Hobbybrauer.de

FranzD

Hmm, der Durchmesser des Druckstücks ob beträgt etwa 29mm und ist außen zylindrisch, geht bei mir saugend rein. Ja, ich habe im Einlauf eine Rundung reingeschliffen, aber das hat hier eigentlich keinerlei Einfluß.
Vom Foto sieht es irgendwie schon so aus, als ob es hier geringfügig andere Varianten ...

FranzD

Da privat nicht möglich, hab ich den 3D-Druck online in Auftrag gegeben. Sieht dann so aus:
Screenshot_20250522_105946_Gallery.jpg
Als ersten Erfahrungswert kann ich schon mal festhalten, dass das Bauteil bei mir nicht passt. Nach dem Motto "was nicht passt, wird passend gemacht" könnte ich jetzt ...

FranzD

wo hast du das drucken lassen, aus welchem Material und was kostet sowas ?
Ich habe einen Drucker. Material PCTG weil es da und lebensmittelecht ist. Aber viele andere gängige Materialien sind das auch und wenn das Material, so wie die meisten glaube ich, BisphenolA-frei ist, passt das schon mal ...

FranzD

Hallo Leute,

Achtung, hier geht es um die 1. Version des Quetschfreund (Alu gefräst), NICHT 2.0 (3D-gedruckt)!
Konstruktiv bedingt fallen relativ viele Malzkörner auf beiden Seiten mittig zwischen den Walzen ungequetscht durch (zumindest ist das bei meinem Exemplar so). Damit ist gemeint, dass sie ...

FranzD

San, gute Info!
Mit der gesamten getrockneten Hefe vom letzten Sud hat das jetzt funktioniert (VG 77%+, je nachdem wie man rechnet), aber 1 Teelöffel / 20lt war das hier definitiv nicht. Na ja, aber man merkt ja das was nicht passt, also sicherheitshalber immer Hefe auf Vorrat haben ;-)

FranzD

Passt jetzt nicht ganz zum Thema, aber wird eine weitere Erfahrung werden: Habe ja bei dem Sud 3x Hefe angestellt: also 3x Flakes in eine Schüssel, Wasser dazu, warten, aufrühren mit Löffel und anstellen. Und diesmal hab ich nichts davon desinfiziert, sondern nur genau darauf geachtet, das die ...

FranzD

Danke für die Beiträge. Denke auch, dass wie ichs gemacht habe nicht gut ist, zumindest zum direkt pitchen.
Nächster Kveik-Sud mit neuer Hefe, und ernte die erst mal nass und pitche weiteren Sud damit direkt. Lässt sich einige Wochen im Kühlschrank lagern wie viele schreiben. Der nächste ...

FranzD

Hallo,
nun, der Titel sagt das Wichtigste, hier die nötigen Details:
Hatte Sud mit Lallemand Kveik Voss Trockenhefe in empfohlener Dosierung gemacht (in 2 Tagen durch und gut) und davon Bodensatz bei 20°C getrocknet (dauerte allerdings 4 Tage, ca. 3mm Schicht - wie man das halt dünn ausstreichen ...

FranzD

Hallo,

nach 15 Suden noch Anfänger, hab viel gelesen und beim vorletzen Sud (100% PiMa, Hopfen und Rest pilsähnlich angelegt) das 2. mal mit der Notti, diesmal bei 14°C Lufttemp. im KegKühler (mit Ventilator) vergoren und dort 2 Wochen stehen gelassen (alles bei den 14°C). Die Notti kam gut an, HG ...

FranzD

Ok, danke für die Aufklärung! Genau darum hab ich die Frage hier reingestellt, irgendwer kann fast immer weiterhelfen :-)
Ja, die Kegs sind schon ziemlich alt. Na denn, wenigstens hat sich die Deckelform nicht verändert, und somit kommen 2 neue Deckel drauf.

Der Amazon-Link ist echt brauchbar, das ...

FranzD

Hallo,

Steffen, das bei Candirekt ist auch das obere Ventil, ich hab das schon alles (hoffentlich nicht alles;-) durch.
Neuer Deckel ist natürlich eine Lösung, wird es vielleicht auch werden, mal sehen. Es geht um 2 Deckel, überschaubar...
Ich hab die ganzen Kegs von einer Microbrauerei erstanden ...

FranzD

Hallo Braukollegen,

kennt wer diese Art von Ablassventil, das kurze aus Stahl mit dem feinem Gewinde und weiß vor allem, ob die noch wo zu bekommen sind (das andere ist nur zum Vergleich am Foto)?
Ich habe ein paar Kegs, bei 2 vor kurzem erstandenen sind diese Ventile drin, welche keinen ...

