Was trinkt ihr gerade?

[grüner Drache]

Hallo!

Und dann zum Gegentesten mal direkt hinterher:

Ein dunkles Weizen von "Jacob"

Aussehen:

Sehr trübes erdbraun. reichhaltiger, stabiler Schaum.

Geruch: sattes, frisches Bananenaroma. Aber auch ein süßer Malz Geruch, bissel Gebäck/Brot.

Geschmack:

Das Bananenaroma wird abgelöst von einem satten MalzKörper. Es hat eine gute Resenz und der Schaum begleitet das Trinkerlebnis.
Das Bier wird hierdurch schön rund.
Es hat eine ansprechende Restsüße, wobei ich sagen muss dass die zwar zur Süffigkeit beiträgt, aber das Bier jedoch auch schnell "satt" macht.
Lekkeres Bier!
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

[Boludo]

Schneider hat mit 7g CO2/l deutlich mehr Kohlensäure als die meisten anderen Weißbiere. Daher wundert mich deine Beobachtung.
Und da ist richtige Hefe drin und keine Eiweißtrübung. Daher musst du den Bodensatz beim Einschenken gegen Ende aufschütteln. Ohne Hefe schmeckt es anders, manche mögen es mit oder ohne lieber.
Richtige Banane schmecke und rieche ich da keine. Wie alt war denn die Flache?

Stefan

[grüner Drache]

Hi Stefan!

abgefüllt am 21.06.17
haltbar bis 21.04.18

kann sein, dass ich nich alles der Hefe erwischt hab, hab mal kurz aufgeschüttelt .
Aber Co2 war wirklich mau ...

Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

[DerDerDasBierBraut]

Mein erstes "Needle Juice" frei nach dem Rezept von Heiko. Heute Vormittag ins Keg geschlaucht, gleich zwangskarbonisiert und jetzt schon lecker.
Durch die Reifung wird sich das Bier sicher noch etwas verändern. Stand jetzt würde ich sagen, dass es nicht ganz an Heikos Original von der Camba heranreichen wird, aber intensivere etherische Fichenaromen hat als die Version von der Brauerei, dafür nicht ganz so harzig.
Allerdings hat mein Team an der Fichtennadelmühle am Ende etwas abgeschwächelt, sodass effektiv 10 Minuten mehr Nachisomerisationszeit zusammen gekommen sind.
So what?! Schmeckt super lecker.

[grüner Drache]

Hallo!

Ich habe beim jählichen Aufräumen meines Kofferraums ein Bier gefunden.
Keine Ahnung wo das herkommt, ob ich das wo auch immer gekauft habe oder es mir irgendwer zugesteckt hat:

Aussehen :

orange/gelb-Gold. grobperlig. Kein Schaum.

Geruch: sehr fruchtig, bissel phenolisch, säuerlich. Und vielleicht ein bissl, ein Hauch von Sellerie.

Geschmack: Erfrischend fruchtig, ein Hauch von Mirabellen/Pfirsich. Ein ansprechender MalzKörper, angenehme Süsse.
Im Abgang wird es dann sauer, phenolisch in der Nase, und der Sellrietouch kommt dann auch noch, hält sich aber noch in Grenzen.

Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

[Archie]

Ich habe mir in diesem Jahr den Kalea-Adventskalender gegönnt.
Als ich heute morgen das Türchen öffnete musste ich schmunzeln, aber schaut selbst.

Donald lässt grüßen.

Übrigens hat mich bisher keines der Biere enttäuscht, auch dieses ukrainische Bier schmeckt mir sehr gut.

[Michael Wendt]

Noctus 100 von Riegele. Hat der Nikolaus im Bier-Adventskalender gebracht - in 0,33 Liter, hatte ich vorher noch nicht gesehen.
Was soll ich sagen: Wie alle Riegele-Sachen top ausbalanciert. Cremig, dickflüssig, pechschwarz, leicht rauchig, voller Geschmack, leichte Kaffeenote, leicht fruchtig-sauer im Abgang. Wow! Wenn ich da nicht gleich gut einschlafe ...

.

Noctus 100

[Mystic-G]

Hier der Klaus aus meinem Adventskalender.
untergäriger Heller Bock

20171206_165355.jpg

[Eifelbauer]

Sehr beeindruckend für ein Weizen. Sehr rauchig, Whiskey kann man erahnen und leichter Eichengeschmack. Geiles Bier!
Prost Arnd

[Chrissi_Chris]

Altdeutsches Helles, nach dem Rezept von Tauroplu, mein erstes nachgebrautes Rezept sonst hab ich meine Rezepte immer selber gemacht.

