ich habe einen Braumeister und braue immer mit den gleichen Werten (Kombirast). Ich habe den Eindruck, dass die Biere alle etwas schlank sind:
- Einmaischen 63 oder 64 grad - 64 Minuten halten.
- Dann auf 78 Grad hoch und dort 10 Min halten.
Schlecht ist es nicht aber würde das Bier vollmundiger und Süsser werden aufgrund von mehr Alpha / Dextrose wenn ich zB Eingeben würde?:
- Einmaischen 64 Grad - 17 Min
- 65 grad - 17 Min
- 66 Grad - 17 Min
- 67 Grad 17 Min.
.. dann für 10 Minuten auf 78 hoch.
… Oder findet ihr das eine Schnapsidee?
Lieber Gruss aus Bern.
