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von Astir
Donnerstag 23. Januar 2020, 02:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

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Lone Pine brewing company IPA, aus Portland Maine und ich trinke dieses in Bangor in Maine ... vorhin hab ich ein Orono Tubular IPA (Neipa) getrunken leider hab ich kein Bild gemacht.
Sind beide sehr lecker 😋
von Astir
Donnerstag 16. Januar 2020, 18:07
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kegs mit bayrischem Anstich
Antworten: 6
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Re: Kegs mit bayrischem Anstich

Hi,
Du kannst reine Anstichfässer auch an Zapfanlagen anschließen, du benötigst einen so genannten Stechdegen und einen Anstichkörper mit CO2 Lippenventil.
Direktzapfanlage geht auch .https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ead#unread
Grüße
von Astir
Dienstag 7. Januar 2020, 20:35
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Weihnachtswichteln 2019 - Verkostungsberichte
Antworten: 52
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Re: Weihnachtswichteln 2019 - Verkostungsberichte

Heute habe ich mir das Ingwerbier von Hopfenlaub gegönnt. Es handelt sich um das „All grain Ginger Beer“ aus der Datenbank auf MMUM. Es ist schmeckt mir sehr sehr gut, wie eine Mischung aus trockener Ingwerlimonade mit Bier mit angenehmer leichter Schärfe. Sehr geiles Sommerbier von dem man auch mal...
von Astir
Dienstag 7. Januar 2020, 13:42
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Weihnachtswichteln 2019 - Verkostungsberichte
Antworten: 52
Zugriffe: 3921

Re: Weihnachtswichteln 2019 - Verkostungsberichte

Hallo, Ich habe Gestern das Simcoe IPA (MMUM) gebraut von meinem Wichtel Hopfenlaub probiert. Dieses Rezept zählt mittlerweile auch zu meinen Standardrezepten und ich kenne dieses Bier recht gut. Dieses hier hat genau so geschmeckt wie ich es kenne :thumbsup , vielleicht minimal Oxidation, was man a...
von Astir
Samstag 4. Januar 2020, 06:01
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Bin neu hier, der Kombinatschef
Antworten: 7
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Re: Bin neu hier, der Kombinatschef

Gude, herzlich willkommen hier im Forum. Grüße aus dem Kahlgrund
von Astir
Samstag 28. Dezember 2019, 13:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2019
Antworten: 138
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Re: Weihnachtswichteln 2019

Hi, Ich möchte Euch gerne an der tollen Aktion teilhaben lassen, mit welcher mein beschenkter Wichtel „Hopfenlaub“ mich heute sehr angenehm überrascht hat. E2945D33-FD8B-47F4-94C4-6FA96925C35E.jpeg 1000 Dank, tolle Aktion, freu mich riesig darüber. Danke Hopfenlaub :thumbsup :Drink Danke auch an Rob...
von Astir
Samstag 28. Dezember 2019, 09:47
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Antworten: 99
Zugriffe: 6275

Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Hallo,
interessantes Projekt, ich melde mal vorsichtig Interesse an, obwohl meine Wunschgröße eher im Bereich 10 US Gallonen (ca 38Liter) wäre.
Grüße,
Holger
von Astir
Montag 16. Dezember 2019, 13:03
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Läuterhexe: kurz und nicht gebogen
Antworten: 28
Zugriffe: 2094

Re: Läuterhexe: kurz und nicht gebogen

Prinzipiell unterstütze ich immer den Kauf der original Läuterhexe von Mattmill, da ich finde, dass Matthias da etwas sensationelles erfunden hat, das man auch dadurch würdigen sollte, indem man keine Plagiate kauft. Ich habe das gerade erst gesehen und muss das Thema nochmal ausgraben. Dieses stän...
von Astir
Montag 16. Dezember 2019, 09:31
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Weihnachtswichteln 2019 - Verkostungsberichte
Antworten: 52
Zugriffe: 3921

