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- Donnerstag 2. März 2017, 15:23
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bier Tipps für Seattle, Portland und SF
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Re: Bier Tipps für Seattle, Portland und SF
Ansonsten schicke doch mal @Kalausr eine PM dazu. Er ist seit Jahren ca. 2x p.a. ein paar Tage in Portland und nutzt die Zeit stets, um die Bierszene zu erforschen.
- Mittwoch 1. März 2017, 13:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Pneumatische Schnellkupplung für CO2 Schläuche gefunden!
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- Montag 27. Februar 2017, 17:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bye Bye Amihopfen
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Re: Bye Bye Amihopfen
Tut mir leid Ruthard - aber wer weiß, wozu es gut war? Die wichtige Tatsache - Ruthards Trennung von Amihopfen - ist genannt, ob die genannten Hintergründe im Einzelnen erforderlich waren, kann man dahinstellen, zum Thema selbst ist in irgendeiner wertenden Form nichts mehr hinzu zu fügen. Solltet i...
- Mittwoch 22. Februar 2017, 12:04
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Eierlikör
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Re: Eierlikör
Leute, echt, ein Likörchen in allen Ehren...aber...50 Liter, in Worten Fünfzig ! Leute, echt, ein Bierchen in allen Ehren...aber...100 Liter, in Worten einhundert ! oder Leute, echt, ein Gärbehälter für 30€ in allen Ehren...aber...ein ZKG für 700€, in Worten siebenhundert ! Ich glaube, das können w...
- Mittwoch 22. Februar 2017, 00:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Zitronenmelisse
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Re: Zitronenmelisse
Verstehe ich jetzt nicht!?
Habe lediglich kurz und knapp deine Äußerungen kommentiert.
Kannst dich also locker machen
Habe lediglich kurz und knapp deine Äußerungen kommentiert.
Kannst dich also locker machen
- Dienstag 21. Februar 2017, 18:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Zitronenmelisse
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Re: Zitronenmelisse
Habt ihr ne Idee, was passiert sein könnte? Jede Menge, aber hey, Experimente sollen etwas belegen oder das Gegenteil beweisen. Hake es einfach unter "misslungen" ab, wenn es auch nach weiteren paar Monaten Lagerzeit nicht schmecken will. Hier haben sicherlich viele solcher Experimentalsu...
- Dienstag 21. Februar 2017, 18:40
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Eierlikör
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Re: Eierlikör
Micha, was glaubst du wieviel Leute in der Bettelschlange stehen, wenn es guten, selbst gemachten Eierlikör gibt! Nach allem Gesagten sehe ich auch fürderhin keinen Grund die Eier zu erhitzen, erst recht nicht die ganze Schose. Also Ivonne, wofür brauchst du einen temperierbaren isolierten Topf mit ...
- Dienstag 21. Februar 2017, 17:40
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Eierlikör
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Re: Eierlikör
Ich nehme auch auschließlich Eigelb, dennoch liegen 70° über der Gerinnungstemperatur. Wie macht ihr das, dass das Ei nicht stockt? Bisher habe ich mir immer möglichst frische Eier besorgt und für die Haltbarkeit hat der Alkohol gesorgt. Glaube nicht, dass sich bei dem Altkoholgehlat Salmonellen noc...
- Dienstag 21. Februar 2017, 16:26
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Eierlikör
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Re: Eierlikör
Rührei wollte ich eigentlich nicht machen. Wie soll das gehen, wenn ihr das Ei erhitzt?
- Dienstag 21. Februar 2017, 15:45
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Eierlikör
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Re: Eierlikör
Was erhitzt du denn da? Dein Rezept würde mich interessieren.
Ich erhitze bei ca. 15-20l Eierlikör, die ich gelegentlich zu Ostern mache, lediglich die Sahne/Milch, um die echte Vanille besser zu verwerten. Dafür reicht doch ein kleiner separater Auszug?
Ich erhitze bei ca. 15-20l Eierlikör, die ich gelegentlich zu Ostern mache, lediglich die Sahne/Milch, um die echte Vanille besser zu verwerten. Dafür reicht doch ein kleiner separater Auszug?
