, ist klar, dass es ein Muss für das Durchfahren von Rasten ist aber doch Quatsch. Auch als Handrührer oder im TP kann man Rasten fahren. Dann ist das alles vielleicht nich...
von bierfaristo
Dienstag 10. September 2019, 19:57
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)
Antworten: 796
Zugriffe: 48148

Re: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)

Ich bin immer wieder fasziniert (und in Ehrfurcht erstarrt). Einer dieser Threads, die ich zwar lesen, aber beim besten Willen nicht verstehen kann. Wobei dieser hier ja fast noch geht.
Mein Respekt an alle Beteiligten.
von bierfaristo
Dienstag 10. September 2019, 19:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierte Flaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 1004

Re: Überkarbonisierte Flaschen

Wenn es tatsächlich bei ~8g/l CO2 bleibt, würde ich mir persönlich überhaupt keinen Kopf machen. Finde das für ein Weizen durchaus okay, wobei ich spritzig mag. Und wenn du es kalt stellst, sollte die Nachgärung ja auch zumindest verlangsamt sein. Da ein Weizen ja frisch sein soll, heißt das -> schn...
von bierfaristo
Freitag 6. September 2019, 11:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Plastikhahn/Ablasshahn vom Gärfass zerlegen und reinigen
Antworten: 20
Zugriffe: 2037

Re: Plastikhahn/Ablasshahn vom Gärfass zerlegen und reinigen

Theoretisch ja. Du musst halt den Sechskant vom Hahn gegen den Eimer abdichten. Ich habe selbst ein wildes Konstrukt aus zerlegbarem Hahn aus Edelstahl und diversen Fittings. Ist nicht schön, funktioniert aber meistens. Außer man vergißt ein Teil, so wie ich am WE. War zum Glück nach dem Umschlauche...
von bierfaristo
Dienstag 3. September 2019, 16:41
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Neue Anlage mit 50 l Topf und Induktionsplatte
Antworten: 25
Zugriffe: 2189

Re: Neue Anlage mit 50 l Topf und Induktionsplatte

Ich hoffe sehr stark für dich, dass du nicht vorhast einen 50l-Topf inkl. Kochplatte auf einem Lack-Beistelltisch zu betreiben.
Just my 2 Cents.
von bierfaristo
Donnerstag 29. August 2019, 15:04
Forum: Rezepte
Thema: Amberbier
Antworten: 10
Zugriffe: 818

Re: Amberbier

Was du brauen willst, scheint mir vom Bierstil ein Wiener Lager zu sein.
von bierfaristo
Montag 26. August 2019, 22:31
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: erstes Mal Maische-Brauen
Antworten: 31
Zugriffe: 2052

Re: erstes Mal Maische-Brauen

Echt jetzt? :Waa :puzz
Ich dachte FPT wäre nur die landläufige Bezeichnung für einen weiblichen NPT-Anschluss. Dann bin ich raus aus der Gewindenummer und überlasse die Ratschläge andern.
von bierfaristo
Montag 26. August 2019, 19:58
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: erstes Mal Maische-Brauen
Antworten: 31
Zugriffe: 2052

Re: erstes Mal Maische-Brauen

Das ist meine Tauchhülse: https://www.amazon.de/gp/product/B01MDV ... UTF8&psc=1 Danke für Deine Mühe, aber lass mal. Ich probier noch mal bisschen rum. Wahrscheinlich ist der Trick tatsächlich, so fest zu schrauben, dass die Dichtung überall hin quillt. Man kann auch von SA Brewtech den Bulkhead k...
von bierfaristo
Donnerstag 22. August 2019, 09:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
Antworten: 43
Zugriffe: 2250

Re: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile

Muss mir das später zu Hause mal anschauen. Nach den ganzen Beiträgen gehe ich mittlerweile davon aus, dass der Kugelhahn auch ein NPT-Gewinde hat. 1/2“ und 3/4“ sind die einzigen Gewinde, bei denen NPT und Rohrgewinde zusammenpassen könnten. Da NPT kegelig ist, passt auch die Aussage, dass nur ein ...
von bierfaristo
Donnerstag 22. August 2019, 01:00
Forum: Braugerätschaften
Thema: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
Antworten: 43
Zugriffe: 2250