Re: Weihnachtswichteln 2019 - Verkostungsberichte

Guten Morgen, Ich durfte gestern das extrem gute Pale Ale von meinem Wichtel „hihiman“ probieren. Es ist wirklich ein super Bier, sehr lecker, süffig, angenehme Bittere, tolle Hopfenkombination, tolle Karbonisierung, super rund, neutral und ausgewogen. Schmeckt mir sehr sehr gut, macht Lust auch mal...
von Astir
Samstag 14. Dezember 2019, 15:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

Schumacher Alt Clone
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von Astir
Freitag 13. Dezember 2019, 10:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung stockt... 5° Plato
Antworten: 30
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Re: Gärung stockt... 5° Plato

Guten Morgen,
Ich hatte am Anfang meiner Hobbybrauer Karriere häufig Probleme mit stockender Gärung, bei mir lag es am hohen Nitrat Gehalt im Trinkwasser. Wir haben knapp 40mg/l Nitrat im Leitungswasser :thumbdown
Grüße,
Holger

Edit: http://hobbybrauer-kompendium.de/n/nitrat/nitrat.html
von Astir
Mittwoch 11. Dezember 2019, 06:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2019
Antworten: 138
Zugriffe: 8201

Re: Weihnachtswichteln 2019

:crying Bei mir sind nur zwei Flaschen heil angekommenen, weil Hermes das Paket beschädigt hat und im Versandzentrum neu verpacken musste, so stand es zumindest auf dem Karton. :crying Lass mich raten, kein PTZ-Karton? Gruß Andy Moin, Keine Ahnung wie es vorher eingepackt wat, Hermes hat es ja neu ...
von Astir
Dienstag 10. Dezember 2019, 22:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2019
Antworten: 138
Zugriffe: 8201

Re: Weihnachtswichteln 2019

:crying Bei mir sind nur zwei Flaschen heil angekommenen, weil Hermes das Paket beschädigt hat und im Versandzentrum neu verpacken musste, so stand es zumindest auf dem Karton. :crying
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von Astir
Dienstag 10. Dezember 2019, 12:22
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Malzmühle für Malzrohr
Antworten: 39
Zugriffe: 1399

Re: Welche Malzmühle für Malzrohr

Hi,
Ich habe eine MM Student in der motorisierten Version, bis lang gab es keine Probleme beim brauen mit dem Grainfather.
Grüße
von Astir
Samstag 7. Dezember 2019, 20:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

Selbst gebrautes Pils, gebraut im September... schon mega lecker. 2-3 Wochen darf es aber noch reifen,bevor ich das Keg ansteche.
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von Astir
Freitag 6. Dezember 2019, 19:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
Antworten: 216
Zugriffe: 20041

Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren

Hi,
Hab gerade zum Thema noch was im Netz gefunden, sorry falls das schon mal gepostet wurde...
https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehru ... atoren.pdf
Grüße
von Astir
Freitag 6. Dezember 2019, 13:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
Antworten: 216
Zugriffe: 20041

Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren

Ich denke bzw vermute schon das in Fruchtsäften natürliche Antioxidanzien vorhanden sind, Saft wird ja glaube ich auch ohne CO2 abgefüllt und ist sehr lange Geschmacksstabil selbst ohne Zusätze. Ich glaube mal gelesen zu haben je saurer je besser ist die Haltbarkeit. Ob das jetzt zu gestopften Biere...
von Astir
Mittwoch 4. Dezember 2019, 18:26
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

BB1906F3-652B-429B-BC47-0496B219842B.jpeg Hallo, Heute war es endlich so weit und ich hab mein Grut probiert, und muss Euch sagen mir schmeckt es 😊. Anders als man es gewohnt ist aber trotzdem gut, schwer zu beschreiben, es duftet ganz anders aber sehr aromatisch und die leichte Säure passt gut zu ...
von Astir
Mittwoch 4. Dezember 2019, 16:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eule und Oxidation
Antworten: 45
Zugriffe: 1901

Re: Eule und Oxidation

So, Eule13, Du hast jetzt erstmal 14 Tage Pause und Zeit zum Nachdenken. VG, Markus Danke Markus :thumbup Dieses Forum lebt davon und begeistert mich auch gerade so weil respektvoll, sachlich und erwachsen miteinander umgegangen wird. Hier lernt der Eine vom Anderen, der Anfänger von Profis und man...
von Astir
Dienstag 3. Dezember 2019, 21:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schon > 5 bar bei der Flaschengärung
Antworten: 41
Zugriffe: 1935

