Lieber Neubrauer,
Ein Beispiel: "High Five", S.296: Effizienz 97%. Bei der Vorstellung der Rezepte (S.12) wird aber von Sudhausausbeute (Ziel: 70%) und nicht von Effizienz gesprochen. Tatsächlich scheint die Sudhausausbeute des "High Five"-Rezepts 74% zu sein (20*1,061*0,152/4,35).
Das Rezept ist auf 70% SHA ausgelegt. Wenn man das Weiss (S.12) laesst es sich auf jede andere Anlage mit bekannter SHA umrechnen. Vollkommen egal wo die nun liegt ob bei 5% oder 100% SHA.
Ich komme beim nachrechnen auf 74% SHA und 89% OBY, zumindest wenn ich mit den angebenen Extraktgehalten rechne. Ich verstehe nicht ganz warum du dich an deiner brewhouse efficiency festbeisst?
SHA geht also von 57 bis 61; im Mittel is das 60%, also deutlich unter den 70% des vorliegenden Buches.
Aber: wenn auch die Elite nicht mehr als 60% SHA im Mittel schafft, warum geht das vorliegende Buch von 70% aus?
Wie gesagt, was ich annehme ist erstmal egal, weil sich die Rezepte ueber den Umweg der SHA auf jede Anlage umrechnen lassen.
Du kannst dir aber auch aus der Tabelle ab Seite 443 letzte Spalte direct die Extraktmenge je 100ml holen und damit sehr viel einfacher uber SHA=Extrakt [Kg]/Schuettung [kg] rechnen (S.36).
Ich bin fuer konstruktive Kritik absolut offen. Ich bin dankbar fuer all die die mir kleiner und groessere Fehler geschickt haben und mich trotzdem ermutigt haben. Keinen nerven diese Fehler wahrscheinlich mehr als mich selbst. Allerdings haben wir hier die Ebene der konstruktiven Kritik vor einigen Beitraegen verlassen. Konstruktiv etwa waere nicht mir zu zeigen wie weit ich daneben liege, sondern wie es richtigerweise heissen muss.
Ich verstehe aber gerade ehrlich gesagt nicht was dein Problem ist. Ja das Buch bewegt sich entlang dem was Hobbybrauer in Deutschland tun. Nein, es ist weder perfekt, noch ist es, trotz der fast 500 Seiten ein voll erschoepfend. Natuerlich gibt es viele Dinge die noch schoen gewesen waeren, wenn ich sie unter gebracht haette. Leider hat so ein Buch aber einen beschraenkten Umfang. Wer das Projekt von Anfang an verfolgt hat und das Buch auf der Verlagsseite vorgemerkt hat, hat gemerkt wie sich die Seitenzahl irgendwann fast verdoppelt hat.
Ich hab bereits mehrfach angekuendigt das ich die Fehler, die sich eben leider eingeschlichen haben, gerade sammle und aufarbeite. Danach werde ich sie natuerlich an alle kommunizieren.
Egal, sei es drum. Da das Buch scheinbar nicht deinen Erwartungen entspricht nimm ich es gerne zurueck. Schick mir ein PN mit deiner Bankverbindung und ich ueberweise dir den Einkaufspreis zurueck.
Schoene Gruesse
Jan