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von Shortbreaker
Mittwoch 11. September 2019, 10:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
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Re: Etiketten mal richtig G...

Hatte auch schon Milch benutzt, dies hatte jedoch 2 Nachteile: - Der Auftrag dauerte für mich länger - Da ich nur einen Tintenstrahldrucker hatte, ist mir zu oft der Druck verschwommen Dann fielen manche Etiketten von alleine wieder ab, während andere Bombenfest klebten. Beim Prittstift (ich nutze e...
von Shortbreaker
Dienstag 10. September 2019, 18:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
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Re: Etiketten mal richtig G...

Ich drucke selbst. Immer 8 Etiketten pro DIN A4 Seite ohne Zwischenräume. Dann schneide ich sie mit dem Teppichmesser aus und klebe sie mit Prittstift auf die Flaschen (ich fahre einmal links und einmal rechts an der Längsseite des Etiketts mit dem Kleber entlang). Ich habe aber auch selten mehr als...
von Shortbreaker
Samstag 31. August 2019, 12:41
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Scheibenmühle - Brauchbarkeit
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Re: Scheibenmühle - Brauchbarkeit

Wenn du eine kleine Brauerei in der Nähe hast, kannst du bei denen ja mal Fragen, ob sie dir Malz abgeben oder dir einen Sack mitbestellen können. Falls du auch untergärig brauen willst, unbedingt auch gleich nach Hefe fragen. Ist fast schon überirdisch wie schnell dann auch untergärig ankommt. Gruß...
von Shortbreaker
Freitag 30. August 2019, 11:11
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Scheibenmühle - Brauchbarkeit
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Re: Scheibenmühle - Brauchbarkeit

Hallo Schwabenbrauer, ich habe mir letztes Jahr aus den selben Gründen eine Corona-Mühle bestellt und bin damit sehr zufrieden. Ich habe mir dann bei einer Mälzerei noch drei Säcke Malz geholt, ein paar Spezialmalze bestellt und habe so eigentlich immer fast alles da, wenn ich mal wieder brauen will...
von Shortbreaker
Montag 19. August 2019, 12:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 5l Partydosen ohne CO2
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Re: 5l Partydosen ohne CO2

Man kann diese Gummis seitlich anlupfen. Ist Druck drauf, dann entweicht hier auch Gas. Wenn nicht, machst den Stöpsel runter, gibst Zucker zu und machst den neuen Stöpsel rein. Man kann auch wenn Druck drauf ist, mit dem Zapfdegen nur soweit rein, dass man noch im Kopfraum ist und dann den Überdruc...
von Shortbreaker
Montag 19. August 2019, 08:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 5l Partydosen ohne CO2
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Re: 5l Partydosen ohne CO2

Damit kenne ich mich nicht aus, da ich -bis auf einen Biermaxx mit CO2 Kartuschen- keinerlei Zapfequipment habe. Könntest du nicht aber auch noch mit etwas Zucker nachkarbonisieren? Müsstest dich halt vorsichtig rantasten, weil ja sicher schon (noch) etwas CO2 im Bier gelöst ist. Andererseits sollte...
von Shortbreaker
Sonntag 18. August 2019, 09:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 5l Partydosen ohne CO2
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Re: 5l Partydosen ohne CO2

Wie geschrieben auch die Gummistöpsel, aber ohne Überdruckventil.
Ich könnte mir vorstellen, dass es an den Ventilen liegen könnte, kenne diese jedoch nicht.

Gruß
Tobias
von Shortbreaker
Samstag 17. August 2019, 19:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 5l Partydosen ohne CO2
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Re: 5l Partydosen ohne CO2

Was für Verschlüsse nutzt du den? Die Mehrfachstöpsel aus Gummi oder diese Einmaldinger wie sie bei Kauffässchen drauf sind? Ich habe mot den Gummistöpseln bisher nie Probleme gehabt und da auch nichts gefettet o.ä.. Nach dem Abfüllen schüttel ich immer aller Behälter (Flasche oder Parryfass) direkt...
von Shortbreaker
Samstag 3. August 2019, 10:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Loser Hefebodensatz in Flaschen
Antworten: 22
Zugriffe: 1102