Tolles Rezeot und leckeres Bier, Danke Tauroplu sehr gelungen ....

[karsten]

Selbstgebrautes

85% Pilsner / 15% Weizen Malz
Motueka
BRY-97

Nach 14 Wochen Reifezeit

[Hopfenprinz]

6.7 vol %

Spezial Rauch Bock.
....Das vollmundige Rauch-Paket

[MtodaK]

[Hopfenprinz]

Posthörnla.
Ich liebe Oberfranken...

[integrator]

Extrem malzig und würzig bitter … kann man aber nicht viel von trinken.

[brauflo]

Insel-Brauerei: Baltic Tripel
War ein Geburtstagsgeschenk zusammen mit dem Baltic Ale.

Nunja, die heißen Ratings lassen mich seltsam unberührt.
Das Bier nicht, aber das machen in erster Linie die 9,5 %...
Die beherrschen so vordergründig den Gesamteindruck, daß ich Schwierigkeiten habe die nachgesagten Früchte zu differenzieren.
Ja Fruchtig kann man es nennen, oder eher süß..
Aber sollte sich hinter dem Sprit eine nuancierte Komplexität verbergen, dann sehr geschickt.
Immerhin haben mich die 750 ml ohne größere Schäden zu hinterlassen zu Bett geschickt.

Wiederholungsgefahr: sehr überschaubar.

[Ursus007]

Ich probier gerade mein selbst ausgefrorenes Eisbock, gepimpt mit weihnachtlichen Gewürzen:

Voll krass guad, passt wie die Sau zu Stollen, Lebkuchen und Schnee im Garten.

[Eifelbauer]

Ursus,

da meine Biere noch reifen, behelfe ich mir hiermit:

Wirklich ein toller Hopfen, m.M. nach hier etwas zu dezent eingesetzt aber trotzdem ein super Bier. Weizenbiere werden leider zu oft unterschätzt...

[grüner Drache]

Hallo!

Freitag Abend wollte ich mal wieder einen direkten Vergleich zwischen zwei "trapistähnlichen" Bieren anstellen:
Leffe Rituel 9°(links) v.s. St. Bernadus Prior 8 (rechts)

Wie man eigentlich schon am Bild erkennen kann, die Biere sind schon von Konzept her eigentlich nicht miteinander vergleichbar.
Deshalb skizzieren ich die mal kurz:

Leffe 9°:

trübes, leicht rötlich schimmerndes beige/braun.
eher grobporiger, nich allzu halbarer Schaum der wenig trinkbegleitend ist.
Im Geruch stark phenolisch, leicht fruchtig.
Der Antrunk ist durchaus frisch, aber nich sehr prickelnd.
Der Geschmack leicht pfeffrig, brennend.
Hat irgendwie etwas von nen Weizen Doppelbock mit wenig Co2.

St.bernadus Prior:

sattes, glänzendes Schwarz/braun. Feiner, leicht bräunlicher, haltbarer und samtiger Schaum.
Vom Geruch her eher unauffällig, wenig phenolisch, leicht röstig/Schokolade.
Beim Antrunk kommt der samtiger Schaum sehr gut zum trage, feine Schokonoten machen sich breit, dabei ist es schön spritzig/frisch.
Vom Stil her geht es denke ich als "dubbel" durch, aber es hat auch was von nem untergärigen, dunklen Doppelbock, weil hier wenig Hefen one vorhanden sind.

Auch wenn die Bier nich miteinander zu vergleichen sind, so war mein Favorit ganz klar das St. Prior.
Der gehört nochmal gescheit getrunken, schon winterlich. ...
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

[ggansde]

Moin,
wenn Du es bekommen kannst, solltest Du mal das Leffe Royale Whitbread Golding probieren. Mein absoluter Favorit dieser Brauerei.
VG, Markus

[grüner Drache]

Moin,
wenn Du es bekommen kannst, solltest Du mal das Leffe Royale Whitbread Golding probieren. Mein absoluter Favorit dieser Brauerei.
VG, Markus

Hi Markus!

Danke für den Tipp! Ich glaube das ist so ne Art "Sonder-Reihe" von denen, wo auch gerne mit speziellen Hopfen "gespielt" wird, oder?
Gab es mal vor länger Zeit in niederländischen Discountern hinter der Grenze, aber is mir nich mehr aufgefallen.- schau aber nochmal genauer...
Da is doch schon ne ziemliche Fluktuation in den Bierab- teilungen, so hat man immer mal was neues...
Allzeit gut Sud!

Ciao,Alex!