Re: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile

NPTF - National Pipe Thread Fuel
von bierfaristo
Donnerstag 22. August 2019, 00:24
Forum: Braugerätschaften
Thema: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
Antworten: 43
Zugriffe: 2250

Re: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile

Den Bulkhead habe ich nicht. Die Gewinde sollten aber NPT-Gewinde sein.
Der Hahn sollte aber G1/2“ sein. Bei mir passen da zumindest meine üblichen Fittinge.
von bierfaristo
Mittwoch 21. August 2019, 18:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035
Antworten: 14
Zugriffe: 1606

Re: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035

Anschließen bestimmt. Nur nicht problemlos betreiben. Wie übrigens bei den meisten anderen Induktionsplatten (im Hobbybrauerbereich) auch. Zum eine wird die Platte sich vermutlich nachdem die Spannung anliegt nicht wieder von alleine einschalten, zum anderen haben die Inkbirds eine maximale Leistung...
von bierfaristo
Dienstag 20. August 2019, 13:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Deutsche BJCP Seiten
Antworten: 18
Zugriffe: 1590

Re: Deutsche BJCP Seiten

… Und die Überschrift muss man entweder als ein Wort schreiben oder mit einem Bindestrich verbinden. Es ist ein Bierberwertungsbogen (oder meinetwegen Bier-Bewertungsbogen), kein Bier Bewertungsbogen. … Wenn wir schon dabei sind, die Schreibweise mit Durchkopplung ist meines Erachtens allenfalls be...
von bierfaristo
Montag 19. August 2019, 14:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11622
Zugriffe: 1097051

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Das kommt stark auf die Gärtemperatur an. Eine SVG bei 25°C wird schneller sein, als eine HG bei 17°C.

Edit: Die SVG brauchst du zum Grünschlauchen, da du deinen sEVG kennen musst. Da muss die SVG schon schneller sein als die HG. Deshalb aber auch Schnell...Vergärprobe.
von bierfaristo
Mittwoch 7. August 2019, 16:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung / Karbonisierung
Antworten: 17
Zugriffe: 680

Re: Nachgärung / Karbonisierung

Alternative zum Umschütten wäre das Ausgären in der Flasche. Dazu die geöffneten Flaschen zB mit mit IsoProp behandelten Küchenpapier abdecken und mit Gummi fixieren.

Vorteil:
- (vermutlich) weniger Aufwand
- weniger Oxidation

Nachteil:
- evtl zu wenig Platz
- mehr Geläger
von bierfaristo
Sonntag 4. August 2019, 17:56
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen
Antworten: 16
Zugriffe: 1144

Re: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen

Ich muss leider gestehen, dass ich nicht weiß woher ich diese Info habe. Zumindest vermeide ich seitdem Kochzeiten jenseits der 90 Minuten, weil ich seitdem immer die Assoziation mit H-Milch habe. Das kann aber ziemlich subjektiv sein. Edit: Hab noch mal geguckt. Die Assoziation Kochgeschmack <-> H-...
von bierfaristo
Sonntag 4. August 2019, 17:31
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen
Antworten: 16
Zugriffe: 1144

Re: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen

Darüber hinaus ändert sich auch der Geschmack. Stichwort Kochgeschmack (H-Milch).
von bierfaristo
Samstag 3. August 2019, 15:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck
Antworten: 38
Zugriffe: 1754

Re: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck

Das ist mir klar. Unklar ist mir das mit dem Eigengeschmack.
Und Dextrose = D-Fructose, wobei Dextrose eigentlich nicht mehr gebräuchlich ist.
von bierfaristo
Samstag 3. August 2019, 14:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck
Antworten: 38
Zugriffe: 1754