Re: Loser Hefebodensatz in Flaschen

[/quote] Es ist natürlich falsch geschrieben, aber ich höre halt den ganzen Tag Englisch und mein Hirn macht automatisch auf phonetisch einen Looser draus. [/quote] Ich hab auch immer des englische und mittlerweile im deutschen sehr gebräuchliche Loser gelesen, vor allem weil es genau so geschrieben...
von Shortbreaker
Montag 1. Juli 2019, 12:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Diskrepanz Refraktometer - Spindel
Antworten: 24
Zugriffe: 1014

Re: Diskrepanz Refraktometer - Spindel

Dito! Bei unvergorener Würze zeigen Refraktometer und Spindel in der Regel das Gleiche an. Dafür stimmen dann halt bei mir die Standardformeln zur Ermittlung des sEVGs mithilfe des Refraktometers bei mir nicht mehr. Ich nutze jetzt die Kleierformel mit Brix zu Platofaktor 1.01 und mit Gärkorrektur K...
von Shortbreaker
Sonntag 30. Juni 2019, 10:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Diskrepanz Refraktometer - Spindel
Antworten: 24
Zugriffe: 1014

Re: Diskrepanz Refraktometer - Spindel

Noch eine Anmerkung zum Refraktometer: Meines ist recht temperaturabhängig, trotz oder vlt. sogar wegen dieses Temperaturausgleiches. Zum überprüfen nehme ich stets dasselbe Wasser, welches bei ca. Raumtemperatur lagert. Hole ich dann das Refraktometer aus einem warmen Raum und messe das Wasser zeig...
von Shortbreaker
Samstag 29. Juni 2019, 21:12
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfset für 5l Partyfass Hellmann vs. Zapfanlagendoktor
Antworten: 47
Zugriffe: 8085

Re: Zapfset für 5l Partyfass Hellmann vs. Zapfanlagendoktor

Habe es schon mit Zucker, als auch mit Speise gemacht. Funktioniert beides einwandfrei.
Da mir das einfrieren und aufbewahren der Speise mittlerweile zu lästig geworden ist, mache ich es aber in letzter Zeit nur noch mit Haushaltszucker.
von Shortbreaker
Donnerstag 13. Juni 2019, 21:12
Forum: Rezepte
Thema: Fassbrause, Braumeisterlimo oder so ähnlich
Antworten: 26
Zugriffe: 1468

Re: Fassbrause, Braumeisterlimo oder so ähnlich

Zitronenlimo, Menge für 14l:[/b] 10 Zitronen, ungespritzt 1kg Zucker 20g Zitronensäure 500ml Zitronensaft aus der Flasche Zitronenwaschen, mit Sparschäler dünn schälen, 1,5l Wasser zum kochen bringen, Schalen ins kochende Wasser legen. Während die Schalen auskochen die Zitronen auspressen, den Saft...
von Shortbreaker
Sonntag 19. Mai 2019, 10:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1511

Re: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

Ok, war ja nur ein Gedanke. Mit dem Zimmerwarmen Bier aus 40cm trägst du aber wahrscheinlich wesentlich mehr Sauerstoff ein, als was du durch den Schaum wieder aussperrst. Dann bleib ich beim guten alten: Daumen auf den Kronkorken, schütteln, Verkorker holen und verschließen. Da drückt es noch merkl...
von Shortbreaker
Freitag 17. Mai 2019, 19:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1511

Re: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

Vielleicht ne blöde Frage, aber könnte man so eine Dose auch nehmen, um das Bier vor dem Verschliessen aufschäumen zu lassen? Also Schlauch in die fast volle Flasche, drücken und wenn es aufgeschäumt ist Deckel drauf? Oder hat es zu viel Druck?
Grüße
Tobias
von Shortbreaker
Dienstag 14. Mai 2019, 12:23
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
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Re: Hopfenaromatisches Wiener Lager

So, dass Bier gärt mittlerweile seit 12 Tagen, obwohl mir beim Würzekühlen ein Schlauch geplatzt ist und so Zisternenwasser in den Sud gelangt ist. Ich habe das ganze dann nochmal für 20min gekocht und dann die Whirlpoolhopfung durchgeführt. Wie auch immer, ich habe das ganze mit Brauereihefe, die i...
von Shortbreaker
Montag 13. Mai 2019, 10:34
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kochprogramm Klarstein erreicht Temp nicht
Antworten: 4
Zugriffe: 366

Re: Kochprogramm Klarstein erreicht Temp nicht

Nunja,
wenn bei ihm das Wasser wirklich schon bei der angegebenen Temperatur von 98,3°C kocht, dann kann er es auch mit dem beigefügten Deckel nicht weiter erwärmen.
Ich lege übrigens den Deckel immer nur auf um die Kochtemperatur zu erreichen und nehme in danach komplet herunter.

