6. Brautag im Brauhaus Südpark

[mossoma]

Freitag ist wie üblich Brautag im Brauhaus Südpark

Pünktlich um 14:00 Uhr werde ich heute mit meinem ersten UG Bier starten.

Es soll ein Böhmisches Pils werden.

Die flüssig Hefe, Wyeast 2278, habe ich am Mittwoch vorbereitet.....
Der Gärschrank ist auf 9 Grad eingestellt....

Die Braujause, Buchteln mit Vanille Sauce steht auch bereit...





Eine Frage hätte ich bitte:

Welche Temperatur, sollte die Würze haben, wenn ich sie mit der Hefe anstelle

Tom der sich auf sein Pils freut

[beercan]

Hallo Tom,
diese sollte bei etwa 9 Grad liegen also so wie du deinen Kühlschrank eingestellt hast. Beachte bitte, dass durch die Gärung die Temperatur der Würze steigt.

[schlupf]

Eine Frage hätte ich bitte:

Welche Temperatur, sollte die Würze haben, wenn ich sie mit der Hefe anstelle

Tom der sich auf sein Pils freut

Moin,

Kurze Antwort:
Ca. 2 Grad kälter als die angestrebte Gärtemperatur.

Viel Erfolg,
Sebastian

[Hobrau]

Morgen,
ich mache es für ein böhmisches Pils so: Anstellen bei 8 bis 9 Grad u bei Ankommen der Gärung dann auf 10 Grad für mindestens eine Woche.
Viel Erfolg
Chris

[Hobrau]

Da waren die Anderen wieder schneller

[mossoma]

Jungs, ihr seit spitze, danke euch allen......

Und die Hefe sollte welche Temperatur haben......

Jetzt hat sie 21 Grad

In der Wyeast Beschreibung, steht nämlich :

Rühren Sie die Würze kräftig, um Luft einzubringen
(notwendig für die weitere Vermehrung der
Hefezellen). Verschließen Sie das Gärloch, und halten
Sie die Temperatur auf 23°C bis die Gärung anfängt.
Das ist meistens innerhalb 24 Stunden, abhängig von
der Hefesorte, der Brau-Methode und der
Gärtemperatur. Danach auf die gewünschte
Gärtemperatur abkühlen!

Tom der seinen Kühlschrank nun etwas runter dreht

[schlupf]

Bist du dir denn sicher, dass ein Päckchen Flüssighefe reicht? Gerade mit kaltem Anstellen.

Du hattest ja geschrieben, dass du sie Mittwoch vorbereitet hast, da war ich jetzt von einem Starter ausgegangen...
Wenn du nur das Pack gesmackt hast, weiß ich gar nicht, ob das nicht sogar etwas zu früh war...

[Alt-Phex]

Wenn du warm anstellst, wie das beschrieben wird, kannst du dir die anschliessende kalte Gärung auch gleich sparen. Die unerwünschten Fehlaromen werden zu Beginn der Gärung gebildet. Also stell bei 8°C an und lass es durch die Gärung von alleine auf 10°C kommen. Allerdings reicht eine Packung Hefe dafür nicht aus, du brauchst schon zwei.

[mossoma]

Ok......dann braue ich später und mache mir aus der einen Packung Hefe einen Starter....

Tom der jetzt schauen muss, wie er einen Starter macht

[beercan]

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... w%C3%BCrze

[mossoma]

Danke.....los geht`s

Tom

[hyper472]

Und dann hat die Hefe idealerweise zwischen 0 und 3° C weniger Temperatur als die Würze.

Wer trinkt das eigentlich alles, was Du braust?

Viele Grüße, Henning

[mossoma]

Als Director des Süd Park Chapter, müssen nun alle meine Mitglieder mein Bier für 2,20 Euro die Flasche trinken.....





Tom Director Süd Park Chapter

[Chrissi_Chris]

Du verkaufst Dein Bier...?
Hier würde direkt der Aufschrei losgehen...

VG Peter

Warte einfach mal ab... 3....2....1... gleich gehts los...

Ich glaube allerdings nicht das Tom sein Bier verkauft, das weiß doch jeder, das dies nicht einfach so erlaubt ist.

LG Chris

[brauflo]

...Und zum Chapter-Treffen bringt Tom sich selbst was zu trinken mit, vergisst dann aber, die Reste auch wieder mit nach Hause zu nehmen...

[schlupf]

Ich glaube, er meinte, seine Mitglieder müssen sein Bier trinken und bekommen 2,20€/Flasche Schmerzensgeld...

[Frudel]

Man sehen , ob sich der Konsum von alkoholhaltigen selbstgebrauten Genussmitteln reziprok
zur Anzahl der Mitglieder des Süd Park Chapter verhält.

