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FloNRW

Bischen dunkel ist das Pils auf dem Bild :D Mich würde mal die Anleitung interessieren. Welche Gärtemperaturen wohl beschrieben sind?

FloNRW

Hi Robert,

hier ein wirklich guter Artikel zum Thema Wasser:
https://braumagazin.de/article/von-der- ... rauwasser/
Viele Grüße
Florian

FloNRW

Danke für die Antwort!
Habe schon befürchtet das es komplizierter als "Beer Labelizer.com" wird.

FloNRW

Moin Dominik,
wie wäre es wenn du dein Maischverfahren, Rastzeiten und Temperaturen anpasst ?!
https://braumagazin.de/article/auswahl-maischverfahren/
https://kraftbier0711.de/das-maischen/

Gut Sud
Florian

FloNRW

Hi zusammen,

ich würde gerne ein Etikett für 330ml Longneck Flaschen entwerfen / bestellen.

: longneck2.JPG (33.44 KiB) 434 mal betrachtet

Da es vermutlich eine einmalige Aktion ist, würde ich es gerne so einfach und günstig wie möglich halten.
Über Tipps und Informationen bin ich sehr dankbar.
Gut Sud
Florian

FloNRW

Wenn ich am selben Tag abfülle und neu brau. Dann kann ich den neuen Sud doch einfach auf die Hefe des vorherigen geben. Habe ich dann nicht zu viel Hefe im Gärbottich? Sollte man lieber nach dem Abfüllen die Hefe in einen sterilisierten Behälter geben den Gärbottich säubern und eine geringere Menge...

FloNRW

In Schulps "Wasser Excel-Datei" ein wenig Milchsäure eingeben um die Restalkalität zu senken ist keine Option für den Anfang?
Viele Grüße
Florian

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Hi Andy, danke für deine Antwort. Mir ist leider auch noch einiges unklar. Er würde gerne alle 4 Sorten verarbeiten und hat diese bereits gekauft. Ich spreche morgen noch mal mit ihm und versuche raus zu finden was er sich warum vorgestellt hat. Der Opal wird als würzig harmonisch beschrieben und d...

FloNRW

Hi Andy,
danke für deine Antwort. Mir ist leider auch noch einiges unklar.
Er würde gerne alle 4 Sorten verarbeiten und hat diese bereits gekauft. Ich spreche morgen noch mal mit ihm und versuche raus zu finden was er sich warum vorgestellt hat.

FloNRW

Hallo zusammen, mein Onkel liebt Biere und es darf auch mal eine Geschmack-Bombe Richtung DIPA sein. Jetzt möchte er mal sein eigenes Bier brauen ("Pils mit Aroma ca. 5%alc und hell") und hat voller eifer gleich mal Hopfen gekauft. Hopfen.png 3/4 der Hopfen kenne ich nicht und habe auch keine Ahnung...

FloNRW

Hi Flo,
single Hop mit Polaris kann ich absolut empfehlen.
Ich schätze du braust Obergärig? Was hast du für eine Nachisomerisierungszeit?
Gut Sud!

FloNRW

Moin moin und Willkommen
Gut Sud weiterhin
Grüße aus Olfen
Florian

FloNRW

Die „Welke" wird durch den Bodenpilz Verticillium albo-atrum und V. dahliae, zum Teil in Mischinfektion mit Fusarium spec., verursacht. Eine wirksame Bekämpfungsmethode gibt es bis zum heutigen Zeitpunkt nicht.

Ich würde der Pflanze noch ein wenig Zeit geben. Toi toi toi

FloNRW

Das Röstmalz soll vermutlich erst bei 72°C rein für die EBC ?!

FloNRW

Moin moin, eure 12 Informationen, die unbedingt auf dem Etikett enthalten sein müssen sind, mir nicht komplett bekannt. "die Menge bestimmter Zutaten" Hier reicht vermutlich das Einhalten der Reihenfolge Wasser Gerstenmalz usw.? "eine Gebrauchsanweisung und eine Nährwertdeklaration" ist gesetzlich n...

FloNRW

Moin moin,
über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten aber ich würde die Notti bei 15°C empfehlen.
Ansonsten würde ich das Rezept nicht weiter verändern.
Gut Sud und bleib gesund
Florian

FloNRW

Avangard hat geantwortet:

Hallo Florian das sieht tatsächlich nicht gut aus. Du bekommst auf jeden Fall kostenlos Ersatz dafür.

Also Spelzen im Weizenmalz sind nicht geplant.

FloNRW

Ja ich muss zugeben das Bild ist bescheiden. Bin leider erst wieder heute Abend Vorort. Habe Avangard mal angeschrieben. Ich bin jetzt noch nicht, solange dabei aber hatte bisher noch nie eine Spelze im Weizenmalz.