Grüße
Tobias
von Shortbreaker
Sonntag 12. Mai 2019, 11:11
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kochprogramm Klarstein erreicht Temp nicht
Antworten: 4
Zugriffe: 366

Re: Kochprogramm Klarstein erreicht Temp nicht

Man kann die Temperatur im MS korrigieren, dass heißt, du könntest es so einstellen, dass es ca. 2°C mehr anzeigt, damit er denkt dass die 100°C erreicht wären. Ich weiß auch nicht genau, ab wann „Boiling“ angezeigt wird. Soweit ich mich errinnere ist dies bereits vor 100°C. Du müsstest dann halt de...
von Shortbreaker
Dienstag 30. April 2019, 12:28
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wie genau zapft man aus 5l Partyfässern?
Antworten: 10
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Re: Wie genau zapft man aus 5l Partyfässern?

Danke für das Angebot, aber ich habe bereits einen und der reicht für‘s erste.

Viele Grüße
Tobi
von Shortbreaker
Montag 29. April 2019, 07:15
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
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Re: Hopfenaromatisches Wiener Lager

Super, vielen Dank!
Das man selbst ausprobieren muss ist klar, ich wollte nur sicher gehen, dass ich da nicht irgendwie kompletten Blödsinn ersonnen habe.
Beste Grüße
Tobias
von Shortbreaker
Sonntag 28. April 2019, 19:01
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
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Re: Hopfenaromatisches Wiener Lager

Hallo Felix, Vielen Dank für deinen Input. Wenn du bei (Koch-)Minute 0 hopfst, dann ist das noch vor dem Whirlpool, oder? Ich gehe davon aus, dass du dann recht flott auf unter 80°C kühlst? Gibt es eigentlich Geschmacksunterschiede zwischen deiner Hopfung bei Flame Out und bei Whirlpoolhopfung, oder...
von Shortbreaker
Sonntag 28. April 2019, 13:59
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
Antworten: 16
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Re: Hopfearomatisches Wiener Lager

Alles klar, wird schon gut gehen.
Ich habe das Bier übrigens auf 30 IBU ausgelegt.
Habe gerade ein böhmisches Pils mit 40IBU in der Gärung, gebittert mit Perle und der Rest Saazer und das ist eigentlich nicht grasig, aber trotzdem nehme ich deinen Rat für die Zukunft gerne an.

Gruß
Tobias
von Shortbreaker
Samstag 27. April 2019, 11:35
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
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Re: Dekoktion - berechtigt oder überholt?

Ich habe da auch schon öfter drüber nachgedacht, aber selbst mit Thermometer, sehe ich auch noch technologiebedingt Sinn in der Dekoktion. Es gibt ja auch heute noch Leute, die mit einem holzbefeuerten Schlachtkessel brauen. Ich kenne zwar keinen, aber ein Freund von mir hat mal nen alten Schlachtke...
von Shortbreaker
Samstag 27. April 2019, 11:03
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
Antworten: 77
Zugriffe: 7825

Re: Dekoktion - berechtigt oder überholt?