[Benne]

Wirklich bebildert ist diese Braudoku aber nicht oder täusche ich mich?

[Lapfanne]

Also mit „hier“ meinte ich übrigens nicht das Forum sondern die Bundesrepublik Deutschland...

Tom verkauft das sicher nicht, sondern seine Mitglieder werfen 2,20 EUR freiwillig in einen Klingelbeutel, der irgendwo rumliegt ;-)

VG Peter

Ist er nicht in Österreich?

[mossoma]

Tja, bei mir im Chapter herrscht Zucht und Ordnung.....


Hier war ein Bild, entfernt vom Mod Philipp wegen rechter Symbolik. Auf dem Bild war eine Kette, eine Box von Leatherman und zwei Ringe zu sehen. Auf dem einen Ring stand "1%er", auf dem anderen das Eiserne Kreuz.


Tom der Onepercenter

PS: Austria

[afri]

Tom der Onepercenter

Das solltest du jetzt aber konsequenterweise erklären, denn mit dem Begriff oder dem Ring können viele hier nichts anfangen.
Achim (eher fiftypercenter seiend)

[DerDerDasBierBraut]

Man sehen , ob sich der Konsum von alkoholhaltigen selbstgebrauten Genussmitteln reziprok
zur Anzahl der Mitglieder des Süd Park Chapter verhält.

Ganz sicher. Je mehr Bier, desto mehr Bäume springen im Südpark auf die Straße.

Jens
(Der mit 1%er auch nichts anfangen kann. Entweder Alkoholfreies 0,5%iges oder ab 4,5% aufwärts ...)

[Frudel]

Oh 1% er , das muss man erst auf sich wirken lassen..... müsst ich mir genau überlegen ob ich sowas am Finger haben
will .
Habs mir überlegt , will ich nicht!

Die gültigen Gesetze werden hingegen abgelehnt und Gangmitglieder demonstrieren explizit die Bereitschaft zu körperlicher Gewalt. Viele der auch international organisierten Outlaw Motorcycle Gangs sind Teil der organisierten Kriminalität, und betreiben zur Finanzierung ihrer Aktivitäten Schutzgelderpressung, Drogenhandel und Zuhälterei. Von einer Gang beherrschte Territorien werden gegen andere Gangs auch mit Mord und Totschlag verteidigt, es kommt mitunter zu jahrelang anhaltenden Gang-Kriegen wie zwischen den Hells Angels und Bandido[/i

Ich möchte ausserdem noch darauf hinweisen , dass das Symbol des eisenernen Kreuzes meist in irgendwelchen Kriegen
eine Rolle gespielt hat.

[Benne]

Lasst uns doch einfach über unser Bier fachsimpeln, schwätzen, lästern und gegenseitig Tipps geben.
Auch eine Braudoku hat potenzial abzuschweifen....
Ich mag deine Beiträge Tom, aber mit einer (Bebilderten)braudoku hat dein Part 6 bisher wenig zu tun...

Benne, der eigentlich nicht in der dritten Person redet

[mossoma]

Ja, leider.......aber nächste Woche lassen wir es wieder so richtig losgehen mit meinem Böhmischen Pils......versprochen

Tom alias Mr. Wild Hogs

[fff]

Oh 1% er , das muss man erst auf sich wirken lassen..... müsst ich mir genau überlegen ob ich sowas am Finger haben
will .

[Bierbert]

Eigentlich mochte ich die Braudokumentationen von Tom, aber entweder ist das ein sehr schlechter Spass oder wir sollten uns Gedanken zur Distanzierung von Mitgliedern machen. Ich möchte nicht mit jemandem zusammen leben/schreiben/in Verbindung gebracht werden, der offen zu Gewalt steht. Tut mir leid. Das ist nicht in Ordnung. Nichts gegen Gewalt in Film, Spielen oder physischem Sport, aber im Normalen Leben hat das keinen Platz.

[afri]

entweder ist das ein sehr schlechter Spass oder wir sollten uns Gedanken zur Distanzierung von Mitgliedern machen

Tu das, ich werde über Tom jedoch nur urteilen, nach dem was er hier schrub oder anregte. Sicher muss sich niemand mit 1%ern abgeben, aber ich bin da eher schmerzfrei.
Achim

[schlupf]

Ist die Harley Owners Group überhaupt ein 1%er MC?
Ich dachte immer, das sind der besonders langweilige und spießige Verein, den es nur gibt, damit Harley fahrende mittelalte Familienväter sich auch was auf die Kutte nähen können?

Aber da scheine ich ja daneben zu liegen...

[schlupf]

Okay, habe gerade nochmal bei meinem Kollegen mit guten Kontakten zu Rot Weiß nachgefragt, der hat das so bestätigt.

Dann ist Tom entweder das schwarze Schaf im Verein, oder er trifft gerne provokante Modeentscheidungen.

