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von Shortbreaker
Sonntag 14. Juni 2020, 18:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen im Backofen
Antworten: 352
Zugriffe: 56797

Re: Flaschen im Backofen

Ich schwenke auch ab und zu, allerdings nur wenn es mir mit der Nachgärung zu langsam geht. Ansonsten lege ich Zucker in die Flaschen vor, lege den Kronkorken auf und drücke ihn mit dem Daumen fest auf die Flasche. Dann schüttele ich die Flasche und verschließe sie anschliessend. Dadurch bilde ich m...
von Shortbreaker
Mittwoch 10. Juni 2020, 18:42
Forum: Zapfanlagen
Thema: Partyfass oder Mini Keg
Antworten: 13
Zugriffe: 947

Re: Partyfass oder Mini Keg

Ich nutze selbst Partyfässer, weiß aber nicht, ob ich dir dazu raten soll. Beim Thema Zapfen, schliesse ich mich aber meinem Vorposter an. Mit den Partyzapfanlagen wirst du da nicht so viel Spaß haben, zumindest wenn du vorhast ein Fass auch mal über einen längeren Zeitraum trinken zu wollen. Zuerst...
von Shortbreaker
Mittwoch 3. Juni 2020, 17:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Speise nach Hefezufuhr entnommen
Antworten: 11
Zugriffe: 702

Re: Speise nach Hefezufuhr entnommen

Wenn es unbedingt mit Speise sein soll, könntet ihr diese auch aufkochen, den Extraktgehalt messen und dadurch einfach die benötigte Speisemenge berechnen. Geht natürlich nur, wenn der Restextrakt nicht zu niedrig ist bzw. ihr noch ausreichend Speise eingefroren habt. Habe ich allerdings auch noch n...
von Shortbreaker
Montag 1. Juni 2020, 19:26
Forum: Rezepte
Thema: Münchner dunkel
Antworten: 6
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Re: Münchner dunkel

Dem kann ich nur beipflichten. Allerdings bin ich mir bei der Hefe nicht ganz sicher. Ich habe das Bier jetzt zweimal gebraut, einmal mit der Zymoferm Bavarian Lager Trockenhefe (in 2. Führung) und einmal mit der W34/70 (ebenfalls Trockenhefe in 2. Führung). Das erste Mal war ich total begeistert, d...
von Shortbreaker
Sonntag 24. Mai 2020, 22:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1145
Zugriffe: 171885

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Zu 1.) Denke das heißt Pumpe, allerdings musste ich auch erst auf die Handytastatur schauen. Das die Temperatur schwankt ist ein Stück weit normal, allerdings scheinen mir 3°C recht viel. Wenn du jetzt +\- 1,5°C meinst, könnte das schon eher sein, allerdings sollte das jetzt auch nicht im 10 Minuten...
von Shortbreaker
Sonntag 24. Mai 2020, 22:50
Forum: Braugerätschaften
Thema: Brewster Beacon
Antworten: 80
Zugriffe: 13337

Re: Brewster Beacon

Was das angeht ist der Brewster ja wie der Mundschenk. Da lass ich die Pumpe einfach beim Reinigen nach dem Brauen einfach mitlaufen. Hierzu erhitze ich ein paar Liter Wasser mit Geschirrspülmaschinenreiniger und lass die Pumpe die ganze Zeit laufen. Auf dem Pumpenausgang habe ich auch einen Silikon...
von Shortbreaker
Samstag 23. Mai 2020, 13:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kölsch mit Zymoferm 7
Antworten: 14
Zugriffe: 671

Re: Kölsch mit Zymoferm 7

Übrigens, die Zymoferm Z007 ist keine obergärige Hefe für ein Kölsch sondern untergärig für Festbier, Märzen oder Wiener Lager, vergleichbar mit der White Labs WLP820 Octoberfest/Märzen Lager oder WYEAST 2206 Bavarian Lager. Die mag es gerne kalt. VG, Markus Scheinbar nummeriert Braupartner seine T...
von Shortbreaker
Donnerstag 21. Mai 2020, 08:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kölsch mit Zymoferm 7
Antworten: 14
Zugriffe: 671

Re: Kölsch mit Zymoferm 7

Hallo Matthias, dass das Aufstreuen der Hefe nicht besonders zuträglich ist, weißt du sicher schon, falls nicht schau mal in der Suche unter dem Stichwort Rehydrierung nach. Falls die 7.5°P korrekt sind, also nicht einfach nur der Wert, der am Refraktometer abgelesen wurde und den man erst umrechnen...
von Shortbreaker
Donnerstag 7. Mai 2020, 12:47
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Mundschenk - Ein paar Anfängerfragen!
Antworten: 4
Zugriffe: 413

Re: Mundschenk - Ein paar Anfängerfragen!

