Rest-Bock Rezeptcheck

[paed101]

Hallo

Bin an der Planung wie ich meine Kleinmengen an Malzresten veredeln kann

Versuche daraus was zu brauen das Richtung Dunkler Doppelbock geht:

Bock1.tiff (57.4 KiB) 1849 mal betrachtet

Schaltung:

Bock2.tiff (74.7 KiB) 1849 mal betrachtet

Rasten:
Maltose 30'
Verzuckerung 30'

Und dann kommt noch die Hopfenfrage:
Welcher Hopfen passt denn dazu?

[Boludo]

Ich seh nix.

Stefan

[schloemi]

Das Röstmalz würde ich persönlich rausnehmen und mir davon lieber einen starken Kaffee kochen. Der Cara-Anteil ist schon großzügig, musst halt schauen, dass es dir nicht zu süß am Ende wird. Mit welcher Hefe planst du denn?

Cu schloemi

[Ursus007]

Die Caras mit 8% in einem Bock? Warum nicht. Ob Röstmalz oder nicht, wenn man's dunkel mag, auch ok.

Hopfen würde ich klassisch: Hallertauer, Spalter, eben keine C-Hopfen.

Und ug, oder?

Ursus

[paed101]

Wegen dem hohen Cara Anteil: würde es was bringen, wenn ich die Maltoserast auf 45' verlängere, damit es nicht so mastig-süss wird? Röstaromen hab ich noch ganz gerne, denke der Anteil ist noch nicht zu hoch, damit es nicht zu dominant wird.

Wird ein UG-Bier. Hab an SAFLAGER S-23 gedacht.

[gingerbreadium]

Ich bin mal so frei und tipps ab. .TIFF werden bei einigen Browsern nicht dargstellt, daher das nächste mal doch lieber JPEG o.ä. :)

Menge: 20l
Stammwürze 18.5°P
CO2 5.0 g/l
Bittere 25IBU

70.9% Pilsener Malz
7.7% Münchener Malz 1
6.3% Wiener Malz
5.1% Cara Hell
5% Pale Ale Malz
3.1% CaraMünch3
1.9% Carafa 2

[gulp]

Was, nur 7 verschiedene Malze? Da geht bestimmt noch mehr und 25 IBU bei 19° P, das muss man mögen, wird sicher ordentlich mastig.

Gruß
Peter

[paed101]

Danke erstmal für eure Tipps!

Hab leider keine weiteren Malzsorten mehr gefunden !
Geht ja darum diese Kleinresten wegzuputzen.

IBU ist wohl daneben. Erhöhe mal auf 37 IBU, macht wohl Sinn.

Wegen der Maltoserast. Bringt die Verlängerung auf 45' was?

PS: Danke gingerbreadium, das mit den TIFF's war mir nicht bewusst!