Re: Schon > 5 bar bei der Flaschengärung

Hallo, Du hast bei 20 Grad über 5 Bar Druck, das bedeutet das dein Bier bereits ca doppelt so viel CO2 enthält wie oft üblich. Ich würde den Druck auf jeden Fall versuchen zu reduzieren, ob mit Ablassen oder nochmals ausgären lassen. Es so zu lassen wäre mir persönlich zu gefährlich und auch zu viel...
von Astir
Montag 2. Dezember 2019, 09:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Beste Webseite Zutaten Bestellen
Antworten: 4
Zugriffe: 784

Re: Beste Webseite Zutaten Bestellen

Die Website die gerade alles hat was ich in dem Moment brauche. Dann spar ich mir ein mal Porto und Verpackung. Bisher waren alle bei denen ich bestellt habe zuverlässig und pünktlich. :thumbsup dafür. So mache ich das auch, und das sind auch meine Erfahrungen. Bis jetzt war ich mit allen Shops seh...
von Astir
Donnerstag 28. November 2019, 10:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Sud #1 - Theorie und Praxis
Antworten: 11
Zugriffe: 1613

Re: Sud #1 - Theorie und Praxis

Hallo Daniel, Danke für deine Braudoku! Das sieht doch schon mal ganz gut aus, Glückwunsch zum ersten Sud, wir bestimmt super. Aber hast du eine Manometer Flasche um den Druck während der Nachgärung zu überprüfen, falls nicht warte beim nächsten mal lieber ein paar Tage länger mit dem abfüllen!? Wen...
von Astir
Dienstag 26. November 2019, 23:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Einfluss von Säure im Bier auf Haltbarkeit/Geschmack
Antworten: 2
Zugriffe: 262

Re: Einfluss von Säure im Bier auf Haltbarkeit/Geschmack

Servus Jan, Danke für deine Antwort. Ich hab mich gerade mal ein wenig über die sour IPA‘s schlau gelesen. Hört sich interessant an... „Jason Synan, Hudson Valley Brewery co-founder and brewer, is a sour IPA innovator. He was inspired in part by the explosive popularity of New England IPAs (NEIPAs),...
von Astir
Dienstag 26. November 2019, 22:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Einfluss von Säure im Bier auf Haltbarkeit/Geschmack
Antworten: 2
Zugriffe: 262

Einfluss von Säure im Bier auf Haltbarkeit/Geschmack

Guten Abend, ich hab heute in meinem Lagerkühlschrank zwei Flaschen Himbeerweizen gefunden, das ich Ende Mai 2018 gebraut hatte. Jetzt war mein erster Gedanke das kann gar nicht mehr schmecken, hab mir aber trotzdem mal eine Flasche vorgenommen. Ich bin ehrlich sehr überrascht wie gut das noch gesch...
von Astir
Montag 25. November 2019, 20:36
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

Guten Abend, Es ist Zeit für einen Zwischenstand meiner Braudoku. Nach nun mehr 20 Tagen im Gärtopf, hab ich heute mein Grutbier abgefüllt. Der SVG ist bei 79-80% gelandet und trotz des spontan vergärten Mosts und seinen Wilden-Keltereihefen hab ich mir keine Infektion eingefangen. Ich hatte nur ein...
von Astir
Donnerstag 21. November 2019, 21:52
Forum: Bierreisen
Thema: Bierhotel in den USA in Ohio
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Re: Bierhotel in den USA in Ohio

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von Astir
Donnerstag 21. November 2019, 21:51
Forum: Bierreisen
Thema: Bierhotel in den USA in Ohio
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Re: Bierhotel in den USA in Ohio

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von Astir
Donnerstag 21. November 2019, 21:48
Forum: Bierreisen
Thema: Bierhotel in den USA in Ohio
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Re: Bierhotel in den USA in Ohio

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von Astir
Donnerstag 21. November 2019, 21:28
Forum: Bierreisen
Thema: Bierhotel in den USA in Ohio
Antworten: 10
Zugriffe: 976

