Hobbybrauer.de

Hey Schoki und andere Leser

Dir, Schoki, Danke für die Antwort. Du hast mich ein wenig beruhigt.

Du hattest recht, die Hefe hat gearbeitet, ohne dass ich das gemerkt habe. Ich verlasse mich da gerne auf das Blubern im Gäraufsatz. Der Gummi des ganzen Deckels war aber nicht drin, weshalb der ...

Hallo zusammen

Vermutlich muss ich meine Experimente mit Milchsäure mit einem Sud bezahlen. Ich wäre sehr froh, wenn ihr mir diesbezüglich Klarheit geben könnt.

Frage A: Habe ich die Hefe mit der Milchsäure gekillt?

Ausgangslage:
Typ: Münchner
Hauptguss: 35lt
Maischvolumen: 50lt
Nachguss: 20lt ...

Hallo zusammen

Vielleicht ein kleines Update:
Die Gärung läuft seit ca. einer Woche und ist nun bei ca. 6.5'P angekommen.

Geschmacklich kann ich bis jetzt nichts saures feststellen. Ich hoffe das bleibt so.

Merci für eure Support!
LG Simon

Vielen Dank, Sven

Das hilft schon mal sehr.
Wie kühlst die die Maische möglichst schnell runter zum Messen?
Ich hätte an ein Eisbad gedacht. Gibt es noch andere Methoden?

Am Sonntag habe ich Sud gebraut. Das Wasser dazu habe ich mit Milchsäure aufbereitet. Dazu habe ich meinen PH-Messer in das Wasser getaucht (noch bei normaler Temperatur, direkt aus dem Hahn) und soviel Milchsäure hinzugegeben, bis der PH-Wert auf 5.6 war. Um von den 8.0 auf 5.6 zu kommen, habe ...

Witzig, hänge genau am selben Ort.

Ich hoffe, dass jemand helfen kann. :Smile

Am Sonntag habe ich Sud gebraut. Das Wasser dazu habe ich mit Milchsäure aufbereitet. Dazu habe ich meinen PH-Messer in das Wasser getaucht (noch bei normaler Temperatur, direkt aus dem Hahn) und soviel Milchsäure ...

Danke für eure Antworten.

Dann versuche ich das nächstes Mal auch wieder so. Mit Spirale kühlen, Monofilament vorhängen, Hahn öffnen.

Hallo zusammen

Dazu habe ich auch eine Frage.
Ich habe zum ersten Mal mit Säckchen gearbeitet. Nach dem Kochen habe ich bemerkt, dass es in den Säckchen richtige Klumpen gegeben hat. Das Bier ist schmeckt zwar, ist aber nicht wirklich bitter und der Schaum ist eher dünn.

Hätte ich die Säckchen ...

Nochmals danke für eure Tipps. Ich habe folgende Massnahmen für den nächsten Sud beschlossen:

1. Bazookafilter ist entsorgt
2. nächstes Mal versuche ich mit Hopfensäckchen zu arbeiten
3. Würzekühler bestellt, dann hat sich das mit dem Whirlpool offenbar auch erledigt
4. ordentliches Paddel bestellt ...

Guten Morgen

Das ging ja schnell, danke euch für die ersten Antworten.

Klar, ich heisse Simon, wohne an der deutschen Grenze in der Schweiz und braue seit Anfang Jahr. Den Mundschenk habe ich mir geleistet, weil es einfach unbefriedigend war, nach dem Brauen mit dem Kochtopf nur ein paar Bier ...

Hallo Leute :Greets

Ich lese hier häufig mit und habe auch schon viele Tipps von hier mitgenommen. Danke dafür. :thumbsup

Nun, nach meinem ersten Sud mit dem Mundschenk und mein 10. Sud insgesamt, habe ich ein paar Fragen und Probleme, bei denen ihr mir hoffentlich weiterhelfen könnt. Mir ist ...