Nee, die Entscheidung war schon nicht verkehrt. Ich habe auch mit dem Mundschenk angefangen zu brauen. Zu 1.) Du erwärmst das Wasser (=Hauptguss) auf die angegebene Temperatur und stellst eine Minute ein (kürzer geht nicht). Dann fügst du das geschrotete Malz hinzu und rührst es gut ein, wodurch sic...
von Shortbreaker
Montag 4. Mai 2020, 06:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Antworten: 20
Zugriffe: 1169

Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?

Ich glaube ihr redet aneinander vorbei. Er hat einen kleinen Starter aus Vorderwürze gemacht und diesem zunächst die Hefe bei ca. 25°C zugegeben. Da dieser Starter aber nur maximal 2% der Sudmenge betragen soll, werden die dabei entstehenden Fehlgeschmäcker wohl im späteren Sud untergehen. Weiterhin...
von Shortbreaker
Sonntag 26. April 2020, 13:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Antworten: 20
Zugriffe: 1169

Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?

Es ist normal, dass der sEVG bei der ersten Verwendung von Trockenhefe geringer ist, als bei den weiteren malen. Sofern er im Bereich 70-75% war, würde ich sagen, dass alles gepasst hat. Der Bierstil hat natürlich auch noch einen Einfluss darauf. Bei mir werden die Biere mit der Saflager W34/70 sehr...
von Shortbreaker
Sonntag 26. April 2020, 12:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Antworten: 20
Zugriffe: 1169

Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?

Kenne Brülosophy jetzt nicht, ist aber heutzutage kein grosses Geheimnis mehr. Denke man kann das schon durchaus als Standard ansehen. Such mal nach Diacetylrast in diesem Zusammenhang.
Ich mach es auch immer so.
von Shortbreaker
Sonntag 26. April 2020, 12:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Antworten: 20
Zugriffe: 1169

Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?

Ich schließe mich Heizungsrohr an. Allerdings mache ich das Ganze erst am Brautag mit auf 10° Plato verdünnter Vorderwürze. Bei deiner Menge würde ich etwa 300-400ml Vorderwürze entnehmen, diese dann aufkochen. Mit kaltem (gerne zuvor abgekochtem) Wasser verdünnen (falls über 10°Plato) und dann auf ...
von Shortbreaker
Sonntag 26. April 2020, 08:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe von Braupartner
Antworten: 5
Zugriffe: 777

Re: Trockenhefe von Braupartner

Hallo in die Runde, ich hatte bisher lediglich die untergärige Trockenhef und obergärige Flüssighefen von dort. Mit der untergärigen hatte ich so meine Probleme und darüber auch hier im Forum berichtet. Es wurde von anderen Foristen gemutmaßt, dass es sich dabei um die Mauri Hefe handeln könnte. Die...
von Shortbreaker
Samstag 25. April 2020, 13:17
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

So, vielen Dank an alle die mir hier geholfen haben. Ich habe jetzt alle Änderungen durchgeführt und hoffe, dass ich damit das beste aus meinem Biermaxx rausgeholt habe. Wie bei Silversurfer auch, war meine CO2 Leitung vom Manometer (4x8mm-Schlauch) zu dick für den Nippel am Rückschlagventil. Ich ha...
von Shortbreaker
Sonntag 19. April 2020, 08:15
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Aber pass gut auf, dass Du die Feder und den Stöpsel vom Rückschagventil am Degen nicht verlierst! ;-) Ich hatte schon wunde Knie.... Guten Morgen, gestern habe ich das erste Fässchen, das mit der Sodastreamflasche gezapft wurde geleert und das war so zusagen auf der letzten Rille. Ich denke, das b...
von Shortbreaker
Freitag 17. April 2020, 20:07
Forum: Zapfanlagen
Thema: CO2 zum Zapfen und Aufspunden
Antworten: 22
Zugriffe: 4636