Re: Bierhotel in den USA in Ohio

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Definitiv ist das Doghouse eine Reise wert, leider ist es etwas außerhalb, aber ein paar Tage “Bierurlaub” könnte ich mir hier schon vorstellen...
Vg Holger
von Astir
Donnerstag 21. November 2019, 21:24
Forum: Bierreisen
Thema: Bierhotel in den USA in Ohio
Antworten: 10
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Re: Bierhotel in den USA in Ohio

:Pulpfiction
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von Astir
Donnerstag 21. November 2019, 21:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

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Albino Squid Assassin IPA
von Astir
Sonntag 17. November 2019, 21:25
Forum: Bierreisen
Thema: Bierhotel in den USA in Ohio
Antworten: 10
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Re: Bierhotel in den USA in Ohio

Hi,
Cool 😎, zufällig bin ich gerade in Columbus. Wenn ich die Zeit finde muss ich mal da hin fahren.
von Astir
Samstag 16. November 2019, 08:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

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von Astir
Mittwoch 13. November 2019, 21:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

Achso das Bild wollte ich Euch nicht vorenthalten...
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von Astir
Mittwoch 13. November 2019, 20:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

777382F9-907C-4C2F-A555-3439FDD1CB59.jpeg Leider Geil ! Super Bier, sehr Rund, geht für mich kaum besser, muss aufpassen das meine Frau es mir nicht wegtrinkt als alte Düsseldorferin. Ich war skeptisch und hatte das Bier eher als Touristenfalle erwartet aber es ist wirklich ausgesprochen gut. :Drink
von Astir
Dienstag 12. November 2019, 11:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2019
Antworten: 138
Zugriffe: 8201

Re: Weihnachtswichteln 2019

Ich bin auch dabei !
von Astir
Samstag 9. November 2019, 01:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenfassung Hopfen Stopfen
Antworten: 148
Zugriffe: 35441

Re: Zusammenfassung Hopfen Stopfen

Für mich sind die Bilder auch nicht selbsterkärend, bzw. wenn, dann würde es keinen Sinn machen. Mit CO2 spülen erfordert das die Luft auch raus kann. Die Luft kann raus in dem man die „Carbonation cap“ löst wenn sich die Flasche mit CO2 gefüllt hat. Aber bitte nur wenig Druck drauf geben, man hört...
von Astir
Freitag 8. November 2019, 15:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenfassung Hopfen Stopfen
Antworten: 148
Zugriffe: 35441

Re: Zusammenfassung Hopfen Stopfen

Servus, Da hier gerade Dauerregen herrscht und der Rest der Familie krank im Bett liegt, hab ich mir spontan etwas Einfaches gebastelt um meinen Stopfhopfen in Zukunft mit CO2 zu fluten bevor ich Diesen in den Gärbehälter gebe. Ich erhoffe mir dadurch etwas den Sauerstoffeintrag etwas zu reduzieren,...
von Astir
Donnerstag 7. November 2019, 00:10
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

Hallo Astir und vielen Dank für deine sehr interessante Doku. Ich selber habe auch schon einmal Bier mit Gagel gebraut und fand das auch sehr interessant und lecker. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=811&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=integrator Wäre schon wenn du beizeiten schreibst...
von Astir
Mittwoch 6. November 2019, 20:07
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

Natürlich darfst Du. Einfach ein Handvoll frische Gagelblätter auf eine 0,7 L Flasche (Nordhäuser)Doppelkorn (38% Vol). Etwa 14 Tage mazerieren lassen und dann abseihen. 100 g Zucker in einen Messbecher geben und mit kochenden Wasser auf 200 ml aufgießen. Die Zuckerlösung abkühlen und alles vermisc...
von Astir
Mittwoch 6. November 2019, 17:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

Die allerbeste Verwendung meines Gagels war allerdings ein selbst angesetzter Likör. Viel besser als der (gereifte) dänische Gagelschnaps..
[/quote]

