Hobbybrauer.de

Dr. K

Noch was Leckeres aus Oberbayern...

Dr. K

...was für eine schön-schräge Zusammenarbeit: Craft Brewer Cobolis Prag und der Staatskonzern Budvar stellen ein Modernes Kölsch vor, das es in sich hat "Trinken Sie Deutsch?" - berechtigte Frage...

Dr. K

Erste Adresse fürs Biereeinsammeln wäre der Globus und dann auch der Kaufland Brno. In beiden Megamärkten gibt es spezielle Craftbier-Kühlschränke sortiert nach Brauerei, gut bestückt, faire Preise...

Dr. K

Brünn ist mehr als eine Reise wert. Danke Tilo, feiner Report aus dem Bierland schlechthin. Bei deinen Fotos bekam ich gleich Appetit...

Dr. K

Meinen Favoriten sind das Slik 11° und das Dunkle Knezna (Tmavy Lezak). Eigentlich eine von vielleicht 4 oder 5 tschechischen Mittelständlern, die für all ihre Biere nie unterhalb von "gut" fallen. Großartige Brauerei.

Dr. K

Ich habe noch 2 dieser BrewMonk Silikonbögen da, beide nagelneu/unbenutzt, allerdings scheint die Wandstärke und ggf. der Innendurchmesser jeweils unterschiedlich. Scheib bei Bedarf bitte eine PN. Danke.

Dr. K

Was soll man über dieses wundervolle Bier sagen oder schreiben. Exzellenz in der Flasche, schöne Schaumkrone, Banane und reifer Pfirsich, einfach nur lecker...

Dr. K

Die Pumpe unbedingt vor dem Kochen ausschalten, vorzugsweise bei 90°C oder leicht darunter.

Dr. K

...nicht am Wochenende sondern heute: ein Grape Ale mit Trauben(most) aus Siebenbürgen, das wir Romanian Grape Ale nennen wollen; Pilsner Malz und etwas Cara, Nelson Sauvin und Nectaron, belgische Hefen im Split (2 getrennte Fermenter).
Brausportgruppe München-Freimann

Dr. K

mal noch eine gute Nachricht aus Böhmen: der Tap Room der Brauerei Pivo ZLoun in Louny ist wieder regelmäßig geöffnet, so dass die Biertour Zichovec - Domov - ZLoun wieder komplett möglich ist.

Dr. K

Angenehm weiches schokoladiges Willemoes Stout der dänischen Bryggeriet Vestfyen - geht runter wie Øl...

Dr. K

Louny (über die Jahre irgendwie zu „meiner“ Stadt geworden…):
!Pivovar Zichovec! in Louny + Restaurant in Zichovec (bei Panensky Tynec)
[...]

Ich habe es hier in meinem Reisebericht bzw. hier im Forum schon mal erwähnt: im Sommer 2022 haben wir im Koupaliště Riviéra (Riviera Schwimmcenter ...

Dr. K

Ergänzung zu Brno/Brünn
Hier ist der Taproom von Pivovar Thrills hinzugekommen.
https://www.thrills.cz/puub
Befindet sich im Bereich des Stadtzentrums.
Als wir gestern dort waren hatten sie einige Pale Ales in denen Frucht verarbeitet wurde. Insgesamt waren alle Biere sehr gut trinkbar. Die ...

Dr. K

Wie immer perfekt für die Wiesn.

Dr. K

2 wirklich exzellent eingebraute Biere des litauischen Mittelständlers Volfas Engelman aus Kaunas, seit Jahren mit beeindruckender Craftlinie. Neben APA Australian Pale Ale) und IPA auch NEIPA und Stout im Programm, reichlich Aromahopfen, feiner Malzkörper, vollmundig-fruchtig.

Dr. K

...ein Piwo Musujace, ein schlankes Grätzer aus der nordböhmischen Craftschmiede Zichovec. Gerade einmal 7°P und 2,5% Vol. alc., Weizenmalz pur, mit gegrilltem Zitronengras und Rosmarin verfeinert.

Dr. K

Alles richtig. Vielleicht hatte ich mich missverständlich ausgedrückt: das Paulaner finde ich - ganz persönlich - nicht wirklich gut im direkten Vergleich zur Konkurrenz von Giesinger, Haderner, Doemens & Co. Und ja ich weiß, spielen nicht alle in einer Liga, Äpfel und Birnen. Ich kann es mir leider ...

Dr. K

Kann ich leider nichts mit anfangen, schmeckt einfach nicht... Sorry.

Dr. K

Das Giesinger Festbier 2024, gut geraten und doch wohl wieder nicht auf der Wiesn. Oktoberfestbiere 2024 im maximal gehobenen Mittelmaß, passt zum Wetter...