Re: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck

Mir auch unklar. Hefe spaltet die Saccharose in D-Fructose und D-Glucose vulgo Fruchtzucker und Traubenzucker, die komplett zu CO2 und Alkohol verstoffwechselt werden. Traubenzucker hat aber eine erhöhte Wasseraufnahme, sodass bei vermeintlich gleicher Masse Traubenzucker und Saccharose insgesamt we...
von bierfaristo
Freitag 2. August 2019, 13:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Loser Hefebodensatz in Flaschen
Antworten: 34
Zugriffe: 1867

Re: Loser Hefebodensatz in Flaschen

Um OT zu bleiben. Das kann den meisten BSE (bad simple english) Sprechenden (und Schreibenden) nicht passieren. Die würden „Looser“ erwarten. :P

Edit: Ich zähle mich dazu, würde Loser vermutlich mit einem O schreiben. Aber es gibt ja noch genügend andere Beispiele.
von bierfaristo
Freitag 2. August 2019, 13:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 41
Zugriffe: 4089

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Der ganze Prozess der Diffusion ist nichts anderes als ein Austausch von Konzentrationsunterschieden und wunderbar beschrieben in der Diffusionsgleichung (2. Ficksches Gesetz). Wer also Lust hat eine DGL 2. Ordnung zu lösen, kann die Fragestellung beantworten. Hier bin ich aber auch bei Oli, der Bra...
von bierfaristo
Mittwoch 24. Juli 2019, 07:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Stout schmeckt metallisch
Antworten: 16
Zugriffe: 1181

Re: Stout schmeckt metallisch

Nitrat, ich bin kein Experte, aber Nitrat wird im Körper zu Nitrit umgewandelt und das soll krebserregend sein. Daher würde ich das Wasser nicht mehr trinken. Aber ich bin kein Experte, lies Dich mal zu Grenzwerten ein. Kann sein, dass Du es bedenkenlos auch in höheren Mengen trinken kannst oder da...
von bierfaristo
Montag 22. Juli 2019, 17:33
Forum: Rezepte
Thema: Whisky Bier
Antworten: 18
Zugriffe: 1206

Re: Whisky Bier

Nimmst du die normalen Lachgaspatronen für den ISI oder kommt da CO2 rein?

Christian
von bierfaristo
Sonntag 21. Juli 2019, 21:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4502
Zugriffe: 652982

Re: Was trinkt ihr gerade?

Das glaub ich dir. Komme aus Rheinhessen. Da ist Bier auch nicht das alkoholische Getränk der Wahl. Ich mag aber einfach keinen Riesling.
von bierfaristo
Sonntag 21. Juli 2019, 20:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4502
Zugriffe: 652982

Re: Was trinkt ihr gerade?

emjay2812 hat geschrieben:
Freitag 19. Juli 2019, 21:38
Wird man hier eigentlich virtuell gesteinigt, wenn man als gebürtiger Moselaner dem Riesling huldigt?
Nee. Das hat mit Moselaner gar nix zu tun. Als Rieslingfan gehört man generell gesteinigt. 😉
von bierfaristo
Samstag 13. Juli 2019, 00:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dryhopping und Sauerstoffzufuhr! Problem!!
Antworten: 3
Zugriffe: 560

Re: Dryhopping und Sauerstoffzufuhr! Problem!!

Achims Antwort lässt sich - völlig zu Recht - in unterschiedliche Richtungen interpretieren. Ohne deinen genauen Ablauf jetzt zu kennen, halte ich die Wahrscheinlichkeit für sehr hoch, dass du in deinen bisherigen Prozessschritten und möglicherweise in den noch folgenden so viel O2 eingebracht hast ...
von bierfaristo
Freitag 12. Juli 2019, 14:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch
Antworten: 71
Zugriffe: 6624

Re: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch

Alles richtig.
Mein Beitrag bezieht sich auf den von Flo. Er hatte ursprünglich einen Kilopreis von 14,..€ für die Dose errechnet.
von bierfaristo
Freitag 12. Juli 2019, 14:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch
Antworten: 71
Zugriffe: 6624

Re: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch

Die 750g-Dose kostet 11,93€/kg.