[mossoma]

Ist die Harley Owners Group überhaupt ein 1%er MC?
Ich dachte immer, das sind der besonders langweilige und spießige Verein, den es nur gibt, damit Harley fahrende mittelalte Familienväter sich auch was auf die Kutte nähen können?

Aber da scheine ich ja daneben zu liegen...

Du hast mich durchschaut........

Tom der heute braut

[FloNRW]

Vielleicht ist Tom gar nicht Tom, sondern Manuel Neuer

neuer.JPG (37.42 KiB) 10346 mal betrachtet

Sry für OT der musste jetz sein

[mossoma]

Frage....wenn ich ein Smack Pack aktiviert habe, wie lange kann ich das so liegen lassen..........maximal und bei welcher Temperatur.....

Tom der in Gedanken schon im Ski Urlaub ist

[SpitzerSpitzel]

Lasst uns doch einfach über unser Bier fachsimpeln, schwätzen, lästern und gegenseitig Tipps geben.
Auch eine Braudoku hat potenzial abzuschweifen....
Ich mag deine Beiträge Tom, aber mit einer (Bebilderten)braudoku hat dein Part 6 bisher wenig zu tun...

Benne, der eigentlich nicht in der dritten Person redet

Finde ich jetzt so nicht, bin auch sehr enttäuscht über diese beiläufige Provokation, als nächstes kann man
ja mal versuchen einen Hackenkreuz-Ring zu platzieren...……. schade, sich mit sowas zu behängen

[philipp]

Kurzer Moderatoreneinschub: Ich habe das Bild entfernt. Mossoma, ich weiß, dass es nur ein nett gemeinter Spaß war, aber das Eiserne Kreuz ist nun einmal ganz klar eine rechte Symbolik. Bitte lasst uns das aber hier nicht weiter diskutieren. Wenn jemand mit dem Entfernen ein Problem hat, mag er das bitte mit mir per PM klären.

[mossoma]

Ein Servus aus OÖ,

Schon in Ordnung Phillip.....obwohl das Eiserne Kreuz keine rechte Symbolik darstellt.....und 1%er nicht gewaltverherrlichend sein müssen.....



Leider haben einige den Joke nicht verstanden........Macht ja nix.....

Tom der harte Bier brauende Biker wünscht euch allen ein gesegnetes Weihnachtsfest, das alle eure Wünsche in Erfüllung gehen

[Bierbert]

Ich frage mich, wieso ein Ring mit dem Eisernen Kreuz schlimmer ist, als ein Ring mit (anscheinend Spass) gewaltverherrlichendem 1%. Gewalt ist okay, solange sie unpolitisch ist? Komische Ansicht.

Ich danke dem Moderator fürs Entfernen. Und Spitzerspizel fürs Aufstehen gegen diesen schlechten Spass. Normal schreibe ich sowas nicht, aber wir können doch nicht die einzigen gewesen sein, die das gestört hat.

[glassart]

und wenn man das Log des IPA in -was trinkt ihre gerade - https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p309833 - sich genauer ansieht und den Davidstern sieht wird es für mich einfach ein wenig "schwierig"
aber das sollen andere entscheiden - nur ich komme damit nicht zurecht

lg Herbert

[gulp]

Das kann auch der Brauerstern sein: https://de.wikipedia.org/wiki/Brauerstern

Gruß
Peter

[Tozzi]

Schon in Ordnung Phillip.....obwohl das Eiserne Kreuz keine rechte Symbolik darstellt.....und 1%er nicht gewaltverherrlichend sein müssen.....

In dieser Form (das ist die bis Anfang 1945 gebräuchliche) eben leider schon.
Und die 1% Sache ist mindestens fragwürdig, in Kombination mit einem (sehr guten) Werkzeugset, das aber auch als Waffe taugt, und einem Schlagring, dessen Besitz meines Erachtens in Deutschland strafbar ist.

Ich frage mich, wieso ein Ring mit dem Eisernen Kreuz schlimmer ist, als ein Ring mit (anscheinend Spass) gewaltverherrlichendem 1%. Gewalt ist okay, solange sie unpolitisch ist? Komische Ansicht.

Das sollte man aus der ganzen Geschichte nicht herauslesen, weder von der einen, noch der anderen Seite.
Das Ganze war sehr hart an der Grenze, hart an der Illegalität gekratzt aber eben noch nicht darüber.
Nach dem Grundsatz "In Dubio Pro Reo" gehe ich davon aus, dass das einfach ein Witz war, der gehörig in die Hose gegangen ist.

@Tom, an Deiner Stelle würde ich jetzt mal kurz innehalten und künftig doppelten Abstand zu mißverständlichen bzw. kontroversen Symbolen halten.