- Samstag 11. Februar 2017, 14:03
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Treber und jetzt wohin?
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Re: Treber und jetzt wohin?
Ich weiß überhaupt nicht, warum das Thema hier so emotional geführt wird? @Cyme: Leider hast du nur irgendwelche infoflyer gelinkt, die mutmaßlich die bundesweite(?) bzw. regionale(?) Rechtslage wiederspiegeln. Allein in einem Flyer war kurz angemerkt, dass sich das Verbot auch auf eigene Waldfläche...
- Freitag 10. Februar 2017, 21:27
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Treber und jetzt wohin?
- Antworten: 208
- Zugriffe: 60225
Re: Treber und jetzt wohin?
Das ist mir persönlich wurscht. Mir gehört ein knapper Hektar Wald - mit ausdrücklichem Bejagungsverbot ! Und dein Wald ist mir Wurscht. Mir Wurscht ist es allerdings nicht, wenn hier öffentlich strafbare Handlungen angepriesen werden. Wald ist keine Müllkippe für Zivilsationskompost, wie auch hier...
- Donnerstag 2. Februar 2017, 12:28
- Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
- Thema: Erfahrungsbericht und Probleme Bierkit mit abgelaufenem MHD
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Re: Erfahrungsbericht und Probleme Bierkit mit abgelaufenem
Nööö...mehr als verstärkte Darmtätigkeit ist da nicht zu erwarten.
Zum Thema Hefe. Die Gärung ist angespungen, dann kann die Hefe schlecht tot sein. Die Frage ist, warum sie "eingeschlafen" ist.
Zum Thema Hefe. Die Gärung ist angespungen, dann kann die Hefe schlecht tot sein. Die Frage ist, warum sie "eingeschlafen" ist.
- Mittwoch 18. Januar 2017, 14:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vorfreude auf den nächsten Brautag
- Antworten: 29
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Re: Vorfreude auf den nächsten Brautag
Sorry, fühle mich gerade ein bisschen veräppelt. Esoterisches Brauen hatten wir bisher noch nicht, mal abgesehen von den Vollmondbrauern. Bin ja immer für Verbesserungen zu haben, aber was bitte soll deine Orgonspule bringen?? Und noch wichtiger, hat es den gewünschten Effekt gehabt? Wäre nett, wenn...
- Donnerstag 12. Januar 2017, 14:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Anzeige wegen Geruchsbelästigung
- Antworten: 24
- Zugriffe: 7374
Re: Anzeige wegen Geruchsbelästigung
Ich kann mich Andys Ausführungen nur voll und ganz anschließen. Brauen ist zwar kein Grillen, aber sicherlich anders zu bewerten als Kochen. Solange du nur einmal im Monat brauen solltest, dürfte es aber von den meisten Gerichten als tolerierbar gewertet werden. Aber es bleibt immer eine Einzelfalle...
- Dienstag 13. Dezember 2016, 20:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: DIY elektronische Bierspindel
- Antworten: 739
- Zugriffe: 201592
Re: DIY elektronische Bierspindel
Zur SB bitte einen neuen SB-Thread in der SB-Rubrik eröffnen - Danke!
- Montag 12. Dezember 2016, 11:19
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Hopfenweisse, schön war die Zeit
- Antworten: 56
- Zugriffe: 14504
Re: Hopfenweisse, schön war die Zeit
Habe die Tage seit langem eines vom Fass getrunken. Stimmt, ist wieder saulecker!
- Mittwoch 30. November 2016, 16:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Biersteuer bei einer Brauvorführung
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2177
Re: Biersteuer bei einer Brauvorführung
...was die HZAs in der Verwaltungspraxis allerdings anders sehen.
- Mittwoch 16. November 2016, 12:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messeneuheiten Brau Beviale 2016
- Antworten: 23
- Zugriffe: 7164
Re: Messeneuheiten Brau Beviale 2016
Grs. interessant fand ich auch den Stand von Oculyss, einem Start Up aus Wildau bei Berlin. Die Jungs haben eine optisch-digitale Hefezählkammer entwickelt, quasi das Pendant zum Easy Dens für die Hefezählung. Kosten waren für den "normalen" HB allerdings recht hoch. Ich meine in Erinnerun...