Zum Kochen braucht man ja auch keinen Thermometer.
Dazu würde ich das Ganze dann wieder zurück in die Pfanne geben und einfach kochen.
Das Problem war ja eher die Rasten zu halten bei Verwendung einer z.B. holzbefeuerten Pfanne.
von Shortbreaker
Samstag 27. April 2019, 08:28
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
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Re: Hopfearomatisches Wiener Lager

Hallo Bojtar, vielen Dank für deinen Input. Nur VWH und dann kurz vor Ende entspricht ja auch eher dem vorgehen, dass ich als Alternative überlegt und damals beim Pale Ale durchgeführt habe. Da ich aber gern auch neues Ausprobieren will, habe ich jetzt mein Schema etwas umgestellt und eher so wie im...
von Shortbreaker
Freitag 26. April 2019, 10:01
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
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Re: Hopfearomatisches Wiener Lager

Schon mal vielen Dank für die Antworten bis jetzt. Ich hatte vergessen zu erwähnen, dass ich nicht Stopfen will. Leider verstellen sich die Mengenangaben, sobald ich im KBH auf Gewicht umstelle, daher habe ich die Gewichtsprozent selbst errechnet (ohne Gewichtung der Alphasäure) und nachgetragen, fa...
von Shortbreaker
Freitag 26. April 2019, 08:45
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenaromatisches Wiener Lager
Antworten: 16
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Hopfenaromatisches Wiener Lager

Liebes Forum, ich möchte demnächst versuchen ein Bier zu brauen, das Geschmackstechnisch grob in die Richtung des Brooklyn Lagers geht, also ein leckeres Bierchen mit schöner Hopfennote im Nachgeschmack. Hierzu möchte ich die vorhandenen Hopfensorten und Malze nehmen und habe mir dann sogleich ein R...
von Shortbreaker
Sonntag 21. April 2019, 09:42
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wie genau zapft man aus 5l Partyfässern?
Antworten: 10
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Re: Wie genau zapft man aus 5l Partyfässern?

Wenn du gerne bastelst, schau dir dich hier im Forum mal die Threads zum Thema Biermaxx Umbau an. Ich habe das erst kürzlich gemacht und das ist schon geil verglichen mit dem Party-Star. Wenn du gebraucht kaufst kommst du damit ebenfalls auf etwa 80€, aber der BiermaxX kühlt halt selbst... Gruß Tobias
von Shortbreaker
Samstag 20. April 2019, 18:52
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wie genau zapft man aus 5l Partyfässern?
Antworten: 10
Zugriffe: 972

Re: Wie genau zapft man aus 5l Partyfässern?

Hi Tobi, ist das ein, eher teureres, Teil mit Kompensatorhahn, oder so etwas wie die Party-Sta-Deluxe? Im letzteren Falle, würde ich immer das CO2 abdrehen. Dann zapfen und bei Bedarf CO2 während des Zapfens nachjustieren. Wenn das Glas voll ist CO2 wieder zu. Nach dem letzten Glas des Tages kurz CO...
von Shortbreaker
Dienstag 16. April 2019, 09:55
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Verständnisfrage zu Verzuckerung Dickmaische (Dekoktion)
Antworten: 2
Zugriffe: 346

Re: Verständnisfrage zu Verzuckerung Dickmaische (Dekoktion)

Ok, ich glaube ich hab es jetzt verstanden. Wir erzeugen also zunächst Dextrine, damit diese nach dem Zufügen zur Bottichmaische wieder in Maltose umgewandelt werden kann. Hätte man nur mehr Stärke gelöst, also ohne Verzuckerung, was wäre die Folge? Würde die Nachfolgende Maltoserast länger dauern, ...
von Shortbreaker
Dienstag 16. April 2019, 08:54
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Verständnisfrage zu Verzuckerung Dickmaische (Dekoktion)
Antworten: 2
Zugriffe: 346

Verständnisfrage zu Verzuckerung Dickmaische (Dekoktion)

Liebes Forum, Ich sitze gerade neben meinem Mundschenk und einem Topf mit externer Herdplatte in dem ich die Dickmaische kochen werde. Die Dekoktionsstufe ist so gewählt, wie in Herrn Brücklmeiers Buch unter dem Punkt „ schlanke, kernige Biere“ beschrieben, also von 35°C auf Maltoserast. Vor dem Koc...
von Shortbreaker
Donnerstag 11. April 2019, 17:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Best Red X große Menge !
Antworten: 7
Zugriffe: 901

Re: Best Red X große Menge !

Wie gesagt, ich war vor Ort und habe mich daher nicht in die Versandbedingungen eingelesen.
Mea Culpa
von Shortbreaker
Donnerstag 11. April 2019, 16:53
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Best Red X große Menge !
Antworten: 7
Zugriffe: 901

Re: Best Red X große Menge !