FranzD

Hallo,
als ich vor einem Jahr meinen 1. Wiedereinstiegssud gemacht habe (habe vor 20 Jahren mal probiert, Würzekochen über Lagerfeuer usw., war Chaos aber immerhin trinkbar) und voll motiviert die Sache „richtig“ zu machen, war klar, dass ich mich da nicht hinstelle und mit der Stoppuhr Rasten ...

FranzD

Da bin ich schon bei Dir, das Buch von Jan hab ich schon und der Narziss wird hoffentlich unterm Weihnachtsbaum liegen.
Ich lese trotzdem gerne in die Onlineartikel rein, vor allem weil mir Erfahrung fehlt und es toll ist, wenn Andere von den Ihren erzählen. Dass man das nicht immer alles genau ...

FranzD

Habe ein wenig "herumgespielt", behandle jetzt HG und NG gleich, 100% Leitungswasser, Ca und Mg passen schon original ganz gut, ein wenig NaCl. Die geringen SO4 und Cl und die zu hohe RA werden mit HCl und H2SO4 ins Ziel gebracht.
Und beim Läutern werde ich mir das mit dem pH mal anschauen.
Freu ...

FranzD

Servus Hubert,
Auf das Thema aufmerksam wurde ich weil der Autor beim ausgewählten Stout-Reszept explizit zum NG erwähnt, dass er speziell früh aufhört und den Rest auf Kochvolumen mit Wasser auffüllt - von sowas hab ich nie vorher gehört. Er schreibt auch eigene Artikel zum Thema usw.
https ...

FranzD

Hallo Hubert,

war mir vor einigen Tagen noch unsicher, denke allerdings mittlerweile nicht mehr dass ich mich hier verfranze.
Zur Erklärung warum ich überhaupt nachgefragt habe: Ich habe mich beim Einstieg im Frühjahr wochenlang mit Brauwasser beschäftigt und habe das auch soweit verstand denke ...

FranzD

Danke, Danke.
Ich nehme das jetzt mal wie folgt mit (an einem Bsp. beschrieben):
Ich habe hier praktisch das gleiche Wasserprofil wie in München. Damit kann man gut Münchner Dunkle brauen, weil die dunklen Malze den ph der Maische trotz der relativ hohen RA dieses Wassers in den guten Bereich ...

FranzD

Oh ja, diese Option hab ich übersehen, aber ist klar.
Also soweit ein "Grundkonsens" ;-)

FranzD

Hallo,

habe bisher ausschließlich Ales gemacht und Wasser (ist hart bei mir) immer 100% Osmosewasser aufgesalzen auf empfohlene Werte, wunderbar.

Jetzt komme ich beim Wasser für's erste Stout in grundsätzliche Grübeleien und bin mir jetzt gar nicht mehr so sicher was man eigentlich will und wie ...

FranzD

Servus Roli,
sehr interessante Infos! Muss ja kein Klon werden, sondern so wie bei Dir ein feines Sommerbier sollte da mal rauskommen:-)
Vorderwürze - Nachgussbier, da muss man auch erst mal draufkommen, dass zu vermuten, aber kann ich gut nachvollziehen. Und brautechnisch effizient im großen und ...

FranzD

Genau so machen wir das!

FranzD

Vielen Dank für eure Antworten!
60min und Hopfenspiel sind weitere Infos, welche ich einfließen lasse.
MIttlerweile denke ich allerdings, dass ich mir mit der geringen Sudanzahl sowieso erst "die Hörner abstoßen muss" um überhaupt sinnvolle Fragen/Beiträge zu liefern bzw. vom eigentlichen Bierbrauen ...

FranzD

Alex, damit kann ich was anfangen, deswegen hab ich die Frage gestellt :-)
Stiltypisch ist dzt. kein Kriterium.
Umkehrosmose mit dem billigen Dennerle hat bei mir 10% Leitwert vom sehr harten Originalwasser, da ist also noch einiges drin, wenn auch unterschiedlich und nicht bei alle Mineralien ...

FranzD

Hallo liebe Braufreunde,

vielleicht könnt ihr mir zu meinem 3. Sud (ja, absoluter Anfänger) ein wenig die Richtung weisen :-)

Es soll sowas wie ein Trumer Pils - kennen sicherlich ein paar - mit zusätzlicher fruchtiger Note werden. Citrus/Orange wäre fein, ein richtiges Sommerpils, welches Lust ...

FranzD

Hallo §11-Jan?,
lustig, wie sich die Dinge fügen. Durch Deine Signatur wurde ich ja direkt auf das hingewiesen, was ich im vorigen Post gesucht habe: Literatur für den ambitionierten Laien.
"Bier Brauen" werde ich mir besorgen ;-)

FranzD

Hallo Mod,
Du beantwortest exakt das, was ich befürchtet habe, dass die kleinen Dinger wenn's heiß wird nicht einfach temporär nichts mehr tun, sondern den Löffel abgeben und damit die Sache nicht einfacher wird.
Nochmal danke, werde aber von solchen - eigentlich Basiswissen- Fragen zukünftig ...

