Ordentlicher Whirlpool von Hand

[Jeff]

Da ich noch nie einen Whirlpool hinbekommen habe, habe ich das die ganze Zeit einfach abgeschrieben und die Würze nach dem Kochen gefiltert.
In letzter Zeit ist das Theme Whirlpool aber irgendwie wieder bei mir aufgekommen und ich kann mich einfach nicht damit zufrieden geben, dass das bei anderen angeblich wunderbar funktioniert, nur bei mir nicht...
Da dachte ich mir: Ein Video dazu wäre super, also auf youtube nachgeschaut, aber denkste! Dort findet man nur Videos von Whirlpools die mittels Rührquirl und Bohrmaschine erzeugt wurden.

Nachfolgend eine Menge Fragen von mir zum Thema Whirlpool:

1. Kann mir jemand von euch eine idiotensichere Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen Whirpool geben?(Ja, ich habe schon selbst danach gesucht, aber die im Wiki des Forums ist für mich scheinbar nicht idiotensicher genug )
2. Ich benutze außerdem einen Spiralkühler um die Würze nach dem kochen zu kühlen. Macht das zusammen überhaupt Sinn und wenn ja: Sollte man vor oder nach dem Whirlpool kühlen?
3. Ist ein Whirlpool nicht sie reinste Oxidationsmaschine?

Vielen Dank schonmal für Euren Input!

[Bitter]

Hatten wir vor Kurzem erst! Schau mal hier!

[Bierjunge]

3. Ist ein Whirlpool nicht sie reinste Oxidationsmaschine?

Nicht, wenn man nicht wie besessen bis zu einem rauschenden Mahlstrom rührt. Was bezüglich Trübung und für die Kegelausbildung eh kontraproduktiv wäre:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 55#p304355

Zu den anderen Punkten kann ich nichts sagen, weil ich immer nur vor dem Kühlen whirlpoole. Und zumindest das funktioniert.
Und leider habe ich Dein Posting fünf Minuten zu spät gelsen, als das ich hätte mitfilmen können.

Moritz

[Jeff]

3. Ist ein Whirlpool nicht sie reinste Oxidationsmaschine?

Nicht, wenn man nicht wie besessen bis zu einem rauschenden Mahlstrom rührt. Was bezüglich Trübung und für die Kegelausbildung eh kontraproduktiv wäre:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 55#p304355

Zu den anderen Punkten kann ich nichts sagen, weil ich immer nur vor dem Kühlen whirlpoole. Und zumindest das funktioniert.
Und leider habe ich Dein Posting fünf Minuten zu spät gelsen, als das ich hätte mitfilmen können.

Moritz

Mist... Wäre echt super, das mal bei jemandem zu sehen, der es drauf hat! Vielleicht kannst dus ja beim nächsten Mal filmen
Aus den anderen Threads nehme mich mal mit: Langsam drehen und Deckel drauf.

[Chrissi_Chris]

Moin Moin,

Das ist kein Hexenwerk, hier ist es sehr einfach dargestellt, am Ende wenn der Trub Kegel zu sehen ist setzen manche einen Tortenring um das ganze noch länger beisammen zu halten.

LG und viel Erfolg

Chris

https://youtu.be/_6rXbFIvMSY

[Alt-Phex]

Wenn du direkt in der Sudpfanne auf Anstelltemperatur kühlst brauchst du auch keinen Whirlpool mehr andrehen. Es sedimentieren sowieso alle Trubstoffe durchs kühlen am Pfannenboden. Einfach durch nen Monofilter ins Gärfaß und fertig.

[Chrissi_Chris]

Wenn du direkt in der Sudpfanne auf Anstelltemperatur kühlst brauchst du auch keinen Whirlpool mehr andrehen. Es sedimentieren sowieso alle Trubstoffe durchs kühlen am Pfannenboden. Einfach durch nen Monofilter ins Gärfaß und fertig.

Habe damals auch immer einen Whirlpool gemacht was super klappt, seitdem ich in der Pfanne kühle fällt der bei mir auch weg, da muss ich Bernd recht geben.
Man wühlt ja dann nicht mehr alles auf, die Trubstoffe sedimentieren nach dem kühlen am Boden und im Mono Filter ist vielleicht noch 1EL Trub der beim ersten öffnen des Hahnes mitkommt.

