Welchen der 3 Hopfen für mein Weizen?

[respect]

Hallo,
ich werke gerade bei meinem zweiten Versuch eines Weißbieres.
Schüttung & Rasten sind lt. Triticum Wormatia.
Saphir hab ich aber leider nicht.
Anbieten kann ich:
Magnum 12,6%
SpalterSelect 3,9%
Deutscher Cascade 6,1%

Was würdet ihr nehmen?


Danke
Mathias

[§11]

Cascade

[diapolo]

Cascade

mfg

Bernd

[St3ffen]

Mir gefällt der Magnum gut, habe aber auch schon einige leckere Weizen mit Cascade gebraut, ich würde an deiner Stelle mal an jedem riechen und dann entscheiden.
Vergesse aber nicht die Hopfenmenge dem Alpha Gehalt anzupassen.

Gruß Steffen

[respect]

Okay,

0:0:2

Nur Vorderwürze & Whirlpool?

[Ruthard]

Cascade

Cheers, Ruthard

[hyper472]

Die gleiche Frage - keine Antwort auf die Frage des TO:

Ich denk gerade an Aurora als Bitterhopfen und Lemondrop fürs Aroma. Kann das was werden? Bittergehalt passe ich an das Wormser Rezept an.

Viele Grüße,
Henning

[gulp]

Bei 17 IBU ist das schon ein bisschen egal, welchen Hopfen man nimmt. Aber gut, wenn schon, dann eine Gabe Cascade in die Vorderwürze.

Gruß
Peter

[Markus13]

Cascade im Weißbier ist immer gut.
Denn deutschen habe ich allerdings noch nicht probiert, wird aber sicher auch lecker.

Gruß Markus

[respect]

Bei 17 IBU ist das schon ein bisschen egal, welchen Hopfen man nimmt. Aber gut, wenn schon, dann eine Gabe Cascade in die Vorderwürze.

Bin mit dem Rechner (Mügelland) auf 50g Dolden Cascade gekommen macht IBU 18

Dann belasse ich es bei der einen Hopfengabe & stopfe evtl. einen Teil vom Sud.

Oder soll auch was in den Whirlpool?

Danke euch
MAthias

[gulp]

Also, da du ja mich fragst, ein klassisches Weizen wird weder gestopft noch kommt eine Whirlpoolgabe vor. Man will keine Hopfenaromen im Weizen.

Gruß
Peter

[oliver0904]

Stopfen kann man machen, habe ich mal mit einem Weizenbock gemacht.

Dann hast du allerdings ein Weizen von dem man nur eine halbe am abend trinkt und nicht fünf

weils nicht mehr so süffig ist.

Ich persönlich würde auch nur eine Gabe am Anfang machen.

Oliver

[respect]

Okay, vielen Dank!
Auf zum Läutern ...

[Eisenkopf]

Ich habe jetzt am Sonntag bei meinem Weizen Saphir mit in den Whirlpool geworfen, bin mal gespannt ob ich das wieder machen werde.

[flying]

Ja, der Weissbiercharakter geht verloren. So ähnlich wie beim "Weibersud" der Paulaner Braumeister Edition. Ganz leckeres Bier aber kein Weissbier und 5 Halbe am Abend..never!

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=23705

[El Gordo]

Also, da du ja mich fragst, ein klassisches Weizen wird weder gestopft noch kommt eine Whirlpoolgabe vor. Man will keine Hopfenaromen im Weizen.

Gruß
Peter

Mein Lieblingsweizen, das Schneider Tap 4, hat sehr schöne Cascade Aromen.

Stefan

[Knutella]

Cascade ;-)

[gulp]

Also, da du ja mich fragst, ein klassisches Weizen wird weder gestopft noch kommt eine Whirlpoolgabe vor. Man will keine Hopfenaromen im Weizen.

Gruß
Peter

Mein Lieblingsweizen, das Schneider Tap 4, hat sehr schöne Cascade Aromen.

Stefan

Klar, das ist aber auch kein klassisches Weizen sondern ein Weizenbock mit so Grapefruit und Citrus-Ami-Gedöns-Hopfen.

Gruß
Peter

[Knutella]

Naja ich würde kein klassisches Weißbier auch nicht stopfen oder Whirlpool Hopfen. Aber ich bin zu einer kleinen Cascade Aroma gabe 5 min vor Ende übergegangen und das macht das Weißbier richtigbschön frisch fruchtig erfrischend ;-)

[exmores]

Erstens: Cascade...

Zweitens: Gerade das Triticum Wormatia ist mit Cascade gestopft ziemlich lecker gewesen, allerdings sollte man es nicht übertreiben wenn man noch etwas Banane schmecken möchte...

[Odin]

Was spricht gegen Cascade und Magnum?

Die IBU´s würde ich 50:50 aufteilen. Vorderwürze Cascade und Magnum bei Kochbeginn. Keine späte Hopfengabe und nicht stopfen!

[DevilsHole82]

Was spricht gegen Cascade und Magnum?

Die IBU´s würde ich 50:50 aufteilen. Vorderwürze Cascade und Magnum bei Kochbeginn. Keine späte Hopfengabe und nicht stopfen!

Das Schneider Tap 6 wird auch mit Magnum (und Saphir) gebraut. Hab zwar noch nicht wirklich die Erfahrung, aber würde Magnum bei Kochbeginn und Cascade 30 min. vor Ende oder im Whirlpool geben. Ich steh auf Zitrus

[El Gordo]

Was spricht gegen Cascade und Magnum?