Hier ist der Versand zwar höher, aber bei deinen Mengen gibt es vielleicht eine passende Lösung. Ich kenne den Laden auch nur, weil ich da vorgestern vorbei gekommen bin und von den Preisen positiv überrascht war. Habe dann auch gleich meinen Koffer gefüllt (allerdings mit Pale Ale Malz). http://www...
von Shortbreaker
Dienstag 9. April 2019, 17:53
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1068
Zugriffe: 137440

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Danke für deinen Erfahrungsbericht. Genau so etwas hatte ich befürchtet.
von Shortbreaker
Sonntag 31. März 2019, 09:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 174
Zugriffe: 12129

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Was hier als wichtige Angabe fehlt ist - Nachgärung in der Flasche oder GDA? Das macht dann ja einen enormen unterschied. Hallo Gargarmel, stimmt hatte ich nicht angegeben, da ich als absoluter Beginner noch komplett ohne CO2-Ausstattung bin und das vorerst auch so beibehalten möchte. Ja Nachgärung...
von Shortbreaker
Samstag 30. März 2019, 19:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 174
Zugriffe: 12129

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Ich habe nur so eine Kronkorken-Verschließerzange, aber ich drücke immer den Kronkorken mit dem rechten Daumen drauf, schüttel die Flasche einmal kräftig und verschliesse sie dann. Allerdings lasse ich auch nur 5mm Luft zum Kronkorken. Weiß nicht, ob ich dem Bier damit einen gefallen tue, vor allem,...
von Shortbreaker
Donnerstag 28. März 2019, 16:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie lagert ihr euer Malz?
Antworten: 23
Zugriffe: 1410

Re: Wie lagert ihr euer Malz?

Ich habe in meinem „Hobbyraum“ 3 Säcke a 25kg in einer „Kreher XXL Transportbox/Kissenbox mit 145 Liter Fassungsvermögen“, die ich für 25€ im Baumarkt geschossen habe. Da ich diese erst seit Dezember habe und erst seit Oktober braue, kann ich keine Langzeiterfahrungen posten. Da die Kiste Rollen hat...
von Shortbreaker
Donnerstag 28. März 2019, 15:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1068
Zugriffe: 137440

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Curt, verstehe ich das richtig, dass du die Spirale hineingestellt hast und dann den Whirlpool während des Kühlens erzeugt hast? Hast du danach durch einen Filter laufen lassen und war dies problemlos möglich? Wenn ja, dann muss ich auch über die Anschaffung nachdenken. Darf man fragen, wo es diesen...
von Shortbreaker
Dienstag 26. März 2019, 01:41
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1068
Zugriffe: 137440

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ja, alles über den Hahn.
Hier habe ich schon einmal einen Thread darüber aufgemacht, der dir vielleicht weiter hilft:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ead#unread
von Shortbreaker
Montag 25. März 2019, 13:43
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1068
Zugriffe: 137440

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ich mach einfach keinen Whirlpool und achte darauf die Kühlspirale so wenig wie möglich zu bewegen. Wenn unten die gewünschte Temperatur erreicht ist, ziehe ich die Spirale vorsichtig nach oben und kühle die obere Schicht runter. Das kontrolliere ich mit einem digitalen Bratenthermometer. Danach all...
von Shortbreaker
Samstag 16. März 2019, 13:39
Forum: Rezepte
Thema: Helles mit Dekoktion
Antworten: 24
Zugriffe: 1658

Re: Helles mit Dekoktion

Ich bin absoluter Anfänger, möchte aber trotzdem etwas in diese Diskussion einbringen. Ich wollte Ende letzten Jahres ein Festbier mit Dekoktion brauen (mein erstes Unterriges). Dazu habe ich ebenfalls eine Denoktionsstuffe zwischen 62 und 72°C eingebaut, was ein sehr süßes und recht niedrig vergore...
von Shortbreaker
Dienstag 12. März 2019, 17:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1068
Zugriffe: 137440

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ja, mach ich grundsätzlich genauso, aber da ich damit auch schon mal schlechte Erfahrungen hatte bzw. da die Vorderwärzkonzentation nicht immer ganz so einfach zu ermittlen ist, messe ich gerne kurz vor Kochende noch einmal nach.
von Shortbreaker
Dienstag 12. März 2019, 13:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
Antworten: 1068
Zugriffe: 137440

Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem

Ich nutze ebenfalls den Brauhelfer und zwar mit sehr ähnlichen Parametern wie du. Beim "normalen" Brauen mittels Aufheizverfahren liegt die effektive SHA bei mir auch bei ca. 55% (evtl. knapp darüber, aber ich berechne alles mit 54%). Falls ich eine Dekoktionsstuffe einbaue komme ich auf 60%. Nachgü...
von Shortbreaker
Sonntag 3. März 2019, 12:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass
Antworten: 16
Zugriffe: 1944

Re: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass

Ja, da hadere ich noch wegen des Preises.
Da ich aber gerne bastel, bin ich schon an einem Biermaxx dran, den ich mit Kompensatorhahn ausstatten will...
von Shortbreaker
Sonntag 3. März 2019, 09:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass
Antworten: 16
Zugriffe: 1944

Re: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass

... Ich habe einen Party Star Deluxe und mit dem kann ich auch prima schaumfrei zapfen obwohl das kein Kompensatorhahn ist. Einfach richtig kühlen und nicht schütteln, dann passt das. Das erste Glas ist sehr schaumlastig aber danach kann man bis zum letzten Glas perfekt zapfen. Ist beim Biermaxx wo...
von Shortbreaker
Sonntag 24. Februar 2019, 08:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
Antworten: 28
Zugriffe: 1703

Re: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)

Guten Morgen, ich möchte mich noch einmal bei allen, die mir hier mit gutem Rat zur Seite standen, bedanken. Gestern habe ich abgefüllt. Das Jungbier stand zuvor über Nacht bei 0°C im Gefrierschrank und ist schön klar geworden. Nach dem Abfüllen wollte ich es eigentlich in der Kühltruhe auf 15°C tem...
von Shortbreaker
Freitag 22. Februar 2019, 22:10
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Jodnormal nach 10 Minuten Maltoserast??
Antworten: 10
Zugriffe: 1045

Re: Jodnormal nach 10 Minuten Maltoserast??

Laut Fabier-Rechner liegt meine Ausbeute bei 58%. Also diesbezüglich kann ich mich nicht beschweren. Habe aber auch trotz Jodnormal den geplanten Masicheplan mit allen Rasten gefahren. Und zum Thema Thermometer: Aus Platz- und Bequemlichkeitsgründen habe ich mit den Klarstein Mundschenk zugelegt. D...
von Shortbreaker
Freitag 22. Februar 2019, 09:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Tap5erle und Mundschenk XXL
Antworten: 20
Zugriffe: 1511

Re: Tap5erle und Mundschenk XXL

Ruthard hat natürlich grundsätzlich recht, es können sich aber auch durchaus Situationen ergeben, bei mir regelmässig der Fall, da macht es mehr Sinn den Würzespiegel im Auge zu behalten und ihn gar nicht erst weiter als z.B. ca. 5cm über dem oberen Sieb ansteigen zu lassen. Ich habe häufiger das Pr...
von Shortbreaker
Donnerstag 21. Februar 2019, 21:29
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Tap5erle und Mundschenk XXL
Antworten: 20
Zugriffe: 1511

Re: Tap5erle und Mundschenk XXL

Ich denke schon, dass die dort wissen was sie tun und das geschrottete Malz zumindest nicht komplett ungeeignet sein dürfte. Ich habe selbst schon mit fertig geschrottem Malz im Mundschenk XXL Weizenbier gebraut und nie Probleme gehabt. Als Anmerkung würde ich jedoch an deiner Stelle die Hauptgussme...
von Shortbreaker
Samstag 16. Februar 2019, 17:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
Antworten: 28
Zugriffe: 1703

Re: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)

Seit der Temperaturanhebung am Donnerstag läuft die Gärung sauber durch und auch der Extraktabbau geht zügig vonstatten. Heute morgen habe ich noch 9,2°Brix gemessen, gerade waren es dann schon 8,5° und damit liegt der SEVG rechnerisch um die 55%. Also wird es Zeit für die Diacetylrast. Was wäre abe...