Re: CO2 zum Zapfen und Aufspunden

Achso!
Geht das den? Ich dachte man kann da nur die größeren Alu-Zylinder mit 425g gegen baugleiche umtauschen.
von Shortbreaker
Freitag 17. April 2020, 18:56
Forum: Zapfanlagen
Thema: CO2 zum Zapfen und Aufspunden
Antworten: 22
Zugriffe: 4636

Re: CO2 zum Zapfen und Aufspunden

Hallo Erwin, genau das war mein Plan, nur das ich halt von privat Sodastreamzylinder gekauft hatte. Diese sind aber noch für die alten Sodastream- und Wassermaxx- Geräte. Die damaligen Geräte waren für kleinere 290g Flaschen mit G 1/2 Zoll Gewinde eingerichtet. Die kleinere Größe wäre ja nicht schle...
von Shortbreaker
Freitag 17. April 2020, 13:06
Forum: Zapfanlagen
Thema: CO2 zum Zapfen und Aufspunden
Antworten: 22
Zugriffe: 4636

Re: CO2 zum Zapfen und Aufspunden

Hallo an alle, ich hänge mich an dieser Thread, weil er noch der neuste ist, bei dem diese SodaClub/Wassermaxx-Flaschen noch Erwähnung finden. Aufgrund des Lock-downs, bin ich derzeit nicht groß unterwegs, so dass ich mir auch keine Sodastreamflasche in einen Realmarkt liefern lassen kann (19,-€), d...
von Shortbreaker
Dienstag 14. April 2020, 14:09
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Momentan scheint es auch nicht mehr dauernd nach zu regeln. Wenn ich aber den Gashahn schließe, kurz warte und dann wieder öffne, merkt man, dass die Monometernadel wieder zuckt, könnte also sein, dass immer noch schleichend etwas Gas entweicht. Also habe ich das Gas abgedreht und dafür den Absperrh...
von Shortbreaker
Dienstag 14. April 2020, 10:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 828
Zugriffe: 275243

Re: Etiketten mal richtig G...

Ich habe jetzt einfach nach Etiketten mit 24mm Durchmesser gesucht und die dann bei Amazon mit bestellt. Leider habe ich erst jetzt gemerkt, dass Printation diese sogar auf einer eigenen Website verkauft und die dort nur etwa die Hälfte kosten...
Anyway, die 7000 sollten ne weile halten.
von Shortbreaker
Montag 13. April 2020, 20:12
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Ich habe gerade eben den Biermaxx zum ersten Mal mit der Sodastreamflasche in Betrieb genommen und habe dazu gleich einige Fragen: Den optimalen Zapfdruck habe ich noch nit herausgefunden, aber momentan steht das Manometer auf ca. 1bar. Das zapfen an sich geht auch viel gleichmässiger vonstatten als...
von Shortbreaker
Montag 13. April 2020, 17:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 828
Zugriffe: 275243

Re: Etiketten mal richtig G...

Echt coole Idee!
Welche Etiketten nutzt du und gibt es dafür eine Software?

Viele Grüße
Tobias
von Shortbreaker
Mittwoch 18. März 2020, 19:39
Forum: Rezepte
Thema: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz
Antworten: 9
Zugriffe: 1227

Re: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz

Kurzes Update: Die Nachgärung (1 Woche) ist mittlerweile beendet und die Farbe ist trotz oder vielleicht auch gerade wegen des Wiener Malzes doch sehr schön geworden. AF6DDBC3-F02A-4FD0-AEF7-8B999793DB5F.jpeg Ich habe auch bereits eine Flasche verkostet und es schmeckt auch sehr gut. Leider fast sch...
von Shortbreaker
Freitag 13. März 2020, 12:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wiener Malz ersetzbar durch Pilsner und Münchner
Antworten: 21
Zugriffe: 2440

Re: Wiener Malz ersetzbar durch Pilsner und Münchner

Verfolge das hier schon länger, kann aber nicht viel beitragen, außer dass Rhönmalz extra „ungemischt“ auf die Wienermalzsäcke druckt:
A582757C-893E-4438-BE91-1061D7BB5BE9.jpeg
Auf den anderen Malzsorten habe ich das bisher nicht gelesen.
von Shortbreaker
Mittwoch 4. März 2020, 10:39
Forum: Rezepte
Thema: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz
Antworten: 9
Zugriffe: 1227