LG Chris

[Michael Wendt]

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

Gruß
Michael

[Chrissi_Chris]

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

Gruß
Michael

Ich bin in der 50L klasse unterwegs, unter 80grad brauche ich 1-2 Minuten
Und auf Anstelltemperatur ca. 10min von 100grad
Ich nutze einem selbstgebauten Eintauchkühler aus Edelstahl Wellenrohr.
Ich habe selten so etwas effektives gesehen und bin mehr als zufrieden.

LG Chris

[Jeff]

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

Gruß
Michael

Mit einem Gegenstromkühler bekommt man aber auch keine Klärung hin, da ja die Würze in Bewegung ist, oder ist dir das bewusst und du kaperst nur meinen Thread ?

So wie in dem Video habe ich es bisher eigentlich auch immer gemacht, wie gesagt: Es hat nicht funktioniert Die haben da allerdings auch keinen Deckel draufgemacht, was ja laut einigen Aussagen hier sehr entscheidend sein soll. Wie auch immer, ich versuche beides nochmal (direkt auf Anstelltemperatur kühlen, Whirlpool mit Deckel bei 80 Grad) Irgendwas wird hoffentlich funktionieren.
Ist jetzt velleicht ne dumme Frage, aber: Kann ich ein Bier mit Whirlpoolhopfung auch ohne Whirlpool brauen?

[coyote77]

Ist jetzt velleicht ne dumme Frage, aber: Kann ich ein Bier mit Whirlpoolhopfung auch ohne Whirlpool brauen?

Ja, kannst du. Hopfen einfach bei <80°C zugeben. Die Bewegung brauchts nicht.

[Chrissi_Chris]

Die Whirlpool Hopfung heißt nur das der Hopfen bei 80Grad hinzu geben werden soll. Da der Whirlpool auch bei 80 grad meistens angedreht wird so war es jedenfalls gedacht.

Wenn du deinen Whirlpool so wie in den Video andrehst, dann muss es auch klappen...
Das ein WP nur mit Deckel geht, wer behauptet denn so etwas?

LG Chris

[dadr]

Du hast aber hoffentlich nicht den Whirlpool angedreht und danach den Eintauchkühler noch schön bewegt, damit es schneller abkühlt.
Denn das funktioniert nicht.

[Jeff]

Natürlich habe ich den Whirlpool ohne Eintauchkühler gemacht...
Das mit den Dem Deckel steht unter anderem in den hier verlinkten Threads und laut denen soll es bewirken, dass Knonvektionsströmungen unterbunden werden.

[Michael Wendt]

Ich bin in der 50L klasse unterwegs, unter 80grad brauche ich 1-2 Minuten
Und auf Anstelltemperatur ca. 10min von 100grad
Ich nutze einem selbstgebauten Eintauchkühler aus Edelstahl Wellenrohr.
Ich habe selten so etwas effektives gesehen und bin mehr als zufrieden.

10 Minuten!? Aber der Dümmer hat doch noch keine 4 Grad
Und ich dachte immer, die 5 Minuten des GF-Gegenstromkühlers für unter 80 Grad wären schnell. Wow. Vielleicht biege ich mir auch mal so ein Ding.

Mit einem Gegenstromkühler bekommt man aber auch keine Klärung hin, da ja die Würze in Bewegung ist, oder ist dir das bewusst und du kaperst nur meinen Thread ?

Naja, ein bisschen Absetzruhe vor dem Abpumpen hätte ich der Würze schon gegeben.

Viele Grüße
Michael

[Dr.Edelherb]

Also 10 Minuten auf Anstelltemperatur ist schon sehr sportlich, denk mal das wird nur durch Bewegung des Kühlers in der Würze möglich sein oder?
Aber in "nur" 1-2 Minuten auf < 80°C kenn ich auch so, sowohl von der Kühlspirale als auch vom Doppelmantel des BM.

[Chrissi_Chris]

Also 10 Minuten auf Anstelltemperatur ist schon sehr sportlich, denk mal das wird nur durch Bewegung des Kühlers in der Würze möglich sein oder?
Aber in "nur" 1-2 Minuten auf < 80°C kenn ich auch so, sowohl von der Kühlspirale als auch vom Doppelmantel des BM.

Ja genau, durch Bewegung des Kühlers alles andere ist lange nicht so effektiv 10min ist schon knallhart und mein Rekord ich mache da jedesmal wie einen kleinen Wettbewerb für mich selber draus..