- Montag 14. November 2016, 22:50
- Forum: Automatisierung
- Thema: 3-leitiger autom. Flaschenfüller von diapolo+Holger-Pohl
- Antworten: 52
- Zugriffe: 14896
Re: 3-leitiger autom. Flaschenfüller von diapolo+Holger-Pohl
Moin Alex,
kontaktiere doch mal FrankH. Er hat nach verschiedenen Versuchen einen zuverlässigen und genauen Durchflußmesser (mL) im Einsatz.
kontaktiere doch mal FrankH. Er hat nach verschiedenen Versuchen einen zuverlässigen und genauen Durchflußmesser (mL) im Einsatz.
- Sonntag 6. November 2016, 15:24
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Bistn Schnucki, was immer auch ein Diff sein mag! Klingt aber gut
- Sonntag 6. November 2016, 14:06
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Andreas, falls du zu erwartende Änderungen/Ergänzungen am Text vornehmen solltest, wäre es schön, wenn du diese in einer Übersicht protokollieren würdest, damit Leser, die eine "veraltete" Version gelesen haben, ihre Kenntnisse anhand dieser Übersicht gezielt aktualisieren können. Wenn di...
- Sonntag 6. November 2016, 13:30
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Andreas, falls du zu erwartende Änderungen/Ergänzungen am Text vornehmen solltest, wäre es schön, wenn du diese in einer Übersicht protokollieren würdest, damit Leser, die eine "veraltete" Version gelesen haben, ihre Kenntnisse anhand dieser Übersicht gezielt aktualisieren können.
- Sonntag 6. November 2016, 13:26
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Suche erfahrene Verkoster
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Re: Suche erfahrene Verkoster
Tilo, Sura hat sich doch schon angeboten die Flasche mitzubringen.
- Sonntag 6. November 2016, 13:25
- Forum: Bierreisen
- Thema: Kein Bier ohne Alster Ausstellung HH 7.09.16 - 12.03.17
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Kein Bier ohne Alster Ausstellung HH 7.09.16 - 12.03.17
Moin, war vorletzte Woche in Hamburg und habe mir im Hamburger Museum für Geschichte die Sonderausstellung Kein Bier ohne Alster Hamburg - Brauhaus der Hanse angesehen. Sehr nett gemachter historischer Abriss des Brauwesens allgemein und des Hamburgs im Speziellen. Verschiedene Exponate (zumeist) Re...
- Samstag 5. November 2016, 19:44
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Suche erfahrene Verkoster
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Re: Suche erfahrene Verkoster
Bernd, wird gerne als Testexemplar für das Seminar genommen! So haben gleich 20 Leute was davon und es kann gegen die Referenz verkostet werden.
- Samstag 5. November 2016, 18:20
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Auf jeden Fall vielen Dank, Andreas. Schön, dass du dich der Mühe unterzogen hast. :thumbup Die Kölner Bierhistoriker haben auch einiges an Rezepten zusammen gestellt. Die Seite ist dir bekannt? Gerade für Berlin wäre auch noch die Aufnahme von Grätzer und Lichtenhainer interessant. Bis Mitte des 19...
- Samstag 5. November 2016, 11:48
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Flaschenspülmaschine von Ebatec
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Re: Flaschenspülmaschine von Ebatec
Mich hat es letztes Jahr auf den HHBT, wo es von Baumgartner persönlich vorgestellt wurde, auf den ersten Blick sehr überzeugt.
- Samstag 5. November 2016, 10:40
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Dank euch, Peter + Henning!
- Samstag 5. November 2016, 10:24
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Flaschenspülmaschine von Ebatec
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Re: Flaschenspülmaschine von Ebatec
Moin Andy...vielend Dank für den guten Bericht.
Hast du deinen Verbesserungsvorschlag mit Baumgartner schon kommuniziert?
Hast du deinen Verbesserungsvorschlag mit Baumgartner schon kommuniziert?
- Samstag 5. November 2016, 10:21
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Hat jemand Programmempfehlungen zum Lesen unter Windows?