Dr. K

Am kommenden Wochenende gibt's in Saaz/Zatec wieder das Hopfenfest Docesna mit jeder Menge Livemusik und mindestens 51 Brauereien aus ganz Tschechien und auch aus Japan. Spannend die gemeinsame Aktion der 4 Saazer Craft Brauereien mit einer trinkbaren Sonderedition zum Festival.

Dr. K

...ein Toxic Berserker Øl, also ein Grutbier (Grut Sour Ale) mit lecker Sumpfporst.

Dr. K

Usti nad Labem / Aussig (Vorsicht: Breznak-Land!) – traurige Bezirksstadt in Nordböhmen
Pivovar na Rychte
Praha
Pivovarska Senkova
Ustecka Pivoteka
Vetruse-Imbiss (mit Seilbahn)
Legends Rock Café
U Beranka

Dr. K

Louny (über die Jahre irgendwie zu „meiner“ Stadt geworden…):
!Pivovar Zichovec! in Louny + Restaurant in Zichovec (bei Panensky Tynec)
Pivovar Domov – Lounsky Zejdlik
Pivovar Z Loun (manchmal offen, manchmal nicht)
Biergarten Vodarna (Frühjahr-Herbst)
Biergarten Roubenka (Frühjahr-Herbst)
U ...

Dr. K

richtig, Markus. Den Malt Worm hatte ich vergessen. Asche aufs Bier äh Haupt...

Dr. K

Hradec Kralove
Pivovarske Domy / Klenot Brauerei
Pivovar 713
Pivni Bar Psi Bouda
Batalion U Draku
Na Jedno
Beer Nardyn
Kobyla
Pivovar Beranek, Stezery bei H.K.
Pivovar Lindr, Mzany + Zapfanlagenbau Lindr, Sadova bei H.K.
Pivovar Opatovicky Poklad, Opatovice bei H.K.

Dr. K

toxikologisches Gutachten? Ist ziemlich teuer und Du musst erst ein Institut finden, das Dir das anfertigt. Nicht ganz einfach. Aber selbst mein Grutbier mit original Sumpfporst hat mich überleben lassen...

Dr. K

weiter geht's...

Znojmo
Pivovar Znojmo mit Museum
Pivnice U Sneka
Pivnice Na Stadionu
Pivnicka U Sv. Michala
Pivovar U Dyje
Old Cock Beerhouse
U Obri Hlavy

Litomerice
Hakuv Parni, Mlekojedy (Vorort von Litomerice)
Biskupsky Pivovar U Sv. Stepana
Pivovar Litomerice (Gelände der ehem. Korunni ...

Dr. K

https://www.mdr.de/video/mdr-videos/c/video-837352.html

Genau das Richtige für die sommerlichen Tage und immer wieder gerne in der Gose- Hauptstadt LE.

Interessanter Beitrag. Ich wusste gar nicht, dass ein EM-Bier gekürt wurde. Ich gönne dem Tilo Jänchen den Titel.
Aber der Beitrag ist etwas ...

Dr. K

Budweis/Ceske Budejovice in Südböhmen (große Biertradition, lediglich mittelgroße Stadt)
- Staatsbrauerei Budvar mit Führung – sollte/muss man gesehen haben
- Samson Brauerei (gehört leider zu AB InBev) mit nettem Biergarten
- Klub Malych Pivovaru (nordwestlich der Altstadt)
- Pivovar Krajinska 27 ...

Dr. K

Sorry, aber mir ging es nicht in erster Linie ums Altbier sondern um den Umgang mit besagter teilweise nicht so flotten Hefe (siehe Gozdawa-Datenblatt OGA 9 und Gozdawa-Thread hier im Forum), die ja zur Frage stand. Ich bleibe bei den favorisierten 20°C. Nur meine persönliche Meinung, mag jeder ...

Dr. K

Gute Frage, aber auch wenn der polnische Hersteller selbst ein Temperaturfenster/Optimum zwischen 15°C und 20°C empfielt, so würde ich im Homebrew-Bereich immer zu 20°C oder sogar 25°C (und nicht zu den 16°C Anstelltemperatur) neigen...

Dr. K

Brünn/Brno (wirklich DIE Stadt des guten Biers, mehr noch als die Hauptstadt Prag – hier nur eine Auswahl):
- U Alberta unter dem Spilberk
- Stern südlich der Altstadt
- Hauskrecht südöstlich der Altstadt mit möglicher Brauereiführung
- Harry (Altstadt)
- Axiom Pub (Altstadt)
- Pub U Dvou Pratel ...

Dr. K

Wirklich nett und richtig spannend ist es östlich von Prag und entlang der Sazava in der Museumsbrauerei Kostelec nad Cernymi Lesy, sehenswert auch Holand'an zwischen Kolin und Kutna Hora, Baštecký Pivovar Stary Kolin, der Mittelständler Hubertus in Kacov, Auersperg in Caslav usw.
Landschaftlich ...