Richtig Michael 4 Grad hat der Dümmer noch lange nicht aber mit der Jauche kühle ich auch nicht

LG Chris

[Bierjunge]

Da ich noch nie einen Whirlpool hinbekommen habe, habe ich das die ganze Zeit einfach abgeschrieben und die Würze nach dem Kochen gefiltert.
In letzter Zeit ist das Theme Whirlpool aber irgendwie wieder bei mir aufgekommen und ich kann mich einfach nicht damit zufrieden geben, dass das bei anderen angeblich wunderbar funktioniert, nur bei mir nicht...
Da dachte ich mir: Ein Video dazu wäre super, also auf youtube nachgeschaut, aber denkste!

OK, heute habe ich mal dran gedacht, beim Whirlpool mitzufilmen:


https://youtu.be/jguP2XweLl4

Das Video ist sicherlich alles andere als eine Offenbarung und nicht wirklich spannend, zeigt aber, dass es mit wirklich minimalem Aufwand gut funktioniert. Ehrlich gesagt kann ich mir schlecht vorstellen, was da nicht klappen soll.

Moritz

[olibaer]

OK, heute habe ich mal dran gedacht, beim Whirlpool mitzufilmen:

Das Video ist sicherlich alles andere als eine Offenbarung...

Moritz

Ist es wohl. Sehr schön zu sehen, auf was es ankommt. Einfach lässig andrehen - ganz super

[Berliner]

Und der Kupfertopf ist sowieso immer wieder sehenswert.

[chaos-black]

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

...das klingt als benutzt du den Gegenstromkühler eventuell falsch. Der ist nicht zum rezirkulierenden Kühlen gemacht, also nicht die Würze durch den Kühler pumpen und oben wieder in den Grainfather. Das muss wenn es aus dem Gegenstromkühler kommt direkt ins Gärfass. Und an der Stelle hats bei mir je nach Durchfluss- und Wasserdruckeinstellung 15-22°C.

Wenn ich mich recht erinnere erklären die auch hier in dem Video (etwa ab 4:20) warum das mehr Sinn ergibt: https://www.youtube.com/watch?v=6BKmfzOB_P0

Beste Grüße,
Alex

[Jeff]

Da ich noch nie einen Whirlpool hinbekommen habe, habe ich das die ganze Zeit einfach abgeschrieben und die Würze nach dem Kochen gefiltert.
In letzter Zeit ist das Theme Whirlpool aber irgendwie wieder bei mir aufgekommen und ich kann mich einfach nicht damit zufrieden geben, dass das bei anderen angeblich wunderbar funktioniert, nur bei mir nicht...
Da dachte ich mir: Ein Video dazu wäre super, also auf youtube nachgeschaut, aber denkste!

OK, heute habe ich mal dran gedacht, beim Whirlpool mitzufilmen:


https://youtu.be/jguP2XweLl4

Das Video ist sicherlich alles andere als eine Offenbarung und nicht wirklich spannend, zeigt aber, dass es mit wirklich minimalem Aufwand gut funktioniert. Ehrlich gesagt kann ich mir schlecht vorstellen, was da nicht klappen soll.

Moritz

Vielen Dank für das Video!!

Wenn ich das so sehe, ist mein Fehler wohl, dass ich die ganze Zeit viel zu heftig gerührt habe!

[Michael Wendt]

Wie lange braucht ihr denn für einen 20-Liter-Sud zum Kühlen, Bernd und Chris? Nehme an, ihr nehmt einen Eintauchkühler. Mir dauert das mit Gegenstrom im Grainfather immer zu lange. Unter 40 Grad angekommen, passiert kaum noch was.

...das klingt als benutzt du den Gegenstromkühler eventuell falsch. Der ist nicht zum rezirkulierenden Kühlen gemacht, also nicht die Würze durch den Kühler pumpen und oben wieder in den Grainfather. Das muss wenn es aus dem Gegenstromkühler kommt direkt ins Gärfass. Und an der Stelle hats bei mir je nach Durchfluss- und Wasserdruckeinstellung 15-22°C.

Wenn ich mich recht erinnere erklären die auch hier in dem Video (etwa ab 4:20) warum das mehr Sinn ergibt: https://www.youtube.com/watch?v=6BKmfzOB_P0

Danke für den Hinweis, aber das klappt, wie von dir beschrieben, auch bei mir gut. Nur habe ich dann immer noch den Trub im Gärbehalter bzw. muss einen Whirlpool machen. Die Idee war ja, auf den zu verzichten. Das Video schau ich mir mal an!

Danke
Michael