Re: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz

Kurzes Update: Das Bier wurde vor sechs Tagen angestellt und heute habe ich zum ersten Mal nachgemessen, ob ich es zur Diacetylrast wärmer werden lassen kann. Obwohl die Gärtemperatur nie über 12° betrug, scheint es, dass die Gärung schon durch ist. Mit der Refraktometer-Messung komme ich auf einen ...
von Shortbreaker
Samstag 29. Februar 2020, 08:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erntehefe 3 Schichten Schaum/Bier/Bodenhefe
Antworten: 4
Zugriffe: 566

Re: Erntehefe 3 Schichten Schaum/Bier/Bodenhefe

Ok, danke für deine Erläuterungen. Nächstes Mal sollte ich dann wohl die Mousse verwerfen. Die Hefe arbeitet jedenfalls ausgezeichnet, auch wenn es diesmal schwefeliger riecht als die beiden Male zuvor. Diesen Geruch bin ich aber schon von letztem Jahr gewohnt, als ich Brauereihefe genutzt habe. Da ...
von Shortbreaker
Freitag 28. Februar 2020, 14:52
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfset für 5l Partyfass Hellmann vs. Zapfanlagendoktor
Antworten: 55
Zugriffe: 11271

Re: Zapfset für 5l Partyfass Hellmann vs. Zapfanlagendoktor

Falls bei deinem Set das gleiche Gewinde verbaut ist, mit dem auch beim Biermaxx oder beim Party-Star die CO²-Patrone eingeschraubt wird, könntest du den Umbausatz von hier nehmen oder auch nur das Kabel, dass es auch einzeln gibt. Ich habe das seit gestern für meinen Biermaxx und dachte es hilft di...
von Shortbreaker
Freitag 28. Februar 2020, 11:22
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Habe mir jetzt das Set geholt und es funktioniert auch. Allerdings habe ich mir das Einschrauben des CO² Zylinders auch deutlich einfacher vorgestellt. Ich habe zunächst den Adapter mit dem Manometer verschraubt, dieses komplett zu gedreht und dann die Flasche händisch eingeschraubt. Dabei ist schon...
von Shortbreaker
Donnerstag 27. Februar 2020, 20:03
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erntehefe 3 Schichten Schaum/Bier/Bodenhefe
Antworten: 4
Zugriffe: 566

Erntehefe 3 Schichten Schaum/Bier/Bodenhefe

Hallo, ich habe kürzlich meine Fermentis Saflager W34/70 zum dritten mal verwendet (1. Trockenhefe, 2. Erntehefe und jetzt dann noch einmal Ernte) und diesmal hatte ich es zum ersten Mal überhaupt, dass eine Erntehefe sich zu 3 Schichten abgesetzt hat. Unten war, wie üblich, ein trüber Hefesatz und ...
von Shortbreaker
Montag 24. Februar 2020, 16:07
Forum: Rezepte
Thema: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz
Antworten: 9
Zugriffe: 1227

Re: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz

Naja, so richtig Dreimaischverfahren mach ich nicht. Ich würde nur einmal Dickmaische ziehen und kochen zwischen 35 und 63°C. Der Rest ist Aufheizverfahren im Mundschenk. Aber genau wie du es sagst werde ich es auch machen, kann mir halt nur nicht so genau vorstellen wie der Geschmacksunterschied de...
von Shortbreaker
Montag 24. Februar 2020, 15:31
Forum: Rezepte
Thema: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz
Antworten: 9
Zugriffe: 1227

Re: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz

Ok, danke. Das bestätigt was ich mir so angelesen habe. Mit meinem Lagerbestand käme ich ungefähr auf folgende Schüttung: 63,5% Pilsner Malz; 31,7% Wiener (Rhönmalz 5-7EBC); 5% Cara Hell; laut KBH läge der EBC damit noch bei 7,8, womit ich durchaus leben könnte. Denkt ihr mit dem Wiener mache ich ge...
von Shortbreaker
Montag 24. Februar 2020, 12:44
Forum: Rezepte
Thema: Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz
Antworten: 9
Zugriffe: 1227

