Hobbybrauer.de

Danke euch, in der Zukunft werde ich das tatsächlich so machen, dass ich erst die Würze :) kühle und danach anstelle (Hefe war dieses Mal schon ein paar Grad kälter, als die Würze).

Ich muss gestehen, auf Zink habe ich bisher nie geachtet. Ich habe das Wasser mit etwas Kalziumchlorid und Milchsäure ...

Vielen Dank für eure Antworte!

Es wäre also lieber das Jungbier zu kühlen (von ca 23° auf 21°), ohne Hefe, und erst danach Anstellen? Ist es nicht etwas riskant, dass Jungbier so ca 4 Stunden im Kühlschrank ohne Hefe "stehen zu lassen"?

Hallo zusammen!

Ich braue gerade ein fruchtiges Citra Neipa, bei dem die Gärung gestockt geblieben ist. Meistens habe ich beim Anstellen direkt im Kühlschrank die gewünschte Gärtemperatur (21°C) eingestellt, obwohl ab und zu das Jungbier etwas wärmer war (22-23°C, dieses Mal 22,8°C).

Dieses Mal ...

Besten Dank!

Guter Tipp... dadurch, dass der Verlauf ohne bemerkbare "Sprungen" lief, bin ich davon ausgegangen, dass die Tilt Messungen richtig waren... Der Refraktometer ergibt mir aber korrigiert und umgerechnet 3,4°Plato. Ich nehme an, ich soll lieber den Wert vertrauen, oder? :D

Hallo zusammen,

ich braue gerade ein Pale Ale und habe dafür ein seit 1,5 Monate her abgelaufenes Safale US05 benutzt (immer im Kühlrschrank gelagert). So sah das Rezept aus (sowie die tatsächlichen Messungen):

Grainfather Pale Ale 27.09.2023

Sudgröße: 26 L (Kessel)
Kochzeit: 60 min

Eckdaten ...

Grüße an euch alle!

Hallo Xabi!

Das hat - für den ersten Sud doch wirklich gut geklappt!
Will dir noch ein-zwei kleine Tipps für den GF geben, der mir sehr nützlich war: Der Pumpenfilter ist - besonders bei Hopfenkochen - leicht in Gefahr vom Pumpenrohr zu rutschen (Ein kleiner Tetsch bei Umrühren und er ist weg ...

Ich habe mir das Ebook gekauft, bin noch nicht damit durch, ist aber sehr empfehlenswert!

Danke für die tolle Arbeit Jan!!

Hi integrator,

vielen Dank für deine Antwort!

Ich merke mir gerne deine Tipps für das nächste Mal :)

Liebe Grüße!

Moin moin!

Ich habe das Gärröhrchen sauber gemacht und bis der Hälfte mit Wasser gefüllt. Zum Glück habe ich keine Explosionartige Probleme gehabt :D

Jetzt ist das bei 19,9°C und sieht so aus:

1.jpg

Sieht gut aus oder?

Das nächste mal werde ich dann sicherstellen, dass der Händler das Malz ...

Hi Robert, grüß dich!!

Anscheinend haben wir fast gleichzeitig gepostet :)


Überlaufen und nachher nicht durch das Malz ablaufen klingt für mich nach "Stuck sparge" (Mit fällt der deutsche Begriff gerade nicht ein, sorry). Das Wasser ist während des Maischens also nicht konstant durch das Malz ...

Hi Stephan,

vielen Dank für deine Nachricht!

Das ist nicht normal, und ich verstehe es auch nicht ganz.
Hast Du den Überlauf komplett entfernt?
Normalerweise hebt man das Malzrohr hoch und arretiert es (durch Drehung 90˚C), und lässt dann erst mal etwas abtropfen.
Dann drückt man das obere Sieb ...

Hallo zusammen!

Nach langer Wartezeit und großer Erwartung habe ich meinen ersten Sud gemacht. Ich bin zufrieden, weil ich mich mit dem Prozess eingearbeitet habe, aber ich muss sagen, dass ein paar Problemen aufgetaucht sind und ich bin nicht sicher ob alles tatsächlich geklappt hat.

Ich habe das ...

Wow die Berliner Brauer Gemeinschaft ist größer als gedacht :D

Liebe Grüße an euch alle!

Danke nochmal fürs Willkommen! Es freut mich zu wissen, dass es in Berlin auch anderen Brauern finden, ich werde mich über diese Gruppen erkundigen :D

Viele Grüße und schönes Wochenende!

Hallo an alle! Ich wollte mich hier richtig vorstellen.

Ich heiße Xabi und wohne in Berlin. Seit dem ich in dieser Stadt wohne, habe ich gelernt das Bier immer mehr zu schätzen. Jetzt ist schon Zeit, dass ich den ersten Versuch mache, mein eigenes Bier zu brauen. Aus diesem Grund bin ich hier ...

Hallo nochmal an alle und herzlichen Dank für alle umfangreichen Antworten!

Bzgl. Punkt 1, nach allen euren Empfehlungen ich glaube ich werde eher Richtung Heizmatte gehen, scheint ja eine gute Lösung zu sein (Hauptsächlich für Weißbiere und eventuell Belgischen Bieren).

Das mit dem Gärspund ist ...

Hallo zusammen,

erstmal vielen Dank an alle, die hier bereits viel über das Bierbrauen geschrieben haben, das war wirklich nützlich! Ich werde bald in die Bierbrauenwelt steigen und bereite derzeit alle die dafür benötigten Gerätschaften (und Wissen) vor.

Ich habe mich für ein Grainfather ...