- Samstag 5. November 2016, 10:20
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Imperial Stout - Brauen mit Oma
- Antworten: 27
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Re: Imperial Stout - Brauen mit Oma
Tolle Oma! - herzlichen Glückwunsch zu ihr und meine respektvollsten Grüße an die "Alte Dame"! Ich hoffe, du braust ihr mal ein Bier, was auch ihr richtig gut schmeckt?
- Samstag 5. November 2016, 10:10
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
- Antworten: 34
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Phil, danke für den Tipp!
Und womit öffnet man die Datei??
Und womit öffnet man die Datei??
- Freitag 4. November 2016, 15:16
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Lichtenhainer
- Antworten: 61
- Zugriffe: 14222
Re: Lichtenhainer
....wie bei allen neuaufgelegten/nachempfundenen historischen Bierstilen
- Freitag 4. November 2016, 12:50
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Cider Apfelsorten
- Antworten: 7
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Re: Cider Apfelsorten
Ich denke, das Feintuning bzgl. der subjektiv optimalen Apfelsorte kommt viel später. Isz letztlich reine Geschmackssache. Bis dahin hast du wohl genug zu tun, egal mit welcher Sorte, den bezüglich Gärung und Restsüße jeweils optimalen Cider herzustellen.
- Donnerstag 3. November 2016, 10:16
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Hanfbier (diverse Fragen)
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Re: Hanfbier (diverse Fragen)
In den Staaten gibt es bereits THC-haltige Biere. Furore hat im letzten Jahr ein sehr potenter Barley Wine gemacht. Habe leider die Quelle nicht als Lesezeichen gespeichert. Bietet sich auch aufgrund der Alkoholstärke an. Darunter dürfte die alkoholische Lösbarkeit fast nicht gegeben sein. Das Absur...
- Mittwoch 2. November 2016, 19:23
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Hanfbier (diverse Fragen)
- Antworten: 75
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Re: Hanfbier (diverse Fragen)
Vielleicht weil seit fast 20 Jahren Strafverteidigung in BtM-Sachen einer meiner Tätigkeitsschwerpunkte ist und ich daher recht gut weiß, was die machen und machen dürfen?
- Mittwoch 2. November 2016, 16:38
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
- Antworten: 1432
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Rein
@Marcel; Mag sein, dass der eine oder andere die SHA anders misst. Tatsächlich ist hierunter aber die heiße Würze nach dem Kochen ink. Hopfen und Heißtrub gemeint. @Andreas: Abluftschlauch an die Öffnung der Brüdenhaube und das andere Ende in einen Eimer mit kaltem Wasser hängen. Dort sammelt sich d...
- Mittwoch 2. November 2016, 16:28
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Hanfbier (diverse Fragen)
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Re: Hanfbier (diverse Fragen)
Wo haste das denn her? Wir haben hier schließlich keine NSA. Tut mir leid, aber das ist meinen nicht unerheblichen Kenntnissen der Strafverfolgungsbehörden nach ausgemachter Unfug.
- Mittwoch 2. November 2016, 13:34
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Hanfbier (diverse Fragen)
- Antworten: 75
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Re: Hanfbier (diverse Fragen)
Solange keiner schreibt, dass er selbst Bier mit THC-haltigem Hanf gebraut hat, muss man sich keine Sorgen machen. Ach Alex, hier liest höchstens ein Kripobeamter vom RD mit, wenn er selber Heimbrauer ist. Bitte mal aufzeigen! Warum sollte uns hier jemand unter diesem Aspekt beobachten?? Da gäber es...
- Mittwoch 2. November 2016, 08:43
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Hanfbier (diverse Fragen)
- Antworten: 75
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Re: Hanfbier (diverse Fragen)
Wie, der hat THC-haltige Blüten verwendet obwohl das THC nicht ins 'Bier aufgenommen wurde? Eine derartig unwirtschaftliche Verschwendung kann ich mir schwerlich vorstellen.