Böhmisches Pilsner mit Wiener Malz

Hallo, ich habe letztes Jahr ein super leckeres Böhmisches Pilsner gebraut, dass ich dieses Jahr, leicht abgewandelt, wieder brauen will. Zu den geplanten Änderungen gehört z.B. das ich nicht mehr nur ausschliesslich Saazer verwenden will, sondern einen Bitterhopfen nach Kochbeginn und Saazer und Mi...
von Shortbreaker
Sonntag 23. Februar 2020, 12:44
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Ok, vielen Dank. Werde mir wohl bald so ein Set bestellen. Nun zur anderen Frage, hattet ihr es schonmal, dass ein Fässchen zwischen Degen und Gummistopfen undicht war? Kann das davon kommen, dass ich den Degen nicht eingefettet habe? Ich weiß, dass das CO2 dort entwich, weil da auch einiges an Bier...
von Shortbreaker
Samstag 22. Februar 2020, 16:08
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Danke, Daran habe ich gar nicht gedacht, bzw. hatte ich gar nicht überrissen, dass dieser Umbausatz nur auf die vorhandene Kapselaufnahme aufgeschraubt wird. Aber auch hier könnte ich den Schlauch ja bis zum Degen Durchführen, so dass ich nicht mehr auf den Stopfen angewiesen wäre. Allerdings ist di...
von Shortbreaker
Freitag 21. Februar 2020, 21:43
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Re: Gedanken zum Biermaxx

Danke für deine Antwort. Wie lange hält so eine Sodastreamflasche?
Würdest du diese nach wie vor einer anderen (richtigen) CO2-Flasche vorziehen?
Wo lässt du sie füllen, oder tauscht du sie immer wieder gegen volle aus?
von Shortbreaker
Freitag 21. Februar 2020, 11:31
Forum: Zapfanlagen
Thema: Gedanken zum Biermaxx
Antworten: 18
Zugriffe: 1807

Gedanken zum Biermaxx

Ich nutze zum Zapfen meiner 5l-Fässer einen auf Kompensatorhahn umgebauten Biermaxx und hätte dazu ein paar Fragen: Neulich habe ich ein Fass angestochen und schon dabei habe ich festgestellt, dass der Druck irgendwo aus dem Fass entweicht. Normalerweise fette ich den Degen leicht ein, was ich diesm...
von Shortbreaker
Freitag 31. Januar 2020, 21:08
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Malzmühle für Malzrohr
Antworten: 50
Zugriffe: 3629

Re: Welche Malzmühle für Malzrohr

Nur kurz zu einer der Ausgangsfragen: Ich nutze ein Malzrohrsystem (Mundschenk XXL) und schrote alles mit einer Corona-Mühle im Handbetrieb. Bei mir gibt es keinen erhöhten Mehlanteil und es brennt auch nichts nennenswert am Boden an. Allerdings konditioniere (befeuchte) ich das Malz kurz vorm Schro...
von Shortbreaker
Samstag 18. Januar 2020, 08:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsstart untergäriges Bier
Antworten: 39
Zugriffe: 2315

Re: Gärungsstart untergäriges Bier

Warte lieber noch die Woche. Wenn sich doch noch was tut, auch wenn es nur ein bisschen ist, dann versaust du dir vielleicht damit das Geschmackserlebnis, weil du ein viel zu stark prickelndes Bier hast. Die Flaschen wird es nicht unbedingt gleich zerreißen, aber wenn du die Woche hast, schadet das ...
von Shortbreaker
Freitag 17. Januar 2020, 16:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsstart untergäriges Bier
Antworten: 39
Zugriffe: 2315

Re: Gärungsstart untergäriges Bier

Naja, mein Bier, dass zur selben Zeit angestellt wurde und bei etwa 50% EVG auf 14°C und mittlerweile sogar auf 15,5°C gebracht wurde steht jetzt auch nicht viel besser da. Wenn die 65% Vergärungsgrad bei dir stimmen, dann würde ich auch nicht mehr allzu viel Süße erwarten. Ist halt die Frage, ob di...
von Shortbreaker
Samstag 11. Januar 2020, 18:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1145
Zugriffe: 171885

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Das ist mir nur allzu gut bekannt. Unten sinkt die Temperatur immer sehr rasch, aber oben passiert sehr lange gar nichts. Ich mach zum kühlen immer die Isomatte ab und da kann man das direkt auch fühlen. Zudem messe ich auch oben immer noch mit einem Bratenthermometer. Beim rumrühren ist halt auch i...
von Shortbreaker
Freitag 10. Januar 2020, 17:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1145
Zugriffe: 171885

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Laut Klarstein Homepage und laut Anleitung des Brewmonks sind es 9 Programme. Ich nutze zwar selbst einen Mundschenk XXL, aber mittlerweile nur im Manual-Mode, weil ich sowieso gelegentlich nach dem Fortschritt des Brauvorgangs sehen möchte bzw. ab und an auch mal rühren oder die Pumpe regulieren mö...
von Shortbreaker
Mittwoch 8. Januar 2020, 13:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe ernten????
Antworten: 19
Zugriffe: 1195

Re: Hefe ernten????