[grüner Drache]

Hallo!

Nach meinem o.g Vergleich hatte ich noch nich genug
( von wegen, aber ich wurde auch hart bestraft am nächsten Morgen )
Also hab ich noch einen "Trappist-Verglrich" angestellt:

Pax Dieu / Julie 2017 v.s. Pax Dieu / August 2017

Ich muss dazu sagen, diese Vollmond-Trippel mit 10% Alk. sind gerade mein absoluter Favorit in der Klasse "Trippel".
Ich finde es toll, dass man hier die Möglichkeit hat ältere Biere mit jüngeren zu verleihen, wobei tendenziell eher auf die jüngeren/süsser en Dinger stehe...

Pax Dieu Julie 2017 (links):
Aussehen :

Trüb,beige-braun, schneeweißer, sehr feinporiger, haltbarer und trinkbegleitender Schaum.

Geruch:

sehr süsslich, nach Zuckerwatte, leichtes Vanillrkipferl-Aroma/Kekse

Geschmack:

Durch den extrem feinen Schaum ist es sehr cremig im Antrunk. Der MalzKörper ist leicht Gebäckartig, süsslich.
An Hefearomen hat man nur ganz leichte, phenolisch Anklänge.

Pax Dieu August 2017 (rechts)

Aussehen:

trübes Braun mit einem ganz leichten Rostock.
Der Schaum scheint auch etwas dunkler, ein bissel instabiler.

Geruch:

Fruchtige Aromen von reifen Birnen, süsslich.
Phenolisch.

Geschmack:

Sanft cremig im Antrunk, hat etwas von Birnenmus.
Durchaus erfrischend-perlend, leicht pfeffrig, brennende Nachklang.

Resümee:

Seltsamerweise wirkt das "Julie-Bier" viel frischer, süsser als das vom August, welches deutlich stärker nach Alkohol und stärkeren Hefearomen schmeckt.
Wie gesagt, die jüngeren Exemplare gefallen mir besser, aber hier scheint die Hefe im Bier vom August einfach schneller gewesen zu sein ...
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

[Ursus007]

Haaa, ich bin sooo ein Sparfuchs:
Trinke gerade ein Oktoberfestbier, welches auf gleichnamigem Fest wohl in gleicher Menge 10...11€ gekostet hat, jetzt gerade aus einem schickeren Gefäß, ohne dass mir ein besoffener Australier mit Wikingermütze in den Schritt reiert und in viel entspannterer Atmo daheim bei einem A*az*n Pr*me Spielfilm (ohne Werbung und mit Stopp-Option zum Knabberei holen), das mir heute als 1l-Dose für 99 Eurozent in den Einkaufswagen gesprungen ist.

Nach der 2. Dose tanz ich vielleicht auch auf der Couch ...

[ctiedtke]

Aldersbacher Klosterweiße. Kann man gut trinken. Ist irgendwie ne Mischung zwischen Gutmann und Schneider. Wobei meiner Meinung nach beide tolle Biere sind. Die Klosterweiße schmeckt irgendwie leichter. Hatte kurzen E-Mail Kontakt mit dem Braumeister. Die verwenden die W220 in der HG. Die Flaschengärung machen die mit der 34/70. Schönes Bier!

[Kobi]

Die verwenden die W220 in der HG. Die Flaschengärung machen die mit der 34/70. Schönes Bier!

OK, also zum Strippen nicht geeignet. Danke für die Info!
Viele Grüße
Andreas

[ctiedtke]

Die verwenden die W220 in der HG. Die Flaschengärung machen die mit der 34/70. Schönes Bier!

OK, also zum Strippen nicht geeignet. Danke für die Info!
Viele Grüße
Andreas

Nach Angaben des Braumeisters ist es vitale Hefe. Die Flaschen werden auch nicht erhitzt so das die Hefe abstirbt. Die Frage wäre jetzt wieviel überlebt von der vitalen Hefe in der Flasche. Vielleicht mal ausprobieren mit dem strippen. Ich hatte den Gedanken auch, die nächste Frage ist jetzt ob sich der Aufwand lohnt. Vielleicht nimmt man sich auch nur ein Päckchen 34/70 und macht damit einen Starter.

[Kobi]

Na ja, ich meinte eigentlich, dass die 34/70 keine Weizenhefe sondern eine untergärige Hefe ist, oder liege ich da falsch?!? In dem Fall wäre es mir ziemlich egal, ob die Hefe noch vital ist, für ein Hefe wäre sie halt nicht geeignet. Das würde dieses Bier dann doch deutlich von Schneider und Gutmann unterscheiden, die beide die Originalhefe für die Flaschenhefe nehmen.
Viele Grüße
Andreas

[ctiedtke]

Das ist richtig. Sie verwenden die 34/70 als Untergärige Hefe zur Flaschengärung. Die W220 wird vorher abfiltriert.