Darf ich Dich nach dem Rezept für den Likör fragen, hab noch einiges an Gagel was verarbeitet werden könnte :Grübel .
VG
von Astir
Mittwoch 6. November 2019, 15:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Most/Cider Anfänger
Antworten: 23
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Re: Most/Cider Anfänger

Hi, wir machen das bei uns immer so das wir den Apfelmost im kalten Keller ohne Zusatz von Hefe spontan vergären und auf der Hefe lassen. Bei den Speidel Most Fässern ist der Hahn hoch genug angebracht, die Hefe liegt immer fest am Boden und der Apfelwein wird eigentlich immer glasklar mit der Zeit....
von Astir
Mittwoch 6. November 2019, 11:25
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

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von Astir
Mittwoch 6. November 2019, 11:10
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Re: Hybrid Grutbier

:crying Jetzt sind alle Bilder weg
Also gleich der nächste Versuch, aber dies mal ohne Beschreibung :redhead
von Astir
Mittwoch 6. November 2019, 11:06
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hybrid Grutbier
Antworten: 11
Zugriffe: 1001

Hybrid Grutbier

Moin Moin, Ich hatte schon länger mal vor ein Grutbier oder was Grutbier ähnliches zu brauen. Gestern Abend war es dann endlich so weit, jetzt gären 11-12Liter fleißig vor sich hin. Kurz zum Rezept und der Entstehung, ich habe mir vor längerer Zeit nach einiger Recherche im Netz 15-16 verschiedene K...
von Astir
Mittwoch 23. Oktober 2019, 20:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4445
Zugriffe: 640082

Re: Was trinkt ihr gerade?

Die erste Kostprobe von meinem CDL (Cascadian dark Lager) oder besser gesagt Black India Style Lager/ Black IPL Gerade frisch aus der Nachgärung und nach einem Tag im Kühlschrank. Es ist jetzt schon der Hammer. Schwarz,schön hopfig, bitter, geil... Der Jungbier Geschmack ist auch noch leicht vorhand...
von Astir
Mittwoch 23. Oktober 2019, 12:33
Forum: Braugerätschaften
Thema: Lohnt der Umstieg auf Grainfather
Antworten: 23
Zugriffe: 1531

Re: Lohnt der Umstieg auf Grainfather

!Off Topic, aber eine kleine Anlage für die Küche gibt es auch in günstig, ich benutze diese mittlerweile fast mehr als meinen Grainfather. Der Topf passt in die Spülmaschine zur Reinigung und ins Waschbecken zum kühlen. :Pulpfiction https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=20328 Die Minipipewor...
von Astir
Dienstag 22. Oktober 2019, 18:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Lohnt der Umstieg auf Grainfather
Antworten: 23
Zugriffe: 1531

Re: Lohnt der Umstieg auf Grainfather

Hallo, Ich habe den Grainfather Connect jetzt auch schon fast 2 Jahre und finde ihn nach wie vor sehr durchdacht und zuverlässig, bis auf die schwache Pumpe, hab es schon ein paar mal gehabt das ich nach Kochende nicht schnell auf unter 80grad kühlen konnte weil die Pumpe nicht gescheit saugt, bzw. ...
von Astir
Mittwoch 16. Oktober 2019, 19:50
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Läuterhexe: kurz und nicht gebogen
Antworten: 28
Zugriffe: 2094

Re: Läuterhexe: kurz und nicht gebogen

Na, dann hat Matthias das ganze halt entdeckt statt erfunden. Ohne ihn hätten wir deshalb vermutlich immer noch schwer zu reinigende Panzerschläuche oder Bleche mit Totvolumen. Keine Ahnung, welches Problem ihr habt, seine Leistung anzuerkennen. Vor ihm kam jedenfalls keiner auf die Idee. Ich bin i...
von Astir
Mittwoch 16. Oktober 2019, 08:43
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Läuterhexe: kurz und nicht gebogen
Antworten: 28
Zugriffe: 2094

Re: Läuterhexe: kurz und nicht gebogen

Hi, probiere es ruhig mal mit der umgekürzten Hexe. Ich benutze auch die 1000er Version in einer 18 Liter Kühlbox. Die Spirale liegt halt jetzt doppelt aber es funktioniert einwandfrei.
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Grüße