Comeback Helles

[Ps_97]

Hallo Leute,
Nach über 1,5 Jahre Braupause feiere Ich am Sonntag mein Comeback, ich will ein Helles Brauen .

Hauptguss: 15 Liter
Nachguss: 16 Liter
Malz : 3,5 kg Wiener
150 g Cara Amber

Hopfen auf Lager : Herkules (Dolden)
Mittelfrüh (Dolden)
Cascade (Pellets)
Mandarina Bavaria (Pellets)

Ich Dachte an ca 15gHerkules Dolden am Kochbeginn und ca 10g Mittelfrüh 15 min vor Kochende.
Ist das von Der Angedachten Menge zu Viel oder Wenig ?

[Ladeberger]

Würzevolumen und Alphasäure der Hopfen wären vermutlich hilfreich. So richtig hell wird das mit Wiener Malz übrigens nicht.

Gruß
Andy

[hyper472]

Das hängt davon ab, was rauskommen soll. Klingt auf den ersten Blick recht mild - mir könnte das schmecken...

[wwwcom]

Kommt auf den Alpha-Säure Gehalt an. Da hast du dir ja gleich ordentlich was vorgenommen...

Gruß Manu

[Ps_97]

Achso Angestrebte Würzemenge 27 Liter, Alphasäure vom Herkules 17,3 % Und vom Mittelfrüh 4,3% .
Ja Soll etwas Milder werden.
Grüße aus Bayern :)

[ggansde]

Moin,
das Rezept an sich ist schon gut. Wenn Dein Ziel aber ist ein Helles zu brauen, wird das so nichts werden. Dafür passt die Schüttung nicht, eher zu einem Märzen. Welche Hefe ist denn geplant (hoffentlich nicht die Notti oder so )?
VG, Markus

[Hopfenplotz]

Guten Morgen!

Ich kenne natürlich Deine Ausbeute nicht, aber die Schüttung scheint mir für 27l etwas knapp. Könnte sehr leicht werden (<10°P)

VG
Marcus

[raistlin]

Du solltest dir die Schüttung und Ibus unbedingt ausrechnen.

Ich kenne deine Sudhausausbeute nicht, vermute aber das du ca. 5kg Malz benötigst. Es sei denn du willst ein Leichtbier machen.
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... usausbeute

Mit dem Hopfen wirst du um die 30 Ibus landen.
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... iburechner
So um die 20 Ibu wären typisch. Nimm 9g Herkules und 10g Mittelfrüh.

Der Link könnte dir auch helfen:
http://braumagazin.de/article/muenchner ... brautipps/

[Ps_97]

Meine Frühere Ausbeute war ca 68%-70% , hab aber jetzt einen Altes Rezept von mir gefunden. :)
Ich danke für die Großartige Hilfe von Euch :)