- Mittwoch 19. Oktober 2016, 17:51
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Suche Rezept für Pupasch
- Antworten: 14
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Re: Suche Rezept für Pupasch
Nun, wenn ich die links von Jen richtig verstanden habe, handelt s sich dabei doch nur um ein halbvergorenes schwaches Braunbier, welches die Kunden zuhause selbst zuende gären ließen? Mache einfach ein Braunbier mit vielleicht 5-7% StW. Edit: sehe jetzt erst Renes Beitrag. Aspartam wüde ich nun nic...
- Mittwoch 19. Oktober 2016, 17:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Suche Rezept für Pupasch
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3521
Re: Suche Rezept für Pupasch
Was soll das denn sein??
- Freitag 14. Oktober 2016, 20:41
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Brauen nach der Zombie-Apokalypse
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2666
Re: Brauen nach der Zombie-Apokalypse
Endlich eine wirklich sinnvolle Anleitung apokalyptische Zeiten halbwegs zivilisiert überleben zu können! Gibt es auch Anleitungen zum Umbau von Braugerätschaften zu Anti-Zombiewaffen? Wäre ja blöd, wenn man beim Maischen von Zombies überrascht würde und dann lediglich ein nicht zombietötungstauglic...
- Donnerstag 8. September 2016, 13:00
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Software: Wunschliste
- Antworten: 8
- Zugriffe: 3078
Re: Speidel Braumeister Software: Wunschliste
Ich bräuchte eher eine Anzeige WO der BM ist :P So wie ich dich verstanden habe, wäre es ja völlig ausreichend, wenn man die Kochtemperatur zumindest der Höhe nach einstellen könnte, statt generell auf 101°C zu laufen? Habe das ältere Modell. Weiß daher nicht genau wie die aktuelle Brausteuerung fun...
- Freitag 2. September 2016, 09:52
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Mariengras
- Antworten: 14
- Zugriffe: 4051
Re: Mariengras
Gute Idee Rene. Hatte ich die Tage bei einem Glas Grasovka auch
DIe Kombination mit einem Sauerbier kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
DIe Kombination mit einem Sauerbier kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
- Sonntag 28. August 2016, 22:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenanbau 2016
- Antworten: 181
- Zugriffe: 40306
Re: Hopfenanbau 2016
Spinnmilben hinterlassen ei anderes Schadbild. Sieht eher nach Thripsen aus. Sind zwar überwiegend weißlich-gelb, aber es gibt auch dunkle Arten. Schaue dir die Schädlinge mal unter einer starken Lupe oder unter dem Mikroskop an. Spritzen mit Neenmöl hilft, falls du die Dolden nicht verwenden willst...
- Sonntag 28. August 2016, 16:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wilden Hopfen gefunden
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3840
Re: Wilden Hopfen gefunden
Es werden nur die Dolden weiblicher Pflanzen für Bier verwendet. Das kann irgendwie an den Dolden erkannt werden (Ähre-Rispe oder so etwa). Ähmm..Mathias, nur weibliche Plfanzen bilden Dolden. Wenn also wie auf Tims Bildern Dolden sichtbar sind, sind es Weibchen :Wink Die Männchen bilden Pollensack...
- Donnerstag 18. August 2016, 17:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
- Antworten: 1432
- Zugriffe: 384289
Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Rein
Ist doch völlig normal!? Es dürfte ein Trugschluss sein, davon auszugehen, dass die Würze während des Maischens noch klar ist. Sind genug Mehl- und sonstige Trubbetandteile drin. Ist doch aber auch kein Problem. Filtern/WP musst du doch eh nach dem Hopfenkochen machen? Wenn du partout vorher schon d...
- Freitag 12. August 2016, 00:48
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Berlin ??
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3905
Re: Tipps für Berlin ??
Och Leute, bitte nicht Biere-der-Welt!
Aufgrund vom Angebot, der Präsentation, den Preisen, der Überlagerung und dem grs. Ambiente der Mall in Schöneweide gibt es nichts frustierenderes in Berlin.
Wir haben in Berlin so gute Bierläden...
Aufgrund vom Angebot, der Präsentation, den Preisen, der Überlagerung und dem grs. Ambiente der Mall in Schöneweide gibt es nichts frustierenderes in Berlin.
Wir haben in Berlin so gute Bierläden...