[Braufuzi]

Zur Einstimmung ins Wochenende

[Kolbäck]

20170608_150010.jpg

Das ist ein gutes, ja. Bekommt man das in Österreich?
APAs haben Schweden ja den schönen Bonus-Wortwitz, dass "apa" "Affe" oder "nachäffen" bedeutet.

[Braufuzi]

Du wirst lachen habe ich bei uns im Lidl gekauft.Ist sehr gut zum Trinken.

[DerDallmann]

Super Bier von Oppigards.
Das New Sweden IPA ist der Oberhammer, sehr geil fand ich auch das Thurbo DIPA.

[SIK]

Ein König Ludwig Weissbier. In diese Richtung werde ich auch am 25. brauen

[Kobi]

Ein Rochefort 10 - leckerer Stoff, allerdings stelle ich immer wieder fest, dass mir die Quads doch etwas viel des Guten sind, lieber ein herrliches Tripel. Aber das ist jetzt klagen auf hohem Niveau...
Viele Grüße
Andreas

[ggansde]

Moin,
immer Mal wieder gerne

VG, Markus

[Chrissi_Chris]

Mein helles Bootsschuppen Lager , einfach nur geil ...
LG Chris

[Beerkenauer]

...war schon gestern Abend, wie ich finde aber erwähnenswert.

Hoptical Illusion ein "Almost Pale Ale" von Flying Monkeys aus Kanada.
Habe mir die Dose eigentlich nur gekauft weil die Hologramme klasse aussahen.
Das Bier ist aber echt lecker. Leicht malzig und schön fruchtig durch den Amarillo und Cascade Hopfen.

Prost

[grüner Drache]

Guten Morgen!

Da mir vor kurzen aufgefallen ist, dass mein geliebtes 1516 von Weihenstephan nicht mehr in meinen gut sortierten Getränkemarkt erhältlich ist, habe ich mich ebenda nach der Alternative umgeschaut.
DABEI ist mir das "Kloster-Kellerbier/Naturtrüb" in die Hand gefallen.
Und wie es der Zufall wollte, fand ich auch noch zwei Flaschen "1516" auf nem Kasten Bier, welche da sicher nicht hingehören.
Also wertete ich das als Zeichen dafür, dass hier wieder ein direkter Vergleich ansteht:

"1515" VON WEIHENSTEPHANER
v.s.
"KLOSTER-KELLERBIER" von WELTENBURGER

1."1515" VON WEIHENSTEPHANER

Aussehen: gold/gelb-satt trüb/leichter organge Stich
Schaum: sehr feinporig, samtig. Nicht viel, leider nicht sehr lange haltbar/ feine Decke bleibt aber.

Geruch: irgendwie fruchtig/malzig. süss. Für die Fruchtigkeit hab ich noch keinen Vergleich. ICH meine Münchener Malz rauszuriechen...

Antrunk: erfrischend süffig. Das Fruchtige ist auch zu schmecken, ebenso die Malzigkeit. Gar nich bitter.
Könnte ein bissl spritziger sein. Aber dennoch eines der besten Neuendentdeckungen.


"KLOSTER-KELLERBIER" von WELTENBURGER

Aussehen: gold/gelb-satt trüb/leichter organge Stich
Schaum: DER HAMMER !!! Mega reichhaltig, man kann damit ne super Blume zaubern, etwas grobporiger als feinporig, griffig und haltbar wie sonst was...
Daher sehr trinkbegleitend.

Geruch: sehr frisch / herb/hopfig. Aber auch malzig ohne süss zu sein. Sehr schön, typisch untergärig. Knackig.

Antrunk: Ungemein erfrischend/prickelnd. Der Schaum is immer mit dabei und unterstreicht bei jedem Zug das herbe Aroma, wobei nachher aber auch schön der Malzkörper durchkommt, dessen Süsse sich aber fein zurückhält. Auch der Abgang ist schön Knackig, nichts hält lange nach, ausser eine feine Hopfennote, die zeigt, dass Mann doch alles haben kann:
"Herbe "süffig "malzbetont" Und "Hopfenaroma"
Sehr schön! Ich hab einen neuen Favorit in dieser Klasse!

Und hier nochmal der Schaum, Und das Prickeln:

Allezeit gut Sud!