Einer weiteren Diskussion sollten wir uns an dieser Stelle enthalten.

Ich wünsche uns allen ein frohes und friedliches Weihnachtsfest.

[fff]

Normal schreibe ich sowas nicht, aber wir können doch nicht die einzigen gewesen sein, die das gestört hat.

Bierbert,

Du bist nicht der Einzige der dazu etwas geschrieben hat und Du bist auch nicht der Einzige den das gestört hat.
Ich kann auch nicht verstehen, wie man das als harmlosen Spaß abtun kann und frage mich, ob da die Grenze zwischen Toleranz und Gleichgültigkeit verloren gegangen ist. Ebenso hat mich überrascht, dass erst Mal keine Reaktion auf dieses Bild von der Moderation kam.

Aber warum hier den großen Aufriss machen, wenn es anscheinend eh keinen interessiert - mehr als sich seine eigenen Gedanken dazu zu machen, ist im Rahmen diese Fadens vermutlich nicht möglich.

[Tozzi]

Einer weiteren Diskussion sollten wir uns an dieser Stelle enthalten.

Ok, geht offenbar nicht, also:

Ich kann auch nicht verstehen, wie man das als harmlosen Spaß abtun kann und frage mich, ob da die Grenze zwischen Toleranz und Gleichgültigkeit verloren gegangen ist. Ebenso hat mich überrascht, dass erst Mal keine Reaktion auf dieses Bild von der Moderation kam.

Wir haben nicht automatisch jeden einzelnen Beitrag auf dem Radar, denn auch wir haben noch anderes zu tun.
Nachdem die Meldung erfolgt ist, haben wir innerhalb von 24 Stunden reagiert.
Der Fall ist grenzwertig, und wurde im Team diskutiert.

Können wir das jetzt bitte ruhen lassen und auf eine Hexenjagd verzichten.
Es wurden keine geltenden Gesetze verletzt. Das fragliche Bild wurde entfernt. Von einer Verwarnung wurde knapp abgesehen.

Ich mach hier jetzt mal zu bis morgen früh.
Weihnachten ist.

[philipp]

Wir haben nicht eine "Foren-Meldung" über den Melden-Button bekommen. Grundsätzlich gilt: Wenn ihr etwas seht, was gegen unsere Forenregeln verstößt: Drückt auf den "Melden-Knopf" und lasst uns die Arbeit machen - das geschieht meist abseits vom Radar; dann werden eigentlich nette Threads wie der hier auch nicht ganz zerschossen.

Ansonsten wünsche ich auch frohe Weihnachten! Sollte jemand noch etwas zum ursprünglichen Thema schreiben möchte, bitte per PM an mich wenden, dann entsperre ich den Thread wieder.

[mossoma]

Frage....wenn ich ein Smack Pack aktiviert habe, wie lange kann ich das so liegen lassen..........maximal und bei welcher Temperatur.....

Tom der in Gedanken schon im Ski Urlaub ist

Da ich meinen 6. Sud im Brauhaus Südpark nicht produziert habe, frage ich mich, ob ich den aktivierten Smack Pack noch verwenden kann.......

Liegt seit Dezember 2018 aktiviert im Kühlschrank.

Soll ich versuchen einen Starter zu machen?







Danke Tom

[HubertBräu]

Das ist natürlich ne Lange Zeit, aber versuchen kannst Du es ja.

[mossoma]

Perfekt, Peter, danke dir.

Irgendwo gab`s mal so einen Thread über Starter machen......ich bin zu blöd und finde ihn leider nicht.

Tom der sich schon auf sein Pils freut

[beercan]

Hallo Tom,
schau mal hier:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=starter
und
https://braumagazin.de/article/hefebank-weihenstephan/

Gruß Robert

[mossoma]

Perfekt Robert, Danke.......jetzt weiß ich auch, warum ich in meinem Malz Lager

150 g Pilsner abgewogen und verpackt habe......

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=starter


Tom der sich wieder einlesen muss

[glassart]

ich habe gerade aus einer WLP570 - MHD 10/2015 einen hochaktiven Starter gezogen und damit das Stout mit 20,7°P auf mittlerweile 5°P vergoren.
Als notlösung hätte ich noch eine 530er liegen gehabt aber wie man sieht braucht es das nicht

lg Herbert

[glassart]

Die Hefezellen können das MHD zum Glück nicht lesen... wie auch, ist ja außerhalb der Packung ;-)

VG Peter

ja Peter da hatte ich schon öfters Glück -ich konnte bis jetzt jede abgelaufenen Pachung wieder zum Leben erwecken
Wird die Hefehersteller zwar nicht erfreuen aber ein Versuch ist es immer wert.
Dann noch ab in NaCl und man hat sich 11 Pkg. erspart!

lg Herbert