Swaen Wiener von 2019 schlechte Ausbeute??

[sudkasper]

Ich braue seit einiger Zeit eigentlich immer das gleiche Rezept. Die letzten 3 Braugänge haben sich durch eine sehr schlechte Sudhausausbeute von um die 50 % ausgezeichnet. Sonst hatte ich 60-65%. Malzmühle Einstellung ist gleich, Sudpfanne ist gleich, Rührwerk ist gleich, Rezept ist gleich nur dieses eine Malz war alle, wurde beim Braumarkt bestellt und hat den Hauptanteil an der Schützung.

Hat irgend jemand anders auch so schlechte Erfahrung mit diesem Malz gemacht?

[olibaer]

... diesem Malz

???

[sudkasper]

Swaen Vienner 2019 von Braumarkt.

[Braufex]

Evtl. erhöhte Verkleisterungstemperatur bei neuer Malzlieferung?
Maischetemperaturen und Dauer?

Gruß Erwin

[olibaer]

Swaen Vienner 2019 von Braumarkt.

Boah! Poste doch einfach einen Link.
Ich fummel mir das jetzt nicht raus'.

[Braufex]

Swaen Vienner 2019 von Braumarkt.

Boah! Poste doch einfach einen Link.
Ich fummel mir das jetzt nicht raus'.

https://theswaen.com/wp-content/uploads ... Vienna.pdf

Gruß Erwin, der manchmal Spass am Suchen hat

[sudkasper]

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 83#p339783
Einmaischen 64C
64C 40 min
72C 20 min

[sudkasper]

Evtl. erhöhte Verkleisterungstemperatur bei neuer Malzlieferung?
Maischetemperaturen und Dauer?

Gruß Erwin

Das klingt interessant und danke für den Hinweis. Daraufhin habe ich das hier gefunden:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=23367

Werde beim nächsten Rezept mal auf 67C statt auf 64C gehen.

[Braufex]

Werde beim nächsten Rezept mal auf 67C statt auf 64C gehen.

Einfach nur die Temperatur zu erhöhen wird Dir mehr unvergärbare Zucker bescheren.
Lies Dir mal den Tipp von Jens in dem von Dir erwähnten Faden durch:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 91#p411491

Gruß Erwin