Dr. K

Da ich einigen Freunden in München, Dresden und Berlin in der Vergangenheit immer mal wieder stichpunktartig bierige Tipps für Böhmen und Mähren übermittelt habe, stelle ich meine persönlichen Favoriten gern auch hier ein.
Vielleicht fühlt sich jemand angesprochen. Wenn nicht bitte einfach überlesen ...

Dr. K

Hallo Björn,
in Louny würde ich über Mittag in die Brauerei Domov/Zejdlik gehen - sehr gutes Bier und prima Essen und schon nah dran (halber Weg) an Zichovec.

Dr. K

Nur Mut, ich würde abfüllen. Beim nächsten Mal würde ich eher keine Gozdawa nehmen, die mitunter bekannt fürs spontane Einschlafen bei suboptimalen Temperaturen ist und ergo etwas wärmer anstellen, Maischschema laut #3 sollte passen...

Dr. K

Das U Orloje ist mäßig tauglich für einen runden Geburtstag - Essen geht so, Bier auch (das Hausbier ist ok, das vom Zatecky Pivovar leider eher nicht (mehr)). Einkehrmöglichkeiten sind in Zatec aber generell nicht so toll. Vorschlag: Essen im U Medveda oder U Orloje und dann für Bier & Co ...

Dr. K

gefunden: Mittgard - Heidentum und Mittelalter

Dr. K

Oh, weiß ich leider nicht mehr genau. Ich erinne mich an einen Germanen- und Wikingerretroausstatter aus Heidelberg? mit Kräutern, Steinen usw. Den Namen habe ich nicht mehr parat.

Dr. K

Yeap, nach Ende der Kochzeit war mir in der Tat etwas wankelmütig. Alkohol spielt bei diesem Grutbier eine etwas untergeordnete Rolle...
Grüße vom Widerporst (frei nach Monty Pythons Brian)

Dr. K

...ähnlich bei mir, Gärung startet gerade für ein Grutbier (Grut Sour Ale) namens Toxic Berserker Øl mit Sumpfporst.

Dr. K

Wenn Du mit dem Rad von Zatec nach Louny möchtest, dann fahr entlang der Eger über das Örtchen Steknik (wunderschöne Hopfenfelder des Chmelarsky Institut + Hopfenversuchsgärten + Schloss) und in Louny auch bei Pivovar Domov vorbei. Zichovec gehört sicher zu den 3 besten Craft Beer Brauereien ...

Dr. K

Am Wochenende vom 7. zum 8. Juni treffen sich wieder die böhmischen Kleinbrauereien und professionellen Hausbrauer auf der Prager Burg zum "Festival Minipivovaru". Das ist eine super Möglichkeit, wirklich tief in die Braukunst Tschechiens einzusteigen und tolle Biere zu verkosten. Das kleine Land ...

Dr. K

Brauhaus Brewkau im südlichen Stadtteil Buckau, zu dem man auch einen Spaziergang aus der Innenstadt unternehmen kann. Super Biere, nette Atmosphäre...

Dr. K

Wo das in Böhmen gebraut wurde wird nicht genannt.

Meines Wissens kam das Weisse über Mies/Stribro (unweit/westlich von Plzen gelegen) nach Bayern (Schwarzach bei Straubing)... So habe ich es auch vor Ort im örtlichen Stadtmuseum hören können.

Dr. K

Auf Stefans Tipp hin bestellt, gestern geliefert und bereits knapp die Hälfte verschlungen. Kurzweilig und interessant. Pflichtlektüre für eine Bahnfahrt zur HBcon oder zu anderen Bierevents.

Dr. K

Ich nutze seit einigen Jahren Cryo insbesondere von Yakima Chief und hatte bis dato nie Probleme bzw. keine der beschriebenen Effekte - immer knackig bitter und überaus fruchtig. Ich würde auf schlechte Charge ("Montagsernte") tippen.
Karsten

Dr. K

Nein, Markus, wie so oft nur die Faule-Brauer-Infusion, weil's so schön einfach ist...

Dr. K

Entspannt auch die jährliche Meldung beim HZA Erfurt; bis dato nie ernsthafte Probleme.
Lediglich: für die Anmeldung eines Wettbewerbsbiers fürs europäische Ausland wollte man die aktuellen 2075-Formulare ausgefüllt haben. Ich hatte ursprünglich auf dem alten Meldebogen (download 2021) unterschrieben.

Dr. K

Am Samstag soll's zum wiederholten Male ein Kazbek Wiener Lager werden, gebraut vom Trio Infernale im Richelbräu München-Neuhausen...

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