Ich mach es ebenso, dass ich immer noch einen Schluck Bier mit der Hefe im Gärfass belasse und dann die Hefe aufschüttele (ich stopfe allerdings normalerweise nicht). Ist dann sämtliche Hefe gelöst fülle ich alles in Gurkenglässer (zuvor mit kochendem Wasser ausgeschwenkt). Dann stelle ich die Hefe ...
von Shortbreaker
Montag 6. Januar 2020, 08:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsstart untergäriges Bier
Antworten: 39
Zugriffe: 2315

Re: Gärungsstart untergäriges Bier

Ja, das mit der Trockenhefe war bei mir auch eher ein Versuch, weil ich sie als Notfallhefe da hatte und jetzt über die Jahre die Brauerei nicht nerven wollte. Zukünftig werde ich zunächst die Erntehefe nutzen oder danach dann wieder versuchen Brauereihefe zu bekommen. Alternativ vielleicht auch bei...
von Shortbreaker
Sonntag 5. Januar 2020, 20:14
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsstart untergäriges Bier
Antworten: 39
Zugriffe: 2315

Re: Gärungsstart untergäriges Bier

Pauschal schwer zu sagen, aber ich würde zunächst weiter beobachten, da es dann ja auch irgendwann zu blubbern (Gährröhrchen) oder zu klappern (Gärglocke) anfangen sollte. Wenn diese Aktivität dann etwas weniger wird, würde ich mal messen und dann ggf. die Temperatur erhöhen zur Diacetylrast. Ich we...
von Shortbreaker
Sonntag 5. Januar 2020, 10:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsstart untergäriges Bier
Antworten: 39
Zugriffe: 2315

Re: Gärungsstart untergäriges Bier

Hallo PG1908, ich habe ungefähr zur gleichen Zeit wie du (03.01.2020 gegen 15:00Uhr) einen Sud mit W34/70 Trockenhefe angestellt. Allerdings habe ich 3 Tütchen auf 33l mit 13.2°Plato genommen. Ich habe jedoch die Hefe rehydriert und sie bei etwa 14°C dazugegeben. Dann habe ich jedoch das Gärfass in ...
von Shortbreaker
Dienstag 10. Dezember 2019, 12:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schon > 5 bar bei der Flaschengärung
Antworten: 41
Zugriffe: 2706

Re: Schon > 5 bar bei der Flaschengärung

Ja, zur Ausdehnung der Flüssigkeit kommt aber evtl. noch die negative Ausdehnung der Flasche, welche bei mir zuvor noch bei Zimmertemperatur lagerte...
Aber ausrechnen möchte ich das auch nicht wirklich.
von Shortbreaker
Dienstag 10. Dezember 2019, 08:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schon > 5 bar bei der Flaschengärung
Antworten: 41
Zugriffe: 2706

Re: Schon > 5 bar bei der Flaschengärung

Ich hatte vor kurzem ein ähnliches Erlebnis, allerdings trotz richtiger Zuckerdosierung: Ich habe das Jungbier über Nacht bei Aussentemperaturen stehen lassen (ca. 2°C) und am nächsten Tag Flaschen gespült und abgefüllt. Schon wenige Stunden nach dem Abfüllen zeigt mein Manometer über ein bar an und...
von Shortbreaker
Sonntag 1. Dezember 2019, 19:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1145
Zugriffe: 171885

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ich habe das noch nie gemacht und erhalte auch so recht annehmbare SHAs. Da die Pumpe ja nichts anderes macht als ständig Würze über das Malz zu giessen sehe ich da jetzt auch keinen Unterschied zu dem von dir geplanten Verfahren. Was mich eher wundert, ist dass bei dir der Pegel der Würze nicht ans...
von Shortbreaker
Samstag 30. November 2019, 19:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1145
Zugriffe: 171885

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ja, das wird noch besser. Ich nutze allerdings das obere Sieb, da ich noch einen Silikonschlauch auf dem Pumpenausgang habe, den ich dann auf dem oberen Sieb ablege. Dadurch wird dann auch so eine Art Würzestrudel auf der Oberfläche erzeugt. Wenn ich dann umrühren möchte, dann entnehme ich halt das ...