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Hallo ich habe gestern einen 25kg Wheat Malt Sack von Avangard Gelsenkirchen geöffnet und beim Umfüllen ein Schreck bekommen. Erst dachte ich Trottel hätte den falschen Sack genommen dann ich hätte aus Versehen geschrotete Ware gekauft und zuletzt beim genauen Betrachten habe ich neben den ganzen Sp...

FloNRW

Danke Stefan für das Angebot. Waren (Müritz) schauen wir uns auf jeden Fall mal an.

FloNRW

Hi zusammen,
sind das erste Mal in dieser Regionen unterwegs. Freue mich über jeden Tipp.
Danke!
Viele Grüße
Florian

FloNRW

Hi Thomas,
hört sich alles schlüssig und durchdacht an. Ich habe noch nie mit Hibiskustee gearbeitet aber vermutlich bist du mit Variante 1 auf dem richtigen Weg.
Könnte mir vorstellen, dass du keine Antwort bekommst, weil du Sie mehr oder weniger selber beantwortet hast?
Gut Sud
Florian

FloNRW

............. FloNRW meinst du Wermut kann man auch im Gärfass "stopfen"? Hast du eine Ahnung wieviel passend sein könnte für einen 20L Sud? Hi Seatosh ich könnte mir schon vorstellen das man Wermut nach der Hauptgärung stopfen kann. Sicher bin ich mir allerdings nicht. Vielleicht liest zufällig je...

FloNRW

Sobald du selber schrotten kannst. Würde ich dir empfehlen ein Sack Basis Malz bei dir, um die Ecke zu kaufen.
Avangard Malz AG
Adresse: Hafenstraße 14, 45881 Gelsenkirchen
gelsenkirchen@avangard-malz.de
Gut Sud

FloNRW

Herzlich willkommen Michael,
hört sich gut an!
Viel Spaß und viel leckeres Selbstgebrautes.
Grüße aus dem Münsterland
Florian

FloNRW

Mit welchen Händlern habt ihr denn gute Erfahrungen gemacht? @Flo: keiner hat gesagt, das schlechtes Bier immer schlechten Hopfen zur Ursache hat. Ich möchte einfach nur Empfehlungen zu Händlern, mit denen möglichst viele User bereits gute Resultate erzielt haben. Das es diverse Dinge gibt, die auc...

FloNRW

Hi Bolle
hast du mal deine Stammwürze gemessen?
Viele Grüße
Florian

FloNRW

Für dich mag die Bezugsquelle der entscheidende Faktor sein (Dealer deines Vertrauens), für mich definitiv nicht. Das muss man einfach mal so stehen lassen. Ich möchte gar nicht abstreiten, das Verkäufer unterschiedlich gut mit der Ware umgehen. Ich könnte mir auch vorstellen das man mal Glück und P...

FloNRW

Sondern z. B. US Cascade Ernte 2018 vom Händler X mit US Cascade Ernte 2018 vom Händler Y ?!
Bin mir nicht ganz sicher was du hier für Antworten erhoffst? Niemand wird dir sagen, der Händler X liefert schlechte Qualität und der Händler Y liefert super Qualität.

FloNRW

Moin moin,
Qualitätsunterschiede gibt es mit Sicherheit. Hier würde ich weniger die Bezugsquelle betrachten, sondern mehr auf das Erntejahr und dem Alter.
Natürlich sollte man auch nicht US Cascade vom Händler X mit Hallertauer Cascade vom Händler Y vergleichen.
Gut Sud
Florian

FloNRW

Bei Proteintrübungen einfach Hazy IPA oder Milkshake Beer vorne drauf schreiben

Um die "widerlich breite und nachhängende Bittere" zu verhindern könnte man vielleicht die Stopfmenge aufteilen 50% 3 Tage stopfen dann raus und die restlichen 50% für 3 Tage rein?

FloNRW

Größere Mengen Hopfen stopfe ich nur noch "wiederwillig", und wenn dann nicht länger als 3-4 Tage. Bei sehr proteinreichen Biere hatte ich auch schon mit relativ großen Hopfengaben im Wirlpool (80°C) Pech. Aktuell gerade wieder bei meinem Wettbewerbs-Kveik für Romrod, das nur bei 80°C gebittert wur...

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...... Aber def. nicht länger als 7 Tage, sonst kommen zunehmend Fehlaromen ins Bier..... Ich bin auch der Meinung 5-7 Tage reichen aber eher, weil anschließend nicht mehr viel passiert. Das durch längeres Kalthopfen Fehlaromen ins Bier kommen ist mir neu. Gibt es zu diesem Thema weitere Informatio...