Ciao,Alex!

[ggansde]

Moin,
Das Winterbier der Weltenburger ist auch Klasse.
VG, Markus

[Kolbäck]

Habe mir gerade eins meiner Kölsch eingeschenkt, während die Dickmaische des Schwarzbiers bei 68°C rastet.

.

[grüner Drache]

Hallo!

Auch noch eins von gestern Abend:

Ein "Mooser Liesl" / Arcobräu Moos / Helles

Aussehen: sehr blankes, helles strohgelb.
Griffiger Schaum / noch viel aber haltbar.

Geruch: Frische Malznoten, ganz leicht nach trockenem Stroh.

Geschmack: sehr frischer Antrunk, schlanker Malzkörper, läuft einfach runter, ohne jetzt typisch süfgig zu sein, hierzu würde das Quenchen Süsse fehlen.
Dafür hat es ein frisches Hopfenaroma und einen ganz leicht herben Abgang.
Sicher sehr gut um sich an nem heissen Tag nach der Gartenarbeit zu erfrischen...
Allezeit gut Sud!

Allzeit gut Sud!

Ciao

[afri]

Augustiner Edelstoff (Export).

Wenig Schaum, Rezenz aber sehr gut, lag wohl am Glas.

Insgesamt gutes Bier, aber mir zuwenig Hopfen (wie meist) fürs Aroma, IBU sind sehr gut ausgewogen.
Achim

[murph]

Ich habe zwar keine Foto,aber ich trinke eben ein schönes Helles Ale (das Schnellbier von MMuM).
Wir haben bei uns auf dem Dorf eben jeden Abend lebendigen Adventskalender. Da gibt es dann immer Glühwein....da gehe ich ums verrecken nicht dran. Und dann eben das normale Industriebier. Und heute Abend war es dann mal wieder so weit, dass ich mich auf mein eigens Bier gefreut habe.

.....muss mal wieder ein Glühbier machen...glaub ich

[Astir]

Guten Abend,

ich genieße gerade zum ersten Mal einen Eisbock,
Wow ist das Aventinus Eisbock ein intensives und komplexes Bier ....
Viele Grüße
Holger

[Kajo73]

Hab grade ein selbstgebrautes Hefeweizen im Glas. Rezept ist das Triticum Wormatia aus MMuM. Ich hab als Hefe die Gozdawa Bavarien Wheat No.11 düber gejagt, bei ca. 24 Grad Gärtemperatur. (21-22 Grad Raumtemperatur) Ergebnis ist echt lecker. Die Hefe hab ich jetzt weitergeführt auf einen Wies Sud. Wird morgen abgefüllt. Freu ich mich schon drauf.

Gruß
Kay

[Chrissi_Chris]

Am Samstag mein Altbier, der Schaum war nicht klein zu kriegen und geschmacklich war es Unheimlich gut...

LG Chris

[grüner Drache]

Hallo!

Ich hab vor en paar Wochen mal das Schneider Weizen probiert und war wg. mangelndem Schaum und fast fehlender Carbonisierung etwas enttäuscht und wollte dann gester mal sehen, ob es so was wie ein "Montagsbier" war:

JO, sieht ganz danach aus...

Aussehen: trüber, haselnussbrauner Bierkörper, leicht bräunlicher mittelporiger (zwischen fein und grob), griffiger Schaum, welcher durchaus haltbar ist

Geruch: leichte Anklänge von sehr reifen Früchten wie Banane aber stärker auch Birne und Apfel, dazu phenolich, erinnert an belgische Stile.

Geschmack:

Im Antrunk schön perlend, durch den Schaum auch schön mousierend, ganz anders als vorn paar Wochen.
Satter Malzkörper, fruchtig und leicht pikant, Brennend auf der Zunge.
Ich mag es beim Weizen dann doch lieber etwas "leichter" also lieber frische Banane und malzig/gebäckartiger Körper.
Hier überwiegt mir der "belgische Einschlag etwas zu sehr...
Trotzdem, gutes Bier!
Allezeit gut Sud!

Ciao,Alex!

[Barney Gumble]

So damit roll ich dann gleich ins Bettchen

Super feine leichte IPA Bittere mit feiner Säure, Hafer ist eh immer gut

Guts nächtle
Shlomo

[Kobi]

Unser Weizenporter - ist jetzt herrlich gereift - pünktlich zu Weihnachten.
Viele Grüße
Andreas

[Alt-Phex]

Am Samstag mein Altbier, der Schaum war nicht klein zu kriegen und geschmacklich war es Unheimlich gut...

Farbmalz vergessen ?