Die IBU´s würde ich 50:50 aufteilen. Vorderwürze Cascade und Magnum bei Kochbeginn. Keine späte Hopfengabe und nicht stopfen!

Das Schneider Tap 6 wird auch mit Magnum (und Saphir) gebraut. Hab zwar noch nicht wirklich die Erfahrung, aber würde Magnum bei Kochbeginn und Cascade 30 min. vor Ende oder im Whirlpool geben. Ich steh auf Zitrus

Ganz sicher ist im Aventinus kein Saphir, Magnum bei Schneider wäre mir auch neu.
So viel ich weiß, bittern die mit Hallertau Tradition.

Stefan

[DevilsHole82]

Sorry, der Saphir ist im Tap 5. Laut deren Website ist im Aventinus Magnum und Hallertauer Tradition.

[El Gordo]

Tap 1, das Helle, hat übrigens auch Saphir und den schmeckt man auch. Muss man unbedingt mal probieren, ein herrliches Bier!
Das Kristallweizen hat Cascade im Whirlpool, Hopfenweisse wie gesagt Saphir und das Tap 4 wieder Cascade.
Schon toll, dass ausgerechnet eine Weissbierbrauerei mit Hopfenaromen im Bier experimentiert

Stefan

[Knutella]

Hab grad mal nachgeschaut im Tap4 ist tatsächlich Cascade drin?
Das müssten sie geändert haben. Habe das letzte mal vor einem knappen Jahr nachgeschaut da war noch Tradition und Saphir drin wenn ich mich nicht irre.

Kann es sein dass sie generell bisschen am Hopfen rumgedreht haben?
Weiß da jemand Bescheid?

[El Gordo]

Nein, im Tap 4 ist Cascade drin, und zwar aus Neuseeland.
http://www.schneider-weisse.de/index.ph ... 6318039355
Tap 4 hat ja ein Bio Siegel und der einzige Cascade-Hopfenbauer, der Bio Qualität anbieten kann, kommt wohl aus Neuseeland.
So haben sie es uns jedenfalls erzählt.
Du verwechselst es vermutlichmit Tap 5, der Hopfenweisse.

Klar, das ist aber auch kein klassisches Weizen sondern ein Weizenbock mit so Grapefruit und Citrus-Ami-Gedöns-Hopfen.

Es istr auch kein Weizenbock mit nur 13,8°P.


Stefan

[Knutella]

Nein nein ich verwechsle das nicht ;-) ich bin leidenschaftlicher "Meine Grüne" Trinker. Aber hab schon seit gute einem Jahr keins mehr gekauft.
Und als ich damals nachgeschaut hab war da saphir drin. Da bin ich mir sehr sicher. Auch dass sie jetzt Magnum verwenden ist mir neu. Früher haben die nur mit Tradition gebittert.

[Snowman]

Auf dem oben genannten Link zum Tap 4 wird ja Cascade angegeben. Gleichzeitig ist auch die Info zu lesen, dass es dieses Bier schon 1916-44 zum Oktoberfest gab. Welchen Hopfen hatte Schneider früher wohl statt dem Cascade verwendet?

[Knutella]

Saphir ;-)

Das wäre echt interessant zu wissen ob die gewechselt haben. Und warum.

[Snowman]

Aber Saphir kam erst im Jahr 2000 auf den Markt.

[El Gordo]

Auf dem oben genannten Link zum Tap 4 wird ja Cascade angegeben. Gleichzeitig ist auch die Info zu lesen, dass es dieses Bier schon 1916-44 zum Oktoberfest gab. Welchen Hopfen hatte Schneider früher wohl statt dem Cascade verwendet?

Das ist natürlich Marketing BlaBla. Da ist Schneider leider genau so schlimm wie viele andere.
Die haben halt damals ein etwas stärkeres Weizenbier gebraut und das war´s dann schon.
Auch die Behauptung, dass das Tap 7 Rezept Original von 1872 sei (das Rezept wird jedes Jahr an die Rohstoffe angepasst, die es damals so gar nicht gab) oder dass sie auf die Idee mit dem Eisbock gekommen sind, weil mal ein Fass eingefroren war, ist reines Marketing. Und die Story mit der Porter Weisse und dem Pub in England lassen wir jetzt lieber mal bleiben.

Schneider ist eine tolle Brauerei und macht astreines Weissbier. Dieses Marketinggeschwätz hätten sie überhaupt nicht nötig.
Ansonsten antworten die wirklich sehr freundlich auf Mails, gerade wenn man eine fachliche Frage stellt.
Ich glaube übrigens nicht, dass im Tap 4 mal Saphir drin war, lasse mich aber gerne eines Besseren belehren.


Stefan

[Snowman]

OK, danke! Klingt glaubwürdig. Ich bin auch ein Schneider-Fan und finde gut, dass sie sich "mit dem Marketing-Gedöns" aber auch so toll am Markt positionieren können.

@ TO "respect": Welche Hopfung wurde es denn jetzt?

[respect]

@ TO "respect": Welche Hopfung wurde es denn jetzt?

Vorderwürze: Cascade 50g Dolden. Dann hab ich's mir 90min lang verkniffen noch was reinzuhauen.
Evtl. stopfe ich einen geringen Teil vom Sud um zu lernen.

Jetzt bin ich aber erstmal froh über das angenehme Blubbern neben mir im Gärröhrchen. Mein erster Starter hat vermutlich geklappt! (WLP300 gestrippt aus der ersten Charge Triticum Wormatia)

Mathias