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Gibt es beim Bier abfüllen einen Unterschied zwischen Ober- und Untergärig? Untergärig von oben nach unten abfüllen und Obergärig von unten nach oben

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Ich bin ein wenig verwirrt warum man hier auf Versandkosten eingeht :Grübel Zum Thema Offline-Shops bzw. Online Shop mit Abhollager: candirect Getränkesysteme Adresse: Saarstraße 134, 47198 Duisburg-Alt-Homberg (Abhollager Inneboltstr. 126, D-47506 Neukirchen-Vluyn) Öffnungszeiten: Geöffnet ⋅ Schlie...

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Hi Alex, wir haben maximal 110 Liter + 20kg Malz + Töpfe drauf und können keine Ermüdungen am Tisch feststellen. Gerne schaue ich heute Abend noch mal in die Unterlagen, ob dort ein max Gewicht angegeben wird. ps: Ich meine das brewpaganda einen oder zwei gebrauchte Arbeitstische günstig verkauft. G...

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Am 25.02 abgefüllt - am 07.02 eine Pulle kalt gestellt und am 08.02 proBiert. Geil! Ein IPA das Richtung NEIPA geht. Hopfen Herkules, Citra Lemondrop Simcoe

: IPA.jpg (51.24 KiB) 3435 mal betrachtet

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Hi Chris,
schöne Doku und tolles Rezept!
Eine Frage hätte ich: Hast du beim Kochen ein Kabel im Topf/Würze?
Gut Sud
Florian

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Müsste ich mir morgen noch einmal genauer ansehen aber "problemlos" war zumindest bei mir am Anfang nicht viel :D

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Bei einem 27 Liter Einkocher der nicht bis zum Rand befüllt sein sollte und einer Kochzeit von 90min schätze ich das du vermutlich 20l oder weniger im Gärbottich bekommst. Also nicht wundern wenn es am Anfang weniger fertiges Bier gibt. Mit der Zeit lernst du deine Verdampfungsrate, Sudhausausbeute ...

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Ist jemand von der Müggellandbrauerei Seite hier im Forum aktiv?
Wenn ich die tolle Entwicklung von MMuM in zusammen Arbeit mit diesem Forum sehe, wäre dieser Weg eventuell auch was für die Müggelland Seite?!

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Mir fehlen ein paar Angaben beim fertigen Rezept. Gibt es eine Möglichkeit das fertig erstellte Rezept in einer Ansicht darzustellen?

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Kann mir nicht vorstellen, dass du Probleme wegen dem Gewicht der Pflanzen bekommst, wenn du dir mal Bilder von gewerblichen Hopfenanbaufeldern ansiehst hängen dort sehr sehr viele Pflanzen zwischen wenigen Holzpfählen.

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Hi Joel, vorab ich bin kein Experte kann dir nur von meinen Erfahrungen Berichten. Ein Minimum in der Höhe gibt es nicht unbedingt. Ein paar nutzen Hopfen auch für Zäune und im Bereich 2-5m. Optimal wäre sicherlich eine Höhe von 5-7m. Beim Abstand von Pflanze zu Pflanze musst du aufpassen. Hopfen bi...

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Equipment muss nicht immer neu sein. Hier im Forum und auf Kleinanzeigen3..2..1.. gibt es häufig gut und günstige Angebote.

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Moin Moin,

ich habe noch nie mit Puderzucker Karbonisiert daher kann ich dazu nicht viel sagen.
Zum Thema Nachgärung lassen wir die Flaschen meistens 14 Tage bei Zimmertemp. stehen und haben am Ende um die 3 Bar.
Anschließend stellen wir die Flaschen in den Kühlschrank und Probieren nach 7 Tagen.

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JackFrost hat geschrieben: ↑
Mittwoch 23. Oktober 2019, 13:40
Welchen Hopfen kann ich statt dem Extra Styrian Dana nehmen ? Ich möchte das Eichenstark brauen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Gruß JackFrost

Abstammung Tochter von Hallertau Magnum

FloNRW

Auch den Alphasäuregehalt betrachten. Jedes Erntejahr ist einwenig anders :)

FloNRW

Was mir immer wieder auffällt: 1.) Ihr fragt zuviel. 2.) Ihr fragt die verkehrten Leute - Leute die keine Ahnung haben, von dem was sie tun oder tun sollten. Lasst sie doch weiter im Dornröschenschlaf ihrer Pensionierung entgegendämmern und kümmert euch nicht um sie. Cheers, Ruthard UI ob das jetzt...

FloNRW

Anmeldung eines Sud rechtzeitig (1 Woche) vorher. Trotz Gewerblich auf Herstellen ohne Erlaubnis geeinigt. Den ersten Monat musste ich das Formular 2075 nach dem Abfüllen in Flaschen ausfüllen. In Zukunft reicht es den Sud rechtzeitig anzumelden und ende des Jahres die gesammelten Sude zu versteuern...

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