FranzD

Ich kenne absteigende Infusion vom lesen, hatte mir erhofft, von erfahrenen Brauern die Einschätzungen zu hören ob das Sinn macht und wann.

FranzD

Das Thermometer hatte einen Offset von - 1 bis 2°, zeigte also zu wenig an - Maische war heißer. Jetzt passt das, angepasst an Eiswasser, kochend Wasser (100°C korrigiert um Luftdruck), Fieberthermometer in der 40°-Gegend und generell 2 anderen Temp.-Messern :-)

FranzD

Das würde mich auch brennend interessieren!
Würde es für so typische Pale Ale's Sinn machen, statt der Einfachrast bei 67° z.B. bei 72/73° anfangen damit erstmal die langen Ketten in kleinere Teile gespalten werden und dann in den guten beta-Bereich abkühlen zu lassen (alternativ mit berechneter ...

FranzD

Die Tipps von euch waren wie zu erwarten gut :-)
Das Bier ist es jetzt auch bzw. deutlich besser, kann man gut trinken und die Freude auf den nächsten Schluck stellt sich rasch ein!
Ich kenne leider das Original nicht, aber das ist ja auch nicht wichtig, mir ist es deutlich zu wenig schlank (nennt ...

FranzD

Verstanden, danke!

FranzD

Ok, dann könnte sich das also noch ändern, danke..
Hier noch der Link zum Rezept:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=197&factoraw=25&factorsha=55&factorha1=12&factorha2=10&factorha3=6.5&factorha4=6.5

Nachtrag: Habe den Rezept-Link im 1. Beitrag nachgetragen.

FranzD

Hallo Leute,

ich bitte höflich um eure Kommentare zu meinem ersten Bier (SNPA https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=197&factoraw=25&factorsha=55&factorha1=12&factorha2=10&factorha3=6.5&factorha4=6.5 ), welches nicht rund ist, einen zu herben und eigentlich kratzig ...

FranzD

Ich kann nur bestätigen, dass man selbst am Wasserrechner tätig werden sollte, oder man bekommt eben keine konkrete Antwort.
Ich hab trotzdem mal Dein Wasser mit den fehlenden Angaben geschätzt in den Rechner vom Link oben eingegeben und nur mit CaSO4 und CaCl2 wird das nichts, da geht wird das CA ...

FranzD

Angelesenes Halbwissen: Wenn, dann jodfreies Salz, da Jod kein Freund der Enzyme ist, und limitierend ist dann der Natrium-Level natürlich. Wie gross der sein darf bei NEIPA? Generell? unter 100mg/l?

FranzD

So, noch ein Update:
Malzrohranlagen sind eigentlich gar nicht mein "Stil", bin ich draufgekommen.
Auch das mit der benötigten Zeit ist mir eigentlich zu Beginn nicht wichtig.
Ich werde auf jeden Fall mit der Brauanleitung von Brauanleitung.de (Danke!) anfangen - warum nicht gleich so werden sich da ...

FranzD

Mal schauen, ob noch was kommt, aber ich fühle mich dem Boden der Reaität nun näher als noch vor 6 Stunden, so schnell kanns gehen ;-)
Das mit dem BIAB, als Zeig wie einfach man zumindest mal beginnen kann (bzgl. der Rasten bei entsprechenden Bieren und die Ales gehen ja durchaus in die Richtung ...

FranzD

"ich kann nur vorschlage, klein anzufangen"
Ja, das sage ich den Modellbauanfängern auch immer :-)

Brewing-In-A-Bag, alles klar. Zum Anfangen sehr attraktiv, wie ich finde. Ein Topf, der Sack, Gärbottich, Grundaustattung und es kann losgehen. Kannte ich noch nicht und gefällt mir, danke für den Tip!

FranzD

Na das ging ja schnell.
"Mischkreuz auf Kombirast einmaischen, BIAB ohne Nachgüsse": werde mich erkundigen was das bedeutet.

Ich komme aus Nähe Steyr, werde mich mal umhören.

FranzD

Hallo liebe Bierfreunde,

ich bin neu hier, mein 1. Beitrag. Bin 46 Jahre, lebe in Öberösterreich, hab ein Haus mit zwar überschaubarem Platz für Hobby, aber immerhin.
Zu Weihnachten/Sylvester hat mir doch tatsächlich jemand verschiedene Craft-Ales geschenkt. Die trinkt man dann in der Runde und ...

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